1，喝酒什么青菜好
喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴為主,當然也可以根據自己的口味和喜好來定。 以白蘿卜塊或絲下酒比較好，淋上適量的醋,醋可以在體內和酒精反應生成酯類，使酒精很快分解,這樣不會給肝臟造成負擔.另外熟花生米、涼攔黃瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以適當的加肉類下酒。你喜歡吃什么肉就做什么肉類的菜下酒。
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2，有哪些好吃的素菜下酒菜
花生性甘味平，具有潤肺止咳、降低膽固醇、延緩衰老等功效。是下酒菜常見的菜品。加入少許白糖，可有效緩解酒入喉的辛辣之感，老少皆宜。蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉制成出來的粉絲，蕨根粉保留了蕨菜根的大部分營養(yǎng)，對人體有較大的保健作用，對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果，具有解暑、控制食欲、清火瀉痢等功效。這是人們才桌上的一道不可或缺的美味下酒菜。豆角又名豇豆、長豇豆、帶豆，富含蛋白質、胡蘿卜素，營養(yǎng)價值高，口感好，具有促進胃腸蠕動、健脾補腎、防治糖尿病等功效。麻醬也叫芝麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用。根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。具有增進食欲、延緩衰老、預防脫發(fā)、補血、促進骨骼發(fā)育的功效。將兩者搭配，再加入適當調味品，爽口解膩，由此成為餐桌上的寵兒。寬粉是一種粉條，主要是以紅薯為原料，寬粉條型均勻、透明、久煮不爛、口感滑爽。寬粉具有減肥、補充營養(yǎng)、降壓降脂的功效。搭配麻醬等調味品，給人的口感體驗堪稱驚艷哦。
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3，白酒配什么下酒菜最好
涼拌蘿卜絲，黃瓜，豬耳朵、花生做法做下酒菜[1]時宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。做幾款富含蛋白質的菜酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現蛋白質缺乏。因此，下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等等。備幾款堿性食品因為雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸堿平衡，下酒菜里應有堿性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果、桔子等果蔬食品。此外，醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學反應，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不應少了醋，以減少酒對人體傷害。在我國的北方，人們喝酒時幾乎都要有下酒菜糟辣脆皮魚糟辣脆皮魚[2]是黔味中的傳統(tǒng)名菜之一。主要原料是鯉魚，口味咸香，炸制而成，鯉魚皮脆肉細、油亮色紅、鮮香可口，略帶有酸、甜、咸、微辣，其味無窮。貴州
國臺酒以優(yōu)質的糯米高粱、小麥，汲取赤水河水為原料，秉承
茅臺鎮(zhèn)千年傳統(tǒng)釀酒工藝，結合現代科學技術精釀而成，貴州國臺酒具有醬香突出、入口綿柔、酒體醇厚、幽雅細膩、香氣飽滿、回味悠長等特點。一魚一酒擺上桌，鐵定大塊朵頤，渾不知今夕何夕。
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4，哪道菜和白酒是絕配
哪道菜和白酒是“絕配”? 對于愛喝酒的人來說，沒有和白酒絕配的菜肴，只有在喝酒時最合適的菜肴； 熱干面碗中的面條和泡蘿卜就是最合適的下酒菜： 湖北對于非常愛喝酒的人有一個特有的稱呼，叫做“酒麻木”雖說不是把自己喝的爛醉如泥，但是不把自己喝的頭腦不清楚就不會罷休，天天喝、每餐都喝，就連早上吃早餐的時候，都會來二兩， 一個酒麻木，一碗熱干面，拿著一瓶小酒，熱干面的碗中會多放入一些店鋪提供的泡蘿卜，自斟自飲，面條和泡蘿卜就是他的下酒菜，喝酒的人喜愛，這就是最合適的下酒菜， 一、下酒菜，花生米肯定能有自己的一席之地，大家應該都不會有反對意見；， 花生米屬于比較接地氣的下酒菜，經濟實惠、做法簡單，酥脆可口，還不脹肚子，基于以上的眾多優(yōu)點，花生米對于任何階層都是非常喜愛的下酒菜，只要你愛喝酒，花生米在喝酒人心中，一定能排第一； 二、鹵牛肉、涼拌牛肉，是排在花生米之后，相對來說，還算比較適合的下酒菜； 電視劇中的英雄好漢，吃飯就是喝酒，喝酒必點三斤牛肉，大口喝酒大口吃肉，是這些英雄好漢們的普通生活，酒喝得多，不容易醉，肉也吃的多，還不長胖，你說氣人不氣人？ 三、排骨、鴨脖等鹵菜比較適合下酒，屬于涼菜，邊吃邊啃，比較有意思； 這些下酒菜，對于慢慢喝酒的人來說，非常合適 如果一定要給出一個答案，以下的這幾道菜不一定就是絕配，但是一定是大家喝酒的時候，或者說是愛酒之人，覺得最合適的菜肴： 1、花生米肯定能有自己的一席之地，大家應該都不會有反對意見； 2、鹵牛肉、涼拌牛肉，是排在花生米之后，相對來說，還算比較適合的下酒菜； 3、排骨、鴨脖等鹵菜比較適合下酒，屬于涼菜，邊吃邊啃，比較有意思
5，喝酒離不開下酒菜哪些菜和白酒更搭配呢
隨著人們生活方式的改變，有些人是越來越離不開酒。雖然酒是中國傳統(tǒng)文化中的一種，但是如果飲酒過量，勢必會對身體帶來損傷。尤其是工作應酬或者外出和好友聚會時，都會喝上幾杯。中國人比較喝的是白酒，因為他酒精濃度較高，非常的烈。但是適當的喝酒確實能給氣氛助興，但如果過量則會傷身，尤其是空腹喝酒，為了減輕對身體的傷害，很多人會提前點上幾個下酒菜，殊不知有些菜和酒搭配在一起對身體的危害會更大。經常喝酒的一定要記?。?種常見的下酒菜，越吃越傷身！海鮮類，生活中很多年輕人在喝酒的時候，喜歡點一些海鮮食品作為下酒菜。雖然海鮮美味，喝酒的時候吃著確實高興，但是對健康來說卻沒有什么好處，尤其是那些本身存在高尿酸血癥的患者，絕對不可以這樣吃。胡蘿卜，胡蘿卜中富含胡蘿卜素，經常吃對健康有益，但如果將胡蘿卜作為下酒菜的話，那是絕對不可以的，因為胡蘿卜中的某些物質會和酒精綜合產生毒素，嚴重的會威脅到肝臟健康。所以在喝酒的時候是絕對不可以吃含有胡蘿卜素的任何東西的。涼粉涼皮，無論是涼粉和涼皮在制作的過程中，都不可或缺的一種物質是明礬。尤其是在炎熱的夏季，涼粉涼皮確實備受歡迎，而且經常吃還能減緩腸胃的蠕動，但如果和酒搭配在一起的話，會讓酒精在胃里面停留的時間增長時間越久，酒精對身體造成的傷害也就越大。臘腸咸肉，這類下酒菜本身是通過食鹽經過長時間腌制而成的一種美食，在其中就產生了亞硝胺，如果遇到酒精以后這種物質會被身體吸收得更快，長期如此可能會誘發(fā)胃部疾病甚至胃癌?？救饪敬鳛橄戮撇?，在這個季節(jié)對于很多年輕人喝酒的時候，總喜歡去燒烤攤上非常享受。但是在享受的同時也不要忽視健康問題，如果是這樣喝酒，也就是喝著啤酒，吃著烤串的話，無疑會對健康造成隱患，因為烤串在制作的過程中會產生很多致癌物質，在酒精的作用下，這些致癌物質或者有害物質更容易被身體所接受。那既然如此喝酒的時候，應該選擇什么樣的下酒菜才能喝得痛快，又不用擔心對健康造成損傷呢？豐富的蛋白質制品，喝酒本身就是一件對健康無益的事情，尤其是在喝酒的同時，搭配一些對健康不利的食物。相反，如果在喝酒的同時搭配著一些富含蛋白質的下酒菜，比如大豆制品或者蛋類等作為下酒菜，都可以減緩酒精對身體的傷害，是不錯的選擇。膳食纖維高的下酒菜，生活中那些富含膳食纖維高的食物，比如海帶等等都是不錯的下酒菜，因為膳食纖維高，它可以有效減少酒精，對肝臟造成負面影響，進而達到保護肝臟的作用。在喝酒的時候也可以選擇堿性的蔬菜和水果作為下酒菜。
6，哪道菜和白酒是絕配
自古“飲”“食”不分家，有“飲”必有“食”，有“食”就有“飲”，“飲”“食”密切相連，相輔相成，飲時必先食，否則傷身體，食時需有飲，才能感覺有滋味，有情趣，不至于索然無味，感覺沒意思。中國的飲食文化博大精深，酒文化也是如此，古有宋朝蘇軾“明月幾時有，把酒問青天”的美妙詩句代代流傳，唐代李白更是有著“酒仙”的美譽，“
蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光，但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”的詩句也是老少盡知。搭配幾個下酒菜，喝幾口小酒，其實是挺快樂的一件事，逢年過節(jié)，親朋好友聚會，飯桌上總會少不了喝酒，喝酒也能夠適當地調節(jié)一下氣氛，增進一下彼此的感情，讓人感覺到生活的滋潤和愜意，不過，喝酒盡量把握個度，不過量飲酒，而且不空腹喝酒，以保證不傷身體為最好。下酒菜是飯桌上的必備，那么哪道菜和白酒是絕配呢？先來看看喝白酒吃哪些下酒菜比較適宜呢？含蛋白質豐富的菜品酒精進入人體后，會影響新陳代謝，所以富含蛋白質的菜品能夠及時補充營養(yǎng)素，比如豆制品，肉類，蛋類。由于蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，從而不致于酒精迅速流入腸中被吸收，使人喝醉，這個原因也是空腹不宜喝酒的原因，如果胃中有食物，就可以延長酒精到達腸道的時間。富含膳食纖維的食品膳食纖維可以減緩酒精在腸道的吸收時間，讓人不容易醉，而且能有效保護肝臟，酸辣土豆絲，拌洋蔥木耳都很不錯。下酒菜中宜放適量的糖糖對肝臟有保護作用，這是因為酒中的主要成分乙醇，進入人體后要通過肝臟分解轉化排出體外，所以選擇下酒菜時宜選擇一道甜品菜，如糖醋魚，拔絲山藥，糖醋花生米等。下酒菜中宜放些醋醋和酒精能發(fā)生化學反應，所以有一定解酒作用，這就是為什么要喝點放醋的菜或湯為最好，例如酸辣湯等。那么哪道菜和白酒是絕配呢？生活中最受歡迎的菜品大概有以下幾種。第一道花生米說到下酒菜，我想大多數人首先想到的應該是花生米，花生米“江湖第一位”的位置，好象沒多少人會反駁吧。首先花生米的營養(yǎng)高，常被叫做“長生果”，蛋白質含量高，而且容易消化吸收和利用，花生還富含人體必需的8種氨基酸，維生素也挺豐富，用它來下酒，對人的身體健康很有利?；ㄉ捉洕鷮嵒荩矫駜r格人人吃得起?；ㄉ走€有個別稱叫“耐叨”，意思是耐吃，一粒粒的很出數。花生米的油性大，特別是油炸花生米，特別香，一道好的“國民下酒菜”，能夠延續(xù)至今，它的味道肯定不會讓人失望的。喝酒吃些油膩的東西，墊墊胃，不傷胃而且不容易醉。第二道拍黃瓜拍黃瓜簡單易做，既使沒有準備，很快也能上桌，可以做成甜口的，也可以做成咸口的，而且拍的黃瓜更容易入味，脆嫩爽口，很適合下酒，不知大家有同感嗎？第三道豬頭肉或者豬耳朵鹵制的佳肴，油潤光亮，香氣四溢，咸香入味，滋味醇厚，又香又筋道的肉質，充滿了彈性，松軟可口而又不油膩，真的是越吃越想吃，關鍵是吃進胃里，再喝酒，不傷胃也不容易醉酒，胃里也舒服，應該算是一道不錯的下酒菜。第四道醬牛肉這也是大家公認的白酒標配下酒菜，肉質勁道有嚼勁，油脂少味道香，自古至今，都是一道不錯的下酒菜，在大家的潛意識里它的下酒菜地位根深蒂固。