1,丹陽哪有米酒賣具體那條路那條街叫什么名字就是諒的酒
老南門外大街
應(yīng)該不用吧
2,黃酒是如何釀制出來的
第一步:蒸飯干 將糯米用水浸泡半天,然后把糯米濾干水分,用一個(gè)木制的外形如桶的專門器具或者一個(gè)透氣的布袋,隔水把糯米熏熟。這樣蒸出來的飯干,外觀上看去還是像生糯米,但實(shí)際上已是熟米飯了。 第二步:上酒曲 客家人通常把酒曲叫“酒餅”,上面生存有大量的霉菌,是用來使飯干發(fā)酵用的東西。酒餅中所含的酶制劑能將谷物原料——也就是糯米飯干糖化,酵母再把糖分發(fā)酵成酒第三步:出酒 上好酒曲,把缸密封蓋好,等著飯干發(fā)酵出酒就行了。在缸中把飯干壓實(shí)的同時(shí),通常還在中間壓一個(gè)凹下去的窩坑,稱為“酒井”,再在酒井中撒一些酒曲。飯干發(fā)酵出酒后,都會(huì)流到“酒井”中?! ∫惶旌箫埜删烷_始發(fā)酵了,飯干慢慢變得松軟并出酒,在“酒井”中舀酒試嘗味道。夏天天氣熱,溫度高,一般7到10天左右就可出酒完畢。冬天天氣冷,則要半個(gè)月左右時(shí)間。30度左右是最適宜酒曲發(fā)酵的溫度,如果溫度不夠,還要在缸外加蓋幾層厚毛巾厚衣服什么的。
3,丹陽市怡可超市有限公司云陽怡可便利店怎么樣
丹陽市怡可超市有限公司云陽怡可便利店是2018-06-29在江蘇省注冊成立的有限責(zé)任公司分公司,注冊地址位于丹陽市云陽鎮(zhèn)廣場商廈7幢7-7室/7-9室。丹陽市怡可超市有限公司云陽怡可便利店的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊號是91321181MA1WT5K74A,企業(yè)法人朱瑾,目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。丹陽市怡可超市有限公司云陽怡可便利店的經(jīng)營范圍是:日用百貨、食品(限《食品經(jīng)營許可證》載明的主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項(xiàng)目)、水果、文化用品、玩具、報(bào)刊雜志銷售,煙零售。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng))。本省范圍內(nèi),當(dāng)前企業(yè)的注冊資本屬于一般。通過
4,這個(gè)酒網(wǎng)購的五糧液酒廠出品盛世佳釀精品52請問是
此款酒通過按比例精選原輔料,蒸糟拌曲,封窖發(fā)酵,蒸餾摘酒,儲(chǔ)存勾兌,檢驗(yàn)包裝等一整套獨(dú)特而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に囍瞥?。具有“香氣悠久,味醇厚,入口甘美,入喉凈爽,各味協(xié)調(diào),恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格. 購酒網(wǎng):498
5,丹陽黃酒的歷史
丹陽黃酒歷史悠久,史籍記載以及境內(nèi)出土文物佐證,釀造史已有3000余年,文化底蘊(yùn)極其深厚。1949年后,公私合營,集丹陽境內(nèi)福源、源茂、恒升、萬興昌等有名釀酒坊合并,于1958年組建了地方國營丹陽酒廠,企業(yè)由小到大,現(xiàn)已發(fā)展成為國內(nèi)甜黃酒生產(chǎn)規(guī)模企業(yè)。主產(chǎn)品封缸酒、黃酒、
老陳酒多次榮獲國際、國內(nèi)大獎(jiǎng),在國內(nèi)有很高的知名度和美譽(yù)度。 “旦陽”牌黃酒系列產(chǎn)品采用優(yōu)質(zhì)糯米為原料,用千年傳統(tǒng)工藝結(jié)合當(dāng)代先進(jìn)技術(shù)精釀而成,富含多種氨基酸、肽、維生素及礦物質(zhì)微量元素,合理科學(xué)飲用,實(shí)為營養(yǎng)、保健、養(yǎng)生佳品。 唐代大詩人李白贊丹陽黃酒“
蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客,不知何處是他鄉(xiāng)?!薄澳蠂仑S酒,東山小伎歌”,宋代詩人陸游、元代詩人薩都剌、明代文人周玉瓚都曾把丹陽黃酒之美多次寫入詩篇。當(dāng)代著名書法家林散之為丹陽黃酒題:“味輕花上露,色似洞中春?!痹K省省長顧秀蓮題::“千年佳釀,五洲飄香”,原故宮博物院院長彭炎題:“丹陽酒、數(shù)封缸、釀?dòng)褚骸⒁鎵劭?、四海飄香聞亦醉,政明豪飲三百斛?!敝l(fā)酵專家秦含章題詞“丹陽封缸,萬噸佳釀,國家金獎(jiǎng),鮮甜爽香”都表達(dá)了對丹陽黃酒的喜愛。 1949年后,公私合營,集丹陽境內(nèi)福源、源茂、恒升、萬興昌等有名釀酒坊合并,于1958年組建了地方國營丹陽酒廠,企業(yè)由小到大,現(xiàn)已發(fā)展成為國內(nèi)甜黃酒生產(chǎn)規(guī)模企業(yè)。主產(chǎn)品封缸酒、黃酒、老陳酒,多次榮獲國際、國內(nèi)大獎(jiǎng),在國內(nèi)有很強(qiáng)的知名度和美譽(yù)度。 丹陽黃酒系列產(chǎn)品采用本地特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米,用千年傳統(tǒng)工藝結(jié)合當(dāng)代先進(jìn)技術(shù)精釀而成。營養(yǎng)豐富,鮮甜醇香。 近年來,企業(yè)在注重產(chǎn)品傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上,與時(shí)俱進(jìn),企業(yè)文化、黃酒文化、企業(yè)品牌、都得到了發(fā)揚(yáng)光大,丹陽黃酒被認(rèn)定為“國家原產(chǎn)地地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”;封缸酒、黃酒、老陳酒被認(rèn)定為“國家A級綠色食品”;“旦陽”牌注冊商標(biāo)榮獲“江蘇省著名商標(biāo)”;二00五年老陳酒被中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)評為“全國酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全誠信推薦品牌”;企業(yè)被評為“全國食品安全百佳先進(jìn)單位”;“全國釀酒行業(yè)勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)”;“旦陽”牌黃酒、封缸酒獲“中國歷史文化名酒”稱號。
6,江蘇有哪些釀酒廠
洋河啊。。。天之藍(lán),海之藍(lán),夢之藍(lán),都是江蘇比較常喝的酒
海門頤生釀造廠。丹陽酒廠。
雙溝酒廠。湯溝酒廠。洋河酒廠。
。丹陽酒廠。雙溝酒廠。湯溝酒廠。洋河酒廠
拉菲傳奇,是拉菲集團(tuán)旗下的入門產(chǎn)品,早些年國內(nèi)的零售定價(jià)155/瓶,現(xiàn)在不知道行情了。就是下面這種酒。這種有著拉菲的名頭,其實(shí)非常普通的酒,就好像五糧液酒廠旗下某款低端產(chǎn)品一樣。好賣,很受只認(rèn)牌子的人的追捧。因此假貨橫行。不過這種拉菲的假酒,往往要比真酒好喝,為什么?拉菲傳奇是波爾多的產(chǎn)品,因?yàn)楫a(chǎn)量非常大,品質(zhì)并不是很高,他帶有低端波爾多酒普遍存在的問題:偏寡淡且口味生青。說的具體一點(diǎn)就是果味不夠濃郁,并且?guī)в幸恍┥鷿念愃魄嘟芬粯拥牟怀墒旃麑?shí)的口感。而假的拉菲傳奇,用的原酒盡管產(chǎn)量也非常大,但是很可能是法國南部甚至是西班牙的原酒,那里盛產(chǎn)低端酒,因?yàn)闅夂虮炔柖嘁獰岬亩?,葡萄很容易成熟,即便產(chǎn)量很大,也至少能實(shí)現(xiàn)不錯(cuò)的果味。而且便宜。拉菲傳奇官方指定的零售價(jià)是155元,批發(fā)價(jià)是116元,水貨拉菲傳奇大約在80-90元,假貨的價(jià)格不到水貨的一半。而跟假貨品質(zhì)差別不大的西班牙或者法國南部的餐酒,批發(fā)價(jià)則在30元左右,對于極可能是原酒在國內(nèi)裝瓶的假酒,其成本會(huì)更低,因此假貨商有足夠的利潤。如何辨別原瓶進(jìn)口葡萄酒酒標(biāo)一般來講,如果是原瓶進(jìn)口葡萄酒,可以從酒標(biāo)上了解其信息。按照海關(guān)規(guī)定,進(jìn)口葡萄酒除了在酒瓶正面需要貼有進(jìn)口國文字的正標(biāo)外,同時(shí)還需要在背面貼正規(guī)的中文背標(biāo)。外觀進(jìn)口法國葡萄酒在酒標(biāo)上的容量通常顯示為75clE,而不是國內(nèi)常用的750ml。原瓶進(jìn)口葡萄酒的日期標(biāo)注與國內(nèi)也有所不同,比如法國葡萄酒的日期標(biāo)法為L7296A0611:58,其中L7代表2007年,296代表在法國時(shí)間從新年開始的第296天灌裝,A06代表的是生產(chǎn)線編號,11:58是精確的出廠灌裝時(shí)間。條形碼原瓶進(jìn)口葡萄酒的背部都會(huì)標(biāo)注一個(gè)13位的國際條形碼,其中第1-3位數(shù)字是國家代碼;第4-8位數(shù)字是廠商代碼;第9-12位數(shù)字是廠商內(nèi)部商品代碼;第13位數(shù)字是校驗(yàn)碼。條形碼的第一個(gè)數(shù)字代表著不同的國家,比如0是美國、30-37是法國、6是中國、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亞等。酒封一般原瓶進(jìn)口葡萄酒酒塞上印有品牌標(biāo)識的酒封都是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的,因?yàn)槠渚迫拿芊庑阅芰己?,酒封只起品牌?biāo)識符號作用,不需封死,所以可以轉(zhuǎn)動(dòng)。但有些國內(nèi)的假酒或仿酒由于擔(dān)心酒塞密封性能差,所以也將酒封一并封死,反而留下紕漏。木塞一般來說,木塞上的文字會(huì)與酒標(biāo)上的內(nèi)容一致,比如酒莊名稱、生產(chǎn)批號等等,但國內(nèi)的灌裝酒在細(xì)節(jié)處很難做到,消費(fèi)者需要仔細(xì)分辨。最后給大家一些建議,如何才能盡量避免買到假酒。1、盡量不要到超市去選購葡萄酒?,F(xiàn)在很多人抱著養(yǎng)生保健的期待買酒,而超市的葡萄酒本身就很廉價(jià),是否有保養(yǎng)功效就更難說了。2、盡量找到穩(wěn)定的渠道選購葡萄酒。在淘寶天貓東一家西一家,每一次都有可能是假酒。挑選一個(gè)酒商,確認(rèn)了他們貨源的可靠性,在他提供的酒款里,再來挑選你想要的酒,不失為一中種省心又省事的好方法。
白鶴,月桂冠都比較合適,日本盛也不錯(cuò)。這3個(gè)品牌的酒雖然主要都是辛口酒,但口感都很清淡,柔和。白鶴的普通清酒還有純米,日本盛本釀造,前兩者口感清新淡雅,后者各種口味很均衡。不推薦喝白鶴辛口酒,在清酒里,酒氣過于凜冽。而月桂冠雖然在日本的產(chǎn)品線非常豐富,但目前國內(nèi)品種很單一,主要就是普通清酒,辛口和本釀造(這個(gè)太貴,150多720ml,有這錢就直接喝白鶴純米了),建議喝進(jìn)口的月桂冠普通清酒,口感適合女性。另外,上面這3個(gè)牌子白鶴都是進(jìn)口,月桂冠在丹陽有酒廠,其產(chǎn)品和進(jìn)口的相比口感略有差距,主要體現(xiàn)在雜味上,可能和水質(zhì)有關(guān)系。日本盛以進(jìn)口為主,另外在一些很野的網(wǎng)店見過所謂國產(chǎn),廠商是南通一家清酒廠,那個(gè)廠生產(chǎn)的菊印清酒,雖然號稱本釀造,但口感很糟糕,所以日本盛購買的時(shí)候一定要注意,一來看是否進(jìn)口,二來不要在野店買。
“聽說契丹人很能喝?” “到底有多能喝?” 這要從遼國的皇帝說起。 因?yàn)楸辈匡嬀朴斜凭频牧?xí)俗,比如先用盅,再用盞,掃蕩戰(zhàn)場上大碗,所以,就有喝出人命的時(shí)候。據(jù)《遼史拾遺》 卷4引王保衡《晉陽見聞錄》中記載,遼國第三個(gè)皇帝遼世宗耶律阮在位的時(shí)候,中原的北漢(契丹的附屬團(tuán))有一位高官,名叫鄭珙,他在出使契丹時(shí)就因被灌酒過多,而因公殉職了。 “虜俗以酒池肉林為名,雖不飲酒如韋曜者,亦加灌注,縱成疾無復(fù)信之。珙魁岸善飲,罹無量之逼,宴罷載歸,以夕腐脅穹廬之氈堵間,輿尸而復(fù)命”。 用白話來說,就是:鄭珙使團(tuán)(一般來說,人數(shù)約有二三百左右)來到契丹朝廷,遼世宗熱情招待,大塊吃肉,特別是要大碗喝酒。鄭珙這個(gè)人身材魁梧,又有酒量。有一天晚上,宴席上鄭珙遭到大量灌酒,曲終人散,遼人把鄭珙送回了驛館。第二天早晨發(fā)現(xiàn)他就窩死在氈帳里了。北漢使團(tuán)只好拉著鄭珙的尸體回去復(fù)命。喝酒釀成了政治事件,照說逼酒之風(fēng)會(huì)有所收斂,但是,事實(shí)卻不是這樣,豪飲狂灌仍在盛行。當(dāng)時(shí)有個(gè)有趣事,值得一提。就是在接待中原來使時(shí),遼方接伴隊(duì)伍要拉上一口棺材隨行,這是為了防備因灌酒致死而措手不及。正應(yīng)了一句今人的話:喝死拉倒。 連皇帝都如此嗜酒,更何況低下的臣民了。但是,要說對酒的癡迷程度,遼國的第四個(gè)皇帝遼穆宗耶律璟,相對于耶律阮來說更是有過之而無不及。 遼國第四個(gè)皇帝遼穆宗耶律璟,不分場合,不分黑夜白天,一直在喝酒,曾經(jīng)創(chuàng)造連醉十三天的記錄。他喝醉了就睡,睡醒了再喝,沒有清醒的時(shí)候,被稱為“睡王”。他不問朝政,無所作為,即使是南邊的領(lǐng)土被中原搶占了去,也不以為意,說:本來就是他們的,搶就搶去吧。最要命的是,他還喝酒生事,動(dòng)輒酒后殺人,以致成為習(xí)慣。侍奉者被殺掉了數(shù)十人。他殺人幾乎沒有理由,很殘忍,毫無人性。被他殺掉的有養(yǎng)鹿人、釀酒人、馴鷹的、近身護(hù)衛(wèi)等等。伺候他的人整天提心吊膽的,跟著這么個(gè)混賬醉鬼皇帝,不知道啥時(shí)候就沒命了。最后,這位醉鬼皇帝被忍無可忍的近侍給殺掉了。 各種雞冠壺 可以說契丹人對酒是毫無抵抗力的,因?yàn)樯钤诒钡氐奶厥猸h(huán)境下,契丹人對酒有一種特殊的 情感 ,飲酒的習(xí)俗也深入到 社會(huì) 生活的方方面面。契丹人飲酒不分時(shí)間、地點(diǎn),他們外出時(shí),在馬背上拴有馬盂(后演化為雞冠壺,因攜帶時(shí)拴于馬背而名)及各種背帶壺等盛酒器皿。在懷中亦揣有小小的雞冠壺,隨時(shí)掏出口對口飲酒以暖身。在巴林左旗博物館,藏有多種大、中、小型雞冠壺,大者尺余,小者三寸許。另外還有盤口背帶壺,除此能拴于馬背的酒器外,還有長頸陶瓶、牛腿瓶等。宋蘇頌來到遼地后曾賦詩描寫:“……行營到處即為家。千里山川無土著,四時(shí)畋獵是生涯”。因契丹人以畋獵畜牧為生,他們居無定所,隨水草而遷徒。有了這些拴于馬背上的酒器,就大大地方便了他們途中飲酒的習(xí)慣。 契丹人很早就釀酒,在隋唐之前,他們在焚化父母尸骨時(shí)就“酌酒而?!?。此時(shí)使用的酒應(yīng)是以乳品釀造的酒,那時(shí)的奶酒是什么樣?就已不得知了。但是,現(xiàn)在生活在這里的蒙古族所釀造的奶酒,其味微酸,色微濁,初喝覺無酒力,但隔幾分鐘后便覺得其后勁無窮。試想一下契丹的乳酒,應(yīng)該也是這種情況吧。 收藏于敖漢新州博物館的牛腿瓶 遼建國后,因大量的中原漢族人流入契丹腹地,他們帶來了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù),也帶來了以糧釀酒的工藝,大批的“酒家”應(yīng)運(yùn)而生。除了民間的“酒家”釀酒之外,還有官方管理的釀酒作坊“麴院”。在遼上京城內(nèi),就設(shè)有麴院,專門為皇家王公大臣們釀造美酒。另外,在遼上京的酒肆也很多,供市民及過路客商們飲酒。這種酒肆類似現(xiàn)在的小酒店,朋友們可以在那里要上一二道小菜,小酌或豪飲幾杯,文人騷客們在那里飲酒賦詩,抒情騁懷。在道宗大康三年,北宋使臣蘇頌使遼時(shí),曾在詩中寫到:“朱板刻旅酒肆食,青氈通幰貴人車”。其注日:“食邸門前,掛木刻朱旗”。可見當(dāng)時(shí)酒肆門前的幌子是上面有一刻裁的木板,下面懸一紅布的酒旗。 契丹人飲酒用的器具,平民和貴族是不一樣的。平民百姓所用的應(yīng)是杯碗類,盛酒器皿有長頸陶瓶、雞冠壺,也有注子。而在宮廷宴會(huì)中的杯有多種形狀、材質(zhì),有金、銀、玉、玻璃等,在遼代陳國公主這類皇親國戚的墓葬中曾出土過帶鏈的水晶杯及金杯,還有瑪瑙杯等。另據(jù)史載,蕭太后有琥珀杯,每逢朝會(huì)以此杯酌酒賞有功之臣。在史籍文獻(xiàn)記載和出土的眾多文物中可知,契丹人的大型盛酒器除了陶甕、鹿甒以外,還有一種叫做“渾脫”的。這種“渾脫”是以小牛皮制成,如葉子奇的《草木子》一書載:“北人(契丹人)殺小牛,自脊開一孔,旋取去內(nèi)頭骨肉,外皮皆完,揉軟,用以盛乳酪酒湩”。牛皮有堅(jiān)韌、便攜的特點(diǎn),它不像陶瓷那樣容易破碎、鐵器那樣容易生銹。在遠(yuǎn)離酒家往回運(yùn)酒時(shí),無疑是一種上好的運(yùn)酒器。 契丹貴族使用的酒杯 除去一些大型的盛酒器外,還有一種小口、寬肩、細(xì)腹的牛腿瓶,此種器物早有出土,知其為盛酒器,但因其細(xì)腹小底,總覺得不是很實(shí)用。但從近年出土的壁畫來看,這是契丹人用來制作陳釀的一種器物,裝入酒后,可埋于酒窖中陳放。在敖漢旗下灣子五號墓的壁畫《備飲圖》中,就繪有一長方高桌,桌上擺放溫碗,碗內(nèi)置注子,海棠盤、大杯、方盤內(nèi)放西瓜2個(gè)、桃4枚、石榴一個(gè),桌下埋一牛腿瓶。桌后四人,有肩扛牛腿瓶者,亦有端杯、捧樽者。此外在敖漢旗羊山一號墓壁畫《備飲圖》中繪有一長方覆斗形酒架,架面挖四孔,牛腿瓶插入孔中,酒架右側(cè)放一大甕,酒架后亦放一高桌,桌后三名侍從在各飲。由此可以得知,牛腿瓶的位置擺放,更主要的是知道了契丹人釀制陳釀的儲(chǔ)酒器。 敖漢旗下灣子五號墓的壁畫《備飲圖》 遼代是怎么樣釀酒的?對此史書沒有記載,但在《宋會(huì)要輯稿》一書中有遼朝國母賀北宋正旦節(jié)與承天節(jié)的禮品單中有“清法曲曲酒二十壺”?!扒宸ㄇ啤笔鞘裁淳?,它應(yīng)該是用糧食制曲發(fā)酵蒸餾后的曲酒,它有別于原始的濁酒和乳酒的釀造工藝。從出土的遼金時(shí)期的釀酒的燒鍋可以推測其釀造過程,就是把制酒的原料高粱粉碎后制成酒曲,再經(jīng)發(fā)酵后晾曬,裝入燒鍋中蒸餾。該燒鍋分為兩部分:一是裝料加熱部分;一是冷卻蒸餾部分。 工作原理示意圖 “塞外地區(qū),大風(fēng)苦寒,契丹及其他北族都盛行飲酒,我國生產(chǎn)白干烈酒的 歷史 ,即是始于契丹?!保ㄌ飶V林先生考證)這一點(diǎn)已經(jīng)被出土的文物所證實(shí)。巴林左旗遼上京博物館就藏有多件遼的制酒蒸餾器。吉林省白城大安市出土一批遼釀酒器,其中兩件大的蒸餾用的大鍋(淺底),鐵質(zhì),大的直徑1.55米,小的直徑為1.5米。通過這兩件蒸餾鍋底來判斷,一次可以填放酒糟可達(dá)三四百斤,一次出酒可達(dá)七十斤。由此,推翻了高度酒出現(xiàn)在元代的傳說。 釀酒的燒鍋 契丹人飲酒名目繁多,在各種禮儀上要飲酒。如“祭山儀”“告廟儀”“謁廟儀”“曲宴宋使儀”等都要飲酒,可以說飲酒是各種儀式中一項(xiàng)不可缺少的程序。在各種祭祀活動(dòng)中也要用酒。契丹人信奉薩滿教,崇天、地、山神,相信萬物有靈,在祭祀時(shí)都少不了要用酒。如《遼史·禮志》中記載“冬至日,國人殺白羊、白馬、白雁,各取其血和酒,國主望拜黑山,奠祭山神”。契丹人不但日常生活中好酒,即使是祭祀天地、祖先時(shí)也要用酒?!哆|史》卷四十九,志第十八《禮志一》中記載契丹人在舉行最大的吉儀“祭山儀”時(shí),要用酒來酹貢獻(xiàn)給天神地祗的祭品。 祭山儀 契丹人節(jié)日、喜慶要以酒來祝賀。如“正旦節(jié)”“上巳節(jié)”“中元節(jié)”“重陽節(jié)”等,都要以酒來助興。喜慶飲酒,如“射得頭鵝”“釣得頭魚”、生兒育女、出征凱旋等更要飲酒慶賀。 契丹人飲用的酒種類也很多,可分為奶酒類、糧酒類、 養(yǎng)生 滋補(bǔ)酒類和果酒類。契丹早期以牧獵畜牧為主業(yè)時(shí),飲用酒系乳酒類。建遼后,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的介入,推動(dòng)了以糧制酒業(yè),那時(shí)酒肆出售的酒,都是用糧釀造的酒。因?yàn)橛辛思Z食釀造的蒸餾酒,也就是衍生了 養(yǎng)生 滋補(bǔ)酒,如《遼史》卷五十三《禮志六》中記載九月九重陽“贈(zèng)番漢臣僚飲菊花酒”“又研茱萸酒,酒門戶以襘禳”。所用的菊花酒、茱萸酒就屬于 養(yǎng)生 滋補(bǔ)酒。在《西京雜記》中記載“菊花舒時(shí),并采莖葉,雜黍米釀之,至來年九月九日始熟,就飲焉,故謂‘菊花酒’”??磥磉@種具有藥膳作用的酒,當(dāng)時(shí)只有宮廷才有,否則臣僚們就用不著受贈(zèng)了。契丹皇族、貴族們還飲用葡萄酒,這種酒不是遼上京當(dāng)?shù)蒯勗斓?,而是北宋或其它國家送來的禮品。看來極少,否則也不會(huì)贈(zèng)給番漢臣飲用了。 備飲圖 因契丹人好酒,也有因貪酒而鑄成大錯(cuò)者。如前述醉死的外國使臣;皇帝好酒,致殺身之禍。臣子也有因酒誤事而被罷官撤職者。所以,興宗時(shí)曾詔令“禁諸職官不得擅造酒靡谷,有婚祭者,有司給文字始聽”“諸職官非婚祭不得沉酗廢事”。由此可見,遼朝的飲酒,已經(jīng)發(fā)展到誤事害國的程度,因此皇帝不得不下詔禁酒了。 契丹人性格粗放、豪爽,待人誠樸,在飲酒上體現(xiàn)得尤為明顯。我們現(xiàn)在無法和他們通過交流來領(lǐng)略當(dāng)時(shí)的風(fēng)采,但可從史籍上窺其一斑。民間飲酒之風(fēng)熾烈,勸酒、逼酒,乃至灌酒,產(chǎn)生過許許多多的故事,這種遺俗在如今還在延續(xù),從這一方面來說,契丹人并沒有離我們遠(yuǎn)去。 參考資料:《契丹人生四事圖全》(王青煜著)、《契丹飲酒史話》(王玉亭著)等資料 作者: 風(fēng)瞬 作者團(tuán)—小柒
主要產(chǎn)業(yè):黃酒、果酒... 第二名:會(huì)稽山-會(huì)稽山紹興酒股份有限公司-會(huì)稽山黃酒品牌 世界最大的黃酒生產(chǎn)/出口基地之一,首批國家重點(diǎn)保護(hù)商標(biāo),國家地理(原產(chǎn)地域產(chǎn)品)標(biāo)志,中國馳名商標(biāo),中華老字號,十佳黃酒品牌... 第三名:石庫門-上海金楓酒業(yè)股份有限公司-石庫門黃酒品牌 中國名牌產(chǎn)品,黃酒行業(yè)最具影響力/領(lǐng)導(dǎo)力的龍頭企業(yè),中國馳名商標(biāo),上海市著名商標(biāo),上海市名牌產(chǎn)品。主要產(chǎn)業(yè):黃酒、保健酒... 第六名:丹陽-江蘇省丹陽酒廠-黃酒品牌 國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地,國家原產(chǎn)地地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,中國歷史文化名酒,中國馳名商標(biāo),國家A級綠色食品,十佳黃酒品牌... 第七名:女兒紅-紹興女兒紅釀酒有限公司-女兒紅黃酒品牌 浙江省著名商標(biāo),中國馳名商標(biāo),首批中華老字號,高新技術(shù)企業(yè),紹興名牌產(chǎn)品,十佳黃酒品牌。
2013年,丹陽市民古秦(化名)購買了當(dāng)?shù)匾患揖茝S標(biāo)稱“窖藏15年”的黃酒。隨后,古秦稱,這家酒廠成立還不足15年,因此黃酒不可能窖藏15年。在法庭上,酒廠提供證據(jù),證實(shí)曾大量購買其他廠家酒齡較長的基酒用于生產(chǎn),窖藏15年符合國家標(biāo)準(zhǔn)。 1.2萬元買了黃酒來索賠 據(jù)鎮(zhèn)江中院介紹,2013年10月,古秦在丹陽一酒業(yè)有限公司專賣店購買了“15年窖藏”黃酒15盒,總價(jià)共計(jì)近1.2萬元。黃酒包裝盒的標(biāo)簽上標(biāo)注:酒齡15年,產(chǎn)地江蘇鎮(zhèn)江?! 」徘匾粚徳V稱,丹陽這家酒業(yè)有限公司宣傳時(shí),均稱其黃酒產(chǎn)品是丹陽特產(chǎn),但經(jīng)了解,這家公司出品的部分酒不是在丹陽生產(chǎn)的,而是從浙江紹興等地收購而來,在鎮(zhèn)江丹陽勾兌而成?! ?jù)了解,丹陽這家酒業(yè)有限公司于2006年設(shè)立。古秦還認(rèn)為,這家公司銷售的黃酒標(biāo)稱酒齡是15年,但公司成立不足15年,生產(chǎn)的產(chǎn)品不可能達(dá)到15年酒齡。據(jù)此,請求判令丹陽這家酒業(yè)有限公司返還購酒款近1.2萬元,同時(shí)按照一賠一的原則賠償?shù)阮~的經(jīng)濟(jì)損失,訴訟費(fèi)用由該公司承擔(dān)。
丹陽黃酒,俗名陳酒,最先還有“百花老陳”,“曲阿酒”、“十里香”、“玉乳漿”、“官酒”和“
狀元紅”等品名,此酒色澤黃橙透明,鮮甜香美,醇和爽口,灌壇封缸貯窖越經(jīng)久,風(fēng)味越佳。解放前,以新豐和里莊所產(chǎn)最好,新豐更勝一籌。 ——它以水質(zhì)清洌甘甜,工藝精細(xì),數(shù)百年來已冠冕不讓而名列前茅。
丹陽黃酒之所以美名遠(yuǎn)揚(yáng),這是與它選取上好水源一玉乳泉有關(guān),唐朝品泉專家張又新,曾到過丹陽玉乳泉,他品嘗后贊為“天下第四泉”,陸游在《入蜀記》中也有對玉乳泉的描寫:“十六日早發(fā)云陽,汲玉乳泉井水,井在道旁,名列水品,色類牛乳,甘冷冰齒……”?!扒⒚谰剖锵?,玉碗盛來琥珀光”,“開壇十里香,舉杯千家樂,名泉釀名酒,玉乳待貴客”。
丹陽產(chǎn)糯米,色澤紅潤光潔,是制酒的上品,所以又有“酒米出三陽,丹陽為最好”的“酒米”之稱;歷代一直被列為貢品,所以又有“宮米”之名;糯米中以桂花香糯,猴突頭糯,小紅糯,黃殼糯和香珠糯為最佳,用它釀造出來的黃酒,清香醇和,透明如餳,獨(dú)具一格。
丹陽釀造業(yè)繼承和發(fā)揚(yáng)了“古遺六法”的傳統(tǒng)工藝,并結(jié)合自身的條件,創(chuàng)造出了一套獨(dú)特的、傳統(tǒng)的釀酒方法,使它能在酒林中“出類拔萃”,獨(dú)樹一幟。
丹陽黃酒,以它的色、香、味,吸引著越來越多的中外顧客,是饋贈(zèng)親朋好友的上好禮品,經(jīng)全國品酒鑒定會(huì)鑒定,已列為省和全國優(yōu)質(zhì)名酒,不僅風(fēng)靡海內(nèi),還暢銷東南亞和歐美等地.