1. 白葡萄酒常溫保存會(huì)壞嗎
害怕結(jié)冰
酒怕凍，因?yàn)榫剖軠囟扔绊懞艽蟆Ｈ绻麥囟冗^(guò)低，葡萄酒的香味可能無(wú)法揮發(fā)，從而降低葡萄酒的質(zhì)量。如果溫度過(guò)高，葡萄酒的味道可能會(huì)變苦或變酸，影響葡萄酒的口感。
存儲(chǔ)環(huán)境
葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)，溫度應(yīng)控制在5℃-18℃之間，其中13℃為最佳儲(chǔ)存溫度。同時(shí)，儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)保持恒溫。如果環(huán)境溫度波動(dòng)過(guò)大，可能會(huì)直接影響葡萄酒的品質(zhì)。
2. 白葡萄酒高溫下會(huì)變質(zhì)嗎
沒(méi)有開(kāi)瓶的紅酒在高溫的環(huán)境下存儲(chǔ)也會(huì)變質(zhì)。紅酒的存儲(chǔ)需要注意以下幾點(diǎn)：儲(chǔ)存葡萄酒的話一定要找到一個(gè)合適的地方，要具備隔熱，不要強(qiáng)光照射到。應(yīng)該保證陰涼通風(fēng)，保存葡萄酒的溫度應(yīng)該要在10度到14度之間為最好。葡萄酒的儲(chǔ)存過(guò)程中，要注意酒瓶的擺放方式，這個(gè)大家可以都看到多有房葡萄酒的都吧酒瓶橫放。因?yàn)檫@樣可以鯉魚(yú)葡萄酒的酒渣沉淀。酒的木塞也就很更緊一些。一般來(lái)說(shuō)白葡萄酒出場(chǎng)以后要半年之內(nèi)就要喝完。紅葡萄酒就長(zhǎng)一些，可以達(dá)到兩年左右。如果沒(méi)喝完的葡萄酒要換瓶?jī)?chǔ)存。盡量讓瓶?jī)?nèi)的空氣更少。
3. 白葡萄酒放久了
大都數(shù)白葡萄酒和桃紅葡萄酒開(kāi)瓶后如果用軟木塞密封，放入冰箱內(nèi)保存，保質(zhì)期在一個(gè)星期左右(5到7天)。開(kāi)瓶后的第一天，這些葡萄酒只會(huì)發(fā)生輕微的氧化，輕微到你幾乎無(wú)法察覺(jué)。此外，有些富含礦物質(zhì)風(fēng)味的葡萄酒甚至?xí)蜉p微氧化而口感變得更好
4. 葡萄酒在高溫下儲(chǔ)存會(huì)不會(huì)壞
沒(méi)有開(kāi)瓶的紅酒在高溫的環(huán)境下存儲(chǔ)也會(huì)變質(zhì)。紅酒的存儲(chǔ)需要注意以下幾點(diǎn)： 儲(chǔ)存葡萄酒的話一定要找到一個(gè)合適的地方，要具備隔熱，不要強(qiáng)光照射到。應(yīng)該保證陰涼通風(fēng)，保存葡萄酒的溫度應(yīng)該要在10度到14度之間為最好。 葡萄酒的儲(chǔ)存過(guò)程中，要注意酒瓶的擺放方式，這個(gè)大家可以都看到多有房葡萄酒的都吧酒瓶橫放。因?yàn)檫@樣可以鯉魚(yú)葡萄酒的酒渣沉淀。酒的木塞也就很更緊一些。 一般來(lái)說(shuō)白葡萄酒出場(chǎng)以后要半年之內(nèi)就要喝完。紅葡萄酒就長(zhǎng)一些，可以達(dá)到兩年左右。如果沒(méi)喝完的葡萄酒要換瓶?jī)?chǔ)存。盡量讓瓶?jī)?nèi)的空氣更少。
5. 白葡萄酒為什么要冷藏
白葡萄酒：如果溫度太低，白葡萄酒的香氣和風(fēng)味就會(huì)減弱，而如果溫度太高，葡萄酒的酸度、礦物質(zhì)以及風(fēng)土特征也表現(xiàn)不出來(lái)。酒體偏輕的白葡萄酒需要較低的冰鎮(zhèn)溫度，大概在7度左右，而酒體偏重的白葡萄酒則需要較高的冰鎮(zhèn)溫度，大概在10度左右。 冷凍時(shí)間： 1。 冰箱冷藏室：輕酒體2。5小時(shí)；重酒體2小時(shí) 2。 冰箱冷凍室：輕酒體25分鐘；重酒體20分鐘 3。 冰桶（水加冰塊）：輕酒體10分鐘；重酒體6分鐘。
6. 白葡萄酒可以在冰箱中長(zhǎng)期保存嗎
1、一般情況下，紅葡萄酒在開(kāi)瓶后應(yīng)用軟木塞密封，放置涼爽處密封保存，保質(zhì)期為3到5天。
2、大都數(shù)白葡萄酒和桃紅葡萄酒開(kāi)瓶后如果用軟木塞密封，放入冰箱內(nèi)保存，保質(zhì)期在一個(gè)星期左右（5到7天）。
3、酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保質(zhì)期較短。
4、起泡酒開(kāi)瓶后，保質(zhì)期為1-3天不等。一般情況下，用傳統(tǒng)香檳法釀造卡瓦（Cava）起泡酒、香檳（Champagne）的保質(zhì)期比用酒桶二次發(fā)酵法釀造的普洛賽克（Prosecco）保質(zhì)期稍長(zhǎng)。
5、加強(qiáng)型葡萄酒在開(kāi)瓶后，用軟木塞密封，放置涼爽處避光保存，可以保存28天左右。
因此不開(kāi)瓶后的葡萄酒保質(zhì)期不能一概而論，一般來(lái)說(shuō)葡萄酒開(kāi)瓶之后保質(zhì)期只有3到5天左右，對(duì)于加強(qiáng)葡萄酒來(lái)說(shuō)保質(zhì)期較長(zhǎng)，可長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月之久。
7. 白葡萄酒室溫會(huì)壞嗎
白葡萄酒可以放冰箱,但不能長(zhǎng)時(shí)間放冰箱。
白葡萄酒的最佳侍酒溫度是8到13攝氏度之間,因此可以在喝前放入冰箱冰鎮(zhèn);而喝不完的白葡萄酒也可以放冰箱保存,但最好在3天內(nèi)喝完。2、溫度絕對(duì)會(huì)影響葡萄酒的味道和口感,在適當(dāng)?shù)臏囟认鹿?yīng)葡萄酒是很重要的。供應(yīng)葡萄酒的溫度會(huì)嚴(yán)重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會(huì)失去其應(yīng)有的味道。
8. 葡萄酒可以常溫保存嗎
很多人都喜歡在家里面存放葡萄酒，但是對(duì)于葡萄酒的存放方法卻沒(méi)有掌握正確的技巧，如果方法錯(cuò)誤的話，是會(huì)損壞葡萄酒的品質(zhì)的其實(shí)在家里面存放葡萄酒是有一定的方法的，
家中存放葡萄酒的方法 其實(shí)很簡(jiǎn)單
葡萄酒不少?gòu)?fù)雜美妙的風(fēng)味，其實(shí)都源自其中脆弱的香氣分子，因此保存也有不少講究。這里，最危險(xiǎn)而又最常被忽視的問(wèn)題就是溫度——葡萄酒在超過(guò)30℃的環(huán)境下累積暴露24小時(shí)，就足以產(chǎn)生各種不可逆轉(zhuǎn)的損傷，比如顏色改變、香氣減淡、紅葡萄酒的單寧減少、白葡萄酒出現(xiàn)渾濁;時(shí)間再長(zhǎng)，酒液甚至?xí)霈F(xiàn)煮熟的菜味和苦味，進(jìn)而失去各種香氣，變的又酸又澀。
這兩天天氣變暖，如何正確在家里保存葡萄酒，成了很多朋友都很關(guān)心的問(wèn)題。怎么選擇最適合自己的葡萄酒保存方案呢?最好先問(wèn)自己兩幾個(gè)問(wèn)題：1、有多少酒要存?2、這些酒該存多長(zhǎng)時(shí)間?多少酒要存只有你知道，不過(guò)應(yīng)該存多長(zhǎng)時(shí)間可以簡(jiǎn)單的劃分為兩種情況：長(zhǎng)期或者短期：長(zhǎng)期存儲(chǔ)往往是為了給葡萄酒陳年——很多頂級(jí)葡萄酒剛上市時(shí)往往酸度艱澀、香氣封閉、紅葡萄酒單寧很高，需要時(shí)間進(jìn)行陳年改善。新年份的波爾多名莊酒，年份香檳或者優(yōu)質(zhì)甜酒都屬于此類，陳年時(shí)間常常在5年以上。
結(jié)合你自己的存酒習(xí)慣和購(gòu)買意愿，就能選擇最適合你的方案了：普通冰箱——少量短期存放的權(quán)宜之計(jì)冰箱對(duì)于保存葡萄酒而言，永遠(yuǎn)是權(quán)益之計(jì)。一方面葡萄酒想要穩(wěn)定成熟，需要環(huán)境溫度穩(wěn)定在12℃左右，冰箱通常太低。更糟糕的是，冰箱的制冷機(jī)會(huì)周期性的制造震動(dòng)，長(zhǎng)期在震動(dòng)環(huán)境下會(huì)加速葡萄酒老化，損失部分香氣。
專用保鮮小冰箱——便捷便宜
如果你像我一樣經(jīng)常買酒，但大部分會(huì)在3-4個(gè)月內(nèi)喝掉，那么買一個(gè)只有保鮮功能的小型冰箱，專門用來(lái)存酒會(huì)很方便?，F(xiàn)在新款的保鮮冰箱通常震動(dòng)很小，對(duì)葡萄酒比較友好。除了酒外，也可用來(lái)存放水果，巧克力，化妝品之類沒(méi)有異味的東西，可謂一舉數(shù)得。最主要，保鮮小冰箱價(jià)格市場(chǎng)都在500元左右，只有專業(yè)酒柜的一半。和大冰箱一樣，小冰箱也存在溫度太低，不利于葡萄酒長(zhǎng)期陳年的問(wèn)題。
專業(yè)酒柜——長(zhǎng)期存放的最佳選擇
如果你有較多的葡萄酒希望有一個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的儲(chǔ)存環(huán)境，那么專業(yè)酒柜就是不錯(cuò)的選擇了。工作正常的酒柜可以提供跟專業(yè)酒窖完全一樣的儲(chǔ)存條件，即使是頂級(jí)葡萄酒也可以在其中長(zhǎng)期穩(wěn)定的陳年。如今市面上的專業(yè)酒柜價(jià)格從近千元到幾萬(wàn)元都有，不僅品牌，容量和穩(wěn)定性等因素不同，功能差異也越來(lái)越大。在選擇上，酒柜大小和是否需要多溫控區(qū)域可以你根據(jù)自身需要來(lái)定，如果你收藏的主要是頂級(jí)紅葡萄酒，那么單溫控區(qū)域的酒柜已足夠使用。至于那種附帶冰鎮(zhèn)、制冰、隨喝隨取等多功能的酒柜，考慮到往往比較昂貴，耗電量也不低，可能更適合營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。
自己用的話，不如考慮分別購(gòu)買一臺(tái)小冰箱和一臺(tái)小型專用存儲(chǔ)的酒柜就好了。此外，酒柜雖然有制冷能力，但還是會(huì)受環(huán)境溫度影響。最好不要擺在陽(yáng)光直射，夏天溫度很高的房間內(nèi)，以免降低恒溫效果。
9. 白葡萄酒常溫保存會(huì)壞嗎為什么
葡萄酒當(dāng)然可以用冰箱冷藏。
但我相信你的問(wèn)題不止如此。
酒的
最佳儲(chǔ)存條件是低溫高濕無(wú)異味
（10 -14°c, 80%）。但更為關(guān)鍵更為重要的其實(shí)是保持恒溫環(huán)境
。如果沒(méi)有酒窖酒柜，家里最適合的地方可以是無(wú)味陰涼的衣柜。而溫度不穩(wěn)定又味道豐富的廚房是絕對(duì)是最差的選擇，除非你將酒柜放在了廚房里！提前準(zhǔn)備想喝的酒（尤其白葡萄酒、起泡）或是保存喝剩小的酒，冰箱冷藏是居家常事。
雖然專業(yè)人士和餐廳經(jīng)常強(qiáng)調(diào)恰當(dāng)?shù)氖叹茰囟龋鋵?shí)
居家侍酒不需要在意具體溫度！
我們不可能隨身攜帶溫度計(jì)，普通人家也沒(méi)有酒窖。如何喝到溫度適中的葡萄酒？
可以：冷藏：
提前放入冰箱。上午冰上下午喝，下午冰上晚上喝
。把冰箱當(dāng)作葡萄酒的長(zhǎng)期儲(chǔ)存地是不理想的，木塞干燥裂縫會(huì)導(dǎo)致氧化和感染異味。冰桶：一般葡萄酒從酒窖或恒溫柜拿出來(lái)就可以飲用。除了香檳等起泡需要略冰一點(diǎn)，可以使用冰桶降溫。冰塊麻煩也可以
取冷水使瓶身至少?zèng)]入2/3
。冰袋：
可以重復(fù)使用
，每次用完放進(jìn)冰箱，下次需要就拿出來(lái)，非常方便；也很好攜帶（帶瓶酒上山入海野炊的時(shí)候，酒與風(fēng)景相得益彰）。等待：葡萄酒從冰箱冷藏室取出后，會(huì)以平均每3分鐘升高一度的速度慢慢接近室溫。
不同類型葡萄酒因品種、釀造等原因侍酒溫度不同而難以掌握。最好的方法是冷藏之后，耐心等待杯中葡萄酒緩緩升溫
，不錯(cuò)過(guò)最微妙的美好香氣，不錯(cuò)過(guò)最佳飲用時(shí)機(jī)，又可以訓(xùn)練自己感受溫度的經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)急： 如果急需一瓶酒用餐或待客，而你還沒(méi)有準(zhǔn)備。這時(shí)
取干凈紙巾或布，浸濕包裹瓶身放入冷凍格15分鐘
。千萬(wàn)不可時(shí)間過(guò)長(zhǎng)！也千萬(wàn)別忘記了?。。ㄗ⒁猓撼诉@種應(yīng)急措施，平時(shí)，酒千萬(wàn)不可放入冷凍室?。。∏f(wàn)不可放入冷凍室！?。∏f(wàn)不可放入冷凍室?。?！
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