1，白酒怎么樣調(diào)才更好喝
加點果汁冰紅茶也可以
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2，如何調(diào)制白酒
準備材料：水果雞尾酒150克、白酒30克、雪碧70克、檸檬30克、冰塊適量制作步驟：1、先將檸檬洗干凈，再將檸檬切片。2、玻璃杯底部放入檸檬片。3、倒入雪碧，喜歡酒味大一些的就少放雪碧，多放白酒。4、倒入水果雞尾酒。5、放入冰塊，倒入白酒。6、最后在杯口插上一片檸檬片，放入薄荷葉點綴，完成。
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3，堤高濃香型白酒口感用什么香料
你的濃香型白酒指標達到什么情況。白酒勾調(diào)講究平衡。不是提高口感就用什么香料這么簡單。你品嘗自己的濃香酒與優(yōu)質(zhì)濃香酒比較差在哪方面，缺什么補什么的原則。
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4，剛剛釀制的白酒怎樣調(diào)制
所用設備 1.原料處理及運送設備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風設備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機、通風晾渣設備。 3．發(fā)酵設備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設備。蒸酒機（大廠用）、甑桶（小廠用）等。 我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)
5，花式調(diào)酒之如何調(diào)制紅粉佳人
視頻介紹紅粉佳人雞尾酒是一款專門為女人而調(diào)配的雞尾酒,是酸甜類的餐前短飲，深受女性喜歡。今天，幾分鐘課堂就教你調(diào)制紅粉佳人雞尾酒。您將需要金酒檸檬汁石榴糖漿雞蛋清冰塊薄荷葉搖酒壺雞尾酒杯調(diào)酒杯1、在調(diào)酒杯中加入蛋清。2、在已有蛋清的調(diào)酒杯中加入金酒。3、繼續(xù)在調(diào)酒杯中加入石榴糖漿以及檸檬汁。4、將冰塊加入調(diào)酒杯，和酒一起倒入搖酒壺迅速搖晃。5、將搖酒壺中的酒緩緩倒入雞尾酒杯中，最后以薄荷葉裝飾。一杯酸甜的紅粉佳人雞尾酒就調(diào)制完成了。您知道嗎？
6，3溝情緣多少錢
遼寧42度精制3溝(陳窖濃香型)多少錢1瓶. 在幾家飯店都喝過這個 3溝百年42 酒情緣價格? 651瓶 3溝酒42度VOL500ML濃香型白酒多少錢1瓶. 它分好幾個3溝情緣多少錢這得看你怎樣設備了這個需要看你在區(qū)的大體設備價格去官網(wǎng)看看按.求劍俠情緣外傳：月影傳說103項 [劍俠情緣]. 快速回答已回答 劍3JJC 如果我55沒打只打33但是55分 [劍俠情緣] 3溝情緣多少錢 [劍俠情緣]. 快速回答已回答.這個需要看你在區(qū)的大體設備價格這得看你怎樣設備了去官網(wǎng)看看按
7，夫妻肺片怎么樣
夫妻肺片的做法詳細介紹
菜系及功效：川菜 夫妻肺片的制作材料：
主料：牛肉,牛雜,老鹵,花椒,肉桂等
夫妻肺片的特色：
相傳在30年代，成都郭朝華夫妻沿街設攤出售肺片為業(yè)，因制作精細，風味獨特而為群眾所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后發(fā)展為設店經(jīng)營，用料以肉、心、舌、肚、頭、皮等代替最初的肺，質(zhì)量更為提高，已成為四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特點是口味麻辣濃香。教您夫妻肺片怎么做，如何做夫妻肺片才好吃將牛肉、牛雜洗凈，焯透，放入鍋內(nèi)，加上老鹵和花椒、肉桂、八角香料包，燒開后用慢火煮約兩小時。將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤內(nèi)；舀點老鹵，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調(diào)成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。 夫妻肺片視頻在線觀看： http://www.ttmeishi.com/Video/0f6213b1acc4d901.htm夫妻肺片主料： 牛肉(肥瘦) 200克 牛舌 50克 牛心 50克 牛肚 50克 配料： 花生仁（炒） 30克 調(diào)料： 醬油 4克 味精 3克 芝麻 2克 花椒 3克 花椒粉 3克 鹽 3克 辣椒油 4克 白酒 2克 桂皮 2克 八角 2克 各適量 制作方法 1. 將牛肉、牛雜洗凈，切成大塊；2. 放入鍋內(nèi)加老鹵水、料包（八角、肉桂、花椒）、鹽、白酒煮透，撈出晾涼；3. 將牛肉、牛雜切成薄片，花生仁剁碎；4. 將味精、辣椒油、醬油、花椒粉調(diào)成汁，澆在牛肉、牛雜片上拌勻，撒上芝麻粉和花世生仁，裝盤即成。
8，糖尿病人無緣無故覺得口中麻木并且辣是怎么回事
你的無緣無故的手麻和胳膊酸痛，主要還是因為頸椎病而導致的，但是現(xiàn)在有很多人根本不知道自己已經(jīng)有頸椎病了。 你的癥狀還是頸椎病的原因，有頸椎生理曲度改變引起的，有頸椎病引起的，如果你堅持的做頸部運動，有會有非常明顯的好轉(zhuǎn)了，你先試試吧！ 你現(xiàn)在需要配合其它的頸椎保健操和肩部運動，更主要的需要你長期的堅持，因為你的頸椎病已經(jīng)由于你日積月累而形成的，想在短時間內(nèi)，徹底的好轉(zhuǎn)，是不切合實際的，在配合專業(yè)的按摩、牽引和針灸，效果會更好些，一定是正規(guī)專業(yè)的醫(yī)院。 怎樣治療頸椎病及頸椎病的治療方法 治療頸椎病的誤區(qū)頸椎病的臨床癥狀較為復雜。主要有頸背疼痛、上肢無力、手指發(fā)麻、下肢乏力、行走困難、頭暈、惡心、嘔吐，甚至視物模糊、心動過速及吞咽困難等。 頸椎病的臨床癥狀與病變部位、組織受累程度與個體差異有一定關系。 由于人們工作壓力越來越大，頸椎病發(fā)病率不斷升高，而且有年輕化的趨勢，特別是經(jīng)常低頭工作和長時間固定姿勢的人群 是由于頸椎的病變壓迫血管導致供血不足所引起的，建議你用中藥結合牽引按摩治療，效果很好的 頸椎病是由于頸椎間盤退行性變、頸椎骨質(zhì)增生所引起的一系列臨床癥狀的綜合征。 頸椎病常表現(xiàn)為頸、肩臂、肩胛上背及胸前區(qū)疼痛，臂手麻木，肌肉萎縮，甚至四肢癱瘓?？砂l(fā)生于任何年齡，現(xiàn)在頸椎病的患者越來越年輕話，最小的有8歲，13歲的兒童都有頸椎病了，但頸椎病一般以40歲以上的中老年人為多些。 spacetv/v_show/id_co00XNjE1MjUyNA==/show/OxRA3X4Bm3Mxc5dA.html /programs/view/2BwSdXgdWgo/ 鍛煉肩部是對你胳膊疼痛、手發(fā)麻和對頸椎病起著相當重要的作用！ 這是肩部的鍛煉方法： 一 、屈肘甩手 患者背部靠墻站立，或仰臥在床上，上臂貼身、屈肘，以肘點作為支點，進行外旋活動。 二 、手指爬墻 患者面對墻壁站立，用患側手指沿墻緩緩向上爬動，使上肢盡量高舉，到最大限度，在墻上作一記號，然后再徐徐向下回原處，反復進行，逐漸增加高度。 三 、體后拉手 患者自然站立，在患側上肢內(nèi)旋并向后伸的姿勢下，健側手拉患側手或腕部，逐步拉向健側并向上牽拉。 四 、展臂站立 患者上肢自然下垂，雙臂伸直，手心向下緩緩外展，向上用力抬起，到最大限度后停10分鐘，然后回原處，反復進行。 五 、后伸摸棘 患者自然站立，在患側上肢內(nèi)旋并向后伸的姿勢下，屈肘、屈腕，中指指腹觸摸脊柱棘突，由下逐漸向上至最大限度后呆住不動，2分鐘后再緩緩向下回原處，反復進行，逐漸增加高度。 六 、梳頭：患者站立或仰臥均可，患側肘屈曲，前臂向前向上并旋前（掌心向上），盡量用肘部擦額部，即擦汗動作。 七 、頭枕雙手：患者仰臥位，兩手十指交叉，掌心向上，放在頭后部（枕部），先使兩肘盡量內(nèi)收，然后再盡量外展。 八 、旋肩：患者站立，患肢自然下垂，肘部伸直，患臂由前向上向后劃圈，幅度由小到大，反復數(shù)遍。 以上這些動作不必每次都做完，可根據(jù)你的具體情況選擇交替鍛煉，每天3—5次，一般每個動作做30次左右，多者不限，只要持之以恒 頸椎病又稱頸椎綜合癥，可發(fā)生于中老年人，也可發(fā)生于青年人,是由于人體頸椎間盤逐漸地發(fā)生退行性變、頸椎骨質(zhì)增生或頸椎正常生理曲線改變后刺激或壓迫頸神經(jīng)根、頸部脊髓、椎動脈、頸部交感神經(jīng)而引起的一組綜合癥狀。 這是治療頸椎病的視頻： /play.asp?id=3924&n=1 頸椎病的癥狀主要有: 1.頸型：主訴頭、頸、肩疼痛等異常感覺，并伴有相應的壓痛點。特征是頸部僵硬、不舒服、疼痛，以及活動不靈活，這也是最常見的一種類型。 2.神經(jīng)根型:病人的手掌或手臂麻木、疼痛、握力減弱，有時連拿杯都覺得沒有力，病情嚴重時，整夜疼痛難于入睡。 3.椎動脈型：病人的征狀是偏頭痛、頭暈，或者胸悶、胸痛。每次眩暈發(fā)作都和頸項轉(zhuǎn)動有關。 4.交感神經(jīng)型:臨床表現(xiàn)為頭暈、眼花、耳鳴、手麻、心動過速、心前區(qū)疼痛等一系列交感神經(jīng)癥狀。 頸椎骨質(zhì)增生病有哪些癥狀？ 該病開始時，并無大的痛苦，不做拍片不易確診。頸椎骨質(zhì)增生，表面為頭部轉(zhuǎn)動不靈，發(fā)展到頭暈、頭痛、上肢麻木或類似肩周炎，重者出現(xiàn)嘔吐、眩暈，持物落地，突然猝倒，記憶力減退等; 頸椎病怎么治療： 保守治療可用中藥外敷患處，也可同對用針灸、按摩、牽引配合治療，但牽引時最好結合中醫(yī)正骨手法效果才好，還有過度牽引容易導致脊椎不穩(wěn)，疼痛加重，上年紀老年人不宜牽引。 保守治療可用中藥外敷患處，中藥外敷在我國有上千年史，它因副作用小、簡單經(jīng)濟、藥效直達病灶、效果顯著而深受患者的歡迎。 外敷中藥的品種很多，如“坎離砂”，“化堅膏”，“骨質(zhì)增生外敷靈”“頸腰腿痛保健貼”，“痛痹外敷散”…等中藥外敷方劑均為自熱藥，臨床證實效果都很不錯、而且價格也很便宜，中藥外敷患處此方最為經(jīng)濟安全且藥力可直達病灶，無副作用，此方法最為簡單方便且效果明顯。副作用就是每次貼敷時間不能過長（注意：上藥均為外敷藥，用水或醋或低度白酒調(diào)敷均可，調(diào)敷后貼于患處自動發(fā)熱，故每次不能無限制外敷、以免皮膚發(fā)赤起泡）。 中藥外敷其功能概括的講就是：通經(jīng)引絡散寒祛濕、通竅消炎，走串散結，消腫止痛。其作用原理：通過皮膚直達病灶，疏通障礙，同時刺激皮膚改善微循環(huán)并激發(fā)人體調(diào)節(jié)功能，促進軟骨關節(jié)代謝恢復平衡，從而消除病變，達到理想的目的。 頸椎病食療治療方：豬腎或羊腎10只，枸杞子20克，杜仲20克，威靈仙15克，丹參20克，葛根20克，天麻20克，同燉，食腰喝湯（早晚空服，每劑用二天）連用半個月至20天。是人老了平衡掌握不好的關系吧。這種情況盡量少出門了，特別是少去大街上去，以免出什么事。以安全第一。
9，吸煙的舌頭是什么樣品展示
品咖啡不但有的是要用舌頭的味覺去感受，而有的是享受那種在口里的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等?？傊房Х仁且患浅Ｎ⒚畹氖虑?。到差一點的咖啡店喝咖啡時，有時會喝到近乎半冷的咖啡，像這樣不管咖啡豆的品質(zhì)多好，而沖泡技巧又是如何高明，都會失去喝咖啡的胃口。"趁熱喝" 是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的?？Х缺鶝鰰r，風味就會降低，所以沖泡咖啡時， 為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱 ?？Х鹊倪m當溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，倒入杯中時為 80 度，而到口中時的溫度為61-62度，最為理想。 除了品美味咖啡，不但要注重適當?shù)臏囟韧?，還要有適當?shù)姆萘俊：瓤Х炔幌窈染苹蚬?，一滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量，份量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完后也不會有 "膩" 的感覺，反而回味無窮。同時，適量的咖啡能適度的促使身體恢復疲勞，頭腦為之清爽。咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續(xù)喝叁、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最剛好。普通喝咖啡以 80-100cc 為適量，有時候若想連續(xù)喝叁、四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺， 而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。 一杯香味醇美的咖啡令你回味無窮，除了甘醇圓潤的口感外，最吸引人的莫過于沖泡咖啡過程中所散發(fā)的神秘誘人的芳香。 先聞后觀其色澤，只有湯色清澈的咖啡，才能給你清爽圓潤的感覺。面對著香氣撲鼻的咖啡，先別急著口地喝，小口小口地品嘗會令你樂趣無窮，先讓咖啡留在嘴里，與唾液與空氣稍微混合，輕輕感受它在口腔內(nèi)的不同部位的感覺。 調(diào)動你的視覺、味覺，嗅覺品位與鑒賞，才能真正體會到一杯咖啡的精華所在。 咖啡乘熱喝。最佳飲用溫度為75-80度。冷卻后的咖啡，放上一小時后，香味將蕩然無存了。 另外，許多人人為唯有飲用"黑咖啡"才是會喝咖啡。其實添加其他食品，可以彌補咖啡的缺陷，如加入磨碎的檸檬可增加咖啡的刺激性，加奶精可去除澀味，加糖可去苦味，但如果真有一杯優(yōu)質(zhì)的單品咖啡，最好以咖啡的方式品嘗，才能體會其中的酸甜苦味。 濃而不苦 香而不烈 帶一點果酸味 柔軟香醇才是好的咖啡 ----------------------------------------------- 喝咖啡是非常隨便的一件事情，只要注意一些基本的禮儀就可以了。 一般來說，咖啡廳不同種類的咖啡有很多，你如果不高興研究那些細節(jié)問題，其實點哪一個都可以，不過男士的話不推薦你點卡普琪諾，呵呵，太多女生喜歡這個咖啡了。點拿鐵啊，藍山咖啡啊，都可以的。如果是普通的咖啡，會有奶和糖給你，這要看是什么樣的咖啡廳了，高級一點的話是用瓷器裝的奶和方糖，一般放兩粒，普通的咖啡廳的話就類似kfc的了小包裝的奶和糖。放完之后呢，小勺子用來攪拌，千萬不能用力過猛弄得叮叮當當?shù)呐?！攪拌完之后把勺子放回托盤就可以喝啦，慢慢喝哦，不是喝水一樣的牛飲。 還有啊，那個不叫衛(wèi)生員啊，叫服務員。。。 除了咖啡之外，你還可以點一些蛋糕啊曲奇餅啊三明治之類的小食。 喝完，吃完，聊完了，呵呵，男士就埋單吧。品紅酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味 (一)顏色。 想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，并將酒杯放在它前面。當然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。 (二)搖晃。 為什么要晃酒？為了讓氧氣進入酒內(nèi)。我不確定你準確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。 (三)聞酒。 現(xiàn)在您已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什么呢？它有那種形態(tài)的 nose ， "nose" 為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。 精確地指出酒的 nose 其后意義是讓您能辨認出酒某些特性。 （四)品嘗。 對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。 葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。 (五)回味。 當您有個機會品嘗過葡萄酒后，好好坐著一會兒并回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協(xié)助您加深印象。酒是否： ⊙ 清淡，中度濃郁，或濃郁？ ⊙ 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？ ⊙ 紅酒：單寧太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？ ⊙ 余味持續(xù)多久？ ⊙ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？ ⊙ 價錢值得嗎？ 紅酒的知識 一、按葡萄生長來源不同分類:l、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產(chǎn)品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。2、家葡萄酒以人工培植的釀酒品種葡萄為原料 釀成的葡萄酒,產(chǎn)品直接以葡萄酒命名。國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廠家大都以生產(chǎn)家葡萄酒為主。 二、按葡萄酒含汁量分類:1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。2、半計葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量達5明句,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁甜葡萄酒 三、按葡萄酒的顏色分類:1、白葡萄酒選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。皮汁分離,取其果汁進行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤:應近似無色,淺黃帶綠,淺黃,禾桿黃,金黃色。顏色過深不符合臼葡萄酒色澤要求。2、紅葡萄酒選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。采用皮、汁混合發(fā)酵,然后進行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 3、桃紅葡萄酒此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發(fā)酵達到色澤要求后進行分離皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色 澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。 四、按葡萄酒中含糖量分類:1、干葡萄酒酒的糖份幾乎已發(fā)酵完,指每升葡萄酒中含總糖低于4克。飲用時覺不出甜味,酸味明顯。如
干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。2、半干葡萄酒是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上,飲用時有明顯的甜醉感。葡萄酒是以葡萄為原料釀造而成的酒，屬于一種釀造酒，據(jù)推測起源于公元前前左右的中亞地區(qū)。數(shù)年的傳統(tǒng)與20世紀最新技術的結合使這些普普通通的葡萄變成了各式
佳釀，風格各異、芬芳怡人。一串葡萄是美麗、靜止與純潔的……一旦釀造后，它就成有生命的東西，但更精確的說法應該是"葡萄酒是有生命的藝術品"，因為它已不再只是自然的杰作，而是象藝術大師的作品一樣，同為人類理性與感性的結晶。 釀酒用的葡萄大概分為白葡萄（綠皮）與黑葡萄（黑皮、紅皮、紫皮等）兩大類。葡萄酒的釀造過程包括選料、破皮去梗、榨汁、發(fā)酵、培養(yǎng)、裝瓶六個步驟。釀酒之所以采用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因為當葡萄酒在桶中培養(yǎng)時，氧氣能緩緩滲入桶內(nèi)的酒進行溫和、適度的氧化，既可達到柔化酒中單寧的效果，也可使酒性在醞釀成熟的過程中更趨穩(wěn)定。 葡萄酒根據(jù)釀造方式的不同分為靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 紅酒--將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上。口味較白酒 濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達數(shù) 十年。 玫瑰紅酒--所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒:浸皮的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負盛名。 加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉;酒即為此類中的佼佼者。 白酒顏色偏淡，新酒透明無特殊的貴腐白酒成熟時呈琥珀色。 這里，我們分別介紹了葡萄酒的分級、葡萄酒的選購、如何品嘗葡萄酒以及世界著名的葡萄酒。
