1，小火鍋的酒精著火怎么做
用蓋子或是大一點(diǎn)的盆子物理隔離酒精爐，不要讓空氣進(jìn)入即可
2，怎么使炒菜時(shí)起火
鍋?zhàn)宇A(yù)熱充分，大火快炒的時(shí)候加料酒或白酒，下鍋馬上有白煙升起的時(shí)候，顛幾下炒鍋，即可起火。炒菜時(shí)起火有兩個(gè)基礎(chǔ)原因：鍋及鍋內(nèi)油溫過(guò)高；鍋內(nèi)油滴在翻鍋時(shí)濺出鍋沿，把火引入鍋內(nèi)。注：炒菜時(shí)起火除了部分特殊菜肴外，并沒(méi)有任何益處，其中的煙火味會(huì)影響菜肴的味覺(jué)感觸。
3，酒做菜起火
你好油溫不要太高，太高了很容易起火。一般情況下放料酒不會(huì)起火。主要起火油溫太高。
啤酒
4，酒灑在菜上會(huì)著火嗎
要六十五度以上的酒灑在較干的菜上才會(huì)著火。不要灑太多，等會(huì)就自然熄滅。 要用明火引燃。
會(huì) 酒精燃燒溫度夠了就會(huì)著火
伏特加 白蘭地或者朗姆酒...... 高度酒好像度可以
5，怎樣炒菜能讓鍋里起火
說(shuō)的都不對(duì)，1.油多點(diǎn)，2.燒熱點(diǎn)，3.菜放下時(shí)菜帶點(diǎn)水就起火了?。ń?jīng)驗(yàn)之談）
強(qiáng)悍，多放點(diǎn)油 火量大些 別出人命就行了
讓鍋熱點(diǎn)油多點(diǎn)在下鍋時(shí)菜里最好帶點(diǎn)水就能起火了
有酒精就起火了，放點(diǎn)白酒
6，廚師炒菜怎么著的火
我也是做廚師，我們廚師在飯店炒菜把灶點(diǎn)著火有兩種灶，1、是柴油灶把油閥開(kāi)一點(diǎn)放一點(diǎn)柴油就可以點(diǎn)著火了，2、地下管道煤氣灶是打一下電子在把煤氣灶的閥門(mén)開(kāi)一點(diǎn)就點(diǎn)著火了啊~！
有兩種情況,一是炒菜前油溫加熱的比較高,二是炒菜的過(guò)程中噴了酒,這樣翻鍋時(shí)鍋沿就會(huì)接觸到爐火,鍋里面就也著火了.一般要明火,比如電磁爐就不行.祝好胃口!
油多火旺了,在不停翻動(dòng)的情況下濺出來(lái)的油碰到火就著了
7，怎么使炒菜時(shí)起火
鍋?zhàn)宇A(yù)熱充分，大火快炒的時(shí)候加料酒或白酒，下鍋馬上有白煙升起的時(shí)候，顛幾下炒鍋，就會(huì)起火了。起火的除了揮發(fā)的酒精，還有隨水蒸氣霧化了的油。
炒菜時(shí)起火有兩個(gè)基礎(chǔ)原因；第一、鍋及鍋內(nèi)油溫過(guò)高；第二、鍋內(nèi)油滴在翻鍋時(shí)濺出鍋沿，把火引入鍋內(nèi)。炒菜時(shí)起火除了部份特殊菜肴外，并沒(méi)有任何益處，其中的煙火味會(huì)影響菜肴的味覺(jué)感觸；
油要燒熱，火得大點(diǎn)?；蛘吒沙吹臅r(shí)候撒點(diǎn)加飯酒也可以。不過(guò)這樣做沒(méi)什么好處?；鸷蚩刂撇缓煤苋菀谉?，本人觀點(diǎn)不怎么推薦。
在家里炒菜嗎？用什么灶炒啊？電磁爐就算了，沒(méi)明火很難起火！煤氣的話也夠戧！家里的灶不旺！廚師炒菜起火是因?yàn)椋撼匆恍┗鸷虿说臅r(shí)候火需要很旺，油放的也多，家里的灶不行試試二鍋頭吧，盡量找酒精度高的！
油多，鍋熱，就能達(dá)到這種效果，但這樣沒(méi)有多大意義，而且危險(xiǎn)。友友要小心點(diǎn)哦……注意安全。
8，炒菜時(shí)什么情況下會(huì)讓鍋里著火
可能是火開(kāi)的太了，造成油溫太高的緣故。還有一個(gè)原因是不是鍋上有小窟窿，以前我家的炒菜鍋的上部有一個(gè)小窟窿，放菜的時(shí)候鍋里就著火。建議你再炒菜的時(shí)候不要把油燒的太熱，有八成熱就行了；尤其的炒肉的時(shí)候要（熱鍋涼油）先把鍋熱一下，放入油之后就放肉，這樣炒出來(lái)的肉質(zhì)嫩，好吃。
炒菜鍋著火的原因是油溫太高，變成油蒸汽跑了出來(lái)，遇明火就會(huì)著；再就是油太熱，放菜的時(shí)候一個(gè)是菜涼，再一個(gè)就是菜上有水造成“開(kāi)鍋”的現(xiàn)象，把油濺出來(lái)著火的緣故。
油溫升到油的著火點(diǎn)鍋會(huì)著火,不同的油有不同的著火點(diǎn),短時(shí)間的著火(幾十秒)對(duì)炒菜有好處,菜加溫速度快,好吃
還有一個(gè)原因是不是鍋上有小窟窿，
炒菜鍋著火的原因是油溫太高，變成油蒸汽跑了出來(lái)，遇明火就會(huì)著；再就是油太熱，放菜的時(shí)候一個(gè)是菜涼，再一個(gè)就是菜上有水造成“開(kāi)鍋”的現(xiàn)象，把油濺出來(lái)著火的緣故。
火大時(shí),在鍋里放白酒,自然就著火了
火太大，油太熟
火大
火大油溫高
這是鍋中的油只類(lèi)的東西在高溫中(達(dá)燃點(diǎn)時(shí)),就會(huì)著火了,其實(shí)這樣是有好處的,怎么說(shuō)呢?以我這個(gè)不是專(zhuān)業(yè)人士的看法,這樣做出的菜不僅在色彩,在味道都是不錯(cuò)的,好吃的菜不是要在色.香.味具全嘛!你說(shuō)呢 ??呵呵!