波本酒又叫做波本威士忌，波本威士忌是美國(guó)本土的一種威士忌，是一種受到嚴(yán)格管制的產(chǎn)品，具有一些鮮明的特征。到目前為止，它是美國(guó)最為流行的威士忌風(fēng)格，并且與蘇格蘭威士忌一起排名世界前列。
波本威士忌的產(chǎn)品線很復(fù)雜，且品牌眾多。如果您不熟悉威士忌或波旁風(fēng)格，這里有一些您應(yīng)該知道的重要事項(xiàng)：
年齡
根據(jù)法律規(guī)定，波本威士忌必須在新橡木桶中陳化至少兩年，這些桶必須在內(nèi)部燒焦（大多數(shù)釀酒廠在桶上使用4號(hào)“alligator”炭）。
只要指定了威士忌的年齡，至少兩年的波本威士忌才可以在標(biāo)簽上使用純波本威士忌 “?straight bourbon?”。
年齡至少四年的波本威士忌不需要列出純波本威士忌“straight bourbon”的年齡陳述，如果您看到標(biāo)有純波本威士忌“straight bourbon”的瓶子沒(méi)有年齡指示，則至少有四年的歷史。
Mashbill
波本威士忌必須用至少51％的玉米制作，實(shí)際上，大多數(shù)波旁酒都含有70％以上的玉米含量，大麥，小麥或黑麥等谷物構(gòu)成了其余的醪。黑麥為波本威士忌提供辛辣的味道，而小麥提供更柔軟，更甜的味道。
蒸餾和證明
傳統(tǒng)上，波本威士忌是雙蒸餾，以確保光滑和質(zhì)量，波本威士忌最初不能蒸餾到超過(guò)160證明（80％ABV）。
它必須以不超過(guò)125標(biāo)準(zhǔn)（62.6％ABV）進(jìn)入桶中，因此如果餾出物高于此值，則必須在放入桶中之前用水稀釋。在裝瓶時(shí)，波本威士忌可能不會(huì)低于80標(biāo)準(zhǔn)（40％ABV）裝瓶。?
風(fēng)味簡(jiǎn)介
根據(jù)法律，波旁威士忌不能添加調(diào)味劑或顏色添加劑。波本威士忌的一般風(fēng)味特征可以具有大香草，橡木和焦糖味，這使它成為混合雞尾酒以及直接或在巖石上享用的完美威士忌?；灬劜ㄅ酝考芍泻行←?，口感更柔和、更甜，口感更輕盈。
波旁威士忌是許多經(jīng)典和現(xiàn)代雞尾酒的流行基礎(chǔ)，它幾乎可以用于任何不需要特定風(fēng)格的威士忌的雞尾酒。
