1，發(fā)現(xiàn)假酒要拿到哪里去化驗
你好！可以到食品藥品監(jiān)督局或消費者協(xié)會報告檢查檢驗，可以送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局去化驗;或者到自來水公司化驗;
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2，白酒檢測機構(gòu)在哪里有
回答 您好，酒水的質(zhì)量檢測可以去衛(wèi)生監(jiān)督局進行檢測。自己做出來的酒拿去質(zhì)檢，只要使用合格的釀酒設(shè)備和酒曲再加上自己在家里糧食和水源都沒有問題， 把酒拿到當?shù)厝z測，寄回來的都是檢驗合格的報告單。一般都是8個工作日出結(jié)果。 親，白酒等食品檢測都是質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局進行的。檢檢測白酒是否合格，安全指標等等項目。檢測分為送樣品檢測和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局抽檢。 提問 蘭州市安寧區(qū)哪里？，衛(wèi)生監(jiān)督局 回答 您好，甘肅省蘭州市安寧區(qū)安寧東路與文化巷交叉口西南100米，熱線電話0931-7756258;0931-7751279 更多3條
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3，昆明市白酒需要檢疫報告到哪里去辦
到當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理。送樣化驗，他們出具檢驗報告單。進口白酒只需要中文標簽備案，并且有商檢出具的衛(wèi)生證書即可
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4，沈陽白酒檢驗報告去哪辦
當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局有檢測中心也可以找進出口檢驗檢疫局，也可以找第三方檢測機構(gòu)。所在地區(qū): 遼寧/沈陽 地 址: 遼寧沈陽市遼寧省沈陽市鐵西區(qū)齊賢南街87號 郵 編: 110023
5，白酒品質(zhì)在哪里鑒定
總有一條適合你：1.你是酒廠，想鑒定自己的產(chǎn)品。1.1（通過白酒協(xié)會）找省級、國家級白酒品酒員提提意見。1.2找當?shù)卣ń?jīng)委、技監(jiān)局）組織召開鑒定會。2.你是消費者，想鑒定產(chǎn)品真?zhèn)巍?.1當?shù)毓ど叹?.2當?shù)丶急O(jiān)局2.3廠家電話或經(jīng)銷商您的問題，可以到本地的珠寶玉石經(jīng)營店鋪或者是本地的收藏市場，那里有專門收購的地方；不過出手前，最好是確定價值，以免上當受騙！
6，請問自釀白酒要送檢要怎么做去什么部門什么機構(gòu)檢測哪些東
白酒檢測可以送樣到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品檢驗科。白酒檢測主要是色譜、總酸、總酯、衛(wèi)生指標白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)