酒廠經(jīng)營方法，剛剛收購來的新酒廠該怎么運(yùn)營

1.配制酒生產(chǎn)新工藝2. 配制酒廠經(jīng)營組織與崗位管理3. 配制酒廠采購、儲(chǔ)存管理3. 做好營銷管理4.注意成本的管理5. 做好市場(chǎng)服務(wù)調(diào)查與管理 6.學(xué)習(xí)專業(yè)大酒廠新產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗(yàn) 總之，在成本與效益之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)， 然后再尋找自己的核心競爭力。 誠信很重要！做食品就是做良心！希望您以后要特別注意這點(diǎn)！

中國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒的發(fā)源地，在中國數(shù)千年的文化中，酒一直扮演著重要的角色，祭祀需酒、重大節(jié)慶需酒、婚宴需酒、送行需酒、壯行需酒，酒與人們生活息息相關(guān)。即便高速發(fā)展的現(xiàn)代社會(huì)，酒依然是人們社交生活中不可或缺的一部分，無酒不成宴席，無酒不成禮，無酒不成俗，如果離開了酒，各種有意義的民俗活動(dòng)便也無法舉行，喜怒哀樂各種心情，便無所依托。因此，釀酒行業(yè)普遍興起，開酒廠成為許多創(chuàng)業(yè)者首先的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，但是我認(rèn)為最重要的就是發(fā)酵缸或者發(fā)酵池：小型釀酒廠用發(fā)酵缸就可以。

怎么讓年青消費(fèi)者們深刻地愛上白酒，這是所有傳統(tǒng)白酒企業(yè)想要明白的問題。于克服未來難題以前，我們先說說眼前的事兒，雖然近日眾多酒企爭相控貨提價(jià)，酷似步入了“小陽冬”的意思，不過業(yè)內(nèi)人心里均明確，白酒市場(chǎng)溫度想要不斷上漲，確實(shí)是個(gè)難題。所以，該怎么在短期內(nèi)提升市場(chǎng)競爭力、振奮銷量，是大多數(shù)白酒企業(yè)所面臨的問題。想看到答案，就得先發(fā)現(xiàn)問題，白酒品牌商的經(jīng)營難題主要有下列四點(diǎn)：1、產(chǎn)能短缺，下降減慢白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能短缺十分顯著，生產(chǎn)能力減慢，白酒行業(yè)已自黃金十年的擴(kuò)容式增長，變化為以名酒作為主導(dǎo)的擠壓式增長。2、區(qū)域定價(jià)，竄貨輕微眾所周知，白酒行業(yè)是區(qū)域特征尤其顯著的行業(yè)，借以提升區(qū)域競爭力，實(shí)施的是區(qū)域定價(jià)。3、客戶端推銷，收效甚微傳統(tǒng)白酒品牌商做營銷，以終端促銷模式居多，但是因?yàn)闋I銷費(fèi)用遭層層截留，營銷效果常常不如人意。4、老爸假貨 擾禍?zhǔn)袌?chǎng)假貨是白酒市場(chǎng)的毒瘤，妨礙市場(chǎng)的發(fā)展，最為顯著的例子便是龍頭企業(yè)茅臺(tái)。事實(shí)上，面臨上述這些難題，酒企亦做了很多嘗試，特別是轉(zhuǎn)變互聯(lián)網(wǎng) ，譬如入駐淘寶京東，卻遭到渠道商控訴，流量也不是自己的，要花小價(jià)錢去買廣告位，真的吃力不討好；也有做新媒體營銷的，十幾萬投入一個(gè)軟廣，錢花了不說，還收效甚微。對(duì)于白酒市場(chǎng)的種種，利多碼引擎透過獨(dú)有的“全場(chǎng)景賦碼”理念與“三重空碼賦值”技術(shù)，對(duì)于酒企線之下高頻場(chǎng)景展開改造，便給出了一套可謂理想的解決方案，據(jù)稱，瀘州老窖、順德酒廠、九江雙蒸、茅臺(tái)葡萄酒、毛鋪煎熬蕎酒等多個(gè)品牌使用了這個(gè)方案。這個(gè)一物一碼營銷方案的實(shí)施“共計(jì)分四步”：第一步：以此品牌的公眾號(hào)為載體，和利多碼小數(shù)據(jù)引擎系統(tǒng)調(diào)用，使用一物一碼技術(shù)，塑造一瓶一碼。消費(fèi)者買酒的時(shí)候，看見瓶身的二維碼，掃一掃便能分辨真?zhèn)危朔舜蚣賳栴}。第二步：消費(fèi)者透過這個(gè)二維碼不但能證明真?zhèn)?，也能透過掃碼取得禮品，積分、流量、話費(fèi)、紅包、實(shí)物等，你說送啥便送啥，消費(fèi)者一高興，便會(huì)“再來一瓶”，線下銷量便這樣提高了。第三步：消費(fèi)者掃碼領(lǐng)紅包的同時(shí)也會(huì)間接注意到品牌的公眾號(hào)，這樣不僅擴(kuò)大了品牌的知名度，同時(shí)也增加了不少潛在客戶。買酒送紅包，不用擔(dān)憂推銷遭截留的問題，直接通往消費(fèi)者手中，客戶端推銷的問題便這么解決了。第四步：對(duì)于渠道商，利多碼有專門的防偽溯源防竄系統(tǒng)，使用箱碼對(duì)于渠道展開改造，防竄條碼與二維碼關(guān)聯(lián)結(jié)合，酒企透過后臺(tái)，能明確地看見發(fā)往福建的貨有沒有竄到廣東來，竄貨問題便克服了。不過要怎么樣才能讓年青消費(fèi)者“愛上”白酒產(chǎn)品呢？這個(gè)時(shí)候需一點(diǎn)套路——充足掃碼策略，間接激勵(lì)消費(fèi)者的購買欲望，這里作為大家列出3個(gè)掃碼策略：策略1首次掃碼必中大額紅包，提高復(fù)購率依據(jù)以往客戶的掃碼活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，首次掃碼的用戶掃碼率比較低，全新用戶看見有活動(dòng)，興趣比較小，掃碼概率會(huì)低一些，使用首次掃碼中大金額獎(jiǎng)項(xiàng)，很多用戶掃碼第一次，嘗到了甜頭，還想掃第二次第三次，這樣一來，口碑提升了，銷量自然不會(huì)差。策略21高于9的裂變方式，讓產(chǎn)品家喻戶曉產(chǎn)品瓶蓋二維碼可以10人掃碼參加溝通，即一瓶酒可以一桌消費(fèi)者均參加溝通，共享給朋友還能再次取得一次獎(jiǎng)品機(jī)會(huì)！用這種1高于9的裂變方式，擴(kuò)大知名度，還能提高復(fù)購率！！策略3第N瓶半價(jià)，買到停不下來可在利多碼小數(shù)據(jù)后臺(tái)設(shè)立，消費(fèi)者掃碼掃到第N瓶的時(shí)候，系統(tǒng)會(huì)彈出一個(gè)現(xiàn)金紅包，紅包金額為一瓶酒的一半價(jià)格。第N次掃碼半價(jià)，提升消費(fèi)者立即掃碼的動(dòng)力，持續(xù)增加復(fù)購率！備注：營銷活動(dòng)前夕，三種掃碼策略可變換采用。除此之外還可變換多樣的獎(jiǎng)品及精湛的領(lǐng)獎(jiǎng)方式，讓消費(fèi)者買不停，掃不停！節(jié)日送大獎(jiǎng)，加強(qiáng)活動(dòng)力度，獎(jiǎng)品就是營銷活動(dòng)的催化劑！1、白酒品牌商可分兩個(gè)階段領(lǐng)取禮品活動(dòng)后期：實(shí)物大獎(jiǎng)居多，分散點(diǎn)燃，將活動(dòng)帶入高潮；活動(dòng)末期：紅包、禮券類獎(jiǎng)品居多，保持活動(dòng)熱度（進(jìn)而減少獎(jiǎng)品成本）。2、致詞有策略，讓消費(fèi)者幫你做宣傳讓消費(fèi)者幫你宣揚(yáng)，是最為精確的宣傳方式。于致詞過程之中，設(shè)立領(lǐng)獎(jiǎng)規(guī)則，舉例來說消費(fèi)者中獎(jiǎng)，要立即建議獲獎(jiǎng)?wù)呦嗥蚴桥囊曨l發(fā)朋友圈或是Twitter等社交平臺(tái)，以此來展開二次散播?？傊?，想要虜獲消費(fèi)者的芳心，要環(huán)繞消費(fèi)者的真正需求來做營銷。做一物一碼營銷的時(shí)候，根據(jù)消費(fèi)者的需求，選取適宜的掃碼策略、消費(fèi)者喜愛的獎(jiǎng)品，滿足消費(fèi)者的心理，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)白酒品牌商的好感，便能虜獲消費(fèi)者的芳心。