1. 自釀葡萄酒一斤葡萄出多少酒
如果是自己做葡萄酒的話，一般一斤葡萄可以出三兩酒，25斤葡萄大約可以出7.5斤酒。如果專業(yè)工具做的話可以出更多，但是一斤葡萄的出酒率就是三兩左右的酒，即第一道酒，也是最純最好喝的一道。同時，決定酒內(nèi)品的還要看原料即所用葡萄的種類容和品質(zhì)。
2. 一斤葡萄能釀出多少酒
我覺得葡萄大約不到2斤，葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定，含糖量高的葡萄的酒就多，十斤葡萄如果加糖發(fā)酵，酒度可以提高到15度左右吧，完全發(fā)酵后去除皮渣，壓榨過濾后一般可以做8斤以上葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6_ 8斤。
3. 自釀葡萄酒一斤葡萄出多少酒精
一般釀酒葡萄的出汁率是七成左右，所以以一瓶酒750毫升計，將近一斤半，需要葡萄大約兩斤多一點（1.5除以0.7）。所以一斤葡萄釀少半瓶吧。
5斤葡萄大約2瓶半左右。
1.準(zhǔn)備
新鮮的葡萄，沒有腐爛、破損的為佳。將葡萄梗剪去，用淡鹽水充分浸泡葡萄粒，清洗幾遍，晾干待用。準(zhǔn)備兩種不同的容器來釀酒和盛放酒，釀酒可以用廣口的玻璃瓶或者酒壇，盛放則用細(xì)口的瓶子。兩者使用前都要進(jìn)行清洗，并用熱水漂燙、殺菌并瀝干。
2.釀制
洗干凈手，最好能戴上一次性手套，將葡萄放入釀酒容器，放入時用手將葡萄粒捏碎。每放一層葡萄撒一層白糖或者冰糖，有條件的可以加入純種酵母。如果葡萄成熟度不高，糖度低，可能酒精度數(shù)不高，會影響酒的口感和保存?？梢蕴砑影滋牵?7克/升的添加量約增加1度的酒精度，可根據(jù)實際情況添加。裝到廣口罐的三分之二處即可，不可過滿，加蓋密封，置于陰涼處發(fā)酵。
3.發(fā)酵
一般情況下，一天之內(nèi)發(fā)酵啟動。前7天為酒精發(fā)酵期，在發(fā)酵期中，每天定時觀察，發(fā)現(xiàn)溫度升高，有大量二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，皮渣上浮，形成酒帽，這時需要定期攪拌一次。接下來20多天的發(fā)酵表現(xiàn)平和，不產(chǎn)酒精，此過程最好避免空氣。
4.裝瓶
一個月后，罐內(nèi)酒液不再冒出氣泡時，就可以開封裝瓶了。用潔凈的紗布或濾網(wǎng)將酒液與葡萄渣分離，灌入事先準(zhǔn)備好的細(xì)口瓶子(裝滿)，密封，放入冰箱冷藏室儲存。
一般家釀葡萄酒因為工藝和滅菌不徹底等很多條件限制，飲用期建議不超過1年，最好少量釀造，盡快喝完。如果葡萄酒里長白毛、有異味，說明酒已被雜菌感染，不能再喝了。
4. 自制葡萄酒一斤葡萄出多少酒
五斤六十度白酒、五斤葡萄和七兩五冰糖這三樣就夠了。
要選紫紅色的山野小粒葡萄，制作時要把葡萄洗凈瀝干水后就可以把這三樣放進(jìn)干凈的大玻璃瓶里。二十天就可以喝了。
買來葡萄后最好不要洗，因為土法釀制發(fā)酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發(fā)酵，要洗也千萬不能用手、刷子“窮”洗，更不能用洗凈劑、高錳酸鉀等消毒藥品。要最大限度保證微生物成活。
然后用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。工業(yè)上是用粉碎機(jī)粉碎的。法國傳統(tǒng)的方法是雇傭年輕漂亮姑娘爬進(jìn)盛葡萄的木桶里用腳踩爛葡萄。工業(yè)上也有用榨汁機(jī)榨取葡萄汁，只發(fā)酵葡萄汁的。
5. 一斤葡萄能釀出多少葡萄酒
十八斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做15斤以上葡萄酒。
如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做8一10斤。那么1斤也就是至少可以出0.6-0.8兩酒用料：巨峰葡萄13斤；冰糖2.6斤；15-20斤帶蓋玻璃器皿1個葡萄酒的做法
1、葡萄浸泡10分鐘，清水沖洗干凈，通風(fēng)處晾干！玻璃瓶熱水消毒后，酒精擦干，保持無油無水！2、晾干的葡萄裝進(jìn)保險袋里3、用手捏碎了，倒進(jìn)瓶子里。4、倒進(jìn)瓶里一層碾碎了的葡萄汁！5、鋪上一層冰糖，以此類推！6、一層葡萄一層冰糖，最后冰糖放在上面結(jié)束！7、用2層保鮮膜，密封保存。
放在陰涼地方自然發(fā)酵！1到2月后過濾葡萄皮后，再次發(fā)酵一個月后，就有將近八斤的葡萄酒可以喝了！
6. 自釀葡萄酒一斤葡萄出多少酒精度
葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經(jīng)完全或者部分酒精發(fā)酵后獲得酒精度數(shù)不低于8.5%的飲料。
葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。通常按顏色分類分紅葡萄酒和桃紅葡萄酒、白葡萄酒三種,前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的;按狀態(tài)分類分為靜止酒和起泡酒。英文名Wine。
7. 一斤葡萄可以釀多少酒
一斤紅酒等于200克葡萄酒！紅酒一瓶相當(dāng)于一斤酒到一斤半,因為紅酒的規(guī)格是500亳升,750亳升。紅酒的密度是：0.992—0.994克立方厘米，1升=1000立方厘米，0.992—0.994乘1000等于992—994克，992—994克/500=1.982—1.988。所以，1升紅酒等于1.982—1.988斤！一斤葡萄酒差不多500ML,如果是9度的話,差不多就是500*0.09=45ML的純酒精。
8. 自己釀葡萄酒多少錢一斤
葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。
一般來說，十斤山葡萄的出酒率大約為50% ，十斤葡萄出5斤，如果外加2斤白糖大約能出70%左右，也就是可以做6-8斤左右。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營養(yǎng)豐富，保健作用明顯。
9. 自釀葡萄酒幾斤葡萄釀一斤酒
一般我們做葡萄酒的比例是10:3也就是一斤葡萄3兩白糖。但一般是葡萄總量的20%左右就行了。過多加糖不會被完全轉(zhuǎn)化，會使發(fā)酵期延長，酒液過久渾濁，難以清澈的。發(fā)酵酒精度到15、16度，酵母的作用就會被抑制，難以繼續(xù)轉(zhuǎn)化糖分了。20斤葡萄，需要6斤糖，把葡萄稍微沖洗后，控干水捏碎，拌入白糖，混合均勻，放入容器，自然發(fā)酵即可。
10. 自釀葡萄酒多少錢一斤一般
一般來說，自釀葡萄酒的酒精度數(shù)在15-16度左右。但由于生產(chǎn)條件的局限性，自釀葡萄酒出現(xiàn)問題的風(fēng)險也比較大，比如微生物和細(xì)菌導(dǎo)致的酒花病，還有因為氧化而產(chǎn)生的醋酸菌以及酒體渾濁。
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