黃油到底是什么油？深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，食無邊，良有界，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！老婆前段時間非要買烤箱，說是給我做美食，想想烤箱也不貴，也就直接下單購買了，烤箱到貨之后，又陸陸續(xù)續(xù)的購買了打蛋器、淡奶油、黃油、錫箔紙、糖霜等相關(guān)的食材或者是烘焙使用的物料，把我激動壞了，開始做夢，以后能吃上自家做的烤面包，想想都覺得美好；但，夢就是醒的快，烤箱剛剛買回來的頭2個月，倒是在家做過幾次牛角面包，之后就停止了向前的腳步，蛋奶油、黃油等食材，就進入了束之高閣的狀態(tài)，烤面包的事情再也不提了；時間可以淡忘一切，之后我也就逐漸恢復(fù)到家中沒有烤箱的狀態(tài)，昨天搜索到這道問答題，在沒有收集相關(guān)資料之前，我想老婆多少也接觸過烘焙，應(yīng)該對黃油有一定的了解，先問問她？看電視的時候想起了這件事，隨口一問，你知道黃油是什么油嗎？大家猜一下，我老婆是如何回答我的？她說：我哪里知道什么是黃油？我就知道做餅干、做面包時可能需要，然后就買了，完全不了解，你別問我，抽屜里有我們從圖書館借回來的書，有一本就是介紹烘焙的，你自己去看；黃油到底是什么油？同美食相關(guān)的事情，我都比較有興趣，從抽屜中找出那本烘焙的書，大致的翻閱了一下，多少讓我對黃油有了一定的了解，下面，我按照我的理解，來和大家說說黃油到底是什么油？我這屬于現(xiàn)學現(xiàn)賣，如果說的不好，望大家多多理解和包容，下面開始進入正題；一、黃油是什么？黃油是牛奶加工出來的產(chǎn)物，是一種固態(tài)的油脂，屬于調(diào)味品；黃油是牛奶加工出來的產(chǎn)物，是一種固態(tài)的油脂，屬于調(diào)味品，營養(yǎng)豐富，含脂量比較高，中餐幾乎不會使用到黃油，所以大家不知道黃油是什么油，太正常不過了，外國人叫做黃油，黃油的中文名字，翻譯的比較貼切，叫做乳脂；將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離之后，使稀奶油成熟并通過攪拌而成，這段解釋是不是太官方，那我們簡單的來和大家說說我對黃油的理解，牛奶加工后獲取得一種產(chǎn)物，大致的做法是，將牛奶加熱后，不停的攪拌，這時牛奶中的奶油就會被逐漸分離出來，奶油的狀態(tài)是白色的濃稠物，之后將分離出來的白色濃稠奶油進一步的加工，加熱去除水分后就能提取黃油，當然，我說的是我的理解，實際加工過程比我說的要復(fù)雜，而且需要過濾、殺菌等工序；二、黃油的外觀、色澤、氣味、味道；優(yōu)質(zhì)的黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細膩，用刀切片后是沒有水分滲出的，氣味芳香，黃油在口味上分為原味的、加鹽的和半鹽的，黃油一般很少會被直接食用，通常都是作為烹調(diào)食物的輔料，舉個不恰當?shù)牧凶?，好比豬油，也是這樣，我們是不會直接食用豬油的，一般都是用來炒菜；黃油的營養(yǎng)豐富，在奶制品中屬于頭牌，但，黃油也可以用來做菜的，只不過中餐比較少見，用黃油可以煎魚、煎牛排、烤面包、涂抹面包，味道香醇、帶一點點甜味，非常容易讓你接受黃油的味道，可以用可口來形容；三、黃油和淡奶油的區(qū)別？購買黃油時不會買錯才最重要；我不想過多的在制作工藝上和大家去解釋黃油和淡奶油的區(qū)別，大家如果想全面了解，網(wǎng)絡(luò)上太多的解釋比我說的細致，我一不專業(yè)、二不是從業(yè)人員，我只是一個吃貨，所以我覺得黃油和淡奶油有什么不一樣，我不太關(guān)注；，我關(guān)注的是，我購買的時候，怎么才能不買錯？我們先和大家說兩個英文單詞：1、butter，（黃油）2、cream；（不太嚴謹?shù)恼f法：淡奶油）所以我們告訴大家一個簡單的辦法，在購買黃油的時候，我們記住這個單詞就行：butter，因為可能中文告訴我們這是什么的時候，說法有很多種，英文比較簡單，黃油就是butter，所以當我們購買黃油的時候，認準這個單詞，我想多半是不會將淡奶油當做黃油給買回家了；黃油到底是什么油？上文，我按照我的理解，和大家簡單的聊了一下黃油到底是什么油，總結(jié)如下：1、黃油是什么？是一種固態(tài)的油脂，屬于調(diào)味品，外國人叫做黃油，黃油的中文名字，翻譯的比較貼切，叫做乳脂；2、優(yōu)質(zhì)的黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細膩，用刀切片后是沒有水分滲出的，氣味芳香；3、黃油就是butter，所以當我們購買黃油的時候，認準這個單詞，我想多半是不會將淡奶油當做黃油給買回家了；黃油到底是什么油？我屬于現(xiàn)學現(xiàn)賣，如果說的不好，望大家多多理解和包容，大家也可以在評論區(qū)給我們留言，說說您是如何認知的？最后感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您；我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！。
抹茶是什么茶？
?抹茶是由漢族人發(fā)明，用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進行覆蓋遮陽，抹茶的加工方法是研磨。抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。
大概制作方法如下：采摘來的生葉當天蒸青（用蒸汽殺青），然后不經(jīng)過揉捻，直接進入烘焙爐烘干，這樣的大片茶葉干葉稱為荒茶。然后荒茶進入冷庫，在零下保存，以提高葡萄藤成分，更加甘甜?；牟柙谑褂们皬睦鋷炖锶〕觯謴?fù)到常溫后進行加工，經(jīng)過切割，篩選等多道工序后，成為0.3厘米見方的小塊，成為碾茶。?碾茶用特殊超細粉設(shè)備碾磨成微粉狀稱作抹茶。
茶磨是一個極其奇特的設(shè)備，用茶葉超細粉機碾磨的抹茶在顯微鏡下顯示被撕裂狀薄片，只有2～20微米。現(xiàn)在也有用氣流粉碎機或球磨機粉碎的，細度均能達到石磨的細度。并且，茶葉超細粉機奇特的溫度是抹茶的最后一道提香工序，經(jīng)過茶葉超細粉機碾磨的抹茶，帶有海苔和粽葉的香味，到目前為止，還沒有國家調(diào)試出抹茶的香精來，它是純天然的。
黃油到底是什么油？
黃油到底是什么油？深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，食無邊，良有界，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！老婆前段時間非要買烤箱，說是給我做美食，想想烤箱也不貴，也就直接下單購買了，烤箱到貨之后，又陸陸續(xù)續(xù)的購買了打蛋器、淡奶油、黃油、錫箔紙、糖霜等相關(guān)的食材或者是烘焙使用的物料，把我激動壞了，開始做夢，以后能吃上自家做的烤面包，想想都覺得美好；但，夢就是醒的快，烤箱剛剛買回來的頭2個月，倒是在家做過幾次牛角面包，之后就停止了向前的腳步，蛋奶油、黃油等食材，就進入了束之高閣的狀態(tài)，烤面包的事情再也不提了；時間可以淡忘一切，之后我也就逐漸恢復(fù)到家中沒有烤箱的狀態(tài)，昨天搜索到這道問答題，在沒有收集相關(guān)資料之前，我想老婆多少也接觸過烘焙，應(yīng)該對黃油有一定的了解，先問問她？看電視的時候想起了這件事，隨口一問，你知道黃油是什么油嗎？大家猜一下，我老婆是如何回答我的？她說：我哪里知道什么是黃油？我就知道做餅干、做面包時可能需要，然后就買了，完全不了解，你別問我，抽屜里有我們從圖書館借回來的書，有一本就是介紹烘焙的，你自己去看；黃油到底是什么油？同美食相關(guān)的事情，我都比較有興趣，從抽屜中找出那本烘焙的書，大致的翻閱了一下，多少讓我對黃油有了一定的了解，下面，我按照我的理解，來和大家說說黃油到底是什么油？我這屬于現(xiàn)學現(xiàn)賣，如果說的不好，還望大家多多理解和包容，下面開始進入正題；一、黃油是什么？黃油是牛奶加工出來的產(chǎn)物，是一種固態(tài)的油脂，屬于調(diào)味品；黃油是牛奶加工出來的產(chǎn)物，是一種固態(tài)的油脂，屬于調(diào)味品，營養(yǎng)豐富，但是含脂量比較高，中餐幾乎不會使用到黃油，所以大家不知道黃油是什么油，太正常不過了，外國人叫做黃油，但是黃油的中文名字，翻譯的比較貼切，叫做乳脂；將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離之后，使稀奶油成熟并通過攪拌而成，這段解釋是不是太官方，那我們簡單的來和大家說說我對黃油的理解，牛奶加工后獲取得一種產(chǎn)物，大致的做法是，將牛奶加熱后，不停的攪拌，這時牛奶中的奶油就會被逐漸分離出來，奶油的狀態(tài)是白色的濃稠物，之后將分離出來的白色濃稠奶油進一步的加工，加熱去除水分后就能提取黃油，當然，我說的是我的理解，實際加工過程比我說的要復(fù)雜，而且還需要過濾、殺菌等工序；二、黃油的外觀、色澤、氣味、味道；優(yōu)質(zhì)的黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細膩，用刀切片后是沒有水分滲出的，氣味芳香，黃油在口味上還分為原味的、加鹽的和半鹽的，黃油一般很少會被直接食用，通常都是作為烹調(diào)食物的輔料，舉個不恰當?shù)牧凶?，好比豬油，也是這樣，我們是不會直接食用豬油的，一般都是用來炒菜；黃油的營養(yǎng)豐富，在奶制品中屬于頭牌，但，黃油也可以用來做菜的，只不過中餐比較少見，用黃油可以煎魚、煎牛排、烤面包、涂抹面包，味道香醇、帶一點點甜味，非常容易讓你接受黃油的味道，可以用可口來形容；三、黃油和淡奶油的區(qū)別？購買黃油時不會買錯才最重要；我不想過多的在制作工藝上和大家去解釋黃油和淡奶油的區(qū)別，大家如果想全面了解，網(wǎng)絡(luò)上太多的解釋比我說的細致，我一不專業(yè)、二不是從業(yè)人員，我只是一個吃貨，所以我覺得黃油和淡奶油有什么不一樣，我不太關(guān)注；但是，我關(guān)注的是，我購買的時候，怎么才能不買錯？我們先和大家說兩個英文單詞：1、butter，（黃油）2、cream；（不太嚴謹?shù)恼f法：淡奶油）所以我們告訴大家一個簡單的辦法，在購買黃油的時候，我們記住這個單詞就行：butter，因為可能中文告訴我們這是什么的時候，說法有很多種，但是英文比較簡單，黃油就是butter，所以當我們購買黃油的時候，認準這個單詞，我想多半是不會將淡奶油當做黃油給買回家了；黃油到底是什么油？上文，我按照我的理解，和大家簡單的聊了一下黃油到底是什么油，總結(jié)如下：1、黃油是什么？是一種固態(tài)的油脂，屬于調(diào)味品，外國人叫做黃油，但是黃油的中文名字，翻譯的比較貼切，叫做乳脂；2、優(yōu)質(zhì)的黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細膩，用刀切片后是沒有水分滲出的，氣味芳香；3、黃油就是butter，所以當我們購買黃油的時候，認準這個單詞，我想多半是不會將淡奶油當做黃油給買回家了；黃油到底是什么油？我屬于現(xiàn)學現(xiàn)賣，如果說的不好，還望大家多多理解和包容，大家也可以在評論區(qū)給我們留言，說說您是如何認知的？最后感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您；我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！。
芝士蛋糕好吃還是慕斯蛋糕好吃？
嘿，二者選擇的話，個人是覺得芝士蛋糕比較好吃。因為我對芝士就比較愛，芝士蛋糕的口感順滑，還有一股濃郁的香味。早幾年瑞可爺爺還很紅的時候，我經(jīng)常買他們家的吃。我喜歡吃芝士蛋糕的主要原因還是2款蛋糕口感上區(qū)別。芝士蛋糕，它的材料就是以芝士為主，平日會搭配餅干屑或一些水果，配料簡單，吃起來芝士的味道很集中。
而且芝士是牛奶濃縮的精華，所以吃起來的口感濃郁。慕斯蛋糕是奶凍式甜品，一般是直接吃或做蛋糕夾層，還會再搭上其他配料，味道感覺比較雜。它吃起也挺順滑的，但我就覺得偏軟了一些，有點爛唧唧的感覺，慕斯蛋糕不要生氣啊。而且芝士還有比較高的營養(yǎng)價值。芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。
嘻嘻，推薦幾款我平時買的比較多芝士蛋糕，還有一些飲品搭配。吃芝士蛋糕，吃多了會覺得有些膩的，本來就是甜品，加上芝士的口感比較厚、濃。所以還是要搭配一些解膩的飲品的。實不相瞞，每次吃完芝士蛋糕，心情都有一種要起飛的感覺~這里先畫個小重點，關(guān)于芝士的名字：芝士=奶酪=干酪=乳酪。我剛開始接觸芝士的時候就被弄蒙圈了，后來才知道就是一個食材在不同國家地區(qū)的叫法不同。
好，開始推薦幾款芝士蛋糕。85度C帕瑪森乳酪蛋糕這款蛋糕全國應(yīng)該都可以買到，85的門店還是挺多的。這款蛋糕很良心的，一是厚厚乳酪，吃起來過癮。二是底層搭配的餅干屑，吃起來雖然渣渣的，但可以幫助解膩。食材搭配很用心。幸福西餅芝士蛋糕這個是何炅老師代言的蛋糕品牌，應(yīng)該也很多城市都有了。他們家榴蓮系列、芝士系列都不錯的。
有個比較尷尬的點是，它們家多是下午茶組合套餐，要幾個小伙伴在一起的時候點來吃。圖片這個是它們家的“花鏡”產(chǎn)品。里面剛好也有配慕斯蛋糕，吃的時候可以試著對比一下芝士蛋糕和慕斯蛋糕的口感。半熟芝士蛋糕這個應(yīng)該說是去年比較流行的一款蛋糕，它的特色就是口感綿密柔嫩，烘焙店里可以買到。這里就沒有特別推薦誰家的了。
吼，對了，吃半熟芝士蛋糕有個小竅門：喜歡流心口感的小伙伴，蛋糕從冰柜里拿出來之后可以在室溫放10-15分鐘再吃（看氣溫）。芝士味會感覺更濃厚。如果有興趣，自己在家里也可以嘗試著做一下。這里也分享2個做芝士蛋糕的配方。輕乳酪（芝士）蛋糕材料：芝士片166g、蛋黃56g、黃油38g、低粉30g、玉米淀粉20g、鮮牛奶150g、蛋清125g、白糖70g做法：1.黃油隔熱水融化，備用。
2.牛奶倒入碗中并放入芝士片，將碗放進熱水里，攪拌至芝士片完全融化。3.分次在牛奶芝士液中加入蛋黃，攪勻，再加入融化的黃油，拌勻。4.低粉和玉米淀粉混合過篩，加入芝士糊中，將面糊切拌均勻，備用。5.蛋白盛于無油無水容器中，打蛋器高速打至起粗泡，加入白糖，再高速打至濕性泡發(fā)，提起打蛋棒蛋白呈下垂狀。6.取1/3蛋白，加入面糊中，拌勻；將混合面糊倒入剩余蛋白中，攪拌均勻。
7.準備好模具（要活底的），底層墊上油紙，側(cè)壁抹上食用油；然后將蛋糕糊倒入模具中。8.烤箱底層放入盛有水的烤盤，倒數(shù)第二層，放入烤網(wǎng)，將模具置于烤網(wǎng)上進行水浴，130度烤40分鐘左右，表面顏色加深到深金黃色，用錫紙蓋在上面，再用150度烤30分鐘左右。9.取出，在案板上摔打幾下，震出蛋糕，放涼脫模。蛋糕就做好啦。
經(jīng)典重芝士蛋糕這款是君之的做法，有點像85度的帕瑪森。對烘焙有興趣的小伙伴，可以去看看他的教程，從模具選擇到制作注意事項，介紹的蠻細的。材料：奶油奶酪250克、消化餅干100克、細砂糖80克、雞蛋2個、玉米淀粉15克、檸檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ML)、香草精1/4小勺(1.25ML)、黃油50克做法 ：1.首先制作蛋糕底（消化餅干100克，黃油50克）。
取一個保鮮袋，把消化餅干放進保鮮袋里，扎緊保鮮袋口，用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，盛出備用。把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)。把消化餅干碎末倒進黃油里，用手抓勻，倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底后，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。2.奶油奶酪室溫軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態(tài)。
3.加入雞蛋，并用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個。4.倒入檸檬汁，攪打均勻;再倒入玉米淀粉，攪打均勻。5.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻。6.把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。
如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預(yù)熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。ps:烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以后，脫模并切塊食用。芝士蛋糕飲料搭配推薦解膩搭配的飲料建議來啦：茶飲。都說喝茶解膩嘛，紅茶、綠茶、烏龍茶都可以搭配，花茶也可以（不是放冰糖泡的那種哦，怕會甜齁你）。
什么是裸蛋糕，和傳統(tǒng)蛋糕有什么區(qū)別？
"裸蛋糕"是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全"裸露"地展現(xiàn)在賓客眼前。"裸蛋糕"通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可，和傳統(tǒng)的蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充滿溫馨的味道。隨著人們對生活品質(zhì)與食物健康的重視度提高，翻糖蛋糕逐漸淡出，取而代之的是以天然食材制成的裸蛋糕。傳統(tǒng)的翻糖蛋糕，雖然以百變的造型取勝，但消耗了大量的手工與財力后，由于過多的色素及糖漿的使用，使得翻糖蛋糕并不適合賓客們食用。
而裸蛋糕的出現(xiàn)，就剛好可以彌補這一缺陷。作為自然主義的代表，裸蛋糕的原料無任何不健康染色劑與添加劑。在層層扎實的餅身之間，加入綿密的乳酪與當季新鮮水果，或配以鮮花做點綴，展現(xiàn)出所有原始食材的最真本味，反而形成了一種返璞歸真的天然美感，風靡整個歐美。"裸蛋糕"將蛋糕的內(nèi)容真實地表露出來，不但更有誠意，而且更有獨特的藝術(shù)感。
他們看起來甜美又簡單，卻樸實無華，尤其用鮮花裝飾或點綴上水果，或者是插上一個可愛的彩旗蛋糕禮帽，可愛得讓人大呼喜歡。無論在視覺和口味上，都帶給人清爽自然的感受。裸蛋糕 的做法步驟1. 【戚風蛋糕胚的量8寸】:蛋黃部分:蛋黃4個，細砂糖60g，色拉油64g，水80g，低筋面粉160g，鹽1/4小勺。蛋白部分:蛋白7個，細砂糖60g。
2. 蛋黃部分做法:1.蛋黃加分三次加細砂糖，每加一次都攪拌至看不見糖的顆粒，但是不要打發(fā)蛋黃。2.一次加入色拉油，攪拌均勻。3.慢慢加入水，攪拌均勻。4.加入過篩的面粉，攪拌均勻，輕柔，不要生筋。5.加鹽，攪拌均勻。3. 蛋白部分:1.打蛋白的盆一定要無油無水！！2.電動打蛋器先將蛋白打至粗泡。3.分三次加入細砂糖，每次加入后都要打到糖溶解了再加。
4.打至接近干性發(fā)泡。4. 烤箱180°預(yù)熱。然后【分三次混合蛋黃蛋白】第一次:取三分之一蛋白到蛋黃盆。5. 第一次翻拌均勻的圖。6. 第二次:再取一部分蛋白到蛋黃盆，翻拌均勻。7. 第三次:將蛋黃盆的倒入蛋白盆，翻拌均勻。因為蛋白量比較大，所以我一般會打蛋白的盆大一些，好操作。拌蛋糕糊的關(guān)鍵:動作要輕！要快！防止消泡。
8. 拌好了就倒戚風模里，震出氣泡。放入烤箱。我一般中下層，下面墊烤盤，180°，中途加蓋錫紙，烤50分鐘左右。每個人烤箱不一樣，注意調(diào)節(jié)。9. 出爐倒扣，放涼。10. 接下來就是自由的裝飾時間??！打發(fā)淡奶油，蛋糕切兩層，擠奶油，放水果（草莓，藍莓，車厘子，無籽葡萄）~我的裸蛋糕就大功告成啦?。╬s.我的蛋糕紙托太小，就把戚風削掉了一圈哈哈哈~不削掉應(yīng)該更好。
