酒廠制度上墻，酒廠安全生產(chǎn)管理制度 問一問

摘要 親您好 酒廠的規(guī)章制度 酒廠制度第一部分安全生產(chǎn)責任制單位安全生產(chǎn)職責 一、嚴格遵守《安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)、標準規(guī)定的安全生產(chǎn)條件，嚴格按照《安全 生產(chǎn)法》從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。 二、建立、健全本單位安全生產(chǎn)責任制，安全生產(chǎn)投入保證制度等安全生產(chǎn)規(guī)章制度和 各崗位、工種的操作規(guī)程。 三、依法設置安全生產(chǎn)管理機構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員。 四、主要領(lǐng)導和安全生產(chǎn)管理人員必須具備一定的安全生產(chǎn)知識和管理能力。按要求參 加安全培訓，取得安全監(jiān)管部門核發(fā)的資格證書。 五、按規(guī)定組織員工開展安全教育和培訓，保證從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識，熟 悉有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，掌握本崗位的安全操作技能。采用新工藝、新 技術(shù)、新材料或者使用新設備時，要對從業(yè)人員進行專門的安全生產(chǎn)教育和培訓使之了解、 掌握其安全技術(shù)特性。特種作業(yè)人員必須按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓，取得特 種作業(yè)操作資格證書，方可上崗作業(yè)。教育和督促從業(yè)人員嚴格執(zhí)行本單位的安全生產(chǎn)規(guī)章 制度和安全操作規(guī)程；并向從業(yè)人員如實告知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措 咨詢記錄 · 回答于2021-12-04 酒廠安全生產(chǎn)管理制度 親您好 酒廠的規(guī)章制度酒廠制度第一部分安全生產(chǎn)責任制單位安全生產(chǎn)職責一、嚴格遵守《安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)、標準規(guī)定的安全生產(chǎn)條件，嚴格按照《安全生產(chǎn)法》從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。二、建立、健全本單位安全生產(chǎn)責任制，安全生產(chǎn)投入保證制度等安全生產(chǎn)規(guī)章制度和各崗位、工種的操作規(guī)程。三、依法設置安全生產(chǎn)管理機構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員。四、主要領(lǐng)導和安全生產(chǎn)管理人員必須具備一定的安全生產(chǎn)知識和管理能力。按要求參加安全培訓，取得安全監(jiān)管部門核發(fā)的資格證書。五、按規(guī)定組織員工開展安全教育和培訓，保證從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識，熟悉有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，掌握本崗位的安全操作技能。采用新工藝、新技術(shù)、新材料或者使用新設備時，要對從業(yè)人員進行專門的安全生產(chǎn)教育和培訓使之了解、掌握其安全技術(shù)特性。特種作業(yè)人員必須按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓，取得特種作業(yè)操作資格證書，方可上崗作業(yè)。教育和督促從業(yè)人員嚴格執(zhí)行本單位的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程；并向從業(yè)人員如實告知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措 親您好 酒廠的規(guī)章制度酒廠制度第一部分安全生產(chǎn)責任制單位安全生產(chǎn)職責一、嚴格遵守《安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)、標準規(guī)定的安全生產(chǎn)條件，嚴格按照《安全生產(chǎn)法》從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。二、建立、健全本單位安全生產(chǎn)責任制，安全生產(chǎn)投入保證制度等安全生產(chǎn)規(guī)章制度和各崗位、工種的操作規(guī)程。三、依法設置安全生產(chǎn)管理機構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員。四、主要領(lǐng)導和安全生產(chǎn)管理人員必須具備一定的安全生產(chǎn)知識和管理能力。按要求參加安全培訓，取得安全監(jiān)管部門核發(fā)的資格證書。五、按規(guī)定組織員工開展安全教育和培訓，保證從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識，熟悉有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，掌握本崗位的安全操作技能。采用新工藝、新技術(shù)、新材料或者使用新設備時，要對從業(yè)人員進行專門的安全生產(chǎn)教育和培訓使之了解、掌握其安全技術(shù)特性。特種作業(yè)人員必須按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓，取得特種作業(yè)操作資格證書，方可上崗作業(yè)。教育和督促從業(yè)人員嚴格執(zhí)行本單位的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程；并向從業(yè)人員如實告知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措

　　1　主題內(nèi)容與適用范圍　　1.1　為加強葡萄酒生產(chǎn)工業(yè)企業(yè)的衛(wèi)生管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證消費者身體健康，特制定本規(guī)范。　　1.2　本規(guī)范適用于以葡萄和葡萄原汁為原料，采用發(fā)酵法生產(chǎn)葡萄酒的工廠?！　?　引用標準　　GB 2760　食品添加劑使用衛(wèi)生標準　　GB 5749　生活飲用水衛(wèi)生標準　　GBJ 4　工業(yè)“三廢”排放試行標準　　3　名詞、術(shù)語　　3.1　葡萄酒：指純由葡萄經(jīng)破碎、分離、發(fā)酵、陳釀制成的低度酒，使用或摻用其他水果發(fā)酵釀成的酒類?！　∈褂霉蛳憔炔唤?jīng)發(fā)酵而配成的酒類，均不得稱為葡萄酒?！　?.2　清洗和清除：指去除泥土、殘渣、原塵、油垢及其他不應有之物?！　?.3　污染：指產(chǎn)品中出現(xiàn)的有害之物?！　?.4　消毒：指用符合葡萄酒生產(chǎn)衛(wèi)生要求的化學方法或物理方法，在無不利影響的情況下，將微生物數(shù)量減少至無害水平?！　?　葡萄原料采購、運輸、貯藏的衛(wèi)生　　4.1　原料葡萄的采購　　4.1.1　采購的釀酒葡萄原料必須是在無毒區(qū)域內(nèi)種植和收獲的產(chǎn)品?！　?.1.2　原料葡萄園不準噴施禁用的農(nóng)藥，葡萄收摘前十五天必須停止噴灑任何農(nóng)藥。　　4.1.3　收摘釀酒葡萄時應按要求分品種用筐或木箱盛裝。裝原料葡萄的筐(箱)須清潔、專用，禁止使用裝過農(nóng)藥、肉品、水產(chǎn)品等有直接污染的筐或箱?！　?.2　原料葡萄的運輸和貯藏　　4.2.1　運輸葡萄原料的車輛必須清潔，禁止使用裝運過農(nóng)藥、肉品、水產(chǎn)品等可造成污染的車輛運輸?！　?.2.2　運輸途中需有篷布或其他覆蓋物。防止途中被泥沙灰塵污染。　　4.2.3　進廠的釀酒葡萄原料，必須在24h內(nèi)加工破碎完畢?！　?　工廠設計、設施的衛(wèi)生要求　　5.1　選址　　葡萄酒廠應座落于無毒害、無各種污染源和其他可能影響葡萄酒生產(chǎn)衛(wèi)生的地方?！　?.2　廠區(qū)和道路　　5.2.1　葡萄酒廠必須有清潔的環(huán)境，廠區(qū)應綠化，盡量減少裸露面積，綠化帶應多種植常綠灌木和花草，生產(chǎn)區(qū)不宜種植有飛絮和香味濃郁的花樹，以免葡萄酒受到污染和影響?！　?.2.2　廠區(qū)應按行政、生活、生產(chǎn)、輔助系統(tǒng)等劃分布局。行政、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)要相隔一定距離，并處于主導風向的上風側(cè)。　　5.2.3　廠區(qū)內(nèi)主要道路要寬暢，做到人流和物流的道路分開或固定走向，保證安全和整潔。廠區(qū)內(nèi)和進入廠區(qū)的主要道路的路面應選用混凝土、瀝青、石塊等不易起塵的材料鋪筑，路面要平坦、無積水，并有足夠的排水設施。　　5.2.4　葡萄酒廠的環(huán)境衛(wèi)生，必須符合《中華人民共和國環(huán)境保護法》的規(guī)定。　　5.3　廠房與設施　　5.3.1　微生物培養(yǎng)室和洗濾棉加工室　　5.3.1.1　無菌室的設計與設施必須符合無菌操作的工藝技術(shù)要求，室內(nèi)必須設有帶緩沖間的小無菌室，并有完好的消毒設施。緩沖間的門與無菌室的門不應直接相對，至少成90°。避免外界空氣直接進入無菌室?！　?.3.1.2　洗濾棉板加工室必須衛(wèi)生清潔，封閉良好，無污塵及霉菌污染?！　?.3.2　廠房與設施必須適合葡萄酒生產(chǎn)的特點和要求，合理布局，廠房的面積和空間必須與生產(chǎn)能力相適應，建筑結(jié)構(gòu)和裝飾要利于清潔和維護，廠房應規(guī)定維修期。　　5.3.3　生產(chǎn)車間　　5.3.3.1　生產(chǎn)車間應按工藝流程合理布局，避免重復往返，防止原材料、半成品、成品交叉污染和混雜。　　5.3.3.2　地面應采用不吸水、不透水，防滑、防腐蝕無毒的材料鋪砌，無裂縫和易于沖洗消毒。地面要有1％～2％的坡度及排水系統(tǒng)，以保證排水通暢，地面無積水；車間內(nèi)下水道應有可靠的液封裝置。　　5.3.3.3　墻壁應由不透水、不吸水、耐洗刷、防滲的材料構(gòu)成，表面應平滑、無裂縫，并涂刷淺色、無毒、不易脫落、易于清洗、消毒、滅菌的涂料。墻角應為弧形?！　?.3.3.4　門應具有光滑和不吸水的表面，關(guān)閉嚴密，并根據(jù)各車間的實際需要，設置紗門、紗窗、水簾、風幕等防蠅設施?！　?.3.3.5　窗臺高度在1m以上，內(nèi)窗臺應向下呈45°的斜度?！　?.3.3.6　天花板應能防止灰塵積累、霉菌生長和材料剝落，應易沖洗和無冷凝水。　　5.3.4　倉庫　　原輔料貯藏倉庫的地面、墻壁應采用水泥或其他不透水材料構(gòu)筑，庫內(nèi)必須清潔、干燥，并有防火、防潮、防鼠、防蟲和適當?shù)耐L設施?！　?.4　衛(wèi)生設施　　5.4.1　供水系統(tǒng)　　5.4.1.1　葡萄酒廠應有足夠的符合GB 5749規(guī)定的生活用水。必要時可配備儲備用水設備，儲水設備要有防污染的措施?！　?.4.1.2　用于冷卻、消防、制冷和其他不與葡萄酒接觸的用水，必須用單獨管道輸送，不得與飲用水系統(tǒng)交叉連接，并在管道適當位置設置顏色明顯的醒目標志，與生產(chǎn)用水(包括飲用水)管道相區(qū)別。　　5.4.1.3　使用循環(huán)用水，必須有相應的技術(shù)措施，以保證水質(zhì)達到規(guī)定的標準。　　5.4.2　廢水、廢氣處理系統(tǒng)　　工廠必須有廢水、廢氣處理系統(tǒng)，并經(jīng)常檢查、維修、保持良好的工作狀態(tài)，廢水、廢氣的排放應符合GBJ 4的規(guī)定?！　?.4.3　更衣室　　工廠必須設有與生產(chǎn)車間人數(shù)相適應的更衣室，更衣室應與車間相連接，并設置更衣柜?！　?.4.4　廁所、浴室　　工廠應設有與職工人數(shù)相適應的廁所和浴室，廁所和浴室應位置適當、清潔衛(wèi)生、無不良氣味，門窗不直接開向生產(chǎn)車間。廁所必須安裝紗窗、紗門，地面應平整，便于清洗、消毒，應為水沖式并設有洗手設施；水門開關(guān)應為腳踏式，墻裙應用淺色瓷磚或不透水的相應材料砌成?！　?.4.5　洗手消毒設施　　生產(chǎn)區(qū)洗刷間應設腳踏式洗手設備和冷熱水，暖風吹干設備(或擦手紙)，備有供洗刷用的清洗劑和消毒劑，并設廢紙接收箱，經(jīng)常保持衛(wèi)生。　　5.4.6　照明　　工廠應有足夠的照明和自然采光，車間內(nèi)的燈具需安裝安全防護罩，發(fā)酵、灌裝、包裝車間和成品庫應使用防爆燈具。各檢驗工序可加局部照明?！　?.4.7　通風、除塵　　生產(chǎn)車間應有良好的通風除塵設施，保持空氣流通，溫濕度適當。凡使用蒸汽或有蒸煮加熱的車間應設局部排氣設備，凡塵埃較多的工段應安裝有效的除塵和通風設備。

1）按照“誰主管誰負責”的原則，對計劃經(jīng)營系統(tǒng)的安全工作負責。（2）組織制訂、修改和審批計劃經(jīng)營系統(tǒng)的規(guī)章制度，要體現(xiàn)“安全第一”的思想，并監(jiān)督檢查制度執(zhí)行情況。（3）貫徹“五同時”原則，保證勞動保護、安全技術(shù)措施和隱患整改項目經(jīng)費到位，并監(jiān)督?？顚Ｓ?。（4）負責本系統(tǒng)人員的安全意識和技能教育，提高職工的整體安全素質(zhì)。（5）定期召開計劃經(jīng)營系統(tǒng)的安全工作會議，分析經(jīng)營動態(tài)，及時解決存在的問題。（6）把安全管理納入經(jīng)營管理中，承包各項經(jīng)營工作必須有明確的安全指標。（7）負責分管范圍以外的安全生產(chǎn)工作，提出合理化建議。(五)、財務科長安全職責（1）保證安全技術(shù)措施經(jīng)費的落實并監(jiān)督其合理使用。（2）審查勞動防護用品、保健食品和防暑降溫飲料的經(jīng)費支出及合理使用情況。（3）按照“三同時”原則審批新、改、擴建項目，落實勞動保護設施，不留隱患。（4）審查廠內(nèi)安全獎懲款項各項的出處，認真執(zhí)行國家和地方法規(guī)。（5）負責分管部門、科室的安全生產(chǎn)工作。（6）參與分管范圍以外的安全生產(chǎn)管理工作，提出合理化建議。(六)、辦公室主任安全職責（1）負責組織職工勞動安全競賽活動，搞好職工的勞動保護。（2）按照國家有關(guān)規(guī)定，定期組織職工進行身體檢查，健全職工健康檔案。（3）參與監(jiān)督檢查各項安全操作規(guī)程的執(zhí)行情況，監(jiān)督檢查有毒有害作業(yè)環(huán)境的治理情況。（4）參與職工因工死亡、工傷和職業(yè)病的調(diào)查、分析和處理，監(jiān)督檢查各部門落實預防措施的實施情況，協(xié)同廠領(lǐng)導做好善后工作。（5）監(jiān)督檢查本廠女工的勞動保護工作。(七)、車間主任安全職責對本部門的安全生產(chǎn)全面負責，其職責是：（1）保證國家和本廠安全生產(chǎn)法規(guī)、制度、指示在本車間貫徹執(zhí)行。把安全工作列入議事日程，做到“五同時”。（計、布、檢、定、評）（2）組織制定部門安全管理規(guī)定、安全技術(shù)操作規(guī)程和安全技術(shù)措施計劃。（3）組織對新職工進行車間安全教育和班組安全教育，對職工進行經(jīng)常性的安全思想、安全知識和安全技術(shù)教育，定期組織考核，組織車間班組安全日活動，及時采納工人提出的正確意見。（4）組織全車間員工定期進行安全檢查，保證設備、安全裝置、消防、防護器材等處于完好狀態(tài)。（5）組織各項安全生產(chǎn)活動?？偨Y(jié)交流安全生產(chǎn)經(jīng)驗，表彰先進班組和個人。（6）嚴格執(zhí)行有關(guān)勞保用品、保健食品、清涼飲料等的發(fā)放標準。加強防護器材的管理，教育員工妥善保管，正確使用。（7）堅持“四不放過”原則，對本車間發(fā)生的事故及時報告和處理，注意保護現(xiàn)場，查清原因，采取防范措施，對事故的責任者提出處理意見，報主管部門和總經(jīng)理批準后執(zhí)行。(八)、庫管員安全職責（1）對管轄范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)負責，建立健全物資安全保障制度。（2）貫徹執(zhí)行《倉庫防火安全管理細則》。（3）認真貫徹執(zhí)行消防法，堅持“預防為主，防消結(jié)合”的方針，做好防火、滅火等消防的工作。（4）負責對崗位員工進行防火宣傳教育，普及消防知識，負責指導義務消防隊的訓練工作。（5）儲存、發(fā)放物資要符合物資安全管理要求。（6）負責本崗位的隱患處理和匯報工作。（7）及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境和設施方面存在的事故隱患，并向技術(shù)設備部門提出改進意見，督促及時解決。(九)、供銷科長安全職責（1）認真學習和貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)的文件精神，嚴格把握采購產(chǎn)品符合企業(yè)的安全衛(wèi)生的要求。（2）對購入設備、配件及有關(guān)材料的質(zhì)量問題負責，質(zhì)量必須符合安全標準要求。（3）認真執(zhí)行健康、安全與環(huán)保的法規(guī)、標準，把健康、安全與環(huán)境管理納入企業(yè)管理中。（4）負責本部門的安全工作，組織安全檢查、安全教育和隱患治理。（5）負責本部門事故的調(diào)查處理和上報工作。(十)、質(zhì)檢科長崗位職責（1）認真執(zhí)行健康、安全與環(huán)境保護的法規(guī)標準,把維護健康、保證食品生產(chǎn)安全放在第一位，為生產(chǎn)提供良好的保障。（2）及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境和設施方面存在的事故隱患，及時提出整改意見。（3）會同有關(guān)部門搞好企業(yè)職工安全衛(wèi)生、健康和勞動保護工作，不斷改善職工的勞動條件。(十一)、會計安全職責（1）認真執(zhí)行國家關(guān)于企業(yè)安全技術(shù)措施經(jīng)費提取使用的有關(guān)規(guī)定，做到?？顚Ｓ?，并監(jiān)督執(zhí)行，切實保證對安全生產(chǎn)的投入，保證安全技術(shù)措施和隱患整改項目費用到位。（2）執(zhí)行國家關(guān)于安全技術(shù)措施費用使用管理方面的規(guī)定，保證安全技術(shù)措施費用和事故隱患整改費用到位。（3）審查單位經(jīng)營計劃時，要同時審查安全技術(shù)措施計劃，并檢查執(zhí)行情況。（4）把安全管理納入經(jīng)濟責任制，分析單位安全生產(chǎn)經(jīng)濟效益，支持開展安全生產(chǎn)競賽活動，審核各類事故費用支出。(十二)、班組長安全職責（1）組織員工學習、貫徹執(zhí)行廠、車間各項安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，教育職工遵章守紀，制止違章行為。（2）組織參加安全日活動，堅持班前講安全、班中檢查安全、班后總結(jié)安全。（3）負責組織日常安全檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時組織力量加以處理，并報告上級。發(fā)生事故立即報告，并組織搶救，保護好現(xiàn)場，做好詳細記錄，參加和協(xié)助事故調(diào)查、分析，落實防范措施。（4）搞好安全消防措施、設備的檢查維護工作，使其經(jīng)常保持完好和正常運行，督促和教育職工合理使用勞保用品，正確使用各種防護器材。（5）搞好安全消防設施、設備的檢查維護工作，使其經(jīng)常保持完好和正常運行，督促和教育職工合理使用勞保用品，正確使用防護器材。（6）搞好“安全月”、“消防日”活動和班組安全生產(chǎn)競賽，表彰先進，推廣經(jīng)驗。（7）發(fā)動群眾搞好文明生產(chǎn)，保持生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場整齊、清潔。(十三)、安全員安全職責（1）安全員負責貫徹上級有關(guān)安全生產(chǎn)的指示和規(guī)定，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。（2）參加廠制訂、修改有關(guān)安全生產(chǎn)管理制度和安全技術(shù)規(guī)程，并檢查執(zhí)行情況。（3）負責編制廠安全技術(shù)措施計劃，并檢查執(zhí)行情況。（4）搞好本廠職工的安全教育和安全技術(shù)考核工作，具體負責新入廠人員的車間安全教育，督促檢查班組、崗位安全教育的執(zhí)行情況。（5）排好本廠的日常安全活動，組織事故預案演練。（6）參加廠擴建、改建工程設計審查、竣工和設備改造、工藝變動方案的審查。（7）檢查落實各級動火措施，確保動火安全。（8）每天深入現(xiàn)場檢查，及時發(fā)現(xiàn)隱患，制止違章作業(yè)，對緊急情況和不聽勸阻者，有權(quán)停止其工作，并立即報請領(lǐng)導處理。（9）負責廠安全設施、防護器材、滅火器材和事故隱患管理。（10）參加廠各類事故的調(diào)查和處理，做好統(tǒng)計分析和上報工作。