今天要來介紹的是蜂蜜酒，在精釀啤酒復(fù)興的風(fēng)潮之下，蜂蜜酒也搭上這股風(fēng)潮，開始在世界嶄露頭角。蜂蜜酒（Mead）是將蜂蜜加水稀釋，經(jīng)過發(fā)酵生成酒精而制成蜂蜜酒蜂蜜酒（Mead），是一種由蜂蜜釀成的酒，在蜂蜜中加水稀釋，經(jīng)過發(fā)酵生成酒精而制成。
蜂蜜中含有極高的糖分，極高的滲透壓使微生物難以繁殖，將蜂蜜以水稀釋后，糖分的濃度下降，酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖，開始發(fā)酵。蜂蜜酒被認(rèn)為是最傳統(tǒng)的含酒精飲品，其歷史最遠(yuǎn)可追溯至八千多年前，因?yàn)榉涿劬撇牧虾唵危子谌〉?，許多人會(huì)在家自釀蜂蜜酒。
即使只是以水稀釋蜂蜜，也可以使空氣中落入蜂蜜中處于休眠狀態(tài)的天然酵母繁殖發(fā)酵。但是人工加入酵母菌可以減少失敗的機(jī)會(huì)。
蜂蜜酒的歷史
蜂蜜酒被認(rèn)為是最傳統(tǒng)的含酒精飲品，其歷史最遠(yuǎn)可追溯至八千多年前，是一種相當(dāng)古老的酒類。蜂蜜酒有一些特別功效，例如：可以增加新陳代謝、促進(jìn)消化、
治療失眠等等功效，是一款非常不錯(cuò)的酒款。
科學(xué)家證實(shí)，蜂蜜酒在大約是2萬到4萬年前，誕生于非洲國家，在當(dāng)?shù)馗稍锏募竟?jié)，當(dāng)野生蜂在猢猻樹中空洞定居時(shí)，雨季來臨，水、蜂蜜和天然的酵母混合，讓蜂蜜發(fā)酵成蜂蜜酒。
蜂蜜酒在眾所周知的大多數(shù)古代文明中作為一種代表愛、健康、力量和勇氣的飲品。隨著時(shí)代更進(jìn)，蜂蜜酒成為國王宮殿成員和貴族們最喜歡的飲品。
而蜜月一詞就來源于蜂蜜酒，從古代開始在中世紀(jì)的歐洲，新婚之后新婚夫婦在家里一個(gè)月不外出，新娘制作蜂蜜酒給新郎喝，據(jù)說可以強(qiáng)壯身體，提高生育質(zhì)量。因?yàn)榉涿鄣囊粋€(gè)月即蜜月便說產(chǎn)生了蜜月（honey moon）這個(gè)詞。
另外蜂蜜酒也有一些特別的功效，例如：可以增加新陳代謝、促進(jìn)消化、治療失眠等等功效，以下介紹幾款臺(tái)灣也買的到的蜂蜜酒，大家也可去買來試試看喔~
3款味道不錯(cuò)的蜂蜜酒
1.Bunnyville龐尼維爾蜂蜜酒
Bunnyville龐尼維爾蜂蜜酒
龐尼維爾蜂蜜酒采用南投的橙花花蜜釀造，橙花花蜜擁有清透的淺琥珀色澤，質(zhì)地如絲綢般滑順，并帶有橙皮的輕新香氣是最特大的特色。而這款花蜜是釀酒師經(jīng)過多年研究，探訪多處養(yǎng)蜂人家，且通過甜度及含水量和純正度驗(yàn)證后，最后所選擇的花蜜品種為這次蜂蜜酒的原料。
2.Drambuie英國吉寶蜂蜜香甜酒
Drambuie英國吉寶蜂蜜香甜酒
為英國最著名的香甜酒，以威士忌為基酒，加入蜂蜜及未曾透露的藥草秘方而制成。
3.Vcelovina維娜蜂蜜酒
Vcelovina維娜蜂蜜酒
維娜蜂蜜酒產(chǎn)自于位處中歐的斯洛伐克，蜂蜜源自于三種花蜜，經(jīng)由蜜蜂采集創(chuàng)造出的優(yōu)質(zhì)蜂蜜與珍貴的礦泉山泉水，結(jié)合而成。
