6年真是6年嗎？至于這個(gè)6年，是個(gè)什么意思。葡萄酒也有一定時(shí)間的保質(zhì)期，6年和3年的那個(gè)好這真有說法。所以一般市面上普通的葡萄酒3年的好，是處于易飲期間。易飲期過后是衰退期，當(dāng)酒達(dá)到一定年分時(shí)酒有些物質(zhì)慢慢變質(zhì)味道口感也不是很佳。
3年和5年的紅酒區(qū)別在哪里？
葡萄酒也有一定時(shí)間的保質(zhì)期，6年和3年的那個(gè)好這還真有說法。首先葡萄酒還分易飲期，初期和衰退期。講的是最適合飲用期間。酒的香味和味道都達(dá)到高峰。在易飲期前葡萄酒還處于初期有些物質(zhì)還沒完全分解，飲用起來口感味道還不是很佳。易飲期過后是衰退期，當(dāng)酒達(dá)到一定年分時(shí)酒有些物質(zhì)慢慢變質(zhì)味道口感也不是很佳。所以一般市面上普通的葡萄酒3年的好，是處于易飲期間。
自制六年的葡萄汁，還能喝嗎？
那要看你的制酒過程可是無菌的，如果只是一般的做法，還是建議你早早喝完，放的時(shí)間那么長擔(dān)心里面有細(xì)菌喝了對人身體不好，我家去年夏天也做葡萄酒了，不過年底就喝完了，期間的溫度也不高，所以不擔(dān)心變質(zhì)，畢竟自制的葡萄酒衛(wèi)生達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，葡萄在不停的發(fā)酵一個(gè)月后就可以喝了，一開始還有點(diǎn)甜，時(shí)間越長越像超市買的長城葡萄酒口味有點(diǎn)沖酒味濃，也不知道喝了有啥害處，我們喝的沒啥事呢，所以還是不要超過一年吧，想喝在做吧！。
西鳳6年，是指6年前釀的酒嗎？
白酒多是調(diào)配國家還沒有關(guān)于白酒的“酒齡酒“的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。主要是白酒雖講求陳年。但出廠產(chǎn)品均會(huì)是新的基酒（基酒也會(huì)陳年幾年），再加上若干種老年份的調(diào)味酒來調(diào)配出需要的感觀要求，就是集大家之長達(dá)到綜合的表現(xiàn)。如果，單單只是一種酒齡的酒，它會(huì)在某些方面有所缺失。6年真是6年嗎？至于這個(gè)6年，是個(gè)什么意思。不好說。
自己釀造的葡萄酒，封閉了四年還能喝嗎？
自釀葡萄酒一般都是安全的，但很多人都釀錯(cuò)了， 所以掌握正確的釀酒方式很重要。我家每年都會(huì)自己釀制葡萄酒，自釀的葡萄酒味道純正，價(jià)格便宜，最重要的是沒有任何的添加劑，喝起來放心！今天小編和大家分享下釀葡萄酒的方法和注意事項(xiàng)。1、挑選要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗下味道，甜的說明成熟了），再看果蒂處，青的而且味道酸，有可能打了“催紅素”，這種葡萄最好不要買。
2、去蒂拿剪刀靠近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)剪下來。（可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮，更不要用手去揪葡萄，揪下來的很大可能會(huì)傷到果皮。如果有傷了果皮的葡萄另放一邊，不用它做葡萄酒。）3、洗滌把剪好的葡萄沖洗干凈，再用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗一遍，最后把水瀝干。4、捏碎、密封葡萄倒進(jìn)盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄放一斤白糖的比例（嗜甜的朋友可適當(dāng)多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在瓶子里密封起來。
最好在瓶蓋上用塑料袋纏緊，以防空氣會(huì)跑進(jìn)去。5、發(fā)酵夏天氣溫高，二十天左右葡萄酒就釀好了；如果溫度低（低于三十度）可以多釀幾天。釀好的葡萄酒放置的時(shí)間越長，酒味越濃！6、過濾葡萄酒釀好后，要把葡萄籽、皮、發(fā)酵的果肉都過濾掉。濾渣的工具如漏瓢（見圖）。濾渣的工具一定要消毒，不要把細(xì)菌給帶到酒里去了。大功告成！葡萄酒在剛釀好的時(shí)候，酒味比較淡，放上一段時(shí)間，酒味變濃了。
喝上幾杯，絕對讓您“滿臉紅霞飛”。葡萄酒有養(yǎng)生美容，延年益壽的效果，有興趣的朋友，可以自己動(dòng)手試試哦!你這個(gè)問題自釀葡萄酒已有4年了，我建議不要喝了，可能已經(jīng)變成醋了，你可以聞一下。家庭自釀葡萄酒的危害其實(shí)挺大的，終結(jié)有一下4條。第一、釀酒葡萄跟食用葡萄大不同！釀酒葡萄粒小籽大，皮厚肉少，齁甜又極酸，總之具備一切不好吃的條件。
而我們能買到的一般就是巨峰葡萄和玫瑰香葡萄，皮薄肉厚，汁多味美，作為水果很好吃，釀酒就不行啦！因?yàn)槠ず褡汛蟮尼劸破咸巡拍墚a(chǎn)生足夠的單寧，單寧不只是影響紅葡萄酒口感的因素，更是天然的防腐劑！食用葡萄就不具備足夠的防腐能力，特別容易發(fā)生霉變！第二、食用葡萄的農(nóng)藥隱患！比如巨峰，那可是農(nóng)藥殘留大戶！問問自己釀酒的朋友，釀酒之前的葡萄洗不洗？不洗，干凈人兒肯定會(huì)心有余悸。
洗吧，隨著泥土洗去的還有葡萄皮外面的一層白霜！這可是葡萄自帶的天然酵母，洗干凈了就會(huì)讓發(fā)酵變得異常困難。非常容易發(fā)生霉變！出現(xiàn)白毛、菌斑、顏色混濁。你又會(huì)問了，那么正規(guī)酒莊的葡萄洗不洗呢？是不洗的，但是人家酒莊會(huì)嚴(yán)格控制農(nóng)藥的使用，并且在釀酒前半個(gè)月會(huì)讓葡萄們沾不到土！第三、釀酒容器不當(dāng)導(dǎo)致爆炸風(fēng)險(xiǎn)！我見過用大玻璃罐釀酒的，還見過用大可樂瓶子和不銹鋼容器釀酒的，這都不行，這簡直就是自制炸彈！葡萄在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，在密閉容器中越積攢越多，壓力好大，如果沒有及時(shí)排出，就別怪二氧化碳自己以狂野的爆炸方式綻放了。
而且酒精會(huì)跟金屬及塑料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生混濁的有毒物質(zhì)！第四、酵母過多產(chǎn)生甲醇和雜醇！不是怕洗的太干凈沒有天然酵母嗎？那就人工添加酵母唄！酵母放多了又出問題！在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生甲醇和雜醇！這兩種物質(zhì)都有毒！甲醇是啥？就是工業(yè)酒精?。】赡軐?dǎo)致視網(wǎng)膜病變，視神經(jīng)衰竭，從而導(dǎo)致失明風(fēng)險(xiǎn)！雜醇會(huì)引起頭暈頭疼，也就是俗稱的“上頭”！。