黃酒和花雕酒的區(qū)別在于檔次不同，黃酒屬于含酒飲料的一大類，而花雕酒則是其中一種，從古至今都是一種較高端的黃酒，起源于江浙一帶，如今也是以江浙一帶的花雕酒最為出名，不過在這里不僅是高端黃酒，而且也是半干型黃酒的代表。
黃酒和花雕酒的區(qū)別
黃酒就是以稻米、黍米、黑米等為原料，經(jīng)過蒸料，再加以麥曲、米曲，進(jìn)行糖化發(fā)酵，然后貯藏一段時(shí)間得到的。黃酒作為中國(guó)特有酒類，已經(jīng)有幾千年歷史，而花雕酒其實(shí)就是黃酒的一種，只不過屬于黃酒中較高端的類型。
江浙地區(qū)已有千年釀制黃酒歷史，在古代家家戶戶都會(huì)釀黃酒，但由于一般的土陶壇送禮不夠精細(xì)，更配不上一些達(dá)官貴人，所以就請(qǐng)人燒制了外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的陶壇，將上好的黃酒裝入其中，才能拿得出手，然后花雕酒的名字便應(yīng)運(yùn)而生。
黃酒的種類很多，并不止浙江紹興黃酒這一支，但花雕酒則是紹興黃酒的一種，并且只有貯藏3年以上的半干型黃酒才能稱之為花雕酒，最常見的就是3年陳、5年陳、8年陳、10年陳，花雕酒跟黃酒一樣，都是以陳為貴，年份越長(zhǎng)的花雕酒，價(jià)格越昂貴。
所以黃酒和花雕酒的區(qū)別就在于品質(zhì)不同，花雕酒屬于黃酒的一種，只不過檔次會(huì)比普通黃酒略高一點(diǎn)，但釀造原料、釀造工藝其實(shí)基本上差不多，只不過黃酒有干型、半干型、半甜型和甜型，而花雕酒都是半干型。
