目前中國(guó)白酒的香型分類五大香型是濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型，每種香型都有各自的代表品牌，當(dāng)然不同香型也都有各自的香型特點(diǎn)，但實(shí)際上除了主要的五大香型外，還細(xì)分了許多香型，主要可分為白酒的四大香型和八小大小香型，而小香型都是后來研發(fā)和定性的。
白酒的五大香型：濃香型、醬香型、清香型、米香型、其他香型
白酒的香型分類五大香型特點(diǎn)
1、濃香型
濃香型是白酒的香型分類五大香型中最受歡迎的，品牌和產(chǎn)量也是最大的，代表品牌主要是五糧液、瀘州老窖、劍南春等，其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括：香、醇、濃、綿、甜、凈；窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。
2、醬香型
醬香型亦稱茅香型，是收藏界最受歡迎的香型，代表品牌主要是茅臺(tái)、郎酒等，其特點(diǎn)為醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。
3、清香型
清香型亦稱汾香型，代表品牌主要有汾酒、武漢黃鶴樓酒，其特點(diǎn)為清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈?？梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字；具有清字當(dāng)頭、凈字到底的特點(diǎn)。
4、米香型
米香型亦稱蜜香型，代表品牌主要有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂燒等，其特點(diǎn)為蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢，以清，甜、爽、凈見長(zhǎng)，即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味(允許微苦)。
5、其他香型
其他香型其實(shí)是一個(gè)大類，屬于最初劃分香型，不屬于上面四種香型以及一些沒有定性的白酒，統(tǒng)稱為其他香型，后來將這一大類，又劃分為8小類小香型：
兼香型：以安徽口子窖為代表。
鳳香型：以陜西西鳳酒為代表。
芝麻香型：以山東景芝為代表。
豉香型：以廣東玉冰燒為代表。
特香型：以江西四特酒為代表。
董香型：以貴州董酒為代表。
老白干香型：以河北衡水老白干酒為代表。
馥郁香型：以湖南酒鬼酒為代表。