1,一斤糧食釀酒加多少水才能釀出四十度以上的酒
隨便你加多少水,釀酒給加水沒關(guān)系
2,生產(chǎn)1噸醬香白酒需要用水多少噸
56噸。基于《茅臺酒廠技改項目水資源論證報告》,對醬香型白酒的代表-茅臺酒用水定額進行探討。在現(xiàn)有茅臺酒用水定額的基礎(chǔ)上,參照有關(guān)規(guī)范,對技改后用水情況分析計算結(jié)果得出:總用水量31096m3/d,回用水量17226 m3/d,水資源重復(fù)利用率為55.4%,高于一般酒廠45%左右的重復(fù)利用率;用水定額為56m3/k L,用水指標基本合理。
3,釀酒多少米放多少適量的水合適
如果是液態(tài)發(fā)酵。100斤糧.200斤水,7兩酒曲
如果釀酒時水太熱,會影響酒的質(zhì)量的,現(xiàn)在很多新工藝釀酒設(shè)備,水溫是可以控制的。
4,釀酒一般用的什么水
涼開水或純凈水。具體做法如下:準備材料:酒曲,糯米,涼開水或純凈水。1、把已經(jīng)浸泡6-8小時的糯米倒入蒸鍋,鋪平并戳幾個洞;2、蒸熟的米沖涼水,并把米粒搓開;3、邊沖邊搓;4、每顆米粒都搓散,成一粒粒的狀態(tài);5、倒入干凈容器,撒入碾碎的酒曲粉末并拌勻;6、拌勻后壓平,并在中間挖一個小洞,方便引酒出汁;7、用保鮮膜封口;8、用毛巾或厚點的布包裹好,靜置2天左右,有酒香出來就成功了;9、做好的米酒。
5,100斤糧食釀酒加水多少
你是說,問一下,一百斤糧食釀酒加少多少斤呢,這個一般加水量在5o斤水至70斤之間的。
天熱加一百五,天冷加一百三
40斤到60斤,取決你糧食蒸的軟硬程度。
6,傳統(tǒng)釀酒打涼水100斤糧食應(yīng)打多少水
40斤到60斤,取決你糧食蒸的軟硬程度。
原糧加水清蒸:將粉碎的原料,按清楂配料操作加水、攪拌、蒸糧,出甑后加涼水,與蒸楂后的酒醅按比例混合,加曲和酒母,混楂發(fā)酵,以達到驅(qū)除糧食中邪雜味為目的。
7,一斤52的白酒加多少水可以變成38
找一個容量瓶、把52°的白酒倒出450毫升,加水到580毫升就成了38°了。使用其它容量可以參考這一比例。
7.3斤水!
低度酒不是高度酒兌水兌出來的
加水口味會大變的,白酒在生產(chǎn)的時候?qū)iT調(diào)的各種口味,里面含有不止酒精,還有各種芳香烴。
九兩多
加四兩 不過酒味會變
8,20斤72度的白酒可以加多少水
20斤白酒等于多少升,如果是50度白酒就是11.1升:白酒也是屬液體性,它比水要輕一些,因為含有酒精度。 酒與水的比重一般是0.9:1。因為酒的種類不一樣密度也會有差異,所以同樣體積的酒密度不一樣,質(zhì)量上也會有一定差異,但是這種偏差應(yīng)該不會有太大的白酒密度隨著酒度提高,而降低。50度白酒密度在0.9g/ml,即0.9kg/L;即: 20斤就是10kg,10÷0.9=11.1L
中國最烈酒“霸王醉” 新明日報 (2003-08-14) (綜合電)一種號稱是中國酒精度最高的白酒“霸王醉”昨天上市。 中國白酒專業(yè)協(xié)會副會長高景炎指出,以往中國白酒酒精度最高的是“五糧液”,它是酒精度68度的原漿酒。昨天上市的“霸王醉”白酒產(chǎn)于湖北省谷城縣石花鎮(zhèn),酒精度高達70度。 他們將具有二十年以上窖藏的特級酒不加任何勾兌,原汁灌裝,酒度高達70度,生產(chǎn)出中國、也是世界獨一無二的“石花霸王醉
9,白酒釀制發(fā)酵過程水泥池低有很多水這水是怎么形成的水多好還
今天也碰到一個窖池沒有黃水,糖化賠菌都正常,入池溫度23. 不知道為什么這個發(fā)酵池沒有黃水,明天烤酒心里沒有底
水是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的,水要少好。
叫黃水,它的顏色呈黃褐色但層次不同.. 多少和你封窖的高度成正比...大半是釀酒過程所加的水,糧食里肯定含水.不過少數(shù)..工藝理論上是要合適..不能太多,也不能太少...實際工作中濕糟發(fā)酵的要好些..酒質(zhì)要好的多...它里面含酒可蒸餾時用作底水..個人實踐中有過兩口窖底漏的,一滴黃水都沒的...不過釀出的酒還非常好...科學(xué)的解釋我都沒搞懂. 酒 博大精深啊.
p j fnogrn 這是專業(yè)上所說的黃水。與糧食本身所含有水分、吸收的水分、釀酒過程所加的水及發(fā)酵作用有關(guān)。黃水多了少了都 不好。以四川大曲酒的生產(chǎn)為例,窖池里黃水一般有50厘米左右。
這是常說的酒醋 水多少要看用的發(fā)酵劑 用糖化酶要多一點 其實那個水也含有酒的 可以烤出來