篩酒的意思是什么？篩酒是古代的一種簡(jiǎn)單的過濾和加熱方式，能夠?qū)⒕浦械碾s質(zhì)去除。古代的酒大多都是低劣酒，是一種固體和液體的混合物，需要進(jìn)行過濾。加熱則是會(huì)對(duì)酒中的一些有害物質(zhì)進(jìn)行去除。隨著釀酒技術(shù)的提高，這種雜質(zhì)逐漸的減少，就變成了一種倒酒和熱酒的意思。
1、過濾與加熱
篩酒的意思是什么？是一種將白酒之中雜質(zhì)進(jìn)行去除和去除酒液之中有害物質(zhì)的過程，主要是過濾和加熱。古代的釀酒工藝低下，所以釀制的酒液之中含有大量的固體雜質(zhì)，所以會(huì)在飲酒之前，采用篩子或者能過過濾的東西對(duì)于酒液進(jìn)行一個(gè)過濾，保證飲酒的過程中不會(huì)被將雜質(zhì)喝到體內(nèi)。
而且因?yàn)獒劸七^程中的工藝低下，導(dǎo)致酒液之中含有甲醇和乙醇等有害的物質(zhì)，所以并不只是喝熱酒的習(xí)慣，加熱能夠?qū)⒕浦械倪@些有毒物質(zhì)進(jìn)行揮發(fā)，能夠達(dá)到更好的飲酒體驗(yàn)。
2、釀酒工藝導(dǎo)致篩酒
古代大多采用酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，以谷物作為原料，制成低度數(shù)的米酒，這種米酒的度數(shù)一般不會(huì)超過18度。這個(gè)度數(shù)保證了酵母菌的存活，但是酵母菌之中的有害物質(zhì)等都沒有消殺。米酒在這種情況下釀制成后，酒液上會(huì)漂浮著大量的酒曲、酒糟等雜物，酒體渾濁，所以需要對(duì)其進(jìn)行過濾和消殺的作用，這就是為什么在古代飲酒時(shí)會(huì)用到篩酒的原因。
3、現(xiàn)代篩酒為熱酒
現(xiàn)代的篩酒已經(jīng)變成了一種熱酒的話語(yǔ)，在湖南話中或許會(huì)聽到。白酒的含有甲醇、乙醇、雜醇油等對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以熱酒能夠?qū)⑦@種物質(zhì)揮發(fā)掉。
熱酒有一種暖胃的效果，溫酒沒有冷酒那樣刺激，容易被腸道吸收，有著滋潤(rùn)腸道的效果。
4、現(xiàn)代篩酒的方式
水浴加熱：在稍大的容器之中加入熱水，約在40度左右，之后將酒杯放入到熱水之中燙一下就可以了。
直接加熱：將酒倒入到容器之中，明火對(duì)與容器加熱，需要注意的是，加熱的時(shí)間一定短，防止酒精的揮發(fā)和對(duì)酒香氣的影響。