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1，白酒燉豬腳有什么功效
少吃似乎可以美顏，但過(guò)量易拉肚子
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2，腌豬腳要放白酒嗎
腌豬蹄不用放白酒的，以下是其做法： 主料： 豬蹄2只 輔料： 泡紅椒少許、食鹽2小勺、姜1大塊、蒜3瓣、米醋300克、白糖100克步驟： 1.豬蹄斬?cái)?、姜、蒜去皮后拍扁； ?.鍋里加入沒(méi)過(guò)豬蹄的水，放入姜、蒜、料酒1小勺、鹽1小勺，中火煮10分鐘； 3.豬蹄煮10分鐘就撈起，放進(jìn)涼水（冰水）里泡至變涼，再放進(jìn)鍋里煮10分鐘，再撈出來(lái)泡涼水（重復(fù)3次）； 4.重復(fù)3次過(guò)冷水以后，把豬蹄放進(jìn)提前煮好并凍成冰水的糖醋水里，放進(jìn)冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)以上，就可以吃了； 5.如果喜歡吃辣，可以在糖醋水里在加入辣椒一起泡； 6.皮脆肉爽的白云豬手，操作容易，但絕對(duì)是不容錯(cuò)過(guò)的美味。
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3，豬蹄煮酒的功效
豬蹄是一種味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，蛋白質(zhì)含量很高。除此之外，豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此具有補(bǔ)血、潤(rùn)滑肌膚、強(qiáng)健腰腿的功效，非常適合老年人及體弱血虛者食用。豬蹄能加速新陳代謝,延緩機(jī)體衰老,人也就會(huì)健康長(zhǎng)壽。 豬蹄中大量的膠原蛋白可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，使細(xì)胞保持濕潤(rùn)狀態(tài)， 防止皮膚干癟起皺；同時(shí)增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性，延緩皮膚衰老?！ 〈送猓i蹄中含有較多的甘氨酸，這種物質(zhì)具有一定的鎮(zhèn)定作用，可以緩解困擾廣大老年人的神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀?！ 』加新愿窝?、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人則不宜吃豬蹄，否則會(huì)加重病情或誘使舊病復(fù)發(fā)；腸胃消化功能較弱的老年人每次以吃100克清燉豬蹄為宜，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致消化困難。
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4，白酒燉豬腳有什么功效
白酒燉豬腳的食材 大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。 做法：將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開(kāi)，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時(shí)備用。 將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內(nèi)攪動(dòng)，熬成糖漿后，加入豬腳塊裹上糖色；再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰后放氣，再過(guò)8分鐘斷電；開(kāi)鍋蓋，翻轉(zhuǎn)豬腳塊，加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電；出鍋即可食。 特色：豬腳異常軟爛、肉色紅潤(rùn)誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食欲，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，口感特別好，特別美味。
5，紅燒豬蹄在制作過(guò)程中需要放入哪些調(diào)味品為什么要放這些調(diào)味品
在北方許多人家，尤其是七零后八零后人的記憶中，紅燒豬蹄或醬豬蹄通常是過(guò)年，尤其是年三十晚上的時(shí)候必須吃的一道菜，因?yàn)橛兄篮玫脑⒁狻Ｄ蔷褪且皳弦粨稀?，做生意的?lái)年要發(fā)財(cái)，上班族要晉升，而上學(xué)的則學(xué)習(xí)進(jìn)步等等。如今的生活當(dāng)中，似乎紅燒豬蹄已經(jīng)成為了家常菜，也是這些年來(lái)飯店比較火的一道菜。由于豬蹄在處理的過(guò)程中通常比較麻煩，所以許多人更加的喜歡去店里買制作好的熟食。其實(shí)這道菜如果自己制作的話，也并不是特別的麻煩，只要在燒制的過(guò)程中有些注意事項(xiàng)掌握好了，在家也可以做出紅燒豬蹄這道菜。制作紅燒豬蹄需要放入的調(diào)味品制作紅燒豬蹄，首先最關(guān)鍵的是主材豬蹄的處理。一般我們會(huì)在超市選擇去毛干凈的豬蹄，或者選擇菜市場(chǎng)上已經(jīng)用噴槍給燒好毛的豬蹄，這兩種都可以直接用來(lái)制作紅燒豬蹄。豬蹄清洗干凈之后，可以從中間一劈兩半，這樣更加方便入味和燉爛。在制作紅燒豬蹄之前需要先焯水，這樣可以去除豬蹄本身不好的特殊味道，在焯水的過(guò)程多放一些料酒或白酒，直接煮沸。將焯好的豬蹄洗去血沫放在一旁備用，這時(shí)候準(zhǔn)備配料和調(diào)味品，蔥、姜、大料、香葉、干辣椒、冰糖以及生抽老抽鹽等適量。紅燒豬蹄制作過(guò)程放入的調(diào)味料可以去腥增香，色澤漂亮焯好水的豬蹄放入高壓鍋，再放入一些清水，壓制半個(gè)小時(shí)直到軟爛出鍋備用。這個(gè)時(shí)候?qū)⒊瓷灼疱仧?，熬制冰糖，直到冒小泡泡，然后將豬蹄下入糖色中翻炒，同時(shí)下入蔥、姜、大料、香葉、干辣椒等，再加入老抽和生抽以及料酒等調(diào)料，以上所有這些調(diào)料都可以起到去腥增香的作用。這個(gè)時(shí)候的豬蹄已經(jīng)鮮香撲鼻，而且色顏紅潤(rùn)鮮亮。不過(guò)不要急，還不能出鍋，加入一勺豬蹄湯和適量鹽之后用小火再燉十五分鐘，讓豬蹄充分入味。湯汁都收干之后就可以出鍋了，不但鮮香而且色澤漂亮。結(jié)語(yǔ)制作紅燒豬蹄需要加入很多調(diào)料，目的是去除異味增香，并且可以讓豬蹄顏色漂亮。這個(gè)方法做出來(lái)的紅燒豬蹄通常都軟爛適口，無(wú)論小孩和老人都可以食用。
6，豬蹄燉酒喝作用是什么
黃豆燉豬腳 取黃豆250克（最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆），豬腳兩只，重約1000克。 具體做法如下：將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請(qǐng)用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒(méi)過(guò)黃豆為宜。將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開(kāi)始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開(kāi)后改文火連續(xù)燉上150分鐘。需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開(kāi)蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。 特別強(qiáng)調(diào)：此湯最適合30至50歲有妻室男子，能堅(jiān)持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色紅潤(rùn)，皮膚光滑。功效和作用源于其高蛋白和豐富膠質(zhì)物。=========================================花生燉豬腳用料：豬腳一對(duì)（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。做法：將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開(kāi)，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時(shí)備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內(nèi)攪動(dòng)，熬成糖漿后，加入豬腳塊裹上糖色；再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰后放氣，再過(guò)8分鐘斷電；開(kāi)鍋蓋，翻轉(zhuǎn)豬腳塊，加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電；出鍋即可食。特色：豬腳異常軟爛、肉色紅潤(rùn)誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食欲，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。提示：為確保豬腳的軟爛，焯過(guò)水后就不應(yīng)當(dāng)再見(jiàn)涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。==========================================章魚(yú)燉豬腳主要原料： 章魚(yú)、豬腳、蔥、姜、鹽、紹酒制作過(guò)程：將章魚(yú)用溫水(60℃)泡發(fā)，切成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米的塊；豬腳除去毛樁、洗凈、破成2塊。把章魚(yú)塊、豬腳塊同放鋁鍋內(nèi)，加適量水及蔥、姜、鹽、紹酒，置武火上燒沸，再改用文火燉至熟爛，調(diào)入味精。服食方法：佐餐食。功效：功能益氣血，填腎精，健腰腳。適用于產(chǎn)后體虛，缺乳，老人氣血虛弱等。類別：氣血雙補(bǔ)類==========================================雪豆燉豬腳材料：豬腳，雪豆，少許姜，花椒，胡椒就是把雪豆泡好了后，所有材料一起放鍋里煲咯，但是我偷懶，用高壓鍋，哈哈，不知道會(huì)不會(huì)比長(zhǎng)時(shí)間小火煲的湯差很多！高壓鍋半小時(shí)就好了…… =========================================馬刺根燉豬腳 采用武定山區(qū)野生馬刺根加豬腳燉制而成，味道獨(dú)特鮮香，別具風(fēng)味，具有滋補(bǔ)、清熱解毒之功效。==================================野山椒河蚌燉豬腳一、原料：豬腳500克，河蚌肉200克。 野山椒50克。 調(diào)料：植物油30克，精鹽20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香蔥10克，鮮湯1000克。 二、制法 1、將豬腳燙盡毛，刮洗干凈，開(kāi)邊砍成3厘米大小的塊，入水鍋內(nèi)焯水，去盡血污后過(guò)涼待用。 2、將河蚌肉用精鹽和白醋搓洗干凈，切成片，入沸水鍋內(nèi)焯水后待用；姜切片，香蔥切花。 3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時(shí)，下姜片煸香，再放入豬腳、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鮮湯，放野山椒，入高壓鍋內(nèi)上火壓8分鐘后倒出，加入精鹽、味精調(diào)好味，出鍋裝入湯碗內(nèi)，撒胡椒粉、蔥花即可。 三、特點(diǎn) 滋味濃香，微酸辣，別具風(fēng)味。 ========================================淮杞燉豬腳鹿筋 基本特點(diǎn)：補(bǔ)腦益智，強(qiáng)筋壯骨?；静牧希贺i腳2只，鹿筋30克，淮山藥60克，枸杞子15克，生姜3片，紅棗5個(gè)，調(diào)料適量。制法：豬腳刮凈毛，去蹄甲，放入沸水鍋內(nèi)略煮，除去異味，切斷，洗凈。鹿筋用溫水泡軟，放入沸水鍋內(nèi)略煮，洗凈?；瓷剿?、枸杞子、生姜、紅棗去核洗凈，與豬腳、鹿筋一同放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味即可。功效：補(bǔ)腦益智，強(qiáng)筋壯骨。用法：佐餐食用。應(yīng)用：適用于肝腎虧虛引起腰膝酸軟無(wú)力，智力減退者食用。