理論上來說，高度白酒兌入一定量的水，就可以實(shí)現(xiàn)降度，那一斤60度白酒加多少水是52度呢？算法很簡(jiǎn)單，用已知的高度白酒度數(shù)除以理想的目標(biāo)酒度減去1即可，通過計(jì)算得出加770ml水可以降到52度，然而這時(shí)理論上，實(shí)際降度要比這復(fù)雜得多，而且低端劣質(zhì)酒才會(huì)兌水降度。
一斤60度白酒加770ml水是52度
理論上來說，用已知高度白酒的度數(shù)除以目標(biāo)酒度減去1即可算出添加的水量，原酒60度，目標(biāo)酒度為52度：
60÷52=1.154；
1.154-1=0.154；
也就是說100ml60度的白酒，降到52度需要加水154ml；
至于一斤60度白酒加多少水是52度？只需要154×5=770ml
所以理論上來說，一斤60度白酒加770ml水就可以得到52度白酒，然而實(shí)際操作卻很難完成，因?yàn)椴煌瑴囟认聦?duì)酒度存在一定影響，而且兌水后，與酒液本身的融合度存在一定差異，所以需要一定時(shí)間充分融合后，才能實(shí)現(xiàn)降度。
但通過兌水降度還存在諸多問題，首先就是變渾濁。白酒中98%是酒和水，剩下2%的微量成分才是白酒的風(fēng)味物質(zhì)，而這些微量成分很多都是只融于酒精而不溶于水，所以在加水稀釋后，原本融于酒精中的成分，會(huì)因?yàn)榫凭拷档投晃龀?，?dǎo)致透明的酒液變成渾濁的乳白色酒液，還需要過濾處理才行。
另外就是對(duì)口感的影響，任何飲品兌水后，都會(huì)有一股水感，白酒也不例外，所以大廠的中高端酒都不會(huì)使用兌水來進(jìn)行降度，而是用酒兌酒，接酒時(shí)酒頭高達(dá)70度左右，但酒尾可能只有30度左右，混合就可以進(jìn)行降度，而不是兌水后導(dǎo)致風(fēng)味被破壞。