不少人將鮮啤和精釀啤酒弄混淆，畢竟在口感上都要比普通啤酒好很多，口感都比較濃郁飽滿，但其實(shí)鮮啤和精釀啤酒的區(qū)別也非常明顯，鮮啤主要是新鮮的工業(yè)啤酒，在用料和工藝上，都與精釀啤酒存在差距，只不過也有精釀鮮啤來(lái)混淆概念。
鮮啤和精釀啤酒的區(qū)別
所謂鮮啤，就是釀造完成后，不經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，甚至都沒有經(jīng)過過濾，保留了天然酵母和活性氨基酸的啤酒，能帶來(lái)新鮮而且豐富的口感，還能增進(jìn)食欲、促進(jìn)吸收，比普通啤酒好喝許多。
精釀啤酒是近些年才火起來(lái)的概念，這是相對(duì)工業(yè)啤酒而言的小規(guī)模啤酒，算是手工啤酒，通常只使用麥芽、酒花、酵母和水，不能以降低成本的目的去添加輔料，只能用來(lái)增添風(fēng)味，所以精釀啤酒種類更多，風(fēng)味也多樣。
在口感上，普遍認(rèn)為工業(yè)啤酒太寡淡，而精釀啤酒相對(duì)濃郁許多，麥香味更突出。只不過國(guó)內(nèi)對(duì)精釀并沒有明確定義，而國(guó)外的定義也只是規(guī)定了生產(chǎn)規(guī)模以及生產(chǎn)原料成本，并沒有其他要求，所以鮮啤和精釀啤酒的區(qū)別主要在于生產(chǎn)規(guī)模上。
對(duì)于我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，最直觀的體驗(yàn)就是，精釀啤酒喝起來(lái)比普通工業(yè)啤酒好喝很多，酒體飽滿、風(fēng)味突出，不再是那么寡淡如水，和鮮啤帶來(lái)的感受又非常相似，但實(shí)際可以理解為，鮮啤是新鮮的工業(yè)啤酒，精釀是手工啤酒。
比較特殊的是精釀鮮啤，也是近兩年新出的概念，其實(shí)就是釀制出來(lái)的精釀啤酒沒有經(jīng)過灌裝，直接放在不銹鋼罐中冷藏，需要的時(shí)候直接打到杯中或一次性啤酒袋中，跟工業(yè)啤酒的鮮啤差不多，只不過在生產(chǎn)規(guī)模和原料上存在區(qū)別，當(dāng)然精釀的口感濃郁度通常比鮮啤更高一些。