顧名思義，純糧食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、大麥等谷物為原料，經(jīng)糖化發(fā)酵后蒸餾釀制而成的酒，糧食白酒不經(jīng)過勾兌和調(diào)配，屬于原漿白酒的一種。
那么純糧食白酒有哪些？今天，酒文化網(wǎng)就給大家介紹十種知名的純糧食白酒。
十大糧食白酒品牌
1.茅臺酒
茅臺酒
茅臺酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，經(jīng)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒釀造而成，是醬香型白酒的典型代表，由純糧釀造而成，屬于我國八大名酒之一。
2.五糧液
五糧液
五糧液運用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨特的自然環(huán)境下釀造而成。五糧液是濃香型白酒的代表，由五種糧食谷物釀造而成，屬于我國八大名酒之一。
3.瀘州老窖
瀘州老窖
瀘州老窖酒是以泥窖為發(fā)酵容器，中高溫曲為產(chǎn)酒、生香劑，高梁等糧谷為釀酒原料，開放式操作生產(chǎn)，多菌密閉共酵，續(xù)糟配料循環(huán)，常壓固態(tài)甑桶蒸餾、精心陳釀勾釀造而成，屬于我國八大名酒之一。
4.衡水老白干
衡水老白干
衡水老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成。
5.洋河
洋河
洋河大曲以優(yōu)質(zhì)黏高粱為原料，再用小麥，大麥，豌豆培養(yǎng)的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以美人泉之水釀造而成，屬于我國八大名酒之一。
6.劍南春
劍南春
劍南春以高粱、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料，嚴格采取傳統(tǒng)工藝，在千年老窖中微生物固態(tài)自然發(fā)酵而成，劍南春是率先獲批使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標志的純糧食白酒之一。
7.郎酒
郎酒
郎酒采用龍洞山泉水，本地高粱，小麥制曲輔以千年古法“鳳曲法酒”經(jīng)回沙發(fā)酵、九次蒸釀、八次發(fā)酵、七次取酒、經(jīng)年洞藏釀造而成，屬于我國八大名酒之一。
8.汾酒
汾酒
汾酒是我國傳統(tǒng)名酒之一，是清香型白酒的開拓者和代表，汾酒是選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”工藝釀造而成。
9.西鳳酒
西鳳酒
西鳳酒釀酒原料采用高粱，經(jīng)續(xù)配料老五甑法發(fā)酵（即連續(xù)發(fā)酵法）及土窖池發(fā)酵釀造而成，為中國四大名酒之一。
10.水井坊
水井坊
水井坊，作為”中國白酒第一坊”，是歷史上最古老的白酒作坊，水井坊其酒曲系以上等小麥為主要原料，添加高粱焙制而成，發(fā)酵蒸餾采用原窖分層堆糟法，以勾兌調(diào)味方法釀造而成。
