淺茶滿(mǎn)酒，從字面上理解就是斟茶不能滿(mǎn)，而斟酒卻要斟滿(mǎn)杯，俗話(huà)說(shuō)的：“茶滿(mǎn)欺人，酒滿(mǎn)敬人”就是從這個(gè)“淺茶滿(mǎn)酒”的茶禮中引申出來(lái)的，可為何茶滿(mǎn)欺人而酒滿(mǎn)卻敬人呢? ?
茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里對(duì)淺茶有論述：“茶性?xún)€，不宜廣，廣則其味黯澹……”指出了關(guān)于淺茶的理論，茶圣是把它作為一種程度和分寸而提出來(lái)的，本意是茶葉中可融于水的物質(zhì)不多!泡茶時(shí)水不能加多，多則茶味淡薄;更不可泡久，久則茶盡苦澀! ?
誰(shuí)都知道茶是用開(kāi)水沖泡出來(lái)的，在古時(shí)更是用爐火如燒湯一樣煮沸出來(lái)的。所以滾燙的茶湯如果斟滿(mǎn)了杯，主人在傾倒時(shí)不僅會(huì)溢出來(lái)，而且在將茶敬奉給客人時(shí)會(huì)灑出來(lái)，燙傷主人的手，客人在接過(guò)來(lái)時(shí)也自然會(huì)燙到客人，破壞賓主之間融洽的氣氛，更不可能講什么什么禮、義、情、趣了。 ?
俗話(huà)說(shuō)：“茶七飯八酒十分”。意思就是倒茶最多倒七成滿(mǎn)，飯可以盛到八成滿(mǎn)， ?
酒要倒到十成滿(mǎn)才是對(duì)人的尊敬。