怎么鑒定窖藏白酒，純糧酒的窖藏年限怎樣鑒別

老酒鬼的專(zhuān)屬，一般人根本不了解，最多就是覺(jué)得好喝不好喝，至于買(mǎi)到什么酒只能看廠(chǎng)家了。喝酒還是找老廠(chǎng)好一點(diǎn)，我就是這樣

密縫，注窯

現(xiàn)在市面上很多打著老酒的幌子說(shuō)是陳年老酒，還有帶毛裝的壇子里面裝的酒，還有賣(mài)故事的，說(shuō)是什么為了還債等等，不得不將收藏陳年老酒出售！其實(shí)鑒別老酒方法很簡(jiǎn)單，看色澤，陳年老酒微黃透明，酒體干凈沒(méi)有沉淀物 00:00 / 00:1270% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

關(guān)于白酒年份酒的鑒定還沒(méi)有具體的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只是劍南春研究人員發(fā)表了用白酒揮發(fā)系數(shù)確定其年份的報(bào)道。但是具體能不能鑒定有待商榷。上了百年的酒的話(huà)，其酒精應(yīng)該已經(jīng)完全揮發(fā)掉了，能不能喝就要鑒定一下了，但是里面都是白酒發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，應(yīng)該可以用（調(diào)味等）

醬香型白酒品質(zhì)好壞的一個(gè)主要指標(biāo)就是醬香型白酒窖藏時(shí)間的長(zhǎng)短，理論上醬香型白酒窖藏時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越好，因此，醬香型白酒品鑒方法以分辨新酒與陳年老酒為主。一、醬香型白酒的感官：一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。二、聞香：新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細(xì)膩。三、嘗味：新酒和雜酒刺舌尖，再品一點(diǎn)滿(mǎn)口散陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，越陳越不散。四、感受：當(dāng)你一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會(huì)有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺(jué)。五、空杯留香：當(dāng)杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng)，陳年酒空杯留香時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩三天。六、體驗(yàn)：新雜酒多喝會(huì)產(chǎn)生口干，想大量喝水，甚至產(chǎn)生頭痛頭暈，腸胃不適，長(zhǎng)期飲用有竄皮和瘙癢感，陳年酒則不會(huì)產(chǎn)生以上現(xiàn)象。

白酒的年份，是白酒酒廠(chǎng)的敏感話(huà)題。一般來(lái)講，所謂年份酒，最主要的目的是為了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中的品牌定位而采用的手段之一。1、有的以酒窖池的使用年限計(jì)算；（宜賓法）2、有的以不同年份的酒勾兌出不同年份的口感，與實(shí)際儲(chǔ)存年限無(wú)關(guān)；酒的儲(chǔ)存年代越久遠(yuǎn)，口感可能不適宜飲用；（茅臺(tái)法）3、有的酒廠(chǎng)把條好的酒存放一定年份后再出售，這樣的酒廠(chǎng)數(shù)量不多；4、有的酒廠(chǎng)把較好的酒冠名年份酒，與實(shí)際的年份沒(méi)有關(guān)系；5、一般來(lái)講，從1980年開(kāi)始，有少量酒廠(chǎng)存放老酒用于勾調(diào)之調(diào)味酒，簡(jiǎn)言之，超過(guò)30年以上的酒確實(shí)非常少；100年以上的酒，里面的成分復(fù)雜，有的儲(chǔ)存容器含有重金屬，可能有毒，所以，未經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)，最好不要飲用。

(1)廠(chǎng)名：“瀘州老窖”產(chǎn)于“中國(guó)四川省瀘州曲酒廠(chǎng)”或“四川省瀘州曲酒 廠(chǎng)”。外銷(xiāo)廠(chǎng)名為“中國(guó)四川瀘州酒廠(chǎng)”，無(wú)分廠(chǎng)名稱(chēng)。 (2)商標(biāo)：“瀘州老窖”為全瓶貼注冊(cè)，同時(shí)使用“瀘州”牌商標(biāo)。注冊(cè)商標(biāo)為 由上而下的兩串麥穗組成，圓形，“瀘州”兩字介于中間。 (3)瓶封口：從1987年8月起出廠(chǎng)的瀘州老窖系列曲酒，在瓶蓋封口膠套上都印有 “中國(guó)瀘州老窖”或“四川瀘州曲酒廠(chǎng)”等字樣。 (4)酒液：酒液澄清，酒氣濃郁芳香，酒質(zhì)純正甘洌，飲后郁香長(zhǎng)留，回味無(wú) 窮，即使過(guò)飲也不“上頭”，回味時(shí)有一股水果香氣。 假品特征： (1)廠(chǎng)名：標(biāo)注的廠(chǎng)名與真品字樣不同，例如：“瀘州老窖曲酒廠(chǎng)”，“瀘州酒 廠(chǎng)×分廠(chǎng)”。 (2)商標(biāo)：瓶貼與真品很相象，但紙張用料差，印制質(zhì)量低。 (3)瓶封口：一般沒(méi)有封口膠套。 (4)酒液：多為劣質(zhì)酒，有沉淀，混濁，酒味不正，苦澀暴辣，無(wú)水果香氣。

喝一口

瀘州老窖窖齡酒，是經(jīng)過(guò)多年的窖藏釀造出了濃香型白酒，是瀘州老窖旗下的一款系列，曾經(jīng)獲得中國(guó)四大名酒之一，是一款實(shí)至名歸的老品牌，一飲而盡之后就像融入身體，頓時(shí)感到陳香味布滿(mǎn)整個(gè)鼻腔，給人一種身心愉悅的感覺(jué)。窖齡酒的品鑒步驟： 第一步：情調(diào)烘托 品味好酒是一種藝術(shù)，品酒需要儀式感。 百年瀘州老窖窖齡酒的與眾不同之處在于”時(shí)光歷練”，選用至少30年、60年、90年不間斷使用的優(yōu)質(zhì)窖池所釀造，具有鮮明的歲月情懷。 第二步：觀(guān)色聞香 美食講究色香味，色和香擺在味之前，好酒也是一樣。 瀘州老窖被譽(yù)為”濃香鼻祖，酒中泰斗”，是中國(guó)濃香型白酒的典范。師出名門(mén)的百年瀘州老窖窖齡酒，秉持了瀘州老窖傳承23代的傳統(tǒng)釀造技藝，酒體清澈，香味濃郁。 第三步，細(xì)品酒體 觀(guān)色聞香之后，想必你已按捺不住用舌頭品酒的欲望。在漢字中，三口為一個(gè)”品”字，品酒亦如此。 端起酒杯，先品第一口，輕抿一滴，緊閉雙唇、酒液輕觸舌尖，你會(huì)感到酒體的甘甜分外明顯；再品第二口，輕嘬兩滴，雙唇合閉、讓酒液布滿(mǎn)整個(gè)舌面，再緩入舌的兩側(cè)，酒中的飽滿(mǎn)與醇厚在口中緩緩散開(kāi)。正所謂好酒不怕分，這是品鑒酒體優(yōu)劣的一個(gè)方法。從包裝上鑒別窖齡酒的真假：1、太極圖（瓶身正面的金銀紋：是金銀紋的基礎(chǔ)，金銀紋是根據(jù)太極圖演變出來(lái)的）百年瀘州老窖孕于“天地同釀、人間共生”的瀘州老窖文化，天地之道，以陰陽(yáng)二氣造化萬(wàn)物。太極陰陽(yáng)同樣寓意了窖與酒的相互融合，只有老窖方能釀出美酒，同樣美酒也不斷滋養(yǎng)著老窖，窖酒相生，生生不息，于和諧之極致，歷久彌香……2、年輪（包裝和正面）瓶蓋自然融入細(xì)密的紋理，這里是美酒歷經(jīng)歲月的年輪，亦是瑤池生命的指紋與掌紋，只有用生生不息的歲月老窖，才能孕育百年瀘州老窖——閱歷好酒。如此窖齡月美酒相輔相成，渾然一體；百年瀘州老窖，時(shí)間閱歷，好久魅力。3、五角星襯底（瓶底下方）瓶底鏤刻國(guó)旗五角星襯底，在延續(xù)瀘州老窖“中國(guó)榮耀”的精神之外，同時(shí)增加了紅、黃、藍(lán)、三色輝映，形象表達(dá)了窖泥在經(jīng)過(guò)時(shí)間閱歷之后熠熠生輝，尊榮、高貴魅力盡顯。4、四方郵票（包裝和側(cè)面）方寸間再現(xiàn)為“瀘州老窖”釀造技藝做出突出的四位祖師：郭懷玉、施敬章、舒承宗、溫筱泉。它反映了瀘州老窖數(shù)百年發(fā)展歷程，奠定了瀘州老窖在白酒行業(yè)中“濃香鼻祖，酒中泰斗”的崇高地位。作為窖齡酒的“正宗起源”，百年瀘州老窖窖齡酒在老窖池資源上可以說(shuō)傲視群雄，這也正是其他品牌難以超越的核心競(jìng)爭(zhēng)力。以后買(mǎi)窖齡酒，大家一定要擦亮雙眼，真正品味非凡的窖齡酒，一定有著時(shí)光與歲月的深沉積淀。希望以上回答能幫到你！如果想了解各大品牌白酒（如：茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、東方喜炮等）的行情信息，可以到 粵通天下商城 看看！

關(guān)于白酒年份酒的鑒定還沒(méi)有具體的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只是劍南春研究人員發(fā)表了用白酒揮發(fā)系數(shù)確定其年份的報(bào)道。但是具體能不能鑒定有待商榷。上了百年的酒的話(huà)，其酒精應(yīng)該已經(jīng)完全揮發(fā)掉了，能不能喝就要鑒定一下了，但是里面都是白酒發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，應(yīng)該可以用（調(diào)味等）

這是沒(méi)法鑒別的。一般的年份酒都是以基酒儲(chǔ)藏的時(shí)間作為標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)根本沒(méi)有百年以上的年份酒，50年的都沒(méi)有！

1、白酒年份酒只是一種概念??！真正儲(chǔ)藏了多年的年份酒，可能陳香味多了，但其他方面不足了！比如說(shuō)：跑度等問(wèn)題2、不要相信一些小品牌的年份酒，那些都是他們?yōu)榱死N(xiāo)售而隨意臆造的！！3、正規(guī)廠(chǎng)家的年份酒，大多都是指里面所含陳年老酒較多，而不是100％全是??！

我也不太清楚，重慶大興合白酒也是屬于瀘州老窖旗下品牌中的一種，本人自己感覺(jué)重慶大興合這款白酒是挺不錯(cuò)的。

白酒的年份，是白酒酒廠(chǎng)的敏感話(huà)題。一般來(lái)講，所謂年份酒，最主要的目的是為了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中的品牌定位而采用的手段之一。1、有的以酒窖池的使用年限計(jì)算；（宜賓法）2、有的以不同年份的酒勾兌出不同年份的口感，與實(shí)際儲(chǔ)存年限無(wú)關(guān)；酒的儲(chǔ)存年代越久遠(yuǎn)，口感可能不適宜飲用；（茅臺(tái)法）3、有的酒廠(chǎng)把條好的酒存放一定年份后再出售，這樣的酒廠(chǎng)數(shù)量不多；4、有的酒廠(chǎng)把較好的酒冠名年份酒，與實(shí)際的年份沒(méi)有關(guān)系；5、一般來(lái)講，從1980年開(kāi)始，有少量酒廠(chǎng)存放老酒用于勾調(diào)之調(diào)味酒，簡(jiǎn)言之，超過(guò)30年以上的酒確實(shí)非常少；100年以上的酒，里面的成分復(fù)雜，有的儲(chǔ)存容器含有重金屬，可能有毒，所以，未經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)，最好不要飲用。

瀘州老窖窖齡酒，是經(jīng)過(guò)多年的窖藏釀造出了濃香型白酒，是瀘州老窖旗下的一款系列，曾經(jīng)獲得中國(guó)四大名酒之一，是一款實(shí)至名歸的老品牌，一飲而盡之后就像融入身體，頓時(shí)感到陳香味布滿(mǎn)整個(gè)鼻腔，給人一種身心愉悅的感覺(jué)。窖齡酒的品鑒步驟： 第一步：情調(diào)烘托 品味好酒是一種藝術(shù)，品酒需要儀式感。 百年瀘州老窖窖齡酒的與眾不同之處在于”時(shí)光歷練”，選用至少30年、60年、90年不間斷使用的優(yōu)質(zhì)窖池所釀造，具有鮮明的歲月情懷。 第二步：觀(guān)色聞香 美食講究色香味，色和香擺在味之前，好酒也是一樣。 瀘州老窖被譽(yù)為”濃香鼻祖，酒中泰斗”，是中國(guó)濃香型白酒的典范。師出名門(mén)的百年瀘州老窖窖齡酒，秉持了瀘州老窖傳承23代的傳統(tǒng)釀造技藝，酒體清澈，香味濃郁。 第三步，細(xì)品酒體 觀(guān)色聞香之后，想必你已按捺不住用舌頭品酒的欲望。在漢字中，三口為一個(gè)”品”字，品酒亦如此。 端起酒杯，先品第一口，輕抿一滴，緊閉雙唇、酒液輕觸舌尖，你會(huì)感到酒體的甘甜分外明顯；再品第二口，輕嘬兩滴，雙唇合閉、讓酒液布滿(mǎn)整個(gè)舌面，再緩入舌的兩側(cè)，酒中的飽滿(mǎn)與醇厚在口中緩緩散開(kāi)。正所謂好酒不怕分，這是品鑒酒體優(yōu)劣的一個(gè)方法。從包裝上鑒別窖齡酒的真假：1、太極圖（瓶身正面的金銀紋：是金銀紋的基礎(chǔ)，金銀紋是根據(jù)太極圖演變出來(lái)的）百年瀘州老窖孕于“天地同釀、人間共生”的瀘州老窖文化，天地之道，以陰陽(yáng)二氣造化萬(wàn)物。太極陰陽(yáng)同樣寓意了窖與酒的相互融合，只有老窖方能釀出美酒，同樣美酒也不斷滋養(yǎng)著老窖，窖酒相生，生生不息，于和諧之極致，歷久彌香……2、年輪（包裝和正面）瓶蓋自然融入細(xì)密的紋理，這里是美酒歷經(jīng)歲月的年輪，亦是瑤池生命的指紋與掌紋，只有用生生不息的歲月老窖，才能孕育百年瀘州老窖——閱歷好酒。如此窖齡月美酒相輔相成，渾然一體；百年瀘州老窖，時(shí)間閱歷，好久魅力。3、五角星襯底（瓶底下方）瓶底鏤刻國(guó)旗五角星襯底，在延續(xù)瀘州老窖“中國(guó)榮耀”的精神之外，同時(shí)增加了紅、黃、藍(lán)、三色輝映，形象表達(dá)了窖泥在經(jīng)過(guò)時(shí)間閱歷之后熠熠生輝，尊榮、高貴魅力盡顯。4、四方郵票（包裝和側(cè)面）方寸間再現(xiàn)為“瀘州老窖”釀造技藝做出突出的四位祖師：郭懷玉、施敬章、舒承宗、溫筱泉。它反映了瀘州老窖數(shù)百年發(fā)展歷程，奠定了瀘州老窖在白酒行業(yè)中“濃香鼻祖，酒中泰斗”的崇高地位。作為窖齡酒的“正宗起源”，百年瀘州老窖窖齡酒在老窖池資源上可以說(shuō)傲視群雄，這也正是其他品牌難以超越的核心競(jìng)爭(zhēng)力。以后買(mǎi)窖齡酒，大家一定要擦亮雙眼，真正品味非凡的窖齡酒，一定有著時(shí)光與歲月的深沉積淀。希望以上回答能幫到你！如果想了解各大品牌白酒（如：茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、東方喜炮等）的行情信息，可以到 粵通天下商城 看看！

怎么鑒別白酒的好壞呢?對(duì)于許多朋友來(lái)說(shuō)，喝點(diǎn)白酒是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是在城市里，有些白酒有可能是假酒或劣酒，因此喝白酒的朋友，應(yīng)該知道如何識(shí)別優(yōu)劣白酒。如何辨別純糧酒呢?通過(guò)火檢法，水檢法，手搓法，拉酒線(xiàn)，看酒花，賞掛杯，大長(zhǎng)圓厚勾，酸甜苦辣澀以及喝酒時(shí)，酒后等方法來(lái)鑒別。一、火檢法鑒別糧食酒。把酒點(diǎn)燃，酒精燒光，酒體出現(xiàn)渾濁乳白色【固態(tài)法】，則是好酒(純糧酒含有酸酯酮醛醇五大類(lèi)，酒體燃燒后，酯類(lèi)物質(zhì)析出，.酸酯平衡遭到破壞，酯只溶于酒，不溶于水，所以會(huì)濁變)。無(wú)變化是勾兌酒精酒【液態(tài)法】，有輕微變化的則是加入了20%的純糧基酒的原因【固液法】。酒體燃盡之后，用看，聞，品的方法便知。一看，酒體發(fā)生濁變。酒精酒則是不變色或者微變。二聞，有糧食香，酒糟味酸味。酒精酒則是臭味，燒皮子味道。三品，酸酸甜甜。酒精酒則是淡而無(wú)味或苦味澀味，難以下咽!二、手搓法鑒別糧食酒。倒三四滴酒到掌心，酒精的揮發(fā)度是78.3度，雙掌摩擦生熱，酒精揮發(fā)，干了到鼻翼處聞手掌，有淡淡酒糟香的是糧食酒，有淡淡燒臭味的是酒精酒。三、兌水法鑒別糧食酒。在玻璃杯中按一比一比例倒酒和倒水，停幾秒后變渾濁的是糧食酒，清澈透明的是酒精的酒。因?yàn)榇贾蝗苡诰?，不溶于水，所以?huì)渾變。四、拉酒線(xiàn)。從瓶?jī)?nèi)往杯中緩慢倒酒，能拉絲成線(xiàn)。拉得越細(xì)越、越長(zhǎng)、越不斷，則是好酒。酒儲(chǔ)存得年份越長(zhǎng)，酒分子與水分子結(jié)合的非常密，老熟度高。拉不成線(xiàn)總是斷的，年份短或者是酒精酒。五、看酒花。酒花越小越好，越密越好，長(zhǎng)時(shí)間不破越好。三到四分鐘不會(huì)破，則是純糧酒，其原因是，窖藏時(shí)間越久的酒，水分子和酒分子會(huì)越抱越緊，酒越老熟，越稠潤(rùn)，張力越大，酒花不破的時(shí)間越久!注:現(xiàn)在有些廠(chǎng)家在酒里添加粘稠劑發(fā)泡劑之類(lèi)的化學(xué)物品，長(zhǎng)時(shí)間不破就有問(wèn)題了。六、看掛杯。把白酒倒入標(biāo)準(zhǔn)紅酒杯中，平置、旋轉(zhuǎn)一周、立起，會(huì)形成漂亮的珍珠項(xiàng)鏈、美人淚、滿(mǎn)天星，比紅酒的掛杯漂亮得多。這也說(shuō)明酒的年份長(zhǎng)。