酒廠清洗酒壇，酒壇如何去除異味

1.祛除壇內(nèi)殘留食物湯汁或殘?jiān)?，解決辦法；有條件的情況下可在壇內(nèi)注滿清水，并添加合適量的除臭劑（草酸或其他）放置一段時(shí)間后再用洗滌劑清洗即可。2.如果壇子需再次使用（清洗時(shí)間不足時(shí)）可用鮮果除臭法，解決方法：將壇子清洗后，內(nèi)部放置一小盤鮮果（菠蘿、檸檬、香橙 ）稍等一段時(shí)間即可。注意事項(xiàng)：如果樓主需長(zhǎng)期腌制食物 為避免清洗除臭的麻煩 避免食物與壇壁直接接觸即可，常用方法：用干凈塑料袋盛裝食物并一起放入壇中，既能有效的避免清洗容器的麻煩，扎束塑料袋口更容易密封食物。1.祛除壇內(nèi)殘留食物湯汁或殘?jiān)?，解決辦法；有條件的情況下可在壇內(nèi)注滿清水，并添加合適量的除臭劑（草酸或其他）放置一段時(shí)間后再用洗滌劑清洗即可。2.如果壇子需再次使用（清洗時(shí)間不足時(shí)）可用鮮果除臭法，解決方法：將壇子清洗后，內(nèi)部放置一小盤鮮果（菠蘿、檸檬、香橙 ）稍等一段時(shí)間即可。注意事項(xiàng)：如果樓主需長(zhǎng)期腌制食物 為避免清洗除臭的麻煩 避免食物與壇壁直接接觸即可，常用方法：用干凈塑料袋盛裝食物并一起放入壇中，既能有效的避免清洗容器的麻煩，扎束塑料袋口更容易密封食物。

摘要 購買的新壇在裝酒前要清洗。新買的酒壇在清洗前最好滿水浸泡上1-2天，這樣即可以觀察有沒漏，同時(shí)有利增加酒壇硬度，不至于太脆。 對(duì)于體積較大的壇，在清洗的過程中可以按一下步驟進(jìn)行： 第一步：用稻草扎一個(gè)掃帚狀的工具進(jìn)行擦洗，在壇子里反復(fù)的的刷洗，直至里面的異物干凈為止。 第二步：將洗好的壇子口朝下，底朝上，自然干。注意：在翻轉(zhuǎn)酒壇子的過程中，一定要小心，避免酒壇子與尖銳物發(fā)生碰撞。 第三步：當(dāng)清洗完成之后，最好對(duì)酒壇子進(jìn)行試水，測(cè)試有無滲漏發(fā)生，如無滲漏方可裝酒。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-07 新買的酒壇子怎么清洗？ 您好很高興問您解答，請(qǐng)給我一點(diǎn)時(shí)間整理一下答案[嘻嘻] 您好很高興問您解答，請(qǐng)給我一點(diǎn)時(shí)間整理一下答案[嘻嘻] 購買的新壇在裝酒前要清洗。新買的酒壇在清洗前最好滿水浸泡上1-2天，這樣即可以觀察有沒漏，同時(shí)有利增加酒壇硬度，不至于太脆。對(duì)于體積較大的壇，在清洗的過程中可以按一下步驟進(jìn)行：第一步：用稻草扎一個(gè)掃帚狀的工具進(jìn)行擦洗，在壇子里反復(fù)的的刷洗，直至里面的異物干凈為止。第二步：將洗好的壇子口朝下，底朝上，自然干。注意：在翻轉(zhuǎn)酒壇子的過程中，一定要小心，避免酒壇子與尖銳物發(fā)生碰撞。第三步：當(dāng)清洗完成之后，最好對(duì)酒壇子進(jìn)行試水，測(cè)試有無滲漏發(fā)生，如無滲漏方可裝酒。 請(qǐng)問有幫助到您嗎

釀酒的人都知道，我們釀酒離不開酒壇，釀酒時(shí)糖化、接水、發(fā)酵、貯存都需要在酒壇中完成。只有經(jīng)過徹底清洗殺菌才能使用，而具體有什么操作流程呢？讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。新買的酒壇01燒制成型的酒壇在出廠的時(shí)候，一般沒有經(jīng)過處理，而土陶和高溫產(chǎn)生反應(yīng)之后，會(huì)產(chǎn)生灰塵或者其他的異物。我們用稻草扎成一個(gè)掃帚，在壇子里面反復(fù)的刷洗，需要將壇子里面的臟東西全部清洗干凈，否者會(huì)影響釀酒的品質(zhì)和口感。02將清洗干凈的壇子口朝下，底面朝上，讓它自然風(fēng)干。寒冷的冬天，時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，大概兩到三天左右，夏天天氣炎熱，大概半天就可以了。等到風(fēng)干后，我們要翻轉(zhuǎn)過來，而在翻轉(zhuǎn)的過程中，要特別注意，壇子屬于陶瓷制品，避免與硬物碰撞，不然稍不留神就碎了，所以一定要緩慢切不可操之過急。03清洗干凈，晾曬完成之后就可以開始儲(chǔ)酒。但是酒壇在運(yùn)輸過程當(dāng)中，我們不可確保經(jīng)過顛簸和碰撞的壇子一定沒有破損或者裂痕。所以為了避免滲漏，建議可以先使用清水試水，也可以先用價(jià)格低廉的酒進(jìn)行試水。這個(gè)過程我們需要經(jīng)過2-3天，如果發(fā)現(xiàn)沒有滲漏，就可以倒入需要貯存的酒。裝過酒的酒壇01壇子口朝上擺放整齊，用水管往每個(gè)壇子里面灌入清水。02用清水浸泡一段時(shí)間，讓水和壇子里面殘留的酒充分混合，然后再把水倒掉。03將水倒出之后，再加入一定量的水，用抹布或者掃帚進(jìn)行清洗洗刷，確保沒有附著物。04加入氫氧化鈉進(jìn)行消毒處理，處理干凈之后，再用清水清洗干凈。為什么陶瓷酒壇存放會(huì)比較好,因?yàn)樘沾删茐?jīng)長(zhǎng)時(shí)間存放,水分就會(huì)通過陶瓷壇壁透出來.對(duì)原酒陳釀過程中有很好的催陳效果；陶瓷酒壇不透光，避免了光對(duì)酒的化學(xué)反應(yīng)，能很好的保持酒的本質(zhì)；陶瓷酒壇制造的原料取材于天然礦物，它含有鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等微量元素，有益于人體健康。據(jù)研究，這些金屬離子溶于酒中，對(duì)酒的老熟起到重要作用,這樣酒才會(huì)越放越醇,越存越香.玻璃的酒壇只會(huì)把酒越存越糟.原因是玻璃瓶裝酒受熱,酒很容易向外蒸發(fā).揮發(fā)掉酒中大量的水分,而且玻璃瓶還會(huì)受陽光的照曬，光線也會(huì)對(duì)酒起到氧化劑的作用，（藥片也是不能長(zhǎng)時(shí)間見光的）。