中國人為什么不能喝白酒，外國人喝不喝中國的白酒

過年的時(shí)候難免就會(huì)親朋好友聚會(huì)，聚會(huì)的時(shí)候餐桌上總少不了的就是酒，而且長輩們一般喜歡拿出白酒來款待客人，但是不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問題，在日常生活當(dāng)中，現(xiàn)在的年輕人越來越不喜歡喝白酒了，他們更傾向于啤酒或者是喝紅酒，這到底是什么原因呢？ 為什么現(xiàn)在的年輕人都不喜歡喝白酒？今天終于知道了，漲知識(shí)！首先是現(xiàn)在的社會(huì)大環(huán)境所導(dǎo)致的，因?yàn)楝F(xiàn)在生活壓力大，生活節(jié)奏快，對(duì)于大部分的年輕人來說每天都匆匆忙忙的，很少有時(shí)間能夠坐下來喝酒聊天。而且我們大家都知道白酒的度數(shù)比較高，對(duì)于九良比較小的人來說沒喝幾口就很容易醉了，那么這樣就會(huì)掃了大家的興致，但是如果喝啤酒的話就會(huì)喝得比較暢快一些，尤其是比較熟的朋友們?cè)谝黄?，這樣還可以釋放白天的壓力。而且現(xiàn)在白酒市場魚龍混雜，有好多的白酒品牌，而且對(duì)于一些不懂酒的人來說，常常會(huì)買到假酒，并且就算是懂酒的朋友也不一定能夠真正的辨別出其中的真假，所以說一旦買到假酒，喝了之后很容易會(huì)出現(xiàn)上圖的現(xiàn)象，而且如果一旦喝多了第2天起床之后仍然會(huì)頭昏腦脹的，這樣就會(huì)影響正常的工作和生活。而且據(jù)說市面上90%以上的白酒基本上都是低端的劣質(zhì)酒，像茅臺(tái)之類的這種高端酒少之又少，而且價(jià)格又非常的高，對(duì)于一般的人來說表示接受不了，所以說次一點(diǎn)的白酒，價(jià)格相當(dāng)于五六百的洋酒，那么這樣看來我們還不如喝紅酒呢。其實(shí)雖然說現(xiàn)在有一些白酒廠商通過一些不正當(dāng)?shù)氖侄钨嵉门铦M缽滿，但是畢竟通過這樣的手段不是長久之計(jì)，而且這樣也會(huì)毀了我們中國的白酒市場。

酒在生活當(dāng)中，也算得上是一種“美食”了，人人喜愛喝一些，在中國，酒文化已經(jīng)傳承千年，不過古代呢，由于原料、或者酵母發(fā)酵的原因，酒的度數(shù)都不高，所以才有電視劇里面那么夸張的，大碗喝酒，大口吃肉?，F(xiàn)在這個(gè)社會(huì)，經(jīng)濟(jì)水平飛速發(fā)展，酒的種類也繁多，什么啤酒，白酒，威士忌，白蘭地，葡萄酒等等，都是擁有著大量的市場。我們中國人一般都喜歡喝白酒，有時(shí)候也喝啤酒，雖然說喝酒傷身，但是小酌可以怡情，是一件好事，但是不能過量飲酒，不能酗酒成性。有的人會(huì)疑惑，那些外國人，酒量那么大，為什么不能喝中國的白酒？難道是因?yàn)榘拙频亩葦?shù)太高？我們都知道，外國人一般喝的都是葡萄酒，就有人覺得，他們習(xí)慣喝葡萄酒，所以喝不了白酒。其實(shí)不是這樣的，外國人其實(shí)很能喝，因?yàn)樵谕鈬?，除了葡萄酒，其他的酒度?shù)都很高，即便是喝葡萄酒，那也比一瓶啤酒度數(shù)要高的多，三四瓶葡萄酒就能抵得上一瓶白酒了。而那些比方說威士忌，度數(shù)起碼在60度以上。所以說，不能喝白酒是不可能的。然而他們到了中國，就不能喝了，這是真的，因?yàn)樗麄冇X得中國的白酒有一股味道，那股味道，他們受不了，就像我們喝洋酒覺得有中藥味一樣，每個(gè)國家的飲食習(xí)慣不同。有留學(xué)生回來說，外國人的酒量，說出來你可能都不信，那些瑞典北歐的外國人，簡直比東北人還能喝。他們不喝中國人的白酒，就是因?yàn)槟莻€(gè)味。太奇怪了。

現(xiàn)如今有很多年輕人童年的回憶當(dāng)中，白酒市場2在下班之后放松心情的一種解除疲勞的方式方法。在那個(gè)時(shí)候大人們都會(huì)認(rèn)為從老一輩兒一直到后背家庭到工作，白酒就應(yīng)該是中國人代代相傳的一種文化。但是現(xiàn)如今對(duì)于那些80后90后甚至00后的人來說多半都是飲料伴隨成長的時(shí)代，大人們當(dāng)中的傳承，年輕人根本就不認(rèn)可。對(duì)于白酒而言，現(xiàn)代年輕人更喜歡喝啤酒和紅酒，這究竟是為什么呢？年輕人現(xiàn)在不喝白酒，未來接受的概率也不會(huì)越來越低，不存在白酒被其他酒種所代替的危機(jī)，我們可以了解一下這方面的問題?，F(xiàn)在的80后，90后對(duì)白酒的飲用偏好都是比較低的，甚至有一些人一口白酒都不喝，目前白酒主要消費(fèi)人群全部都是集中在35歲的年齡之上的人群。根據(jù)市場調(diào)查某家著名酒廠董事長曾經(jīng)表示過未來的市場在哪里，當(dāng)然在年輕人在90后，自己的兒子都不喝白酒，覺得白酒太辛辣，那么怎樣才能夠抓住年輕人的市場，這個(gè)問題是非常有難度的，而且技術(shù)含量也是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)，只有讓年輕人了解白酒的真正含義，他們才會(huì)去嘗試去喜歡。無論外界人怎樣說？對(duì)于80后和90后的人來說，一般都指出了這2點(diǎn)或許是比較有道理的。1、從白酒的行業(yè)上來講。對(duì)于優(yōu)質(zhì)白酒一般含有很多風(fēng)味的物質(zhì)，但是這些風(fēng)味的物質(zhì)能不能適應(yīng)年輕人的群體，將來還是一個(gè)未知數(shù)，而且最注重的應(yīng)該是口感。現(xiàn)在白酒行業(yè)主流品牌強(qiáng)調(diào)釀酒的歷史和生產(chǎn)的工具講究包裝是否有面子，但是對(duì)于年輕人來講還是有買賬的。（至少送禮的時(shí)候不丟面子）對(duì)于現(xiàn)在的年輕人而言，他們只關(guān)心酒好喝還是不好喝，是不適合自己，我國白酒的基礎(chǔ)都是以48度以上烈酒為主入喉辛辣，大多數(shù)都是劣質(zhì)產(chǎn)品，所以年輕人不愛喝，對(duì)于那些入口原存的好酒，價(jià)格又太高，根本就消費(fèi)不起。年輕人到了優(yōu)雅的地方進(jìn)行消費(fèi)白酒的銷售渠道全部主要集中在餐飲和煙酒店超市，像這樣的地方，年輕人是很少光臨的。這幾個(gè)就是一旦年輕人在一些休閑場所夜場渠道當(dāng)中出現(xiàn)了白酒的身影，多半造價(jià)都是比較高的。2、從年輕人的自身角度上來講。對(duì)于80后90后成長環(huán)境當(dāng)中他們有鎖回去，之所以不喝白酒是因?yàn)榫坪篝[事兒的社會(huì)影響，家庭影響帶來了極大的恐懼感無論是從車禍駕照家庭矛盾和一些意想不到的事情都是因白酒而去，所以說他們腦袋里邊已經(jīng)完全刻畫了這樣的烙印?，F(xiàn)代年輕人創(chuàng)業(yè)難，工作壓力大再加上結(jié)婚之前就應(yīng)該備好房子車子在一定的消費(fèi)水平上肯定會(huì)降低很多，對(duì)于老一輩人的社交相比，年輕人的社交場合根本就是正式的飯局，對(duì)于那些娛樂場所的酒吧和娛樂場更適合啤酒雞尾酒或者是軟性酒飲料都是老少皆宜的，因此白酒被pass掉了。通過對(duì)上述的了解，大家可能都會(huì)有一方面的了解，之所以大家不去喝白酒，是因?yàn)榘拙茖?duì)于健康而言還會(huì)有很大的傷害，尤其是肝臟和代謝功能出現(xiàn)降低的情況比較多。如果說白酒的種類比較差，還會(huì)影響第2天的生活和工作，是很耽誤事兒的，就算是啤酒和紅酒喝多了，身體的代謝要比白酒好得多。而且對(duì)于年輕人來講，喝白酒多半都是中年人的文化，它象征著身份和地位事業(yè)的發(fā)展，老練的人際關(guān)系多半已經(jīng)成為了公關(guān)手段，從心理上他們就產(chǎn)生了抵觸。不知道大家怎么看呢？

80后、90后的 消費(fèi)問題再次受到關(guān)注，成為6月16日舉辦的“中國千商大會(huì)·烏鎮(zhèn)酒業(yè)峰會(huì)”的熱點(diǎn)話題。四川大學(xué)商學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、非常規(guī)營銷專家牛永革對(duì)此話題作了客觀的論述。如果說此話題的重點(diǎn)在于關(guān)注80后、90后是白酒消費(fèi)的潛在群體，那么，中國酒文化研究中心副主任郭五林教授在此前撰寫的《年輕人不喝白酒的歷史成因》一文，則從歷史角度分析了年輕人不喝白酒的成因，并提出了應(yīng)對(duì)之策。特發(fā)此文，希望能夠引起的關(guān)注和思考。白酒在歷史上屬于奢侈品史載儀逖發(fā)明“旨酒”，這是關(guān)于酒的發(fā)明的權(quán)威說法。自儀逖發(fā)明酒以來，酒由于一直受三方面的制約，而與年輕人遠(yuǎn)離。一是技術(shù)制約。儀逖向大禹敬獻(xiàn)自己發(fā)明的酒，反而遭到大禹疏遠(yuǎn)。大禹認(rèn)為，美酒會(huì)使后世的人沉湎，可能導(dǎo)致亡國的危險(xiǎn)，因而對(duì)釀酒飲酒持反對(duì)態(tài)度。所以，釀酒從夏初起就沒有受到中央政府的鼓勵(lì)，但也不是完全反對(duì)。所以，民間對(duì)釀酒技術(shù)的掌握應(yīng)當(dāng)是受限制的。二是原料約束。長期以來，糧食問題都困擾著中國歷代王朝。古時(shí)，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平低下，糧食產(chǎn)量嚴(yán)重不足。歷朝歷代都對(duì)糧食釀酒進(jìn)行了嚴(yán)格的控制，所以酒的產(chǎn)量極其有限。三是制度約束。酒既為天之美祿，其珍貴性便不是一般人可隨時(shí)享用的。因此，自《酒誥》一文發(fā)布后，酒便主要用于祭祀、慶生、壯行等重大場合。一般人平時(shí)是喝不上酒的。綜上所述，我認(rèn)為，在歷史上，年輕人飲酒的機(jī)會(huì)是非常少的。酒一般都是在國家祭祀、重大喜事、戰(zhàn)爭時(shí)期才可飲用的。所以，歷史上酒的消費(fèi)對(duì)象主要是高級(jí)官員。平民百姓只有在極少的情況才可以喝酒，如父母過生日、皇帝登基等日子。即使是戰(zhàn)爭時(shí)期，年輕人要喝酒的機(jī)會(huì)也很少。酒的珍貴從影視文學(xué)中可見一斑。西漢名將霍去病西征勝利，把酒倒入泉中，大家共飲，是為酒泉，足見酒之稀少?！度龂萘x》中酒的出現(xiàn)頻率較高，但極少有百姓飲酒的場合，士兵飲酒的場合也很少見，只有帝王將相才經(jīng)常飲酒。老百姓真正能喝上酒是在明朝之后。自從徐光啟從呂宋引進(jìn)紅苕（紅苕產(chǎn)量高，養(yǎng)活了很多人）后，才有可能拿更多糧食來釀酒。五糧液的利川永老窖1368、故宮液的老窖1561、瀘州老窖1573就是在明朝出現(xiàn)的。這個(gè)時(shí)候，酒才真正進(jìn)入尋常百姓家，年輕人喝酒才成為可能。糧食酒的奢侈品屬性其實(shí)古已有之。近年，茅臺(tái)、五糧液被評(píng)為奢侈品，引起很多人的非議，其實(shí)是少見多怪。白酒一直是中老年人的享用品，較少是年輕人的享用品。其根本原因就在于白酒的稀缺性，而不是白酒的消費(fèi)習(xí)慣。中國著名水稻專家袁隆平發(fā)明了高產(chǎn)水稻后，中國的糧食產(chǎn)量大增。加之食物的多元化，糧食直接消耗量大降，以至有大量的糧食可以拿來釀酒。年輕人喝酒，特別是喝白酒才具有現(xiàn)實(shí)的可能性。讓年輕一代明了白酒的奢侈性年輕人喝白酒，是新的歷史時(shí)期里的一個(gè)新命題。因?yàn)橹袊?dāng)前正處于社會(huì)轉(zhuǎn)型期，傳統(tǒng)文化的自然延續(xù)受到西方文化的沖擊，因而出現(xiàn)兩種趨勢，一種趨勢是沿海開放發(fā)達(dá)地區(qū)的年輕人喜歡喝洋酒，另一種趨勢是內(nèi)陸發(fā)展中地區(qū)的年輕人還是以喝為主。當(dāng)前只有少數(shù)年輕人喝白酒。喝白酒對(duì)年輕一代來說，既無歷史傳統(tǒng)，也無現(xiàn)實(shí)需要。所以，讓年輕一代喝白酒，必須要讓大家明白白酒的奢侈性，才會(huì)吸引年輕人來消費(fèi)。隨著年輕人工作壓力的增大和經(jīng)濟(jì)收入的提高，喝高度白酒將成為一種趨勢?！吧顗毫τ卸啻?，酒精度數(shù)有多高”可能呈正相關(guān)。這個(gè)壓力包括工作壓力、生活壓力、心理壓力、經(jīng)濟(jì)壓力、人際壓力等等。所以，年輕人剛步入社會(huì)，對(duì)高度酒、高度白酒接觸較少也是正常的，這也不用太擔(dān)心。隨著他們年紀(jì)的增大，對(duì)高度酒、高度白酒的趨向性會(huì)更加明顯。酒類企業(yè)當(dāng)前需要加強(qiáng)歷史文化的發(fā)掘，加強(qiáng)酒科技工藝的傳播，加強(qiáng)酒消費(fèi)文化的說明。開辟年輕人的酒水市場，各企業(yè)可選準(zhǔn)代言人、研發(fā)出貼心的產(chǎn)品、根據(jù)消費(fèi)對(duì)象的愛好進(jìn)行營銷，特別是加強(qiáng)夜場營銷。開發(fā)功能酒是應(yīng)對(duì)之策針對(duì)年輕人不喝白酒的現(xiàn)狀，酒類企業(yè)一方面要培養(yǎng)年輕人喝白酒；另一方面我們應(yīng)該看到，中國白酒的藥用功能被藥品替代，**功能被乙醚替代，消炎功能被青霉素替代，舒筋活血功能被三七替代，清潔功能已經(jīng)被清潔用品洗潔精、桌布、潔凈餐具替代，祭祀功能被鮮花和音樂替代，燃料功能基本沒有被人認(rèn)識(shí)到。這些都導(dǎo)致了中國白酒功能的弱化和窄化。而中國酒的投資功能，現(xiàn)在還仍然處于啟蒙狀態(tài)。因此，酒企應(yīng)在酒的功能上做文章，開發(fā)許多功能用酒。一、 燃料酒我們所說的燃料酒，不是用酒作為煮飯炒菜的燃料，而是將酒倒進(jìn)備好的菜里，讓其燃燒達(dá)到燒菜的目的。在四川宜賓，就有一家餐館推出了以白酒作為燃料的菜肴——“韓式特色醉鵝”。其做法是廚師把各種作料炒好以后，往鍋里倒兩斤白酒，然后蓋上鍋蓋，等酒揮發(fā)一兩分鐘后，從鍋蓋上面點(diǎn)燃。通過鍋和鍋蓋傳熱把鵝肉燒熟。這樣燒制出來的鵝肉色香味特別好。二、 洗浴酒實(shí)際上，用酒洗浴古已有之,也都非常好。酒類企業(yè)如果能夠開發(fā)出這樣的一種洗浴方式，就會(huì)獲得不小的市場。保潔酒如果使用空氣清新劑，大家就會(huì)覺得有負(fù)作用。如果用酒噴，大家就會(huì)覺得更健康。但是，我們這方面還沒有產(chǎn)品。酒類企業(yè)完全可以嘗試一下。三、 烹調(diào)酒最典型的是烹調(diào)醉蝦或者醉蟹。這種烹調(diào)方法在沿海的省市特別是廣東省非常流行。當(dāng)然，在四川宜賓也經(jīng)?？吹?。每一份醉蝦或醉蟹要用3兩白酒左右。四、投資酒中國小康社會(huì)正在逐步建成。在這個(gè)過程中，手中有余錢的家庭越來越多，特別是投資酒的家庭會(huì)越來越多，它可以實(shí)現(xiàn)中國酒的質(zhì)量和效益雙增長。酒類企業(yè)應(yīng)該在這方面下功夫。五、觀賞酒中國人現(xiàn)在的住房已經(jīng)由解困性住房走向改善性住房。很多人都會(huì)有一定的空間做收藏。那么，收藏什么酒合適呢？我認(rèn)為，酒這個(gè)東西不僅值錢，而且還有博大精深的文化，尤其是五糧液。因此，觀賞酒的確是酒類企業(yè)應(yīng)該發(fā)力的方向。六、泡食物的酒宜賓的“敘府糟蛋”和浙江的“平湖糟蛋”，都需要用高度白酒浸泡?！皵⒏愕啊泵颗?壇150個(gè)蛋需要2斤高度白酒。這樣制作出來的糟蛋在市場上要賣七八十塊錢，但吃起來也沒有什么酒的味道。這種工藝推廣不夠，所以沒有足夠的影響，酒類企業(yè)應(yīng)該好好研究一下。七、凈身酒洗臉、洗手、擦背等都可以用酒。當(dāng)然，洗臉最好用紅 ，補(bǔ)充水分滋養(yǎng)肌膚，可以使皮膚更加亮澤；用啤酒洗澡比一般的洗澡更高大上，你在澡堂子花180元錢洗澡，還沒有用啤酒洗澡清涼、舒爽。當(dāng)然，我特別提醒大家，如果用白酒，必須降度使用。