1,1994年五糧液 多少錢一瓶如圖
1300-2000塊左右 建議你還是喝掉吧 現(xiàn)在市場(chǎng)上不支持五糧液的年份酒 只支持茅臺(tái)年份酒。好的年份酒需要在地窖放著,保持恒溫,最高氣溫不要超過(guò)30度,最好是封閉牢固的陶瓷里面,因?yàn)槲寮Z液有年份酒,雖然它的價(jià)格高,但是人家保存的方式是非常好的。希望能幫的上你
2,茅臺(tái)鎮(zhèn)中關(guān)村海拔多少夏天溫度多少茅臺(tái)鎮(zhèn)中關(guān)村涼快嗎
茅臺(tái)鎮(zhèn)沒(méi)有中關(guān)村,只有中華村。茅臺(tái)鎮(zhèn)面積87.2平方公里,下轄5個(gè)居委會(huì)(楊柳灣社區(qū)、國(guó)酒社區(qū)、河濱社區(qū)、南坳社區(qū)、觀音寺社區(qū))和8個(gè)行政村(巖灘村、桂花村、中華村、椿樹(shù)村、元木巖村、楊灣村、太坪村、上坪村)。貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)中華村海拔為754米。另外,茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶的氣候,夏季少風(fēng)少雨,高溫炎熱(夏季最高溫度達(dá)40℃)。
3,飛天茅臺(tái)為什么被炒得那么高
因?yàn)轱w天茅臺(tái)產(chǎn)量少。飛天茅臺(tái)酒是一款醬香型白酒,采用高溫制曲,二次投料,堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝,一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過(guò)勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿、醇厚。獨(dú)特的地域環(huán)境飛天茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。飛天茅臺(tái)酒質(zhì)量與其產(chǎn)地密切相關(guān),這是飛天茅臺(tái)酒不可克隆的主要原因,也是飛天茅臺(tái)酒區(qū)別于中國(guó)其他白酒的關(guān)鍵之一。飛天茅臺(tái)酒產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗,依山傍水;地理地貌獨(dú)特,地域海拔高度420-550m,地理位置在東經(jīng)105°,北緯27°附近,為河谷地帶;地層由沉積巖組成,屬下第三系,為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺(tái)地區(qū)年平均氣溫18.5℃,年平均相對(duì)濕度78%,年平均降雨量1088mm左右。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造飛天茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤及亞熱帶氣候是飛天茅臺(tái)酒釀造的天然屏障,一定程度上也可說(shuō)茅臺(tái)是大自然賜與人類之杰作。六十年代、七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用飛天茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙,這也充分證明了飛天茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和飛天茅臺(tái)酒不可克隆,為此飛天茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。
4,芧臺(tái)酒的手提帶為什么那么大
茅臺(tái)酒是中國(guó)的名酒,包裝袋也一定要大氣上檔次。
因?yàn)槊┡_(tái)就比較沉嘛,而且比較貴重,你如果手提袋太小了的話,萬(wàn)一墜落的話那不是損失很多錢嗎?
主要是設(shè)計(jì)的功勞。。。。。
因?yàn)楝F(xiàn)在是夏季,溫度比較高,筆記本本身散熱就不如臺(tái)式機(jī),所以筆記本內(nèi)的風(fēng)扇轉(zhuǎn)速會(huì)比溫度低時(shí)快的多,從而造成噪音過(guò)大的問(wèn)題??梢钥紤]買個(gè)筆記本用的散熱墊,會(huì)有一定效果
5,茅臺(tái)鎮(zhèn)夏天空氣濕度
咨詢記錄 · 回答于2021-10-22
茅臺(tái)鎮(zhèn)夏天空氣濕度
茅臺(tái)鎮(zhèn),地處東經(jīng)106°22ˊ,北緯27°51ˊ,海拔400多米。位于黔北赤水河畔東岸,在寒婆嶺下,馬鞍山斜坡上,依山傍水,山是環(huán)繞在赤水河周圍的群山,水,則是茅臺(tái)鎮(zhèn)人的母親河——赤水河。這里,按緯度經(jīng)度劃分,屬亞熱帶季節(jié)氣候。年平均氣溫17.4℃,1月平均氣溫6.9℃, 7月平均氣溫27.9℃,夏季最高氣溫40℃,炎熱季節(jié)持續(xù)半年以上。冬暖、溫差小、霜期短(年均無(wú)霜期達(dá)330天以上),最低氣溫2.7℃。空氣濕度70%以上,少風(fēng)。干熱少雨,年降雨量?jī)H800—1000mm。日照豐富,年日照可達(dá)1400小時(shí)。
6,茅臺(tái)鎮(zhèn)中國(guó)愛(ài)國(guó)酒是屬于茅臺(tái) 系列的酒么
國(guó)酒造假這么嚴(yán)重,就算你真的在茅臺(tái)鎮(zhèn)上買的也不一定是真的茅臺(tái)酒??!買了就當(dāng)是真的、、別想這么多
好像是,我朋友喝過(guò),說(shuō)好像女生也能接受這個(gè)口感。
應(yīng)該不是吧
茅臺(tái)鎮(zhèn)除了正宗的茅臺(tái),其他至多百十塊。
茅臺(tái)鎮(zhèn)酒是指在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn),位于貴州省赤水河邊,盛產(chǎn)醬香白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)海拔高度約420~550m,四面環(huán)山,少風(fēng)多雨,夏長(zhǎng)冬短,年平均氣溫18℃,最低氣溫約3℃,最高氣溫約40℃,年平均濕度在78%左右。形成了一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的小氣候條件,長(zhǎng)年的積累平衡,形成了與外界不同的微生物環(huán)境,因?yàn)樯亠L(fēng)而不與外界進(jìn)行交換,形成了獨(dú)特的釀酒環(huán)境,因茅臺(tái)酒、青龍臺(tái)酒、懷莊酒而出名。中國(guó)愛(ài)國(guó)酒和茅臺(tái)一樣 只是特有地域的酒,應(yīng)該不是茅臺(tái)酒序列!
7,醬酒為什么是端午制曲重陽(yáng)下沙
中國(guó)是最早掌握釀酒技術(shù)的國(guó)家之一。中國(guó)古代在釀酒技術(shù)上的一項(xiàng)重要發(fā)明,就是用酒曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的絲狀菌(霉菌)及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒,使淀粉質(zhì)原料的糖化和酒化兩個(gè)步驟結(jié)合起來(lái),對(duì)造酒技術(shù)是一個(gè)很大的推進(jìn)。我國(guó)酒曲的生產(chǎn)技術(shù)是在北魏時(shí)代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結(jié)。這部書(shū)中記述了12種制酒曲的方法,這些酒曲的基本制造方法,有的至今仍在使用。釀酒離不開(kāi)酒曲,尤其是醬香酒。醬香酒在8次發(fā)酵的過(guò)程中,每次都需要加入新的曲粉,促使原料轉(zhuǎn)化成酒醅。一批好的酒曲,對(duì)酒的品質(zhì)有很大的促進(jìn)作用,因此每個(gè)酒坊都很注重酒曲的制作。像茅臺(tái),始終貫徹端午制曲,女子踩曲工藝,并不單是搞噱頭,端午節(jié)制曲,既是傳承工藝,也是追求好品質(zhì)酒曲的表現(xiàn)。端午制曲習(xí)俗,傳承自古老的制曲工藝古人釀醬酒,一開(kāi)始是沒(méi)有規(guī)律可循的,想制則制,不受拘束。后來(lái),善于總結(jié)的人們,依據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)得出,端午節(jié)是最佳的制曲時(shí)機(jī)。為什么呢?那時(shí)候赤水河的水不能人工過(guò)濾,只有重陽(yáng)節(jié)前后取得的水最清澈甘甜。人們?yōu)榱蓑v出時(shí)間儲(chǔ)水、選糧,制曲的工作只能提前完成。恰好端午前后小麥剛收割,為了節(jié)省一道工序,人們直接把它制成酒曲,再入庫(kù)保存。好曲釀制的溫度條件要求比較高。茅臺(tái)鎮(zhèn)一年里氣溫最高的時(shí)節(jié),多在端午節(jié)前后,溫度高達(dá)40℃。在這樣的高溫條件下,很多微生物能大量繁殖。在寬敞的制曲間,負(fù)責(zé)踩曲的女子小心翼翼,把破碎的小麥聚攏在制曲的木架模具里,赤腳踩出一塊塊厚實(shí)的曲塊。之后的三四個(gè)月,曲塊在高溫的環(huán)境里持續(xù)轉(zhuǎn)化,淀粉在微生物的作用下變成糖分。
8,生產(chǎn)醬香白酒環(huán)境的要求有哪些
生產(chǎn)醬香型白酒,地理位置至關(guān)重要;醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)集中在赤水河畔,以貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)為代表,這是因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)的釀酒環(huán)境太獨(dú)特,是其它任何地方想以任何方式都不可能復(fù)制的;其次是茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒工藝歷經(jīng)了幾百年的磨礪,并延續(xù)順應(yīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的自然規(guī)律,醬香型白酒一年一個(gè)生產(chǎn)周期。同一批原料要經(jīng)過(guò)9次蒸煮、8次晾曬、加曲、上堆發(fā)酵、入池發(fā)酵、7次取酒的工藝流程。以流酒的溫度來(lái)說(shuō),必須控制在相當(dāng)高的度數(shù),至少要比其他香型的白酒高出15—20度,并嚴(yán)格執(zhí)行3—5年的陳放期,使酒體更趨于醇熟。運(yùn)用窖藏多年的不同香型、不同輪次、不同度數(shù)的陳釀老酒進(jìn)行“精心勾兌”,方能使酒體形成“醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠久,空杯留香”的鮮明風(fēng)格。
水源、氣候、環(huán)境、原料、調(diào)酒師
生產(chǎn)酒最重要的就是水源,地理位置決定水源的條件 ,還有就是生產(chǎn)的工藝
9,貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒怎么樣
影響白酒質(zhì)量風(fēng)格與特征的要點(diǎn),例如醬香、濃香、清香等顯著特點(diǎn)都是與其各自釀酒的環(huán)境、氣侯、水質(zhì)、土壤等因素息息相關(guān)、密不可分,這和葡萄酒的“風(fēng)士”概念相同,這里編者就茅臺(tái)鎮(zhèn)“微環(huán)境”特征展開(kāi)分析,聊聊為什么離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出茅臺(tái)醬香酒?首先醬香三要素:獨(dú)特地域環(huán)境、紅纓子高粱、釀造工藝特點(diǎn)。下面我們?cè)敿?xì)道來(lái)!1.地理位置:茅臺(tái)鎮(zhèn)位于中國(guó)貴州省仁懷市城西約13公里赤水河?xùn)|岸的河谷地帶,這附近的大婁山海拔都在1000米以上,但在茅臺(tái)河谷一帶,卻只有400多米。茅臺(tái)鎮(zhèn)依山傍水,坐落在寒婆嶺下,馬鞍山斜坡上,地勢(shì)低凹。經(jīng)緯度是東經(jīng)10622,北緯2751。2.土壤情況:茅臺(tái)鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成,各類灰?guī)r、白云巖較多,其次是各類砂巖、鑠巖、粘土巖類,紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺(tái)鎮(zhèn)地質(zhì)地貌構(gòu)造形成時(shí)間已超過(guò)7000萬(wàn)年,受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)的影響,茅臺(tái)地區(qū)紫色土廣泛發(fā)育。這種土壤一般厚度50厘米左右,酸堿適度。3.水質(zhì)特征:赤水河茅臺(tái)段沿茅臺(tái)向斜軸部發(fā)育從南至北縱貫境內(nèi)。東有馬鞍山,西有寶豐山,河水自西南而入,沿茅臺(tái)酒廠東流至鎮(zhèn)下場(chǎng)的豬旺沱,受黃孔埡山嶺沿下東山阻攔,轉(zhuǎn)向北流,直下長(zhǎng)江,這里的水流奇特之處在于:每年盛夏雨季來(lái)臨,無(wú)論地面水和地下水都通過(guò)兩岸的紅層流入赤水河中,河水由清澈變得渾濁,雨季過(guò)后,這些河水又經(jīng)過(guò)土壤中那些松軟、孔隙度大等滲透特點(diǎn)強(qiáng)的砂質(zhì)和礫石土體,層層過(guò)濾出清澈宜人、香甜可口的優(yōu)質(zhì)泉水。4.氣候特征:冬暖夏熱雨水少,屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū),年均17.4,夏季最高溫度達(dá)40,炎熱季節(jié)達(dá)半年之久。冬季無(wú)霜期長(zhǎng),溫差小,年均無(wú)霜期多達(dá)359天。而年降雨量?jī)H800—900毫米。日照時(shí)間屬貴州省內(nèi)高值區(qū),年可達(dá)1400小時(shí)。炎熱、少風(fēng)、高溫、地勢(shì)低矮、群山懷抱、海拔多在500米以下等條件,形成特殊小氣候,適宜釀酒微生物形成和繁衍。5.歷史形成:據(jù)歷史考證,貴州省博物館內(nèi)珍藏的一件畫(huà)紋陶制酒壺和一件朱繪雷紋漆耳杯等,說(shuō)明至少在西漢時(shí)期貴州地域就有釀酒飲酒活動(dòng)。茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的氣候和地質(zhì)結(jié)構(gòu),加上長(zhǎng)期大規(guī)模的釀酒業(yè),使茅臺(tái)酒廠周圍的空氣中飄游無(wú)數(shù)微生物菌種群。其中已知約有100多種微生物直接影響著茅臺(tái)酒的品質(zhì),在長(zhǎng)期的茅臺(tái)酒釀造過(guò)程中,這些微生物通過(guò)優(yōu)選、進(jìn)化、優(yōu)勝劣汰,適者生存,從而形成獨(dú)特的微生物生態(tài)圈賴以生存的自然生態(tài)環(huán)境。6.釀造工藝:集本上是依照醬香型工藝來(lái)制酒,我們以代表性的茅臺(tái)為例:(1)醬香型,酒精濃度高低不同;(2)原料以紅纓子高粱為主,糧曲比是1:1;(3)發(fā)酵池結(jié)構(gòu)多是條石窖,涼堂堆積開(kāi)放式發(fā)酵后才入窖池;(4)采取高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒的工藝,八次堆積發(fā)酵,多輪次回沙。7.品酒特征:觀色純凈、晶亮、透明,微有黃色;聞味醬香濃郁,香氣撲鼻;品嘗酒體豐滿醇厚、細(xì)膩雅致、醇馥幽郁、回味悠長(zhǎng);集醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味一體。綜上所述,茅臺(tái)醬香酒如果離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn),就難以生產(chǎn)出那種獨(dú)特質(zhì)量和風(fēng)格特征。(備注:部分圖片及資料來(lái)自文獻(xiàn))
10,怎么保存老酒
放在地窖
60年代的嗎我回收13820704002
陳年老酒的收藏與保管
室內(nèi)溫度干燥突然開(kāi)窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂。建議在陳年老酒的附近務(wù)必放置一瓶水,增加濕度。
陳年老酒應(yīng)該保管在陰涼、【不宜在干燥、通風(fēng)的環(huán)境下】。南方特別要注意防霉、防蛀,北方特別要注意防酒標(biāo)發(fā)脆、瓶蓋開(kāi)裂。
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剛買回的陳年老酒,應(yīng)該先將外表檫干凈,作防漏處理后,再包上保鮮膜。請(qǐng)?jiān)陂呋覊m時(shí)要小心,用干軟的布拂去灰塵就行,千萬(wàn)不要沾水濕檫,萬(wàn)一損壞了商標(biāo)瓶蓋后悔莫及。 -
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關(guān)于防止“跑酒”的辦法有以下幾種
(1).先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的,那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。 - (2).把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫,待蠟融化成液體后,把酒瓶倒過(guò)來(lái),將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是:如果蠟溫度過(guò)高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很嚴(yán)重,酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了,蠟封不成功。 -
(3).把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,不容易還原。(第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)) -
(4).用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多饒幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 -
- (5).首先用水電工經(jīng)常用的名叫“生料帶”的白色帶狀材料將瓶蓋與瓶頸交界處緊緊的纏繞幾圈;然后用透明膠帶在生料帶表面再緊緊的纏繞幾圈,最后將透明膠末端對(duì)折一下,便于開(kāi)啟。這種方法防漏效果很好。
快點(diǎn)喝掉就不會(huì)壞了,哇哈哈哈~
放在屋里干燥的地方就行了, 酒窖只有酒廠才有,而且是沒(méi)有灌裝之前在酒窖里
對(duì)
11,為什么地道的醬香酒只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造
白酒釀造講究“水、土、氣、生”。1、不管是釀造過(guò)程還是窖藏過(guò)程,微生物群落必不可少,離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn),這種長(zhǎng)期生存在茅臺(tái)鎮(zhèn)的特殊微生物都存活不下來(lái)。2、釀造醬香型白酒的材料也是特別有講究,取材上用的是茅臺(tái)鎮(zhèn)本地種植的紅纓子高粱、本地小麥和赤水河之水,河水因?yàn)榈刭|(zhì)原因,富含特殊的礦物質(zhì)3、釀酒的傳統(tǒng)工藝傳承千年,很多環(huán)節(jié)上一直沿用人工操作,秉承古法,人工智能取代人工古法釀酒達(dá)不到醬香酒正宗口感,以茅臺(tái)集團(tuán)酒廠為例,踩曲、下沙、取酒等一直都保持人工手工操作4、茅臺(tái)鎮(zhèn)河谷一帶,海拔只有400多米,這里形成特殊的氣候和特殊的氣溫環(huán)境。2000年,貴州茅臺(tái)酒股份有限公司向貴州省人民政府提出了茅臺(tái)酒原產(chǎn)地域范圍的界定申請(qǐng),同年,經(jīng)貴州省人民政府、貴州省技術(shù)監(jiān)督局核準(zhǔn),確定了茅臺(tái)7.5平方公里貴州茅臺(tái)酒原產(chǎn)地域范圍。同年8月向國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出了茅臺(tái)酒原產(chǎn)地域保護(hù)申請(qǐng),經(jīng)審查,國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于2001年3月29日發(fā)布公告,批準(zhǔn)對(duì)茅臺(tái)酒實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。從這一天開(kāi)始,茅臺(tái)成為了中國(guó)首個(gè)地理標(biāo)志(原產(chǎn)地域)產(chǎn)品保護(hù)的白酒,而茅臺(tái)7.5平方公里的范圍注定成為了茅臺(tái)酒的核心源地。2010年5月,經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局初審?fù)扑],國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局依法受理了貴州省人民政府關(guān)于茅臺(tái)酒調(diào)整地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱及保護(hù)范圍的申請(qǐng),通過(guò)了將茅臺(tái)酒原產(chǎn)地域范圍擴(kuò)大到15.3平方公里。茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市城西13公里處的赤水河?xùn)|岸,處于東經(jīng)106°22″,北緯27°51″,面積8平方公里,依山近水。在郁郁蔥蔥的河濱地帶,現(xiàn)建有“紅軍烈士陵園”和“紅軍渡河紀(jì)念碑”。茅臺(tái)鎮(zhèn)歷來(lái)是黔北名鎮(zhèn),古有“川鹽走貴州,秦商聚茅臺(tái)”的繁華寫(xiě)照;域內(nèi)白酒業(yè)興盛,當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的“茅臺(tái)酒”,歷史悠 久,18世紀(jì)中葉即有酒坊20家。1915年茅臺(tái)酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng),從此茅臺(tái)鎮(zhèn)譽(yù)滿全球,到20世紀(jì)初已躋身世界名酒之林。1935年中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征在茅臺(tái)三渡赤水,寫(xiě)下了中國(guó)革命史上的壯麗詩(shī)篇。茅臺(tái)鎮(zhèn)集厚重的古鹽文化、燦爛的長(zhǎng)征文化和神秘的酒文化于一體,被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”,是醬香酒的故鄉(xiāng)。茅臺(tái)鎮(zhèn)年平均氣溫18攝氏度,冬季最低氣溫2.7攝氏度,夏季最高氣溫40.6攝氏度,炎熱季節(jié)持續(xù)半年以上,冬季溫差小,無(wú)霜期長(zhǎng)。這里的空氣濕度和溫度為微生物群繁衍生息提供了絕佳條件,只要你進(jìn)入茅臺(tái)鎮(zhèn)范圍,就由遠(yuǎn)而近聞到越來(lái)越濃厚的酒香,其實(shí)這飄忽空中,移步不同的香味,就 是肉眼看不到,卻能聞得到的微生物精靈。站在茅臺(tái)鎮(zhèn)制高點(diǎn)眺望,滿山紫紅色的土壤入眼來(lái),這種土壤稱作紫色砂頁(yè)巖,它是海拔高度、巖石沖擊后成土母質(zhì)以及雨水沖刷等因素綜合影響的結(jié)果。土壤中砂質(zhì)和礫土含量高,土壤松散,孔隙大,滲透性強(qiáng),地表水和地下水融入大地奔向赤水河 時(shí),在被層層過(guò)濾、吸收、轉(zhuǎn)化中還原為清甜可口的天然山泉,蘊(yùn)涵著豐富的礦物質(zhì)和大量的微生物,為釀造美酒提供了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。宋酒師定制酒,每一滴都是選用原產(chǎn)地特級(jí)紅纓子高粱,傳承千年古法釀制,經(jīng)歷端午制曲、重陽(yáng)下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲發(fā)酵,七次取酒。不是每粒高粱都有資格成為宋酒師定制酒的原料。每一滴茅香傳承。原產(chǎn)地茅臺(tái)7.5平方公里貴州茅臺(tái)酒不可復(fù)制的地理,每一粒都是天地造化原產(chǎn)地紅纓子高粱與非原產(chǎn)地(例如東北高粱)的區(qū)別,不僅表現(xiàn)在外形,更在于其獨(dú)特地理,氣候環(huán)境造就的內(nèi)在品質(zhì),但原產(chǎn)地紅纓子高粱因?yàn)楫a(chǎn)量稀少,常常到了收購(gòu)季節(jié),會(huì)出現(xiàn)一粒難求的,宋酒師定制酒選用茅臺(tái)集團(tuán)的酒水,從集團(tuán)實(shí)力和政策保護(hù)的前提下,我們絕對(duì)做到對(duì)客戶的酒水的品質(zhì)和供應(yīng)做到保駕護(hù)航。所以很多酒水廠家就用東北高粱去替代或者混合。從傳統(tǒng)釀酒工藝的角度來(lái)講,原產(chǎn)地紅纓子高粱能做到7次取酒,而東北高粱則只有3-4次。守時(shí)節(jié),每一粒紅纓子高粱都是過(guò)時(shí)不候,我們都是采用最新當(dāng)季的紅纓子高粱進(jìn)行傳統(tǒng)古法釀酒,7次取酒。手工收割,手工選料,每一粒都是精挑細(xì)選,不是每粒高粱都有資格成為宋酒師定制酒的原料。宋酒師定制酒,原產(chǎn)地特級(jí)紅纓子高粱古法釀造,確保千年不變的茅臺(tái)酒口感,正本清源。唯有土生土長(zhǎng),方保原汁原味,唯有古法傳承,正本清源,才能確保每一滴茅香傳承。原產(chǎn)地茅臺(tái)7.5平方公里貴州茅臺(tái)酒不可復(fù)制的地理,氣候環(huán)境,賦予了茅臺(tái)酒核心產(chǎn)區(qū)的絕對(duì)壟斷,也保證了每一滴茅香的醇厚與清源的傳承
12,今年最有發(fā)展?jié)摿Φ陌拙剖悄膫€(gè)朋友推薦了茅臺(tái)鎮(zhèn)的九暹酒有人知
在高端白酒中,九暹酒是性價(jià)比是很高的,貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的,酒體口感有保證,而且是李興發(fā)酒廠做的,工藝和茅臺(tái)酒一模一樣,哥弟集團(tuán)旗下的廣州寰九公司出品,包裝時(shí)尚大氣
西鳳酒產(chǎn)于陜西鳳翔縣。鳳翔位于關(guān)中西部,故稱西鳳酒。據(jù)史書(shū)記載,唐代西鳳酒就有"甘泉佳釀,清冽醇馥"的美名。西鳳酒用的是柳林鎮(zhèn)的井水,水質(zhì)清純甘冽。釀酒用的原料是就近產(chǎn)的高梁,并用60%的大麥和40%的碗豆做曲釀造。在釀造中,采用"多次發(fā)醇,多次取酒,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、糖和礦物質(zhì),還兼有補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺等藥用功能,是人們喜愛(ài)的佳品。西鳳酒距今已有2600多年的歷史。遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品是我國(guó)八大名酒之一,現(xiàn)遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。產(chǎn)品特點(diǎn) 清雅而不淡薄,濃郁而不釅膩,甘潤(rùn)挺爽,諸味諧調(diào),尾凈悠長(zhǎng)。西鳳酒具有“鳳型”酒的獨(dú)特風(fēng)格。它清而不淡,濃而不艷,酸、甜、苦、辣、香,諸味諧調(diào),又不出頭。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體,香與味、頭與尾和調(diào)一致,屬于復(fù)合香型的大曲白酒。西鳳酒的特點(diǎn)是:酒液無(wú)色,清澈透明,清芳甘潤(rùn)、細(xì)致,入口甜潤(rùn)、醇厚、豐滿,有水果香,尾凈味長(zhǎng),為喜飲烈性酒者所鐘愛(ài)。 喜迎3月 店鋪大酬賓~凡是在本店消費(fèi)滿99元用戶送價(jià)值68元白洋河紅酒一瓶OR高級(jí)茶水杯一個(gè) 有興趣的朋友歡迎關(guān)注.
保健酒,但市場(chǎng)品牌很亂,要考察好!
茅臺(tái)鎮(zhèn)九暹酒的釀造和勾兌的工藝非常獨(dú)特,特點(diǎn)一,重陽(yáng)下沙。原料是非常寶貴的,和節(jié)氣有很大關(guān)系,只有到了11月份才盛產(chǎn)高粱,正好這個(gè)時(shí)候是秋收結(jié)束,農(nóng)民基本上沒(méi)有什么農(nóng)活,是勞動(dòng)力解放的標(biāo)志,有閑暇時(shí)間去釀酒,所以叫做重陽(yáng)下沙;特點(diǎn)二,端午制曲。端午過(guò)后要進(jìn)入農(nóng)忙,端午要下雨、發(fā)水,茅臺(tái)鎮(zhèn)的空氣高溫、高濕。利用小麥制曲,小麥會(huì)吸收空氣中許多有益微生物(細(xì)菌、霉菌、酵母菌)。這些微生物進(jìn)入小麥胚里面,經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生各種酶制劑,如蛋白酶、糖化酶等,這些酶就是讓高粱中的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖,再經(jīng)過(guò)酵母的代謝轉(zhuǎn)化為酒精。特點(diǎn)三,茅臺(tái)地區(qū)溫度很高,在高溫狀態(tài)下,許多低溫的霉菌、細(xì)菌都被殺死。所以看似醬香型白酒九暹酒的生產(chǎn)工藝是開(kāi)放的,但它卻是經(jīng)典的生物技術(shù),因?yàn)檎麄€(gè)生產(chǎn)工藝過(guò)程包含酵母、細(xì)菌、酶制劑,經(jīng)過(guò)高溫蒸煮以后,淀粉鏈被打斷后成為浮晶,浮晶加入曲料后打斷成葡萄糖、麥芽糖,酵母就會(huì)分享這些物質(zhì)最終代謝成酒精和酸類物質(zhì)。特點(diǎn)四,在醬香型白酒九暹酒工藝中,原料和曲料配比比例1:1。特點(diǎn)五,經(jīng)歷7、8、9工藝后,高粱淀粉利用率達(dá)到60%,最終高粱所剩淀粉含量只占7%左右,所以說(shuō)醬香型酒九暹酒工藝是科學(xué)的。特點(diǎn)六,醬香型酒九暹酒進(jìn)過(guò)7、8、9工藝后,需要經(jīng)歷長(zhǎng)期儲(chǔ)存。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)存后,酒體才會(huì)揮發(fā)掉硫化物、醛類物質(zhì)(不愉快的味道),酒體和相應(yīng)成分柔和融入。特點(diǎn)七, 醬香型酒九暹酒要經(jīng)過(guò)5年儲(chǔ)存才進(jìn)行勾兌,所以它的酒體是醇厚的,香氣是幽雅的,入口回味悠長(zhǎng)。
13,關(guān)于茅臺(tái)酒文化
茅臺(tái)酒不可克隆的秘密
茅臺(tái)酒是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖,深受世人的喜愛(ài),被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無(wú)法比擬的。
【第一個(gè)秘密:獨(dú)特的地域環(huán)境】
茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆,為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。
【第二個(gè)秘密:特有的紅纓子高粱】
茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì),最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素,特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。
【第三個(gè)秘密:復(fù)雜的釀造工藝】
如果說(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。
茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng);大曲貯存時(shí)間長(zhǎng);茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過(guò)貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。
茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過(guò)程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié),象征天長(zhǎng)地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。