私藏白酒怎么保存，坤沙酒天藏地藏水藏洞藏窖藏什么意思

都是做的概念，只要是傳統(tǒng)醬香型坤沙工藝，酒質(zhì)好就行。至于是哪種方式儲(chǔ)存的酒最好這沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

你好！都是隨便取的名字，你還以為天藏是儲(chǔ)存在天上的酒?。H代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

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首先你要弄清楚什么是私藏酒？就是酒廠特別精選數(shù)量極少的極品好酒，特別珍藏起來(lái)。是用精選的最好原料，最好的酒師，最高的釀酒技藝釀制的精選好酒，再加多年窖藏。這樣的才稱之為鑒道私藏酒.這種酒數(shù)量不是很多,在市場(chǎng)上以屬于稀有.特別有保存價(jià)值

這酒我喝過(guò)，真的是好酒。鑒道原是茅臺(tái)鎮(zhèn)眾多老酒師自釀、自飲、自己私藏之用，全手工少量自釀，只送與好酒之親朋、好友、好酒之名流鑒賞、品味，并不售賣。 因好酒愛(ài)酒，數(shù)十年家族中自釀自飲自藏。建議你最好留著自己慢慢享用。

1、帶包裝存放：一般買回來(lái)的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因?yàn)榫迫菀讚]發(fā)，已經(jīng)打開(kāi)過(guò)的酒不適合較長(zhǎng)時(shí)間的保存。2、封口：對(duì)瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因?yàn)橐话阗I的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的，可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺(jué)還是不嚴(yán)實(shí)，就直接用蠟封瓶口，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透?；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋?lái)也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。3、放酒窖或埋在地下：如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒(méi)有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒(méi)有陽(yáng)光直射，相對(duì)溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長(zhǎng)期保存。存放時(shí)間：一般醬香型和濃香型的白酒較易儲(chǔ)藏，可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r(shí)間長(zhǎng)一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒較好不要長(zhǎng)期貯存，因?yàn)橘A存時(shí)間長(zhǎng)了容易失去原有的清香，還會(huì)發(fā)出苦澀味，存放時(shí)間長(zhǎng)了就不好喝了。在家里自己存放的話，建議也不要超過(guò)三年。

保存好的話，酒就會(huì)越放越香，在白酒保存的過(guò)程中，1、用黃泥把酒壇子與酒壇子蓋之間的縫隙糊嚴(yán)；2、把草紙緊貼黃泥覆蓋酒壇子蓋；3、草紙上再抹黃泥約1CM厚，覆草紙兩張；4、草紙上再抹黃泥約1CM厚；5、待泥半干，把冷卻的小米清湯慢慢澆在黃泥表面，半干后再澆，反復(fù)三次；封壇完成。注：1、和黃泥時(shí)，最好拌入10% 酒糟；2、封酒壇子時(shí)，宜在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行，剛抹上的黃泥禁止暴曬，防止龜裂。3、保證酒壇子質(zhì)量。

1、用黃泥把酒壇子與酒壇子蓋之間的縫隙糊嚴(yán)；2、把草紙緊貼黃泥覆蓋酒壇子蓋；3、草紙上再抹黃泥約1cm厚，覆草紙兩張；4、草紙上再抹黃泥約1cm厚；5、待泥半干，把冷卻的小米清湯慢慢澆在黃泥表面，半干后再澆，反復(fù)三次；封壇完成。注：1、和黃泥時(shí)，最好拌入10% 酒糟；2、封酒壇子時(shí)，宜在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行，剛抹上的黃泥禁止暴曬，防止龜裂。3、保證酒壇子質(zhì)量。

固定位置存放位置頻繁的運(yùn)動(dòng)會(huì)使白酒的分子運(yùn)動(dòng)活躍和加劇，不利于自然衰老，也增加了白酒出現(xiàn)磨損的可能性。其次，密封時(shí)要準(zhǔn)備保鮮膜、塑料袋、蠟或泥漿等。一般來(lái)說(shuō)，收購(gòu)酒的封口不是很嚴(yán)格，特別是開(kāi)封酒。因此，要用保鮮膜和塑料袋將瓶口包緊，用融化的蠟倒瓶口并封嚴(yán)。從市場(chǎng)上買來(lái)的酒瓶必須經(jīng)過(guò)高溫消毒才能使用。如果新酒中含有一些微生物尸體、灰塵、蛋白質(zhì)、纖維等雜質(zhì)，酒的質(zhì)量會(huì)隨著時(shí)間的推移而發(fā)生變化，影響口感和口感。喜歡喝酒的人有一個(gè)習(xí)慣，他們喜歡在家里放一些好酒。有一天，當(dāng)一位貴賓來(lái)的時(shí)候，拿出一瓶好酒是一個(gè)面子問(wèn)題。但是，很多人不能儲(chǔ)存白葡萄酒，導(dǎo)致時(shí)間很長(zhǎng)。不僅白酒的味道沒(méi)有變好，反而更糟，不能喝。這是儲(chǔ)存白葡萄酒的正確方法。最好的儲(chǔ)存環(huán)境是地下。如果家里沒(méi)有酒窖，就把瓶裝酒放在罐子里，那里的暗濕度相對(duì)恒定，而且經(jīng)常通風(fēng)。醬香型白酒的存放時(shí)間較長(zhǎng)，但青香和米酒的貯存時(shí)間不超過(guò)三年。從市場(chǎng)上買來(lái)的酒瓶必須經(jīng)過(guò)高溫消毒才能使用。如果新酒中含有一些微生物尸體、灰塵、蛋白質(zhì)、纖維等雜質(zhì)，酒的質(zhì)量會(huì)隨著時(shí)間的推移而發(fā)生變化，影響口感和口感。瓶口朝上在儲(chǔ)存過(guò)程中，瓶子必須放在口朝上的位置，不能躺下或倒置。如果躺下，酒會(huì)與瓶口長(zhǎng)時(shí)間接觸，而且密封性不好，可能會(huì)發(fā)生滲漏。

私人酒窖--源于法國(guó)葡萄酒興盛時(shí)代，與一般存放酒類的酒窖不同?？梢远x為私人酒窖不但是一個(gè)美酒存放私人空間，更是彰顯其主人一種品尚生活的態(tài)度。法國(guó)品酒師帕特里斯-庫(kù)亞曾說(shuō)：“在歐洲的富人圈里，藏酒以萬(wàn)計(jì)的人比家有 3 輛法拉利的人自豪得多。

杭州冰吻藝術(shù)酒窖設(shè)計(jì)定制中心回答：第一、它是保證紅酒品質(zhì)的衛(wèi)士：因?yàn)榧t酒是一種很敏感嬌貴且有靈性的東西，溫度濕度過(guò)高過(guò)低或波動(dòng)不穩(wěn)都會(huì)影響其品質(zhì)，專業(yè)酒窖的恒溫恒濕的環(huán)境能能有效地控制溫差和濕差的波動(dòng)，保證紅酒的品質(zhì)口感；第二、它是巨量?jī)?chǔ)存紅酒的舒適場(chǎng)所：低廉的儲(chǔ)存成本（一般15平方米的酒窖每月用電量約150-200元），是巨量?jī)?chǔ)存紅酒的保證：珍藏的名貴酒在良好的保存環(huán)境下，不僅保證紅酒原汁原味的口感，而且好的紅酒會(huì)隨著年份的久遠(yuǎn)不斷升值；第三、它也是一張身份的卡片： 與名車豪宅一樣，私人酒窖私藏名酒都是你事業(yè)成功的見(jiàn)證和上流交際的媒介。

很多朋友都有收藏白酒這樣的習(xí)慣，因?yàn)楹玫陌拙仆ㄟ^(guò)自己的收藏年份的增加，就有一定保值的作用，當(dāng)然酒的品牌越貴收藏的價(jià)值越高，在我家里面就收藏了幾瓶2000年左右的茅臺(tái)，以現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格來(lái)說(shuō)最少翻了兩倍以上，而對(duì)于家中收藏的白酒保存問(wèn)題，一定要得到一個(gè)重視，那就是說(shuō)白酒一定要放在空氣濕度較為適宜，不要直接是陽(yáng)光暴曬的地方，儲(chǔ)存效果最佳。由于高濃度白酒，它的殺菌效果特別強(qiáng)，所以一般的白酒是沒(méi)有保質(zhì)日期，甚至上百年的白酒，也不會(huì)有變質(zhì)這樣的情況發(fā)生。而建議大家在收藏白酒的時(shí)候，最好要收藏52度以上的白酒，而不是收藏那些40度左右的白酒，其實(shí)對(duì)于40多度的白酒，是沒(méi)有辦法直接通過(guò)糧食發(fā)酵釀造出來(lái)，而是通過(guò)勾兌而成，當(dāng)然這一種勾兌也是在國(guó)家允許的范圍之內(nèi)。所以由于酒精度不夠，酒度比較低，所以這種酒就算收藏的年頭再多，口感上也要略差一些，因此度數(shù)高的白酒更適合于長(zhǎng)期保存，如果白酒在喝過(guò)之后想要進(jìn)行儲(chǔ)存的話，那么最好在市場(chǎng)上買一根蠟燭，將蠟燭燃燒之后，蠟油完全滴落在白酒瓶蓋與瓶身之間，這樣也能夠達(dá)到一個(gè)長(zhǎng)久性的密封。為了能夠使白酒的儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng)，也可以在新酒的密封處來(lái)遞一點(diǎn)蠟油，但是這樣就已經(jīng)破壞了酒的品相，在進(jìn)行販賣的時(shí)候沒(méi)有辦法保值。但是如果自己品嘗的話也無(wú)所謂，可以嘗試一下運(yùn)用這個(gè)方法保存白酒。

法國(guó)法拉賓干邑!!!!干邑酒能在世界上贏得這樣高的聲譽(yù)是與它非常嚴(yán)格地控制質(zhì)量有關(guān)的。冠以干邑尊榮稱號(hào)必須具備以下五個(gè)條件：1.必須產(chǎn)自干邑產(chǎn)區(qū)2.用于蒸餾的白葡萄酒品種必須是白玉霓（Ugni Blanc）3.遵循干邑釀造方式，即必須使用夏朗德壺式蒸餾鍋進(jìn)行二次蒸餾，每次蒸餾都必須去除酒頭與酒尾。4.必須在林木山（Limousin）或特朗賽（Troncais）地區(qū)的木桶中陳釀5.至少陳釀三年

鑒道私藏--中國(guó)的Petrus 酒王(酒中的勞斯萊斯）鑒道私藏酒在中國(guó)白酒中立刻鶴立雞群，超凡脫俗。逐漸被中國(guó)高端主流人群所青睞，深受一些追求品位，內(nèi)涵的智慧型人士的喜愛(ài)。如果在葡萄酒中酒王是法國(guó)的Petrus,那么烈酒之王堪稱為中國(guó)的鑒道私藏,酒中的勞斯萊斯。鑒道私藏酒，須陳藏8年以上

土藏、洞藏、窖藏，實(shí)質(zhì)上都是儲(chǔ)存白酒的方式，給白酒一個(gè)恒溫恒濕的環(huán)境，讓酒體老熟陳香。洞藏選擇山洞，常年恒溫，不見(jiàn)陽(yáng)光，極有利于酒體發(fā)生變化。而把酒埋進(jìn)土里，除滿足以上所說(shuō)的條件外，還因土中富含微量元素、植物根系中有芳香物質(zhì)，一段時(shí)間埋藏后，酒體可以汲取這些物質(zhì)，使口感變得更加豐富。

俗話說(shuō)“酒是陳的香”，白酒經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存后，不論口感、香味還是酒體的質(zhì)量，都會(huì)得到一定的提升，而且一些白酒也具有收藏價(jià)值，所以很多朋友都加入了“藏酒”的大軍中。如何儲(chǔ)存才能保證白酒質(zhì)量不降低？首先您得選擇酒，最好是50度以上的，比較可靠的。這里您本人最好懂一點(diǎn)酒的鑒別方法，選擇固態(tài)發(fā)酵釀造酒。其次藏酒講究避光、恒溫、通風(fēng)和保濕。避光通風(fēng)好辦，只要不放太陽(yáng)底下就可以。恒溫和保濕并不是絕對(duì)的多少溫度多少濕度，一般咱們生活環(huán)境都沒(méi)問(wèn)題。所以，地下室做個(gè)架子，放那就行了，也沒(méi)必要刻意去營(yíng)造什么環(huán)境。其實(shí)對(duì)于愛(ài)喝酒的人，能把酒放得住，就成功了一大半。因?yàn)楹染埔话悴粫?huì)自己喝，約三五知己免不了炫耀一番。所以說(shuō)許多酒友嘴上說(shuō)的好，但真能把酒存放多少年，需要毅力呀！不可將白酒埋藏在地下長(zhǎng)期保存保存白酒時(shí)有些朋友學(xué)習(xí)古人，喜歡將其深埋地下，認(rèn)為埋在地下可以做到恒溫恒濕，但長(zhǎng)期儲(chǔ)存的話，這樣做是萬(wàn)萬(wàn)不可取的，尤其是用陶罐等低密度的容器效果更差，可參照密封的古墓，地下的水汽會(huì)逐漸地滲入其中，酒精也會(huì)散發(fā)得更快。土里各種微生物極多，植物的根系都會(huì)破壞密封效果，且泥土中會(huì)有濃重的泥腥味，導(dǎo)致白酒的味道會(huì)摻雜著土腥味，影響酒的質(zhì)量，埋藏幾十年的酒基本就是水了，不能喝。其實(shí)保存白酒并沒(méi)有那么麻煩，用上2個(gè)竅門(mén)，不會(huì)跑酒越陳越香。什么樣的白酒適合存放呢？1、【傳統(tǒng)工藝釀造的白酒】使用傳統(tǒng)工藝釀造的白酒中的酸類、醇類物質(zhì)等物質(zhì)，在一定的時(shí)間內(nèi)可以經(jīng)過(guò)相互作用合成酯類物質(zhì)，而且在這個(gè)過(guò)程中醇類的有害物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)或者被反應(yīng)掉，所以這樣的白酒就會(huì)越放越香，酒質(zhì)也會(huì)越來(lái)越好，勾兌酒和酒精酒是沒(méi)有存放的價(jià)值的。2、【50度以上的白酒更適合儲(chǔ)存】原酒在儲(chǔ)存的過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解和氧化的現(xiàn)象，低度白酒在長(zhǎng)期儲(chǔ)存后酒味會(huì)變淡、口味變酸，所以說(shuō)白酒度數(shù)過(guò)低不適宜長(zhǎng)期存放，通常50以上的白酒比較適宜，而低度酒建議在生產(chǎn)后的兩年內(nèi)飲用。3、【醬香型或者濃香型白酒更適宜存放】相對(duì)于其他香型的白酒，醬香型和濃香型白酒更適合儲(chǔ)存，這兩種型的白酒其中的酒分子通常會(huì)隨著時(shí)間的流逝而逐漸相互反應(yīng)，從而使得酒體更加醇熟，喝起來(lái)口感也就更細(xì)膩綿柔，長(zhǎng)期儲(chǔ)存對(duì)于醬香型和醬香型白酒來(lái)說(shuō)就是畫(huà)龍點(diǎn)睛，而且存放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒體中的有害物質(zhì)就越少。

鑒道私藏酒 出產(chǎn)于中國(guó)美酒之鄉(xiāng)貴州，醬香型白酒，中國(guó)白酒的杰出代表，民族品牌，私人家族釀造，在白酒界有著“國(guó)酒茅臺(tái)，私酒鑒道”之稱，以其私藏級(jí)陳酒著稱，酒質(zhì)極優(yōu)，以小眾、低調(diào)、私藏專享于高端用戶中，堪稱國(guó)粹。這等級(jí)的白酒對(duì)得起領(lǐng)導(dǎo)的身份了。 再者，如果區(qū)分喝鑒道私藏與喝茅臺(tái)、五糧液的人的區(qū)別，后者家喻戶曉，大眾品牌，誰(shuí)都知道，但鑒道私藏可不是誰(shuí)都能知道的，誰(shuí)都見(jiàn)過(guò)的，知道的人一般有一些深層背景，不張揚(yáng)。太合適了。私藏-一個(gè)有深度的男人；一個(gè)有深度的成功男人；一個(gè)有品味有深度的成功男人。所以給領(lǐng)導(dǎo)的正正合適鑒道私藏酒.不張揚(yáng)嘛

私藏酒的意思是1."私"：指須為私人家族酒莊出品的私家酒。具有本家特有的酒格，須有酒莊簽封,單獨(dú)編號(hào)。全手工制－手工釀造，手工裝瓶，手工封口,手工貼標(biāo)，不用機(jī)械化大批生產(chǎn)。 2."藏"：一指酒質(zhì)能夠陳藏，值得陳藏酒體必須是"釀造酒".（不能是“勾兌酒”，可使用“摻兌”工藝。）酒度要求必須為53度的高度白酒。酒體陳藏期要達(dá)8年以上,50年以內(nèi)的中國(guó)白酒。（并不是所有酒都能陳藏，許多酒陳放3年后就會(huì)口味寡淡，酒質(zhì)變差。）須是傳統(tǒng)自然釀制，須是酒莊最優(yōu)質(zhì)的酒,體現(xiàn)酒師的最高釀造水平,獨(dú)特風(fēng)格。"藏"：二指酒器要適合陳藏.陳藏酒器必須為專用藏酒瓶、藏酒塞、藏酒標(biāo)（非必須），火漆蠟封口,這樣才可能保證酒長(zhǎng)期存放，且酒質(zhì)變好。酒體全程養(yǎng)護(hù)-只能接觸陶瓷,原木,谷物...等自然物質(zhì)，決不接觸塑料等化學(xué)物質(zhì)。 如能達(dá)到以上條件,就可為私藏(級(jí))酒出品，以“私藏酒”標(biāo)注。

什么叫飛單，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是幾個(gè)服務(wù)員串通把私人的酒水賣給顧客來(lái)獲利，就是飛單，曾經(jīng)廣州BABYFACE最多的飛單團(tuán)伙一個(gè)月可以非法盈利15萬(wàn)，杭州的絕對(duì)HOUSE曾經(jīng)也是飛單很嚴(yán)重，我想老板當(dāng)年很清楚，每晚的營(yíng)業(yè)額比預(yù)估的總要少很多,我想杭州作過(guò)娛樂(lè)的老板都經(jīng)歷過(guò)飛單?！　∮捎诶娴木薮?，現(xiàn)在杭州很多娛樂(lè)場(chǎng)所出現(xiàn)了集團(tuán)式的飛單團(tuán)伙，很多領(lǐng)頭人都是做娛樂(lè)的高級(jí)職員，以東北人和安徽人為主，他們最喜歡新開(kāi)的場(chǎng)子，然后依托關(guān)系的方式先高級(jí)主管進(jìn)駐，接下來(lái)就是他們負(fù)責(zé)招聘了，很自然的就把團(tuán)伙成員全部找好，安排在關(guān)鍵崗位上，甚至連保安也可以買通，這樣可以躲過(guò)搜身。接下來(lái)就是五花八門(mén)的飛單手段了，私藏酒賣給顧客是最常用的手法，還算有良心的，現(xiàn)在很多都是直接買假酒賣給顧客，連道德也不要了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在去酒吧喝酒服務(wù)員倒酒的速度很頻繁，你喝的也快，請(qǐng)注意，不是你的酒量好了，而是你買的是勾兌假酒，當(dāng)然喝不死人，但是純度大大降低了，所以，就喝的快了。還有一種手法也很常用，就是吧臺(tái)的存酒也可以做手腳，基本上5瓶存酒倒出一點(diǎn)，在加點(diǎn)假酒勾兌一下就是一瓶新酒了，倒出的酒誰(shuí)還記得住，大不了倒點(diǎn)綠茶維持原來(lái)的水平線。　　為什么我會(huì)了解這么清楚，因?yàn)槲覀冊(cè)瓉?lái)服務(wù)過(guò)的MAX酒吧，我們?cè)谀抢锒冗^(guò)了最黑暗的時(shí)期，我們本來(lái)是負(fù)責(zé)MAX酒吧的品牌形象塑造和營(yíng)銷推廣，可以說(shuō)我們一開(kāi)始是做了多方面的工作，用了很多工作來(lái)塑造MAX的品牌形象，開(kāi)業(yè)的七劍創(chuàng)意，四兩撥千斤，轟動(dòng)杭州，我們的七劍創(chuàng)意，至今還有后來(lái)者在模仿，不是我們不知道請(qǐng)明星，而是當(dāng)時(shí)MAX酒吧因?yàn)檠b修后資金已經(jīng)很緊張了，我們的構(gòu)思是，與其作明星文化，不如作MAX文化，明星只是一時(shí)的，而且長(zhǎng)期難以為繼，會(huì)入不敷出，而MAX文化是自己的，別人拿不走的，MAX文化就是一種自我張揚(yáng)，自我述求的文化，我們與其包裝明星還不如包裝自己的明星，我們的明星就是我們的工作人員，但我們需要一個(gè)點(diǎn)把這些人推出，正好那個(gè)時(shí)候七劍快上映，我們靈機(jī)一動(dòng)，就拼湊了7個(gè)DJ，包裝成七劍出爐了，結(jié)果也是引起了轟動(dòng)，很多人趕來(lái)就是為了看這7個(gè)DJ，MAX可以說(shuō)在我們的努力下在杭州一炮打響。接下來(lái)我們又策劃了一系列PARTY，也是反響很好。而且預(yù)算控制的好，比起SOS請(qǐng)杜德偉25萬(wàn)的投入，我們整個(gè)開(kāi)業(yè)才花了2萬(wàn)多，但遠(yuǎn)比杜德偉轟動(dòng)。　　好了，扯遠(yuǎn)了，正因?yàn)楹笃谖覀兘槿肓似放扑茉旌褪袌?chǎng)推廣，自然，MAX酒吧也對(duì)我們有業(yè)績(jī)指標(biāo)，就是平均1天達(dá)到5萬(wàn)，我們經(jīng)過(guò)仔細(xì)調(diào)查和數(shù)據(jù)分析，認(rèn)為這個(gè)不難，因?yàn)橐运拿娣e以及座位數(shù)，可容納的人流量，我覺(jué)得做到5萬(wàn)是很輕松的，事實(shí)上，這點(diǎn)是我的疏忽，我忽略了娛樂(lè)業(yè)的復(fù)雜性，主要就是飛單的嚴(yán)重性，以及從業(yè)人員的低素質(zhì)，首先，我沒(méi)有想到MAX酒吧的飛單猖獗到令我瞠目結(jié)舌的地步，開(kāi)業(yè)后每天爆滿的人流，每天居然結(jié)賬只有3萬(wàn)不到的流水，有幾天甚至只有1萬(wàn)多，其次，我沒(méi)有想到飛單人員的復(fù)雜，居然連股東都參與，這就很好解釋為什么我們提出的質(zhì)疑以及整改方案都被某股東以酒吧剛開(kāi)業(yè)，不適宜大刀闊斧改革為由阻擋。還有，由于我們的警覺(jué)以及確實(shí)卓有成效的作了一些工作，大概阻擋了一些人的財(cái)路，遭到了來(lái)自內(nèi)部管理人員的抵觸，千方百計(jì)趕我們走，明明很好的活動(dòng)，在他們嘴里就說(shuō)反映不好，或者有些活動(dòng)吩咐他們執(zhí)行，后來(lái)沒(méi)有到達(dá)消費(fèi)者，去詢問(wèn)的時(shí)候居然說(shuō)我們沒(méi)有和他們說(shuō)過(guò)，導(dǎo)致一些活動(dòng)出現(xiàn)了消費(fèi)者投訴，比如開(kāi)業(yè)的7劍活動(dòng)，我們買了120張首映電影票，居然最后還有80張沒(méi)有送出去，全部是管理人員和員工自己拿去看了，開(kāi)業(yè)的1等獎(jiǎng)得主居然沒(méi)有地方兌獎(jiǎng)，從而去工商局投訴，迎來(lái)一陣麻煩，如不是我們和報(bào)社的朋友關(guān)系好，及時(shí)告訴我們，我們及時(shí)補(bǔ)償了消費(fèi)者，沒(méi)有把事情鬧大，事后主管獎(jiǎng)項(xiàng)分配的總經(jīng)理居然任何表示也沒(méi)有。最后，矛盾的爆發(fā)在于我們對(duì)于酒吧混亂不堪的管理提出嚴(yán)重質(zhì)疑，提出如果要繼續(xù)這樣管理，我們的指標(biāo)永遠(yuǎn)不可能達(dá)成，為了公平，我們必須有我們的監(jiān)督人員，必須在收銀，會(huì)計(jì)，還有樓面主管這里有我們的督導(dǎo)，還有，把不合理的電腦打單改成人工手寫(xiě)三聯(lián)單，限制主管以上人員免費(fèi)派送權(quán)利，當(dāng)這些建議一提出來(lái)，立刻遭到某股東和總經(jīng)理的強(qiáng)烈抵觸，最后，我們?nèi)w退出，結(jié)束了在MAX不愉快地1個(gè)月的服務(wù)。這次教訓(xùn)，讓我深刻體會(huì)了飛單的危害，還有娛樂(lè)業(yè)的復(fù)雜以及人員的素質(zhì)，所以，以后我們只管專心品牌塑造，環(huán)境設(shè)計(jì)，不再涉足營(yíng)銷管理，不是水太深，而是太復(fù)雜，各方利益集團(tuán)都在博弈，你花的精力不僅可能無(wú)效，而且收獲絕對(duì)比不上你的投入，娛樂(lè)業(yè)不是不可以管理，我們有全套專業(yè)科學(xué)的管理經(jīng)驗(yàn)和能力，但是，老板的低素質(zhì)和博弈心理是不可能把精力放在這上面的?！　∷?，在現(xiàn)在的低素質(zhì)管理下，飛單的肆虐是影響娛樂(lè)業(yè)發(fā)展的一個(gè)毒瘤，如果不徹底根本杜絕，絕對(duì)企業(yè)發(fā)展會(huì)有致命影響。

簡(jiǎn)單的說(shuō)就是幾個(gè)服務(wù)員串通把私人的酒水賣給顧客來(lái)獲利　　就銀行的“飛單”簡(jiǎn)單說(shuō)，就是銀行工作人員利用投資者對(duì)銀行的信任，賣不屬于銀行自己的理財(cái)產(chǎn)品，從中獲得高額的傭金提成。對(duì)于客戶來(lái)說(shuō)，資金失去了銀行嚴(yán)格風(fēng)控的保護(hù)就很容易“打水漂”。　　一般來(lái)說(shuō)，都是因?yàn)槔娴尿?qū)使。因?yàn)椴还苁鞘裁葱袠I(yè)的飛單，基本上都是由公司銷售業(yè)務(wù)員與公司在分配制度上未達(dá)成共識(shí)造成的。這其中不能說(shuō)全是因?yàn)闃I(yè)務(wù)員的貪婪，但是不管怎么說(shuō)飛單還是不能放到臺(tái)面上的業(yè)務(wù)，屬于灰色收入?！　★w單在很多行業(yè)都普遍存在，比如印刷行業(yè)等?！　★w單還有另一種解釋，指員工將售賣產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)款據(jù)為已有，并不記入帳中。

什么叫飛單，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是幾個(gè)服務(wù)員串通把私人的酒水賣給顧客來(lái)獲利，就是飛單常見(jiàn)飛單方法一、服務(wù)人員點(diǎn)單時(shí)報(bào)高價(jià)　　這是一種比較常見(jiàn)的黑單方法，服務(wù)人員在為客人點(diǎn)單時(shí)，將店內(nèi)酒水價(jià)格報(bào)高。比如，一打啤酒賣120元，服務(wù)人員報(bào)180元，從中抽取差額。而通常客人在購(gòu)買時(shí)是不會(huì)去看價(jià)目表或者索取小票的。　　管控辦法：建議將超市主要商品價(jià)目表做在包廂內(nèi)顯著的位置（如：酒水例牌），有條件的最好制作精美的酒水牌。同時(shí)，提醒顧客結(jié)賬時(shí)主動(dòng)索取小票?！　《⒁源纬浜谩　∫话銇?lái)說(shuō)量販?zhǔn)終TV超市成列同品牌酒水有多種，比如青島啤酒，就分為青島啤酒，青島嶗山，青島純生等等，因?yàn)檫M(jìn)價(jià)和口味不同，售賣價(jià)格也不同。這就給服務(wù)人員一個(gè)很大鉆漏洞的機(jī)會(huì)。服務(wù)人員會(huì)在為客人推銷時(shí)介紹價(jià)格相對(duì)貴的酒水，卻為客人購(gòu)買同類商品相對(duì)便宜的酒水，從中抽取差額?！　」芸剞k法：建議商家超市進(jìn)貨同品牌商品選擇單一品種。盡量拒絕重復(fù)、多樣的系列產(chǎn)品。有的夜店，開(kāi)心果或者話梅等商品因?yàn)槠放啤⒖藬?shù)等名目不同，拉拉雜雜就有幾十種之多，這些做法都是不可取的?！　∪⑺讲乜瓦z酒水售賣　　在顧客消費(fèi)過(guò)程中經(jīng)常有沒(méi)有喝完的酒水或者小食品，在管理不嚴(yán)格的情況下，這些商品很容易被服務(wù)人員私藏積累后再次售賣，甚至于把客人吃喝剩下的商品進(jìn)行售賣也有可能。藏匿方式很多，如：?jiǎn)T工更衣室、更衣柜、沙發(fā)底座，天花板吊頂，消防栓后面，機(jī)柜內(nèi)等等?！　」芸剞k法：樓面的現(xiàn)場(chǎng)管控非常重要，發(fā)揮管理人員的能力，第一時(shí)間回收顧客可疑食品。并隨時(shí)檢查有可能藏匿物品的地方，杜絕藏匿隱患?！　∷摹⒉杷脑俅问圪u　　KTV的茶水是經(jīng)常售賣的一種商品，也是最不好管控的一種商品。如果茶壺管控不得當(dāng)，服務(wù)人員會(huì)很輕易的自己帶茶葉將泡好的茶水私自推銷給客人，后將售賣的金額歸為己有。即便是茶壺管控得當(dāng)，也會(huì)有服務(wù)人員將上一批客人消費(fèi)過(guò)的茶水，再次沖泡售賣給客人?！　∥?、果盤(pán)再次出售　　果盤(pán)如同茶水一樣，也存在再次出售的可能性。同時(shí)，外場(chǎng)服務(wù)生和吧臺(tái)果盤(pán)師勾結(jié)，也將是黑單最大隱患。另外，一般KTV果盤(pán)都分為豪華、大、中、小等檔次不同的果盤(pán)，這樣也會(huì)給服務(wù)人員以次充好的一個(gè)黑單機(jī)會(huì)，如向顧客推銷豪華果盤(pán)，在替顧客購(gòu)買時(shí)卻購(gòu)買大果盤(pán)，賺取差價(jià)?！　?duì)于四、五的管控辦法：如果具備人力條件，可設(shè)置專人做茶壺、杯具等水吧用品的洗滌、保管登記工作。如在操作間指派專人負(fù)責(zé)管理茶具，杯具。制作領(lǐng)用登記表，注明：房號(hào)、房型、領(lǐng)取時(shí)間、歸還時(shí)間、領(lǐng)取人等。盯房服務(wù)人員必須在使用器皿的房間，等客人離開(kāi)后，第一時(shí)間將所領(lǐng)取的器皿歸還至操作間，指派樓面領(lǐng)班定時(shí)抽查領(lǐng)用歸還情況。果盤(pán)應(yīng)明確區(qū)分大、中、小的承裝器皿大小，并以實(shí)物照片為依據(jù)做好酒水牌?！　×?、私自索取附加收費(fèi)　　服務(wù)人員會(huì)利用不熟的顧客對(duì)店內(nèi)的生疏感向顧客索要無(wú)須有的收費(fèi)，比如：服務(wù)費(fèi)、小費(fèi)、賠償費(fèi)、清潔費(fèi)等等。舉例：多數(shù)量販?zhǔn)終TV的包房里都列有類似于物品賠償價(jià)目表，在顧客消費(fèi)過(guò)程中經(jīng)常會(huì)發(fā)生無(wú)意中損壞物品、杯具等情況，包括包房弄的太臟后的清潔費(fèi)問(wèn)題，服務(wù)人員都有可能將這些賠償?shù)慕痤~歸為己有?！　」芸剞k法：現(xiàn)場(chǎng)管理人員，隨時(shí)了解自己管轄區(qū)域內(nèi)的所有動(dòng)態(tài)。并可利用包房公播字幕提醒顧客店內(nèi)的消費(fèi)明細(xì)，并提醒顧客在任何消費(fèi)過(guò)程中主動(dòng)索要小票?！　∑?、私帶商品售賣　　這里最容易出現(xiàn)的就是香煙，香煙可以隨身攜帶，即便是管理嚴(yán)格的夜店，對(duì)員工上班后的攜帶物進(jìn)行了要求，也不好控制員工身上攜帶香煙。而一般夜店香煙的價(jià)格要比店外商店售賣的價(jià)格高的多。因此員工將自己私帶的商品進(jìn)行售賣，從中賺取差價(jià)?！　」芸剞k法：禁止員工攜帶和店內(nèi)所售賣商品相同的商品（包括：飲料、香煙、小吃等）進(jìn)入店面?！　“恕⑻撞蜕①u　　通常KTV都會(huì)推出各式各樣的套餐形式來(lái)吸引顧客消費(fèi)，套餐形式不外乎酒水加小食品加小吃捆綁以比原價(jià)便宜的方式銷售給顧客。員工就會(huì)將套餐的品種分開(kāi)來(lái)推銷給顧客，收取顧客套餐品種總和的原售價(jià)，再到超市購(gòu)買套餐價(jià)，從中賺取差價(jià)?！　」芸剞k法：本人建議有超市的量販?zhǔn)終TV，盡量引導(dǎo)顧客自行到超市購(gòu)物，這樣不僅能避免部分黑單情況，還能更有利于促進(jìn)顧客自動(dòng)消費(fèi)意識(shí)，提高營(yíng)業(yè)額。對(duì)于員工代顧客購(gòu)買套餐類的商品時(shí)應(yīng)引起重視?！　【?、一次性為顧客購(gòu)買商品過(guò)程中的黑單　　很多具備消費(fèi)能力的顧客，尤其是酒醉客，在消費(fèi)中是不太注重商品價(jià)格以及消費(fèi)商品的，他們總是將一定的現(xiàn)金交給服務(wù)人員，要求他們?yōu)樽约捍钆滟?gòu)買相等金額的酒水和小吃。此時(shí)員工就會(huì)抓住客人不在乎的心態(tài)，為客人購(gòu)買并不等值的商品，將剩余的金額歸為己有?！　∈⒉徽伊恪　⊥瑯?，比較老練的員工會(huì)抓住客人消費(fèi)能力強(qiáng)，不在乎的心態(tài)，憑借包房?jī)?nèi)光線弱，亂等因素不為客人找零錢。如果客人想起來(lái)了，找服務(wù)人員索要，員工再歸還找零，聲稱自己忘了。

這個(gè)我懂 我是南航明珠卡會(huì)員 常買快樂(lè)飛 確實(shí)便宜 電子客票拿身份證直接辦理登機(jī)牌就好 或者到自助機(jī)辦理登機(jī)牌 其實(shí)和正常的機(jī)票一樣的(你拿上機(jī)票辦理登機(jī)牌的時(shí)候人家也不看你機(jī)票,就看身份證,然后告訴他你去哪里就行) 你如果要機(jī)票的話可以到機(jī)場(chǎng)南航的服務(wù)中心打印出來(lái), 特價(jià)機(jī)票和其他折扣的機(jī)票在機(jī)上享受的待遇是一樣的 到午餐時(shí)間會(huì)有午餐 你放心好了 行禮重量是20kg 能自帶食物上飛機(jī) 不過(guò)液體不可以 如果是飲料的話有的機(jī)場(chǎng)需要當(dāng)安檢人員的面喝一口就可以帶進(jìn)去了 但是大多數(shù)情況是不讓帶 另外過(guò)了安檢以后候機(jī)廳是有買飲料和食物的 去機(jī)場(chǎng)送人沒(méi)有登機(jī)牌只能送到安檢哪里 進(jìn)不了候機(jī)廳 ps: 快樂(lè)飛除了折扣很低外 其他的都一樣

“經(jīng)營(yíng)娛樂(lè)業(yè)最頭疼的就是‘飛單’。何為‘飛單’？簡(jiǎn)單地說(shuō)就是幾個(gè)服務(wù)員串通一氣，不經(jīng)吧臺(tái)出貨，直接將私藏酒水甚至假酒賣給顧客，以獲取利益?！?/div>