1. 紅酒白葡萄酒做菜可以嗎
你好! 紅酒是以整個(gè) 紫色葡萄為原料釀造制成的,連皮帶籽的.由于皮和籽本身很澀,所以紅酒本身有獨(dú)特的澀味.如果是白葡萄酒,就不會(huì)有上述澀味.但這是基于酒本身的味道的,所以沒什么問題,正常的. 能用來(lái)做菜的酒 只有兩類:
1,料酒
2,黃酒 注:有部分人用白酒調(diào)味,效果還不錯(cuò).但那是不科學(xué)的,原則上白酒是不能用于烹調(diào)的,它會(huì)破壞食物中的養(yǎng)分的. 紅酒當(dāng)然也不能用于烹調(diào). 謝謝~~
2. 葡萄酒能做菜嗎
紅酒可以做菜的 紅酒浸雪梨材料：雪梨一個(gè)，紅酒適量，冰糖少許。做法：
1.將梨去皮放在砂鍋中，加紅酒燒開，放入冰糖，慢火燉半小時(shí)，使梨的顏色變成紅色。
2.將燉好的梨放在碗中，再將紅酒汁倒在四周。本人只吃過這一道紅酒菜，其他的不好說(shuō)
3. 白葡萄酒可以做菜用嗎
關(guān)鍵是看你用的什么酒，一般是紅酒配紅肉，白酒配白肉。
如果是葡萄酒的話可以用在牛羊肉里。
如果是白葡萄酒，可以烹飪?nèi)聂~或者鱈魚。
如果是金酒，朗姆酒這樣的可以做蛋糕，提拉米蘇這樣的。
不同的酒不同的用法。
4. 白葡萄酒能做菜嗎
凈菜也稱新鮮消毒蔬菜，是用新采摘的蔬菜，經(jīng)過整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗滌、消毒等加工操作，在無(wú)菌環(huán)境中，真空包裝而制成的一種產(chǎn)品。
凈菜公社在那個(gè)基礎(chǔ)上更進(jìn)一步，會(huì)幫你配好主菜和配菜的比例，還會(huì)幫忙配好調(diào)味料，拿回家把所有的東西混在一起炒一下就可以吃了，我是料理菜鳥，沒結(jié)婚前常買來(lái)自己在家燒，現(xiàn)在嫁了個(gè)會(huì)燒菜的老公就不太買啦，偶爾犒勞他一下我也會(huì)想親自做做飯，就會(huì)提前一天去凈菜公社訂菜，很方便的，強(qiáng)力推薦。 《清炒蝦仁》
原料：蝦仁、青紅椒、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉各適量。
準(zhǔn)備：蝦仁加鹽、胡椒粉、料酒拌勻，再加入淀粉抓勻上漿15分鐘左右。青紅椒洗凈去蒂切菱形塊。
做法：炒鍋倒油燒熱，油熱后下入姜末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色后起鍋備用。把余油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調(diào)味。再倒入炒好的蝦仁翻勻后起鍋即可。
說(shuō)明：很簡(jiǎn)單的家常菜，只要注意蝦仁炒的時(shí)候變色就起鍋別久炒就行。另外，記得用白胡椒粉。
5. 紅葡萄酒可以做菜用嗎?
紅酒養(yǎng)生食譜：紅酒甘味鮭魚
功效：鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，加入紅酒烹制后，鮭魚的肉質(zhì)更佳，更嫩滑，口感更好，而且營(yíng)養(yǎng)也更加豐富。是一款不可多得的美食，養(yǎng)生必備佳品。
原料： 鮭魚1片，萵苣2片，紫高麗菜適量(切絲)，高麗菜適量(切絲)，紅蘿卜適量(切絲)
調(diào)味料：a、紅酒 1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。
b、蒜泥1小匙、紅酒1小匙、姜泥1/2小匙、白醬油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、檸檬汁少許、香油少許。
做法：1、鮭魚去皮及去骨切成粗條塊(皮骨可留下煮湯) ;
2、將調(diào)味料a調(diào)勻，刷在鮭魚塊上(兩面刷勻)，用旋風(fēng)爐烤15分鐘，取出翻面，兩面再刷一次醬汁，續(xù)烤7分鐘;(此時(shí)即可直接食用，不必淋醬，也有不同風(fēng)味)
3、調(diào)味料b在鍋中煮開，再放入烤好的鮭魚塊，拌一下熄火;
4、生菜排盤，放上魚塊后，淋上鍋中剩余醬汁即可。
紅酒養(yǎng)生食譜：紅酒釀豆腐
功效：紅酒釀豆腐，絕對(duì)的至尊美味，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。紅酒也是養(yǎng)生佳品。紅酒釀豆腐更是其中上品，切不可錯(cuò)過哦!
原料：豆腐，豬肉，香姑，蝦仁，青豆
調(diào)味料：紅酒，鹽，雞精，淀粉
做法：1、首先將豆腐切成塊，放到水里煮一下;
2、將豬肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起攪成肉餡，加入適量的鹽和雞精;
3、煮好的豆腐擺在盤里,然后用小勺給豆腐挖洞。放進(jìn)肉餡，再在上面放一個(gè)蝦仁;
4、將準(zhǔn)備好的豆腐放入蒸鍋內(nèi)蒸十分鐘左右，拿出;
5、蒸的時(shí)候盤里用有一些豆腐湯，把湯倒進(jìn)鍋內(nèi)，放入一點(diǎn)青豆，倒入少量紅葡萄酒，加入適量的鹽、雞精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡澆在釀好的豆腐上。
6. 紅酒可以做的菜
1/可以做紅酒雞翅中做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。 鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時(shí)候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。不會(huì)很麻煩，因?yàn)槲兜缹?shí)在在好，很多人都夸好吃，你可以試試。
2/紅酒炒雞蛋！哈哈，這個(gè)紅酒炒雞蛋的功效你知道是什么嗎？功效：1、治療宮寒，吃紅酒炒蛋是可以暖宮的，不是很多人生完孩子都要吃這個(gè)嗎，因?yàn)橐?，補(bǔ)補(bǔ)； 2、美容養(yǎng)顏，抗衰老，減肥功效；做法：把雞蛋煎了，倒人紅酒，倒多點(diǎn)，就街上買的那種老酒也行，加白糖，加味精，加鹽巴。就可以了，很容易做的。
3/最簡(jiǎn)單的紅酒美食-----紅酒雪梨 主料：紅酒、生梨【雪梨、鴨梨、山梨】均可。 方法：把梨去皮去核，切成小塊，用紅酒浸泡1-2小時(shí)，入冰箱冷藏口感更好。裝盤：撈出擺好，淋上適量紅酒，點(diǎn)一下即可
7. 干白葡萄酒可以做菜嗎
主料
大米100克
海蝦8只
墨魚1只
貽貝20只
青豆30克
小雞腿4只
青甜椒半個(gè)
紅甜椒半個(gè)
洋蔥2個(gè)
胡蘿卜1根
紅蔥頭1個(gè)
香腸50克
輔料
魚骨適量
檸檬1個(gè)
巴西里適量
配料
藏紅花0.3克
鹽適量
辣椒粉5勺
月桂葉5片
白胡椒粉適量
白葡萄酒250ML
蒜片5片
1.貽貝刷去表面雜質(zhì)，泡在水里吐沙。
2.在鍋中放入白葡萄酒，放入貽貝煮至開口，選去不開口的壞貽貝。
3.撈起貽貝，留八只最后放在飯上，其余的取肉備用。白酒不要扔，留著做飯時(shí)用。
4.將魚骨清理干凈，砍成小塊。
5.胡蘿卜去皮切丁，一個(gè)洋蔥去皮切塊。
6.鍋中放入少許橄欖油，加入洋蔥丁炒香。
7.加入胡蘿卜稍炒。
8.加入魚骨炒至表面變白。
9.加入開水，白胡椒粉、2片月桂葉熬煮。
10.墨魚去掉表面黑膜，去內(nèi)臟。
11.將處理好的墨魚洗凈切成圈。
12.海蝦剪去須。
13.小雞腿放入油鍋里煎至表面金黃。
14.洋蔥和紅蔥頭去皮，甜椒去籽。
15.將洋蔥和紅蔥頭切成丁，chorizo香腸切成片。
16.番茄切成小塊，甜椒切成粗絲。
17.取0.3克藏紅花。
18.加一些剛剛熬制的魚湯，加入藏紅花、2片月桂葉、2片蒜皮熬制5分鐘。
19.鍋中加入橄欖油，加熱。
20.加入洋蔥、紅蔥頭、蒜片炒香。
21.加入chorizo香腸炒至香腸出油。
22.加入paprika辣椒粉。
23.加入番茄炒至番茄軟爛。
24.加入甜椒、青豆、墨魚圈、貽貝肉稍炒，加鹽調(diào)味。
25.加入米拌勻。
26.加入紅花水。
27.加入煮了貽貝的白葡萄酒。
28.加入熬制的魚湯。
29.擺入海鮮和雞腿，開中小火，煮至湯汁收干，米和海鮮熟即可關(guān)火.期間絕對(duì)不可以攪動(dòng)。
30.將新鮮巴西里切成細(xì)碎。
31.檸檬切成八瓣。
32.擺入檸檬，撒上巴西里碎，再撒上少許paprika辣椒粉即可。
8. 用白葡萄酒可以做什么菜
歐酪的吃法如下：
一、奶酪水果串
原料：塊狀硬制奶酪、美國(guó)提子、網(wǎng)紋甜瓜或愛吃的其它水果。
做法：將硬制奶酪和網(wǎng)紋甜瓜各切成2厘米見方的小塊，將提子洗凈。小心地取一根長(zhǎng)竹簽，將竹簽先穿過一顆提子，再穿過一塊奶酪，最后穿過一塊甜瓜，一串漂亮又甜美的奶酪水果串就制成了。還可根據(jù)個(gè)人愛好依照此法做成各式各樣的奶酪水果串。
二、奶酪意大利面
原料：意大利面150克，蕃茄4個(gè)，奶酪20克，洋蔥15克，蒜少許，白葡萄酒30克，橄欖油、胡椒粉、黃油、鹽、蕃茄醬各適量。
做法：
1、鍋中加水、鹽、黃油（奶油）煮開，加入意大利面。
2、蕃茄去皮籽切碎，洋蔥切碎。
3、鍋中加橄欖油，熱后加入洋蔥碎、蒜碎和酒炒香后加入蕃茄醬及蕃茄碎煮10分鐘，加入鹽、胡椒粉。
4、把汁倒入盤中，再把面擺在上面，淋上橄欖油和切碎的奶酪即成。
9. 紅葡萄酒可以做什么菜
一般搭配肉類比較好：紅葡萄酒：烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏、奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 白葡萄酒：油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類 、沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛