韭菜白酒怎么調，韮菜籽泡白酒要不要搞碎

韭菜子不需要打碎的，直接浸泡白酒就可以，酒精度調整在45度左右，浸泡20天，飲用時可以加些糖分調整口感。

你好！是什么？如有疑問，請追問。

用酒調韭菜來敷膝關節(jié)。韭菜跟白酒相配，有活血化瘀，通絡的效果。具體方法如下：韭菜適量，洗凈，待水分揮發(fā)，切碎，接著用少量60度以上的酒調拌，充分攪勻，最后用紗布包裹韭菜敷在腫痛關節(jié)處，用醫(yī)用膠布固定，待身體發(fā)熱、出汗后拿掉。

可以韭菜具有溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可以養(yǎng)肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統(tǒng)功能增強，從而調節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。韭菜中含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯療效?；加衅つw白斑癥的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。此外，由于韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進食時可鍛煉咀嚼肌，還可有效預防齲齒的產生

按韭菜的藥性是可以，不過你確定要用韭菜根泡酒，為什么不選別的？

材料：3斤上好白酒(最好是高度純糧白酒)，韭菜籽100-150克(炒熟的最好)　　做法：韭菜籽或韭菜籽粉放入白酒中，密封泡制7天，飯后一小杯(白酒杯)。有顯著的補腎壯陽，固精止遺，暖胃健脾之功效。適用于脾腎陽虛所致的陽痿、早泄等?！　∽ⅲ壕虏俗巡豢煞诺奶啵瑢w虛者容易上火。望采納！

韭菜炮酒能喝，韭菜子泡酒的功效有：　　補腎溫陽　　韭菜子泡酒具有補腎溫陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。　　益肝健胃　　韭菜子泡酒有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能?！　⌒袣饫硌　【虏俗优菥朴猩⒂倩钛?、行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。　　潤腸通便　　韭菜子泡酒能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌?！　≈委熽栶暨z精，白帶白淫　　韭菜子泡酒補腎助陽，兼有收澀之性而能固精止遺，縮尿止帶，以治腎虛滑脫諸證。用治腎陽虛衰，下元虛冷之陽痿不舉，遺精遺尿，單用本品（《本草綱目》）；或與麥冬、車前子、菟絲子等配伍應用，如尿精夢泄露方（《外臺秘要》）；亦可與補骨脂、龍骨、益智仁等溫補肝腎、澀精止遺之品同用，（《魏氏家藏方》）。用治腎陽不足，帶脈失約，白帶白淫，可單用本品，如《千金方》以本品醋煮，焙干，研末，煉蜜為丸，空心溫酒送服?！　≈委煾文I不足，腰膝痿軟　　韭菜子泡酒溫補肝腎，強筋壯骨，用治肝腎不足，筋骨痿軟，步履艱難，屈伸不利?？梢詥斡茫部梢耘湮橄擅?、巴戟天、枸杞子等壯陽益精藥同用?！　【虏俗优菥频呐莘ǎ骸　〔牧希阂唤锇拙疲ㄗ詈檬歉叨劝拙疲?，韭菜子30-50克（炒熟的最好）?！　∽龇ǎ壕虏俗踊蚓虏俗幽┓湃氚拙浦?，密封泡制7天，飯后一小杯（白酒杯）。有補腎壯陽，固精止遺，暖胃健脾之功效。適用于脾腎陽虛所致的陽痿、早泄等。

可以

韭菜籽泡酒的話，一斤，配十斤左右的白酒即可。方法如下：工具/原料白酒、韭菜籽1、摘取成熟的韭菜籽，就是韭菜的種子，清洗干凈，整體花束進行清洗，然后陰干。2、摘取成熟的韭菜籽，把韭菜籽炒熟。炒熟的韭菜籽泡酒效果更好一點。3、純糧食白酒，要求高度數。一般55度以上，比例是一斤白酒，放入差不多1兩韭菜籽。韭菜籽不要放入太多，過多的話，體虛的人受不了，容易上火，燒心。4、把韭菜籽放入裝有白酒的壇子或罐子中，最好使用玻璃容器，密封起來，放在陰涼處就可以了，中間不要打開品嘗。5、一直密封7天時間，七天之后，就可以直接飲用了，注意一般是飯后飲用，不要過量呀，一小杯就可以了。

貧血，是造血系統(tǒng)的一類疾病，常見有缺鐵性貧血，原幼紅細胞貧血，再生障礙性貧血，溶血性貧血等。 　　方1 　　〖組成〗綠茶適量。 　　〖用法〗沖泡淡茶水，不拘時、量常飲。 　　〖主治〗貧血。 　　方2 　　〖組成〗阿膠15 克、紅糯米50 克、蜂蜜30 克、米酒15～20 毫升。 　　〖用法〗紅糯米加水適量煮粥，加阿膠末、蜂蜜和酒攪勻，溫熱服之，每日3 次，連服10 日為一療程。 　　〖主治〗貧血。 　　方3 　　〖組成〗蟹殼、米酒或黃酒適量。 　　〖用法〗蟹殼燒炭存性為未，每次10 克，酒調服。 　　〖主治〗貧血。 　　方4 　　〖組成〗黃精、枸杞子各12 克，酒適量。 　　〖用法〗加水煎服。 　　〖主治〗貧血。 　　方5 　　〖組成〗鴨血、酒適量。 　　〖用法〗鮮鴨血蒸熟，入好酒（首烏酒為佳），每服2～3 匙，每日2次。 　　〖主治〗貧血。 　　方6 　　〖組成〗淡菜60 克、韭菜25 克、豬排骨100 克、白酒適量。 　　〖用法〗淡菜洗凈，酒浸泡脹發(fā)，韭菜洗凈切段，排骨洗凈切塊。淡菜、韭菜、排骨放入碗內，蒸熟，食時加調味品。 　　〖主治〗貧血。 　　〖說明〗本方可改善血液循環(huán)。 　　方7 　　〖組成〗茶葉5 克、丹參、黃精各10 克。 　　〖用法〗共研粗末，沸水沖泡，加蓋燜10 分鐘后飲用，每日1 劑。 　　〖主治〗貧血。 　　方8 　　〖組成〗茶葉5 克、紅棗10 枚。 　　〖用法〗茶葉開水泡汁。大棗加白糖10 克，水適量共煮至棗爛，倒入茶汁，拌勻食用。 　　〖主治〗貧血。 　　方9 　　〖組成〗綠茶1 克、桂圓肉20 克。 　　〖用法〗先用桂圓肉500 克加蓋蒸1 小時備用。用時按上述組成加開水400 毫升沖泡，分3 次溫飲，日服1 劑或隔日1 劑。 　　〖主治〗貧血。

多喝點紅糖` 紅棗 最好` 不用吃別的`

貧血和血虛是什么關系？血虛有哪些表現？ 　　從中醫(yī)學角度來看，貧血屬于"血虛"、"萎黃"、"虛勞"以及"血證"范疇，它以面色無華或萎黃、唇甲色淡、頭暈目眩、心悸失眠、疲勞乏力、手足發(fā)麻、女子月經量少或衍期而至、舌質淡、脈搏沉細無力為主要臨證表現。 貧血為何要補鐵？ 　　 根據貧血產生的機制，營養(yǎng)性貧血主要是由于造血所需的原料缺乏。其中，最常見的是鐵缺乏?？焖偕L的青少年、月經或在妊娠期或哺乳的婦女，鐵的需要量高，如果飲食中缺乏鐵，則易導致缺鐵性貧血，所以需要及時補充鐵元素。 無限極潤紅胭口服液，根據中醫(yī)益氣生血、健脾助運的原理，結合傳統(tǒng)補血名方"膠艾湯"和"四物湯"，采用當歸、阿膠、珍珠等多種名貴中草藥，配合現代補血功能因子--中預鐵，令氣血調和、運行通暢，有效預防和改善血虛，令您同時擁有健康和美麗。

吃補品！

吃花生，紅棗

　　【韭菜根的功效】　　1、具有提神作用。經常熬夜或者經常提不起神的要注意了?？梢园丫虏烁鶗窀捎脕砼莶韬龋@樣可以抗疲勞，熬夜就不用那么辛苦了。　　2、壯陽。韭菜又名壯陽草，其根的部分含有大量的維生素。男人經常吃會有意想不到的效果，對遺精也有較大的作用?！　?、噎隔反胃。一些人經常會反胃，吃什么東西都吃不下。那么這時候不仿可以拿一些韭菜根煮來喝，那樣就可以治療反胃的現象了。平常的時候也可以煮來喝，可以達到預防反胃。　　【韭菜根的作用】　　1、韭菜根可以和白菜一起煮。韭菜根壯陽，有治療腎虛癥狀，而白菜性平，可以去出韭菜根的熱氣，這樣的搭配最好?！　?、韭菜根可以充當止血藥。韭菜根有殺菌作用，在緊急的情況下，可以用韭菜根來敷到傷口上從而達到止血效果?！　?、扭傷腰痛。 韭菜根切細，加點黃酒，煮沸后飲用可以止痛。

韭菜子泡酒要用炒熟的韭菜子泡，韭菜子泡酒有溫中下氣，補腎益陽的作用，下面是韭菜子泡酒的方法：1、摘取成熟的韭菜籽，把韭菜籽炒熟，炒熟的韭菜籽泡酒效果更好。2、純糧食白酒，要求高度數。一般55度以上，比例是一斤白酒，放入差不多1兩韭菜籽，韭菜籽不要放入太多，過多的話，體虛的人受不了，容易上火。3、把韭菜籽放入裝有白酒的壇子或罐子中，最好使用玻璃容器，密封起來，放在陰涼處就可以了，中間不要打開品嘗。一直密封7天時間，七天之后，就可以直接飲用了，注意一般是飯后飲用，不要過量，一小杯就可以了。擴展資料韭菜子的服用禁忌：第一：韭菜子不能夠和寒性中藥一起服用中醫(yī)方面認為，韭菜性溫，服用之后對一些胃炎、早泄、遺精、女性帶下異常等情況都有不錯的治療效果。但是，在服用韭菜子的時候，不能夠和苦寒性的中藥采用一起服用，避免興奮性能力受到抵消。生活中苦寒性的中藥材并不少，例如梔子、黃柏、黃連以及知母都是屬于這種類型的中藥材，生活中最好能夠避免一起服用。第二：韭菜子不能夠和鴨肉一起服用老中醫(yī)建議大家，平時服用韭菜子的時候千萬不能夠同時服用鴨肉，因為鴨肉性涼，而韭菜子性熱，兩者的藥性是相互沖突克制的。如果在服用韭菜子的時候服用了鴨肉，那韭菜子的壯陽效果就會受到削弱。第三：陰虛火旺者禁止服用韭菜子韭菜子具有溫陽的作用，所以不適合陰虛火旺的人群服用，避免身體的一些不舒服癥狀加重，不利于身體健康。

韭菜子泡酒要用炒熟的韭菜子泡，韭菜子泡酒有溫中下氣，補腎益陽的作用，泡酒講究還是挺多的，酒的選擇十分重要，我都是購買谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒，這個是真正的無添加純糧食酒，是泡酒的最佳選擇，在京東旗艦店購買也不用擔心買到假產品

當然是藥用熟的韭菜籽，有補腎益陽的作用，喝的慣可以購買谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒進行制作，這個酒是無添加純糧食酒，是最適合制作泡酒的選擇

請問韭菜籽泡酒還是生的，還是熟的？

韭菜子泡酒的功效有：　　補腎溫陽　　韭菜子泡酒具有補腎溫陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥?！　∫娓谓∥浮　【虏俗优菥朴兄谑枵{肝氣，增進食欲，增強消化功能。　　行氣理血　　韭菜子泡酒有散淤活血、行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。　　潤腸通便　　韭菜子泡酒能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌?！　≈委熽栶暨z精，白帶白淫　　韭菜子泡酒補腎助陽，兼有收澀之性而能固精止遺，縮尿止帶，以治腎虛滑脫諸證。用治腎陽虛衰，下元虛冷之陽痿不舉，遺精遺尿，單用本品（《本草綱目》）；或與麥冬、車前子、菟絲子等配伍應用，如尿精夢泄露方（《外臺秘要》）；亦可與補骨脂、龍骨、益智仁等溫補肝腎、澀精止遺之品同用，（《魏氏家藏方》）。用治腎陽不足，帶脈失約，白帶白淫，可單用本品，如《千金方》以本品醋煮，焙干，研末，煉蜜為丸，空心溫酒送服?！　≈委煾文I不足，腰膝痿軟　　韭菜子泡酒溫補肝腎，強筋壯骨，用治肝腎不足，筋骨痿軟，步履艱難，屈伸不利?？梢詥斡茫部梢耘湮橄擅?、巴戟天、枸杞子等壯陽益精藥同用?！　【虏俗优菥频呐莘ǎ骸　〔牧希阂唤锇拙疲ㄗ詈檬歉叨劝拙疲虏俗?0-50克（炒熟的最好）?！　∽龇ǎ壕虏俗踊蚓虏俗幽┓湃氚拙浦校芊馀葜?天，飯后一小杯（白酒杯）。有補腎壯陽，固精止遺，暖胃健脾之功效。適用于脾腎陽虛所致的陽痿、早泄等。

韭菜子來自于韭菜的種子，韭菜是一種對男性作用很好的食物，這個大多數人都知道，因為韭菜子是韭菜的種子，所以韭菜子也具有補腎壯陽的功效，是治療腎虛的佳品，人們主要使用韭菜子的方法就是泡酒服用了，那么本期帥帥將給大家講講關于韭菜子泡酒喝的功效與制作方法，一起來看看吧！韭菜子一、韭菜子泡酒的功效1、陽痿遺精，肝腎不足有些男性朋友可能會出現陽痿和遺精過多的癥狀，這些問題其實都是可以進行治療的，而且對于肝腎不足的問題效果很好，一般腎虛的話就會引起身體許多部位出現問題而且腰疼是最顯著的問題，韭菜子泡成酒后每天可以在吃飯的時候使用。韭菜子2、潤腸通便，益肝健胃韭菜子中含有大量的維生素和粗纖維，這些成分都具有增進胃腸蠕動的功能，使我們的胃腸的蠕動能力更強，此外，在促進蠕動的同時還會使我們腸胃分泌出更多的消化液以及胃酸，幫助我們班的消化，讓大便不會堵塞在腸道內排出艱難，想使用的朋友可以研末后再泡酒，這樣可以使其成分融入的更充分。韭菜子3、行氣理血韭菜子聞起來是有一股辛辣的味道的，這股味道人如果聞了之后會有散瘀活血以及行氣導滯的作用，適用于跌打損傷以及反胃，腸炎等癥狀，最明顯的就是在跌打損傷的作用上，有些人摔傷后傷口非常腫，所以我們可以將韭菜子酒涂抹在傷口處進行一定力度的揉抹，但是如果破皮了的傷口就不能采用這種方式了，以免造成傷口的感染。韭菜子二、韭菜子泡酒的制作方法首先我們要準備一斤白酒，白酒的話最好是高純度的釀白酒，然后再加上炒熟后的韭菜子，接下來就是制作步驟了，我們可以將炒熟后的韭菜子放入白酒中泡制，放的時候盡量先洗凈在放進去，然后再將瓶口封死，防止與陰暗環(huán)境下7天后即可飲用，每天飯后都可以飲上一小杯。對于體虛者來說要適量飲用，不然會很容易上火。韭菜子以上就是韭菜子泡酒的功效與制作方法了，最后就是對于孕婦人群的使用做幾點介紹，按理來說懷孕期間孕婦是可以吃韭菜子的，而且韭菜子中含有大量的鐵質和多種微量元素，這些元素對于肚子里的寶寶是非常有好處的，但是還是歸結在使用量上，只能每天按照一定的量使用，還有就是使用后可能會使孕婦的奶水變少，韭菜子具有抑制孕婦奶水的分泌的作用。

枸杞。。。

枸杞 杜仲 人參 黃芪 五味子 當歸 生地 山藥 丹皮 茯苓 附子 肉桂

補腎藥酒很多，具有代表性有以下七個泡酒藥方： 1、鎖陽酒 配方：鎖陽30克，白酒500毫升。 功效：益精壯陽，養(yǎng)血強筋。適用于腎虛陽痿，腰膝無力，遺精滑泄。精血不足等癥。 做法：將鎖陽浸泡在白酒中，7天后棄藥渣，裝瓶飲用。每天2次，每次15-20毫升。 2、菟絲子酒 配方：菟絲子30克，五味子30克，白酒500毫升(或米酒)克，白酒500毫升(或米酒)。 功效：補腎益精，養(yǎng)肝明目。適用于肝腎不足的目昏，耳鳴，陽痿，遺精，腰膝酸軟等癥。 做法：將菟絲子、五味子裝布袋，置凈器中，用白酒浸泡，7天后棄藥渣飲用。每天2—3次，每次20-30毫升。 3、板栗酒 配方：板栗500克，白酒1500毫升。 功效：滋補心脾，補腎助陽。適用于男子陽痿，滑精等癥。 做法：洗凈板栗，逐個切口，放入白酒中浸泡，7天后飲用，每次性交前適量飲用。 4、韭菜子酒 配方：韭菜子100克。米酒500毫升(或高梁酒)。 功效：助陽固精。適用于陽痿，遺精，早泄，腰膝冷痛等癥。 做法：韭菜子研碎、浸于米酒中，7天后可飲用，每天3次，每次10毫升飯后服。 5、石燕酒 配方：石燕2—5只，高粱酒1000毫升，鹽、姜、蔥、醋各適量。 功效：添精補髓，壯陽益氣。 做法：石燕去毛和內臟，加四味佐料炒熟，用酒浸泡3天。 6、鹿茸酒 配方：嫩鹿茸6克，山藥片10克，白酒500毫升。 功效：補腎助陽。 做法：將嫩鹿茸切片，加山藥片裝布袋內，置酒中浸泡7天，即可飲服。 7、蛤蚧酒 配方：蛤蚧l對，黃酒500毫升。 功效：補腎壯陽，平咳止喘。做法：將蛤蚧去頭、足、鱗，浸于黃酒中，20日后可服用。

杜仲酒： 　　材料：杜仲100克，白酒1500克制法：將已洗凈的杜仲切碎，放入酒中浸泡，封蓋，浸10日后可以開封飲用。 　　功用：補肝腎，強腰膝，治療腰脊酸痛、勞損腰痛。 枸杞酒： 　　材料：杞子60克，白酒500克。制法：將杞子洗凈，泡入白酒內固封7天即成功。 　功用：補虛益精 仙靈脾酒： 　　材料：淫羊藿60克，白酒500克。 制法：將淫羊藿放入紗布袋內，浸泡在白酒中，密封3日后即可飲用。 　　功用：補腎壯陽，強骨，益肝，強身健體、治陽痿。 　巴戟牛膝酒： 　　材料：巴戟天150克,懷牛膝150克,米酒1500克.制法：先將巴戟天、懷牛膝用清水洗凈，然后隔水蒸30分鐘，取出風干。再放入瓶內，煮入迷酒1500克，浸泡7日，即可取出飲用。 　　功用：主治腎虛陽痿、雙腳軟弱無力等癥。

●人參枸杞酒［配方］人參200克、枸杞子3500克、熟地1000克、冰糖4000克，泡白酒適量。［功效］大補元氣，安神固脫，滋肝明目。適用于勞傷虛損、少食倦怠、驚悸健忘、頭痛眩暈、陽痿、腰膝酸痛等癥。●八珍酒［配方］當歸（全用，酒洗）150克、南芎50克、白芍（煨）100克、生地黃（酒洗）200克、人參（去蘆）50克、白術（去蘆，炒）150克、白茯苓（去皮）100克、粉草（炙）75克、五加皮（酒洗、曬干）400克、小肥紅棗（去核）200克、核桃肉200克，煮糯米酒適量。［功效］和氣血，養(yǎng)臟腑，調脾胃，強精神，悅顏色，助勞倦，補諸虛。

乎各種風味的餐館里都有泡菜出售，它鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當然，我們還需要一些配料如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。 制作泡菜必不可少的自然是泡菜壇。在四川，人們用的是一種壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產生大量乳酸。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴密，不能透氣。 泡菜鹽鹵的制法：將清水燒開，加食鹽（每1公斤水加80克鹽），待鹽完全溶解后，放人適量配料，倒人泡菜壇中（以鹵水淹到壇子的3／5為宜）。待鹵水完全冷卻后，再放入菜塊。 配料可以根據各自不同的口味適當添加，如果喜歡葷味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；愛吃甜食，可加點糖。 泡制前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗凈晾于，切成條（塊），人壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。7～10天后即成。 做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發(fā)霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將霉點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失。如發(fā)現泡菜軟爛發(fā)臭，說明泡菜已變質，不能食用，菜鹵也不能再用。 在初次制作泡菜時，可適當加些醋或糖，以加速發(fā)酵，增加乳酸，縮短泡菜制作時間。如用陳湯制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜鹵用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時，視菜的數量，適當補充些鹽、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔，并經常換水注滿。 如果喜歡辣味，可以將泡菜撈出后切成適當大小的丁，加辣椒油、味精拌勻盛在盤中上桌，就是在四川餐館里常有的"四川泡菜"了 。 特別特別推薦用這些原料做泡菜：白蘿卜皮、紅蘿卜（外面紅色，里面白的那種）、圓白菜和菜花的莖和桿、豇豆、嫩姜……

做法： 選一乾凈腌菜壇，置清凈冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大塊生姜，去皮蒜辮幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。然后放入洗凈的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而 定，但不宜少）。將壇蓋蓋嚴，在室溫下靜待十天左右。這時母水應已發(fā)食孝變酸（酸菜可不是放醋的結果哦），此時即可取出所泡的菜食用。但此時的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入四川大紅花椒若干粒以增添香味，最好是漢源產的，切忌用泰國產。第一次所泡之菜成功后，可續(xù)加入新菜。此時須將部分壇中母水放入冰箱內備用。 要訣： 1、 作泡菜訣竅并不在第一次做母水，而在以后隨時保持鹽水酸度的動 態(tài)平衡。如果感到鹽水不夠酸，可從冰箱中取出備用水加入部分于壇中令其促進發(fā)酵。若鹽水過酸，則宜倒掉一部份鹽水并適當加入清水和鹽。 2、 有時會見瓶中出現白花，可倒入白酒幾滴。一般說來，可采用芥菜，籮卜（最好是它的皮），卷心菜，江豆，芹菜等。 3、 若想追求高精尖，可用洋姜，窩筍，嫩姜。還需再加上一道工序：即先用淡鹽水寢泡一夜，然后再放入泡菜壇中，一日即可食用。好的標準是色鮮，味醇（不宜太酸），微辣且粹。 4、 黃瓜也可入泡，但須使用另一瓶。因黃瓜易壞鹽水。泡入后，在室溫下一夜可食。 5、 久泡后的泡菜可放入骨頭湯內作酸菜湯，其味甚美。也可再在其中加入鮮魚片，即時下所謂酸菜魚種近年來流行的新式川菜。 6、 倒掉的鹽水可作別家的母水之用。 7、 泡菜的關鍵是忌沾油、忌細菌。所以，泡菜壇要先清洗涼干后再用；泡菜壇蓋的周圍要用水密封，切忌進入空氣，滋生細菌；每次從壇中取泡菜的工具一定要專用，不能有油污。 先要個泡菜壇子，洗干凈。 壇子里放冷開水，加鹽，鹽的濃度一般來說要達到飽和溶液的程度。白酒適量。 然后就放進去洗凈晾干的各種菜了，比如辣椒、卷心菜、白菜、白蘿卜、姜、杠豆等。 然后壇子蓋子蓋好，壇沿放上水。要經常檢查壇沿，水不能干。 注意：整個過程都不能有任何油膩。

材料：黃瓜3個，韭菜60克。 　　調料：辣椒粉3大匙，蝦醬湯3大匙，蒜末2大匙，姜末1小匙，白糖、鹽適量。 　　做法： 　　1 黃瓜用鹽搓洗，切2厘米長的塊。 　　2 韭菜收拾好洗干凈，切3厘米長，去水。 　　3 紅椒切一半，去籽，切碎。 　　4 把調料混合好做泡菜調料。 　　5 黃瓜、韭菜、紅椒混合一起用調料拌勻。

這個簡單啊.你搞一個壇子放點水放點鹽和韭菜放在一起啊. 在過幾天就可以了 啊