白酒按照味型可分為什么,白酒分幾種香型

1,白酒分幾種香型

白酒常見四大香型知識 00:00 / 01:0570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒分幾種香型

2,白酒分幾種香型哪種香型最好喝

按香型分類,白酒可分十余種,包括醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、藥香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。醬香型比較好喝。1、濃香型白酒。這是白酒市場上占比最多的一種香型。這種香型的白酒,以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長以及飯后尤香而著稱。以五糧液、杜康、瀘州、洋河為代表。2、醬香型白酒。酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合協調,口味細膩、優(yōu)雅,空杯留香持久,以茅臺為代表,因此又稱為“茅香型”,其中,與茅臺酒同宗同源的西會福醬香酒也屬于醬香型白酒的優(yōu)秀代表。3、清香型白酒。酒色清亮透明,口味特別凈,清香純正,后味很甜。以汾酒為代表,又稱為“汾香型”。4、米香型白酒。口味柔和,蜜香清雅,入口綿甜,后味怡暢。以桂林三花酒為代表。5、兼香型白酒。兼香型又細分為兩類:如醬中帶濃型,表現為芳香舒適,細膩豐滿,醬濃協調,余味爽凈悠長,以湖北白云邊酒為代表;還有一類是濃中帶醬型,酒體諸味協調,口味細膩,余味爽凈,以黑龍江的玉泉酒為代表。

白酒分幾種香型哪種香型最好喝

3,白酒香型有哪幾類

我國的白酒按照香型可以分為:醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型。其中醬、濃、清、米是基本香型,相互獨立,不屬于這四種香型,而又兼有兩種或兩種以上香型的酒,暫時都劃分為其它香型。其他香型,又稱復香型、兼香型、混合香型,這類酒大都是工藝獨特,在釀造工藝上汲取了清香型、濃香型和醬香型酒的精華,發(fā)酵時間長,風味獨特,如董酒。每種香型的典型代表濃香型:窖香濃郁、綿甜甘冽香味協調、尾凈香長。具體典型代表為五糧液、瀘州老窖1573、劍南春水晶劍)、舍得、洋河夢之藍M3/M6/M9。濃香型白酒銷量占國內白酒市場的70%,五糧液、劍南春、洋河夢之藍,包括各種濃香型白酒,也是各有各的特點,蘇皖的濃香一般偏綿柔,四川的濃香一般比較烈。醬香型:醬香突出、幽雅細膩酒體醇厚、回味悠長。具體典型代表為貴州茅臺酒、茅臺王子酒、青花郎、紅花郎、郎牌郎酒、金沙回沙酒、珍酒。(大曲)清香型:清香純正、諸味協調醇甜柔口、余味爽凈。典型代表有玻汾老白汾、青花汾酒、寶豐酒。除了大曲清香,還有麩曲清香和小曲清香。麩曲清香的代表產品主要是紅星二鍋頭(紅星綿柔8特別對味),小曲清香現在最火的品牌應該就是江小白了。米香型:蜜香清雅、入口綿柔落口爽凈、回味怡暢。典型代表是桂蘭三花酒。兼香型:醬濃協調、優(yōu)雅舒適,細膩豐滿,回味爽凈,余味悠長。典型代表有口子窖、白云邊、小郎酒

白酒香型有哪幾類

4,什么是白酒白酒可以分為那幾種口味

白酒特指中國白酒,是中國特有的一種蒸餾酒,也是世界八大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit)之一。白酒醬香味道重,顏色以無色透明或微黃為佳,帶有醬油、塑料、油漆味兒,如果你偶爾喝出點醋酸味也不要奇怪,特別是空杯留香剩下的酸餿味,他們說這個是“香”。很多人喝慣了重口味的醬香再喝其他酒會覺得寡淡無味,就像吃慣了重油重辣的菜品,偶爾喝點兒白粥,吃點淮揚菜也會覺得爽口,但出門點菜,愛吃的還是川湘菜。濃香白酒注重香氣,聞香未必有醬香那么重,也沒那么持久,但香氣確實要更濃烈些,口感方面也不盡相同,川派濃香的五糧液講究多糧爆香,瀘州老窖注重老窖泥帶來的窖香與綿甜,而江淮一帶比較注重入口的綿柔。清香型則是另一種風格,他們喜歡“干凈”,比如汾酒地缸發(fā)酵,微生物群較少,不像濃香那般依賴窖池、窖泥豐富的菌群,口感方面帶點果香,雖然我喝不出來是什么水果香氣,但汾酒的“干凈”確實與伏特加追求的“純”不同,口感更宜人。兼香型白酒雖然日漸式微,遠遠比不上濃香、醬香和清香的影響力,但這種集各家之長的做法原本該大放異彩的,再加上考慮到各方訴求,對兼香的定義較為狹窄。原本兼香這個詞包羅萬象才對,但制定標準時既要便于評比,也要兼顧各大酒廠的利益和面子,搞出了馥郁香、鳳香、特香、藥香等香型分類。現在的兼香主要指濃醬兼香。

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