優(yōu)布勞酒廠歷史，煮酒論史之俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)有多大

俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)面積620萬平方公里，2010年人口629萬。從古代起就有30幾個大小不同的民族在這里繁衍生息。遠(yuǎn)東地區(qū)指西伯利亞中東部,有濱海邊疆區(qū)、哈巴羅夫斯克邊疆區(qū)、猶太自治州、阿穆爾州、薩哈林州、馬加丹州、勘察加邊疆區(qū)、楚科奇自治專區(qū)、薩哈(雅庫特)共和國。九個行政區(qū)劃。

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宣酒是白酒產(chǎn)品的一種，企業(yè)建于1951年，公司位于歷史悠久的“江南詩山”敬亭山南麓，風(fēng)景秀麗的水陽江西岸，占地面積10萬余平方米，擁有近1000條固態(tài)發(fā)酵窖池，10條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，年產(chǎn)2.3萬多噸。宣酒新工業(yè)園1000多條窖池，業(yè)已建成。

安徽宣酒集團(tuán)股份有限公司始建于1951年，其前身宣城縣酒廠是由解放前宣城最大的三家私營糟坊公私合營成立的一家國營酒廠，2004年底經(jīng)徹底改制組建為股份制企業(yè)。 所以現(xiàn)在應(yīng)該屬于民營股份制企業(yè)。

歐陽修慶歷五年被貶官到滁州來后建了個亭子，叫醉翁亭，他給這個亭子寫的題記。這句話是他表面說他游這里在乎的不是酒，而是周圍的風(fēng)景，實(shí)際暗喻他在這里寄情山水也是無奈之舉，并非出于本心，他想在官場有所作為，但當(dāng)時他一向支持韓琦、范仲淹、富弼等人參與推行新政的北宋革新運(yùn)動，而反對保守的呂夷簡、夏竦之流，而整個的北宋王朝卻是政治昏暗，奸邪當(dāng)?shù)?，一些有志改革圖強(qiáng)的人紛紛受到打擊，眼睜睜地看著國家的積弊不能消除，衰亡的景象日益增長，這又不能不使他感到沉重的憂慮和痛苦。

歐陽修

歐陽修

好多故事，只要內(nèi)容是做的和心里想的不一致就可以說是醉翁之意不在酒。

聲東擊西、明修棧道、暗度陳倉、欲擒故縱、圍點(diǎn)打園、貓哭耗子、項(xiàng)莊舞劍、志在沛公、指桑罵槐、臥薪嘗膽、

歐陽修

袁錦道—中國洞釀白酒第一人；袁錦道，名翔之，字宗圣，生于清乾隆已未年，卒于清嘉慶丙子年，懷陽丁里人(今貴州省習(xí)水縣三岔河鄉(xiāng))。袁錦道是清朝時期著名的實(shí)業(yè)家，以鑄幣和釀酒為主業(yè)，他發(fā)明了溶洞釀酒，中國洞釀白酒就始源于此，其將原始的洞內(nèi)天然發(fā)酵經(jīng)過后天工藝豐滿，蒸餾出中國真正的洞釀白酒，并締造了中國洞釀白酒的卓越品質(zhì)，是中國洞釀白酒工業(yè)第一人。養(yǎng)育21響禮炮的神秘?fù)u籃赤水洞—中國第一酒洞赤水洞又稱乾隆洞，位于貴州赤水河畔，成于侏羅紀(jì)時期，分上洞、中洞和下洞，三洞自然相連，洞內(nèi)面積廣闊，洞頂鐘乳成林，地表土壤豐沃，四季恒溫，自然透光面積達(dá)三成，釀酒歷史兩百余年。經(jīng)中國白酒品評專家團(tuán)考察測試，洞內(nèi)擁有大量的微生物種群，溫度和濕度非常適合白酒的釀造和儲藏。一致評定赤水洞為釀造、窖藏的絕佳生態(tài)溶洞，并載入《酒冠黔人國一書》。赤水洞以最大的天然溶洞白酒釀藏基地榮登大世界吉尼斯世界之最，成為中國酒文化不可多得的歷史遺產(chǎn)。被釀酒專家譽(yù)為“中國第一酒洞”，也稱“天窖”或“窖中之王”。

尖莊是五糧液集團(tuán)公司的系列酒，是五糧液酒廠最早的系列酒品牌。

老尖莊酒是五糧液股份有限公司自銷品牌部產(chǎn)品。尖莊酒以傳統(tǒng)的釀制工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，選用優(yōu)質(zhì)基酒，精心勾兌。是消費(fèi)者最喜歡的品牌之一。

尖莊酒應(yīng)該是五糧液集團(tuán)下屬的一個品牌，這個酒在終端酒里面算是不錯的。

由美國食品藥物管理局（FDA）認(rèn)可用于食品包裝后，帶來了世界包裝的大革命。PET酒瓶具有成本低、重量輕、摔不破、便于搬運(yùn)、攜帶、無毒無味的特點(diǎn)。五糧液集團(tuán)在保持尖莊曲酒固有優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過精心設(shè)計(jì)制造，為廣大消費(fèi)者推出了與世界潮流同步的最新PET瓶包裝的尖莊曲酒。

在過去的川南地區(qū)，曾用竹筒制成大小不一的量酒器具，稱為“莊”，一莊又稱一提，故而很多酒坊又將所產(chǎn)曲酒稱為“提莊”；尖者，拔尖也。因而所謂“尖莊”，也就是拔尖好酒的意思。五糧液酒廠將這種串蒸酒命名為尖莊酒。

唐．陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”，在中國的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而中國飲茶起源于神農(nóng)的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發(fā)展過程中，創(chuàng)造的一大飲料。世界上最古老的實(shí)物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實(shí)物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專家考證系糧食酒（也有專家認(rèn)證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠?，可謂奇也！據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時代?！妒辣景朔N》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒?！眱x狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實(shí)花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒，有如下記載：（廣西）平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。按這兩種說法計(jì)算，兩種飲品的起源是同一時期，所以很難說清到底誰的發(fā)源更早

酒比茶更早神農(nóng)時期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“ 茶 之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊奈幕l(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱耍褶r(nóng)才成為農(nóng)之神?！　。?）西周時期：晉·常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之?！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽國志》中還記載，那時已經(jīng)有了人工栽培的茶園。

一、酒糟功效 《本草拾遺》："主溫中冷氣，消食殺腥，去草菜毒，潤皮膚，調(diào)臟腑。" 《日華子本草》："罯撲瘀血，浸洗凍瘡，敷蛇、蜂叮毒。" 《本草綱目》："能活血行經(jīng)止痛，故治傷折有功。 二、白酒發(fā)酵微生物： 酒糟及酒窖泥中微生物的代謝產(chǎn)物對酒的風(fēng)味的影響 利用優(yōu)良酒糟含有酵母菌和己酸菌，埋藏成品白酒，改善酒體老熟及香味口感 三、白酒化學(xué)成分： 乙酸乙酯,高級脂肪酸酯. 除了酒精（乙醇）之外，還含有數(shù)百種化學(xué)成分。酒糟中還主要含有四大類香味物質(zhì)：醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)、酸類物質(zhì)和醛酮類物質(zhì)。乙酸乙酯是最主要的成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。適量的丁酸乙酯。 四、瓶子特殊工藝 植物分子膜：通過植物分子膜，酒精不能揮發(fā)到瓶外，而酒糟中的益生菌可以進(jìn)入到酒瓶內(nèi)，陳釀:貯存老熟,用陶瓷壇陳釀. 五、酒糟埋藏酒的變化 酒質(zhì)微黃更顯著 氣味芳香更純正，入口綿甜爽凈 經(jīng)貯存老熟后，具有以突出的酯類主體復(fù)合香味 六、為什么只有49天埋藏和81天埋藏？ 市場：年份酒同質(zhì)化太多，而且年份虛假。而從為出現(xiàn)過以天來計(jì)算儲存日期的酒，這是一個創(chuàng)新點(diǎn)。 本身酒已儲存3-5年老酒 酒糟埋藏酒的不同之處 真正的老酒，酒體更純 色身 香氣更濃 口感更佳 調(diào)節(jié)乙酸和乳酸和其它成分的平衡 七、喝酒糟埋藏酒的好處 預(yù)防心血管疾病 酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見此酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙 而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固，加之此酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小 SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作 八、國家標(biāo)準(zhǔn) 醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 26760-2011)由國家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實(shí)施，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。這是我國醬香型白酒首份國家標(biāo)準(zhǔn)。 醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲存等均有詳細(xì)規(guī)定。 九、酒糟埋藏酒工藝流程 將母糟加入5~7%的大曲拌勻，母糟是上年最后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)質(zhì)酒醅，經(jīng)測定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。加入20%的90℃以上的熱水。發(fā)水后堆積潤料10h左右 當(dāng)酒糟溫度達(dá)到32℃左右時，加入大曲粉，加曲粉時應(yīng)低撒揚(yáng)勻。拌和后收堆，品溫為30℃左右，并在翻拌時加入次品酒2.6%左右 堆要圓、勻，冬季較高，夏季堆矮，將封壇老酒堆砌，將酒糟覆蓋，用窖泥封窖4cm左右，發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間，堆集時間為49~81天