甜型黃酒為什么那么貴？黃酒根據(jù)含糖量有干型、半干型、半甜型和甜型四種，不同類型所用的原料不同，例如甜型黃酒的典型代表香雪酒，其釀造不用水，而是用糟燒白酒來(lái)替代，并使用淋飯法進(jìn)行釀制，屬于高檔黃酒類型，原料成本都要高一些，價(jià)格自然要略貴一點(diǎn)。
甜型黃酒釀制成本高
黃酒根據(jù)含糖量可分為干型、半干型、半甜型和甜型，最具代表性的就是紹興黃酒的元紅、加飯、善釀、香雪，不僅是含糖量不同，其實(shí)在釀酒原料上就存在很大差別：
元紅：原料深度發(fā)酵，自然釀制的酒，其含糖量小于15g/L；
加飯：改變?cè)媳壤?，增加糯米的用量而釀成的酒，其含糖量?5-40g/L；
善釀：以元紅代水來(lái)釀成的雙套酒，其含糖量在40-100g/L；
香雪：以糟燒白酒替代水，采用淋飯法釀制的雙釀酒，其含糖量大于100g/L。
可以發(fā)現(xiàn)，雖然黃酒是根據(jù)含糖量不同而分級(jí)，但實(shí)際也是分檔次，含糖量越高的黃酒，在原料使用上更優(yōu)質(zhì)，而且善釀和香雪都是酒釀酒，成本更高，所以甜型黃酒為什么那么貴？釀造成本高，價(jià)格自然更貴一些。
由于成本較高，價(jià)格較高，口感過于甜膩，所以市場(chǎng)也沒有想象中那么大，而真正最受歡迎的是半干型黃酒，例如紹興的加飯酒/花雕，占紹興黃酒總外銷量的9/10，甜型黃酒只適合偶爾嘗嘗，真正耐喝、適合做口糧的還是半干型，而且價(jià)格也更合適一些。