白鶴梅酒原酒采用傳統(tǒng)工法，擁有芳醇的香氣、亮眼動(dòng)人的琥珀色，口中漫開(kāi)的清爽香氣及醇厚口感。100%使用日本產(chǎn)紀(jì)州梅，釀造原酒直接裝瓶，呈現(xiàn)最真實(shí)原始的梅酒風(fēng)味，香醇回甘，口感及香氣較一般梅酒濃郁香醇，酒精濃度為19.5%。建議冰鎮(zhèn)后純飲或加入適量冰塊略微稀釋后飲用，搭配日式料理更能顯現(xiàn)不同風(fēng)味。
白鶴酒造的標(biāo)志沿用了傳統(tǒng)商標(biāo)，是一只充滿現(xiàn)代感動(dòng)的同名“白鶴”形象。白鶴展開(kāi)強(qiáng)勁的翅膀，宛如翱翔于高空。翅膀構(gòu)成橢圓形，以保護(hù)白鶴的頭部，給人以一種陽(yáng)光般的動(dòng)態(tài)之感。
1979年，白鶴領(lǐng)先于其它企業(yè)，首先采用企業(yè)識(shí)別體系之際設(shè)定此標(biāo)志。與此同時(shí)還確立了公司的口號(hào)，即“超越時(shí)空，呈上熟悉親近之感”。如今此標(biāo)志已為眾多消費(fèi)者所熟知，成為一個(gè)精心設(shè)計(jì)的日本品牌標(biāo)志示例。
白鶴酒造株式會(huì)社的所在地神戶灘區(qū)，是一個(gè)在全日本享有盛譽(yù)的主要清酒產(chǎn)地。灘區(qū)具有高品質(zhì)的天然泉水以及寒冷的冬天——兩個(gè)清酒釀造的理想要素。而且該地區(qū)還擁有歷史悠久的著名傳統(tǒng)釀酒商。例如兵庫(kù)地區(qū)的丹波、杜氏——丹波為地區(qū)名稱，杜氏則為意為“釀造大師”（master brewer）。由于這些原因，清酒行業(yè)在神戶繁榮了多個(gè)世紀(jì)。
白鶴的使命是與杜氏釀酒大師一起傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的釀酒工藝。但若不勇于挑戰(zhàn)嘗試新的變化，將無(wú)法實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)所具有的全部?jī)r(jià)值。白鶴清酒積極采用新的技術(shù)與設(shè)備，同時(shí)融合傳統(tǒng)實(shí)踐的方式釀造清酒，以符合當(dāng)今時(shí)代的需求。
如今生物技術(shù)研究在清酒釀造的發(fā)展過(guò)程中，扮演了極其重要的角色。白鶴酒造始終重視傳統(tǒng)，同時(shí)結(jié)合先進(jìn)的化學(xué)技術(shù)，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，并確保其安全性。
