白酒瓜怎么挑，如何挑選佛手果

選購時若瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因盡量不選。 優(yōu)質(zhì)佛手瓜表皮張力強，肉質(zhì)結(jié)實，拿到手上有重量感。佛手果實皮色金黃，肉質(zhì)白嫩，香脆甘甜，除鮮食外，是果品加工的重要原料。佛手果實可加工成蜜餞佛手、甘草佛手，還可加工成佛手茶、佛手露、佛手果凍和佛手香酒。花及幼果曬干均可入藥。

佛手不貴，好像幾十兩銀子，加幾十點魔法

顧客購買西瓜時，怎樣才能挑選到稱心如意的西瓜呢？在此我們特地介紹如下幾種挑選西瓜的方法，供大家參考。 1、觀色聽聲。瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發(fā)黃的，是熟瓜；表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜；用手指彈瓜聽到“嘭嘭”聲的，是熟瓜；聽到“當(dāng)當(dāng)”聲的，還沒有熟，聽到“噗噗”聲的，是過熟的瓜。 2、看瓜柄。綠色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發(fā)脆、蜷須尖端變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，質(zhì)量差。 3、看頭尾。兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，是質(zhì)量較差的瓜。 4、比彈性。瓜皮較薄，用手指壓易碎的，是熟瓜；是指甲劃要裂，瓜發(fā)軟的，是過熟的瓜。 5、用手掂。有空飄感的，是熟瓜；有下沉感的，是生瓜。 6、試比重。投入水中向上浮的，是熟瓜；下沉的是生瓜。 7、看大小。同一品種中，大比小好。 8、觀形狀。瓜體整齊勻稱的，生長正常，質(zhì)量好；瓜體畸形的，生長不正常，質(zhì)量差。

西瓜的選購與識別 優(yōu)質(zhì)西瓜 具有本品的基本形狀和特征，無畸形果；表面光亮清新，條紋清晰；無機械傷，無病蟲害和干疤，蠟粉已褪去，果柄上茸毛脫落，臍部凹陷；果肉結(jié)構(gòu)松緊適度，呈均勻一致的鮮紅色（也有橙黃色果肉的品種）；有清香爽快的滋味，無異味；汁多籽少，無粗纖維，好瓜有“起沙”的感覺，香甜適度。 次質(zhì)西瓜 果形稍差或有畸形果；個頭大小不整齊，相差懸殊，果色發(fā)污發(fā)暗，花紋不清晰，有干疤、輕度蟲眼或磕傷；籽粒和粗纖維多，汁液少，缺少香甜味，雖清香但味淡薄。 劣質(zhì)西瓜 瓜體不整，瓜皮漸蔫，花紋不明，瓜面破損，手拍有“啪啪”聲或“嗒嗒”聲，瓜瓤呈粉紅色或月白色，口感極差，有腐爛臭味或其他異味。 生 、熟西瓜的識別 深色瓜紋上掛有白霜，說明瓜已成熟。若白霜已被磨掉了，則要看瓜紋是否有或粗或細、似斷非斷的“斷筋”現(xiàn)象，“斷筋”者是熟瓜。深色瓜紋與淺底色之間的反差強，說明是熟瓜。再看瓜的兩頭，若向瓜體內(nèi)凹陷得深，則它比凹陷淺的成熟度高。若瓜蒂（果柄）上生有許多白色茸毛，則成熟度低，若瓜蒂上沒細毛，說明瓜已成熟。用手摸瓜表皮，感到光滑，并且有點硬的是熟瓜；相反發(fā)澀、發(fā)黏或發(fā)軟的是生瓜。用手輕拍西瓜，感覺“打”手的是生瓜，有震動感的則是熟瓜。用手指彈瓜或用手拍打，發(fā)出“嘭、嘭”的清脆聲響的，即是熟瓜。

1、看瓜底部，圓圈越小的，而且瓜屁股是突出的，表示是甜瓜；反之，瓜底部圓圈大，而內(nèi)凹的瓜不甜2、看瓜的蒂，新鮮又彎曲的，表示是新鮮采摘的甜瓜。反之，瓜蒂干枯的，表示采摘已久，瓜不新鮮了3、看瓜的紋路，清晰，表皮光亮，光滑的是好瓜。瓜的一邊會有些黃色的皮，這一部份是瓜坐在地上，太陽曬不到的位置，這個黃色位置越少越好4、聽聲音，這部份很關(guān)鍵，看瓜的外表都附合我們以上條件時。單手捧著瓜，另一手拍拍西瓜，如果聽到“咚咚”的聲音，像在拍裝滿水的肚子一樣，有些空洞的聲音，那就是又甜又多汁的好瓜。如果聽到“撲撲”的聲音，像在拍實心腦門一樣，那就是沒熟透的瓜

炎熱的夏季除了讓我們體會著它所特有高溫之外，還帶來了香甜的消暑水果-西瓜。一說到西瓜，大家都會想到紅色香甜的瓜瓤，可我們有時候買回來的瓜卻不盡人意。有半生不熟、生瓜、老瓜或瘺瓜。所以學(xué)會挑瓜就成了這個季節(jié)必備的技巧。首先，瓜皮的顏色要光滑并且瓜紋清晰，形狀圓潤。其次，用一只手托瓜一只手拍瓜的中間部位聽聲和感受瓜是否有顫動，拍瓜有＂嘭嘭＂聲并且瓜有顫動為熟瓜，其它＂噔噔＂，＂噗噗＂等聲音及瓜無顫動都不是熟瓜。最后，手掂瓜時沒有下墜和飄的感覺，并且還有點彈性一般是汁多肉甜的瓜。雖然知道如何挑選西瓜，但有時還是會買到不成熟的西瓜，這時，我們可以把瓜肉切下來榨汁、拌沙拉、搭配其它水果一起吃等方法。甚至愛喝葡萄酒的朋友買到生瓜還可以做一個酒瓜來吃。將瓜頂切開，挖出一個坑，倒入紅酒，蓋上瓜定，用保鮮膜封好放入冰箱一晚，第二天就可吃冰鎮(zhèn)酒瓜了，但要記住一晚即可，要不瓜會變瘺了。不愛吃西瓜籽的朋友，按照西瓜深色花紋來切，籽就都會在切好的瓜肉兩邊，剝拉下來就可放心的吃西瓜。西瓜做為盛夏消暑解渴利尿的水果功效及多，但有血糖高，腸胃不好等問題的人要注意吃西瓜的量。

喜愛吃木瓜的人們，在市場看見橙黃色樹上熟的本地木瓜，都會買一兩個作水果吃，或用適量的冰糖隔水燉，或配以魚等煲湯飲。這在干燥的秋冬季節(jié)里，不失為補充營養(yǎng)，滋潤心肺，老少咸宜的美食佳品?！　∧竟蠠o人不識，其營養(yǎng)價值也人盡皆知，可如何挑選卻有學(xué)問。木瓜有兩種類型，一種瓜身苗條，形狀大致似節(jié)瓜或蒲瓜，人稱“木瓜公”，它瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜。另一種瓜身圓圓的，外形好像葫蘆瓜或似沙田柚，它瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少，人稱“木瓜?”。如果欲把樹上熟的新鮮木瓜作水果吃，最好選買“木瓜公”。不信試一試?！　√暨x木瓜：　　木瓜分兩種：青木瓜（表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。）　　熟木瓜（表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會轉(zhuǎn)為橙黃色并伴有色斑出 現(xiàn)。瓤為淺至深橙色，籽為黑色）　　青/熟木瓜很好鑒別。一般在熟木瓜上都匯貼有標(biāo)簽“RED".　　青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑?！　∈炷竟弦羰指泻茌p的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均勻，不能有色斑。還有，挑木瓜的時候要輕按其表皮，千萬不可買表皮很松的。木瓜果肉一定要結(jié)實?！　∏嗄竟鲜褂煤芎唵?，煲肉湯　　熟木瓜使用時要注意，木瓜中有胡蘿卜素，此物見光即分解為黑色素。所以建議吃完木瓜后4個小時內(nèi)不要見陽光?！　∧竟系酶鶕?jù)你的口味來選擇，比如喜歡哪個品種呀。一般選木瓜的方法如下：買回的木瓜如果當(dāng)天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺，就是熟透的了。選木瓜要選瓜肚大的，瓜肚大證明木瓜肉厚，因為木瓜最好吃的就是瓜肚的那一塊。還可以看看瓜蒂，如果是新鮮摘下來的木瓜，瓜蒂還會流出象牛奶一樣的液汁，你可以看看瓜蒂的情況來推斷瓜是否新鮮。如果不新鮮的瓜會發(fā)苦。瓜身要光滑，沒有摔、碰的痕跡，拿在手里比較墜手，那就是汁水多。吃法：木瓜最簡單的方法就是切成四瓣去籽后生吃，不過木瓜利尿，受不了的人吃了木瓜會尿多?？梢院唵渭庸ひ幌聛沓?，比如上鍋蒸熟，加蜂蜜吃。木瓜蒸牛奶：木瓜一個，在肚口開一口，挖出中間籽，倒入牛奶和冰糖，入鍋蒸15分鐘，取出即可吃。木瓜蒸雪蛤：方法同上，只是雪蛤要先泡上一天，然后和冰糖煮上20分鐘后加入牛奶煮沸，再倒入木瓜內(nèi)再蒸，只需蒸10分鐘即可。木瓜是美容的佳品，一般情況下，木瓜蒸牛奶就非常好了（雪蛤好貴的哦）生一點的木瓜可以切成片或削成絲，在開水鍋內(nèi)稍燙一下，然后來做涼拌菜，很脆很爽口，不過得是7成熟的瓜才行，太熟的不脆，太生的發(fā)苦

選購選木瓜要選果實為長橢圓形，綠中帶黃、果皮光滑潔凈，果蒂新鮮、氣味芳香、有重量感為上品。 保存成熟的木瓜果肉很軟，不易保存，購回后要立即食用。若不是馬上食用，則可選購尚未熟透之果實，只要將木瓜放置通風(fēng)陰涼處，待果蒂接著處漸軟即可食用。若想讓木瓜加速熟黃，亦可將其埋在米中。 功效:木瓜具有解熱、利尿、散瘀、通便潤腸、清暑解毒、舒肝解郁、祛濕除痹、和胃止嘔等功效。常吃能幫助消化、治胃疾、痔瘡、便秘。 禁忌腸胃虛寒、經(jīng)常腹瀉者不宜多吃。 青木瓜有各種吃法，如切片切絲做沙拉、涼拌；去皮切塊,加排骨煮湯,或者切細絲炒肉絲都不錯 涼拌 原料青木瓜一個；百香果一顆；蒜頭三粒；鹽、糖、香油、辣椒各少許。制法 1. 青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成絲狀，加鹽腌5至10分鐘后，擠去苦水。2. 切開百香果，挖出果肉及籽；蒜頭切碎成末，辣椒切絲備用。3. 青木瓜絲置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、鹽、辣椒及香油，攪拌均勻后置入冰箱冰，待冰涼后即可食用。評價：開胃、去火，在口中清脆的嚼感透心涼！青木瓜不僅有豐胸的效果，對退火也很有效，涼拌后保留了脆脆的口感，十分清爽開胃。百香果則含有大量的維他命c，也是養(yǎng)顏美容的必需品。這道涼拌菜可以一次做一大碗放在冰箱里，用餐時來上一盤， 煮湯 木瓜魚湯是豐胸佳品木瓜煲魚湯的,其實做起來一點不難, 1買兩條魚,當(dāng)然是先讓人洗好殺好去干凈魚鱗和內(nèi)臟什么的了. 2然后燒開油鍋把魚先煎炸一嚇,當(dāng)魚變有點金黃色的時候,去掉過多的油, 3然后繼續(xù)煎,放上4,5片姜片,分量控制好,太少的話就湯有惺味太多就姜味把湯的鮮味搶了.... 4,加入一大量的水,繼續(xù)燒....直到湯變成有點奶白色 5,另外的一邊在煎魚的同時先少半鍋水,加入2,3個蜜棗和生木瓜(通常是淺綠色的那種),燒開了 6,既然兩邊都燒開了,就把魚湯那邊倒進去木瓜那邊,一起煲...有條件的可以把魚轉(zhuǎn)過去的時候放進去專用的煲湯魚袋(通常是紗布做的),那就防止最后喝湯的時候容易弄到魚骨. 7中火燒一小時,轉(zhuǎn)小火2小時,加鹽就好了. 青木瓜肋排湯 材料 肋排、青木瓜 調(diào)味料 鹽、嫩姜、蔥花、酒少許 做法 1．肋排切小塊，用滾水氽燙。 2．青木瓜切小塊備用。 3．水燒開，放入肋小排、青木瓜、嫩姜片、鹽，以大火燒開后 轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘，灑上蔥花即可盛出。 雪耳燉木瓜 原料：雪耳25克，木瓜1個，北杏15克，南杏20克，冰糖適量。 方法： 1．先將雪耳用清水浸透發(fā)開，再用清水漂洗干凈，備用。 2．木瓜削去皮、去籽，用清水洗干凈，切成小塊，備用。 3．南、北杏去皮，用清水洗干凈，連同上面材料一起放入燉盅內(nèi)，加入適量冰糖，放入適量滾開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉至材料入味，即可食用。 功效：養(yǎng)陰潤肺、滋潤養(yǎng)顏。 二、木瓜鮮奶 原料：木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適量。 方法： 1．選取新鮮熟透木瓜，去皮、去核，切成大塊狀，備用。 2．將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰一齊放入果汁機中，打碎成濃汁，即可飲用。