現(xiàn)在很多品牌都推出高端年份酒，年份越高價(jià)格越貴，但很多人并不知道年份酒是什么意思，其實(shí)就是指窖藏時(shí)間長(zhǎng)的酒，一般窖藏時(shí)間會(huì)直接標(biāo)注在酒瓶上，不過市面上絕大多數(shù)年份酒都不太“正宗”，這些年份酒與普通酒的區(qū)別只在于添加了部分年份原酒而已，算不上真正的年份酒。
1、年份酒真正的含義
年份酒在當(dāng)下是最受歡迎的，幾乎所有大品牌都推出了年份酒，但很多人卻不太了解年份酒是什么意思，其實(shí)年份酒就是指窖藏時(shí)間長(zhǎng)的酒，例如窖藏10年，就會(huì)標(biāo)注10年陳釀，眾所皆知“酒是陳的香”，所以年份酒自然要更受歡迎。
正是因?yàn)樯顥l件好了，年份酒雖然貴，但擁有很龐大的市場(chǎng)，所以如今各大品牌都推出自己的年份酒系列，然而絕大多數(shù)年份酒并不是真正意義上的“年份酒”，大多所謂年份酒都是存放一兩年的基酒加入少量年份原酒勾兌，然后標(biāo)注時(shí)間最長(zhǎng)的原酒年份，畢竟在這一塊沒有明確規(guī)定。
所以大多年份酒雖然標(biāo)注“十年”“三十年”，但實(shí)際只是一個(gè)概念，這瓶酒里面的酒液并不全都是三十年，甚至可能只有10%不到的三十年原酒，里面絕大部分都是新酒，年份酒雖然要比普通酒更好，但真正的年份酒并不多。
2、年份酒和普通酒的區(qū)別
那到底年份酒與普通酒的區(qū)別在哪呢？口感上會(huì)有明顯不同，新酒由于乙醇和水沒有完美融合，喝起來相對(duì)要辛辣刺激一些，而陳年之后，乙醇和水結(jié)合更緊密，喝起來就會(huì)更加細(xì)膩柔和，所以真正的年份酒喝起來會(huì)更加綿柔。
酒在貯存時(shí)，會(huì)發(fā)生“酯化反應(yīng)”，能夠產(chǎn)生更多的乙酸乙酯，提供豐富的水果香氣，還能使口感更加飽滿圓潤(rùn)。同時(shí)貯存時(shí)還會(huì)令酒中的雜種油和醛等有害物質(zhì)揮發(fā)掉，因此年份酒喝起來不易上頭，所以在了解年份酒是什么意思后，相信在選擇的時(shí)候會(huì)更加注意，另外買回來的酒，自己多放幾年，也會(huì)比新酒好喝。
