1. 釀造一瓶紅酒要多少葡萄酒呢
我覺得葡萄大約不到2斤，葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定，含糖量高的葡萄的酒就多，十斤葡萄如果加糖發(fā)酵，酒度可以提高到15度左右吧，完全發(fā)酵后去除皮渣，壓榨過濾后一般可以做8斤以上葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6_ 8斤。
2. 釀造一瓶紅酒要多少葡萄酒呢才能喝
葡萄釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。一斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做0.8-1斤左右葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做0.6-0.8斤。所以五斤葡萄可以釀3-4斤葡萄酒。
3. 制作一瓶葡萄酒需要多少葡萄
10斤葡萄放3斤糖 。
自制葡萄酒比較簡單，可以買掉粒的葡萄，剔除爛葡萄，用自來水反復(fù)沖洗干凈不要去皮，發(fā)酵的關(guān)鍵在皮上，葡萄粒天然帶有一些發(fā)酵菌。晾干葡萄把葡萄容器中，玻璃最好。把葡萄粒捏碎，再把糖放在葡萄上面，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素，必須放。加蓋密封，葡萄發(fā)酵安溫度高低，一般需要20天至一個(gè)月左右。啟封后濾掉葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。
糖是制作葡萄酒發(fā)酵的關(guān)鍵，發(fā)酵菌以糖為食物，酒精實(shí)際是其代謝的產(chǎn)物。不建議對(duì)糖量做大的調(diào)整，自釀一次后根據(jù)自己口味可以對(duì)糖量稍作調(diào)整。
4. 多少葡萄釀一斤酒
自制葡萄酒一斤葡萄一般能出6~8兩葡萄酒。下面是葡萄酒的做法：
主料：葡萄1000g、糖300g輔料：蛋清50g步驟：
1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3），最后把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產(chǎn)生氣體）。
4.在葡萄發(fā)酵的二十四小時(shí)后，開蓋拿干凈的筷子攪拌。
5.這時(shí)起了很多的泡泡，你不必?fù)?dān)心這是葡萄在發(fā)酵。這樣攪動(dòng)要一個(gè)星期，每天攪動(dòng)一下，這樣一是上面不會(huì)長霉，二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發(fā)酵。
6.發(fā)酵一個(gè)星期的葡萄，發(fā)酵轉(zhuǎn)為平緩期。
7.再備一個(gè)容器，擦干凈不要有水份。
8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再發(fā)酵一個(gè)星期。
10.將準(zhǔn)備好的多層紗布制成一個(gè)小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。11.如果你想再把它弄的清澈一點(diǎn)，如真正的干紅一樣，就要準(zhǔn)備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然后把葡萄酒裝入容器中，繼續(xù)發(fā)酵二個(gè)星期就可以喝了。小貼士：最后裝入容器中一定要留空間給它產(chǎn)生氣體。
如果你不喜歡甜也可以少放點(diǎn)白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄發(fā)酵的重要物質(zhì)。
5. 多少斤葡萄可以釀一瓶紅酒
一般釀酒葡萄的出汁率是七成左右，所以以一瓶酒750毫升計(jì)，將近一斤半，需要葡萄大約兩斤多一點(diǎn)（1.5除以0.7）。所以一斤葡萄釀少半瓶吧。
5斤葡萄大約2瓶半左右。
1.準(zhǔn)備
新鮮的葡萄，沒有腐爛、破損的為佳。將葡萄梗剪去，用淡鹽水充分浸泡葡萄粒，清洗幾遍，晾干待用。準(zhǔn)備兩種不同的容器來釀酒和盛放酒，釀酒可以用廣口的玻璃瓶或者酒壇，盛放則用細(xì)口的瓶子。兩者使用前都要進(jìn)行清洗，并用熱水漂燙、殺菌并瀝干。
2.釀制
洗干凈手，最好能戴上一次性手套，將葡萄放入釀酒容器，放入時(shí)用手將葡萄粒捏碎。每放一層葡萄撒一層白糖或者冰糖，有條件的可以加入純種酵母。如果葡萄成熟度不高，糖度低，可能酒精度數(shù)不高，會(huì)影響酒的口感和保存?？梢蕴砑影滋?，每17克/升的添加量約增加1度的酒精度，可根據(jù)實(shí)際情況添加。裝到廣口罐的三分之二處即可，不可過滿，加蓋密封，置于陰涼處發(fā)酵。
3.發(fā)酵
一般情況下，一天之內(nèi)發(fā)酵啟動(dòng)。前7天為酒精發(fā)酵期，在發(fā)酵期中，每天定時(shí)觀察，發(fā)現(xiàn)溫度升高，有大量二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，皮渣上浮，形成酒帽，這時(shí)需要定期攪拌一次。接下來20多天的發(fā)酵表現(xiàn)平和，不產(chǎn)酒精，此過程最好避免空氣。
4.裝瓶
一個(gè)月后，罐內(nèi)酒液不再冒出氣泡時(shí)，就可以開封裝瓶了。用潔凈的紗布或?yàn)V網(wǎng)將酒液與葡萄渣分離，灌入事先準(zhǔn)備好的細(xì)口瓶子(裝滿)，密封，放入冰箱冷藏室儲(chǔ)存。
一般家釀葡萄酒因?yàn)楣に嚭蜏缇粡氐椎群芏鄺l件限制，飲用期建議不超過1年，最好少量釀造，盡快喝完。如果葡萄酒里長白毛、有異味，說明酒已被雜菌感染，不能再喝了。
6. 釀一瓶紅酒需要多少葡萄
葡萄酒是平靜法釀成的，所以其中沒有蒸餾這個(gè)步驟，所以也沒有原漿這個(gè)說法。
對(duì)于你這個(gè)問題，換一種說法：
如果是一噸葡萄的話，根據(jù)不同的葡萄品種，可以榨出0.6~0.7噸的葡萄汁。
而榨出來的葡萄汁是會(huì)全部釀成酒的，在釀酒過程中，不會(huì)加任何東西，也不會(huì)減任何東西，雖然釀酒過程中可能會(huì)有一點(diǎn)損耗，但是基本忽略不計(jì)的，所以釀出來的葡萄酒在0.6~0.7噸的樣子
7. 釀葡萄酒一斤葡萄出多少酒
? ? ? 七斤葡萄加糖發(fā)酵,最多能夠得到5斤左右的葡萄酒,發(fā)酵后的殘皮渣很多,包括皮渣中的殘酒一塊也就只有5斤左右。
? ? ? 溫馨提示:發(fā)酵的容器需要十斤左右的容量,因?yàn)樾枰粢恍┛臻g,發(fā)酵后會(huì)升溫體積膨脹的。
? ? ? 葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。一斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做0.8-1斤左右葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做0.6-0.8斤。
