白酒原料為什么有水，為什么說(shuō)水是酒之血曲是酒之骨

你說(shuō)得很好啊！也很全了！俗話(huà)說(shuō)：水酒水酒，離開(kāi)水就不是酒了！曲是酒之質(zhì)！沒(méi)有曲就做不出好酒！

白酒原材料有水，高粱，大米，豌豆，小米，玉米，小麥，青稞，苦蕎等。

純化水為飲用水經(jīng)蒸餾法、離子交換法、反滲透法或其他適宜的方法制得的制藥用水，不含任何添加劑。白酒原料中一般沒(méi)有標(biāo)示純化水的，大多是寫(xiě)：水、軟化水、純凈水。如果按照純化水的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)合格，標(biāo)示純化水是沒(méi)有問(wèn)題的。

我覺(jué)得還可以

是的。酒精本身就是化學(xué)材料，水也是……

不都是

食用酒精加純凈水加少許香精，勾兌一下

如果是真酒的話(huà)都是糧食釀造的，利用糖分在細(xì)胞內(nèi)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乙醇，但是現(xiàn)在的市場(chǎng)上勾兌的比較多吧再看看別人怎么說(shuō)的。

表明他這個(gè)水里面不含任何其他成分是100%的水。

難道要打上汾河水不成？

酒看著更清澈

你好！首先純化水潔凈度更高、水的純度更好、觀感度非常好的，用來(lái)勾兌的話(huà)就會(huì)更好的表現(xiàn)出酒的口感與質(zhì)感，體現(xiàn)出酒的濃香。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

白酒由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，酒精是很容易揮發(fā)的，所以打開(kāi)時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)味了，望采納

一般來(lái)說(shuō)，純正的白酒是不會(huì)變質(zhì)的，俗話(huà)說(shuō)“姜是老的辣、就是陳的香”，白酒粗放的時(shí)間越長(zhǎng)越名貴、越醇香！比如：高檔酒都會(huì)標(biāo)有幾年陳釀、幾年窖藏什么的字眼,紅酒不能開(kāi)瓶晃

水是釀酒的重要原料之一。我國(guó)自古就有佳泉出美酒的傳說(shuō)。大多數(shù)名優(yōu)酒廠都有自己的佳泉或是靠近優(yōu)質(zhì)水源，因此能夠保證產(chǎn)品品質(zhì)，但對(duì)于多數(shù)沒(méi)有優(yōu)質(zhì)水源甚至離污染源較近的酒廠，則必須對(duì)釀酒用水進(jìn)行認(rèn)真處理。 在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)于水的質(zhì)量要求，應(yīng)是有利于釀酒微生物的正?；顒?dòng)，沒(méi)有異雜嗅味，未受污染、溫度適宜的潔凈水。對(duì)于稀釋降度用水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)首先符合我國(guó)生活飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并要求水的總硬度低于75mg／L（俗稱(chēng)軟水）乃至無(wú)離子水為宜。

http://www.shm.com.cn/hxjb/images/2009-07/03/1246549248056jb11b703c.pdf

白酒是中國(guó)最具代表的酒類(lèi)，獨(dú)特的品質(zhì)使得我國(guó)的白酒享譽(yù)中外，然而傳統(tǒng)白酒釀造工藝存在著生產(chǎn)效率低、受天氣影響大、產(chǎn)能有限、能耗高、衛(wèi)生條件嚴(yán)格、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等問(wèn)題。我國(guó)目前的白酒市場(chǎng)，好的白酒往往出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，因此對(duì)于傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)企業(yè)，需要采用現(xiàn)代化技術(shù)來(lái)控制生產(chǎn)過(guò)程、減少在生產(chǎn)過(guò)程中的人工參與，從而提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和設(shè)備利用率，最終提升產(chǎn)能與產(chǎn)品質(zhì)量；與此同時(shí)還要實(shí)現(xiàn)無(wú)污染生產(chǎn)、對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行在線質(zhì)量管理；運(yùn)用自動(dòng)控制技術(shù)降低生產(chǎn)成本，降低原材料消耗，通過(guò)測(cè)管控一體化滿(mǎn)足生產(chǎn)過(guò)程的信息化需要，提高企業(yè)管理水平，進(jìn)而促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的全面提高。制酒工藝過(guò)程中原料水分檢測(cè)的意義白酒的釀造，最重要的三點(diǎn)在于原料（谷類(lèi)、薯類(lèi)，如高粱、玉米、甘薯等，一般優(yōu)質(zhì)原料為高粱為主，適當(dāng)搭配玉米、小麥、糯米、大米等糧食。）、酒曲和水。高品質(zhì)的糧食加上秘制的酒曲，配以當(dāng)?shù)刈詈玫乃矗拍茚勗斐錾系鹊陌拙?，水源與酒曲存在先天性的因素，因此對(duì)于講究現(xiàn)代化生產(chǎn)的今天，在白酒生產(chǎn)工藝中，最具可控性的就是原料。在制酒工藝過(guò)程中原料水分檢測(cè)對(duì)于調(diào)整、提升產(chǎn)品質(zhì)量一直以來(lái)都具有十分重要的指導(dǎo)意義。如果原料水分過(guò)多，可能在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生霉變、發(fā)熱甚至生蟲(chóng)，如果水分過(guò)少，則與酒曲發(fā)酵不完全，影響白酒口感。目前傳統(tǒng)的水分調(diào)控依據(jù)是通過(guò)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)儀器完成的，一般在取出樣品后40-60分鐘（包含現(xiàn)場(chǎng)到實(shí)驗(yàn)室的路程時(shí)間）內(nèi)才能反饋檢測(cè)結(jié)果，車(chē)間操作人員獲得檢測(cè)結(jié)果的時(shí)間延滯，水分調(diào)控滯后，不利于流水線快速生產(chǎn)。因此，如果能實(shí)現(xiàn)原料水分的實(shí)時(shí)在線檢測(cè)，不僅能夠縮短工時(shí)，實(shí)現(xiàn)連續(xù)性生產(chǎn)，還能在線檢測(cè)出水分不合格的原料分流返工，從而通過(guò)減少原料瑕疵的方式來(lái)提升成品白酒的品質(zhì)。制酒工藝過(guò)程中原料水分檢測(cè)的方案德國(guó)默斯（MOSYE）MS-102 接觸式微波水分檢測(cè)儀，采用獨(dú)特的微波時(shí)差法技術(shù)，內(nèi)置了多種研發(fā)的專(zhuān)利軟件算法，結(jié)合德國(guó)先進(jìn)的制造工藝，從而形成了獨(dú)有的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。系列產(chǎn)品多達(dá)十幾種型號(hào)，適用于各種不同的工業(yè)現(xiàn)場(chǎng)和應(yīng)用領(lǐng)域。技術(shù)參數(shù)材 質(zhì)： 不銹鋼（整機(jī)）/Si3O4氧化耐磨陶瓷（測(cè)量面）---102；硬化鋼加Si3O4氧化耐磨陶瓷 ---103；高級(jí)剛加碳化鎢耐磨陶瓷----104；尺 寸：108x45mm(DxH)-----102；108x71mm(DxH)----103；108x132mm(DxH)-----104；測(cè)量量程：0-100%；測(cè)量精度：0.1%-1%；重復(fù)精度：0.2%；安 裝： 固定法蘭安裝，可安裝于罐倉(cāng)、管道、溜槽、螺旋輸送機(jī)等側(cè)壁底部，下料口；測(cè)量深度：80-100mm，根據(jù)材料特性；輸 出： 0-20mA/4-20mA，RS485，可以輸出水分、電導(dǎo)率和溫度三種物理量；通 訊： 內(nèi)置一個(gè)RS485接口 ；電 源：7V-28VDC，1.5Wmax，推薦使用24VDC。應(yīng)用領(lǐng)域行業(yè)介質(zhì)：攪拌站、拌合站 砂石和混凝土；糧食行業(yè) 玉米、小麥、大米，淀粉、蛋白粉；環(huán)保行業(yè)：污泥等；可測(cè)量絕大多數(shù)固；體顆粒、粉末、漿體膠液等介質(zhì)。安裝方式安裝形式：固定法蘭安裝或嵌入式安裝。應(yīng)用設(shè)備：儲(chǔ)料倉(cāng)、管道、螺旋輸送機(jī)、溜槽、下料口。

白酒主要成分就是酒精、水。摻水的鑒定，只能測(cè)量酒精度的變化。再看看別人怎么說(shuō)的。