純糧釀造的酒有市場(chǎng)嗎，為什么市面上基本買不到純糧釀造的酒。話說(shuō)市場(chǎng)上可以買到純糧釀造的白酒嗎，那同樣是一斤白酒，同樣是純糧釀造的，我們家三年5年了，也只不過(guò)賣20元，眾所周知，瓶裝酒也有純糧的，比如茅臺(tái)，五糧液等，老哥我認(rèn)為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個(gè)概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢。
1、純糧釀造的酒有市場(chǎng)嗎，為什么市面上基本買不到純糧釀造的酒？
純糧釀造的酒有市場(chǎng)嗎，為什么市面上基本買不到純糧釀造的酒？額，我覺得這個(gè)問題有點(diǎn)意思了，市面上買不到純糧食釀造的酒，這個(gè)結(jié)論是怎么的出來(lái)的？事實(shí)上，市面上只要不是特別特別特別便宜的白酒，基本上都是糧食酒。今天給大家做一下糧食酒和非糧食酒的區(qū)分：糧食酒（固態(tài)法白酒）用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名，這也是傳統(tǒng)釀造法。
糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，把糖轉(zhuǎn)化為酒精，糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機(jī)成分，它們被微生物轉(zhuǎn)化，或與酒精反應(yīng)，或者相互反應(yīng)，生成幾百種有機(jī)分子?？梢钥慈缦挛寮Z液的原料里面就是水和五種糧食，這就是典型的糧食酒，五糧液之所以叫五糧液，就是因?yàn)樵现泻?種糧食，酒精勾兌酒（液態(tài)法白酒）即我們常說(shuō)的“酒精勾兌”酒，也稱新工藝白酒。
以富含淀粉，糖類的原料加曲，加水發(fā)酵，呈液態(tài)，故名，其發(fā)酵產(chǎn)物基本是酒精，其他有機(jī)分子微乎其微。食用酒精企業(yè)也是這樣發(fā)酵的，所以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許白酒企業(yè)直接利用食用酒精，因?yàn)槭秤镁凭缓渌袡C(jī)分子，所以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液態(tài)法白酒兌水后不會(huì)有析出，不會(huì)呈現(xiàn)白色渾濁，
這些酒精里加糖精、香精，再加上水，這就是著名的“三精一水”!固液法白酒（糧食酒和勾兌酒混合）30%固態(tài)法白酒 70%液態(tài)法白酒。但是絕大多數(shù)酒企加的固態(tài)法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現(xiàn)微微淺藍(lán)，下面這款牛欄山就是典型的固液法白酒，原料里面有水、高粱、液態(tài)法白酒、食用香精。如何分辨酒精酒和純糧食酒？方法1：加水！就是酒精酒加水之后不失光，而糧食酒加水之后會(huì)變得渾濁！方法2：有瓶子在的話，看瓶身上的原料，原料中只有水和糧食的，肯定是糧食酒，原料中除了水和糧食，還含有食用酒精和食用香精的，甚至是只有水 食用酒精 食用香精的，肯定是勾兌的酒了，
2、勾兌白酒和釀造的白酒哪個(gè)好？
老哥我認(rèn)為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個(gè)概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢。在讓你看看洋河的規(guī)模吧，80年代洋河就已經(jīng)成為第一個(gè)產(chǎn)量過(guò)萬(wàn)噸的名酒廠，不但產(chǎn)量大，酒質(zhì)更是優(yōu)良，名酒率更高達(dá)88%，在整個(gè)行業(yè)都堪稱是學(xué)習(xí)的典范?，F(xiàn)如今，洋河的基酒產(chǎn)量達(dá)到16萬(wàn)噸成品酒產(chǎn)量已達(dá)到20萬(wàn)噸以上，
3、白酒究竟還有沒有純糧固態(tài)發(fā)酵酒？
謝邀，首先肯定是有的。名優(yōu)酒廠家的龍頭產(chǎn)品都是純糧固態(tài)發(fā)酵的，而且生產(chǎn)工藝，檢測(cè)設(shè)施先進(jìn)，酒質(zhì)好，價(jià)錢高，有的地方的小燒鍋也是純糧固態(tài)發(fā)酵，但是生產(chǎn)工藝落后，沒有檢測(cè)手段，質(zhì)量無(wú)法保障。所以說(shuō)不是固態(tài)發(fā)酵所生產(chǎn)的酒都是好的，現(xiàn)在所說(shuō)的液態(tài)發(fā)酵酒是以含淀粉糧食為原料以液態(tài)形式發(fā)酵經(jīng)多塔蒸餾而生產(chǎn)的，俗稱食用酒精，不含各種微量元素，所以很少甲酵，雜醇油等有害成分，食用安全，所以被廣泛地用以勾兌白酒中。
4、有人說(shuō)市面上的白酒都是酒精勾兌的，那么現(xiàn)在還能買到純糧釀造的白酒嗎？
話說(shuō)市場(chǎng)上可以買到純糧釀造的白酒嗎？現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)確實(shí)很亂，酒精勾兌酒充塞市場(chǎng)，70%以上的酒精勾兌酒，大部分是濃香型白酒、清香型白酒，市場(chǎng)上基本就是錢識(shí)貨，200元以下基本都是酒精勾兌酒，200元以上才有可能買到純糧酒。這里的市場(chǎng)，專指超市，商場(chǎng)，酒店，小賣部，凡是展示在柜臺(tái)上賣的盒裝酒，瓶裝酒包括這些地方的散酒都是這樣。