保定前門釀酒廠二鍋頭，北京二鍋頭多少錢一瓶前門釀酒廠出品

這個牌子的價錢在出廠前的價錢應(yīng)該是屬於商業(yè)機(jī)密吧，一般人應(yīng)該是很難知道的。只有他的那些客戶才知道，所以說如果我們按照超市里面賣的價錢，利潤來推算一下的話應(yīng)該也是知道的。

均價在140元左右，二鍋頭酒是北京特有的白酒，具有清香醇厚的特點(diǎn)，勁頭足而柔，屬于清香型白酒。酒度高于一般白酒。因此，二鍋頭酒在市場上頗受歡迎，銷售量也很大，在華北地區(qū)有一定的聲譽(yù)。1950年，北京釀酒總廠首先生產(chǎn)了二鍋頭白酒，目前，北京各郊區(qū)縣的酒廠已大量生產(chǎn)。開始生產(chǎn)二鍋頭酒，是用裝冷水的鍋作為冷卻設(shè)備，隨著加熱，鍋中冷水逐漸變熱，再把熱水重新更換冷水，在第二次換水后蒸出的白酒稱為“二鍋頭”。隨著蒸酒設(shè)備的更換，生產(chǎn)二鍋頭酒在蒸灑中采取“掐頭去尾取中間”的方法。白酒經(jīng)過接頭后，含甲醇、醛類等低沸點(diǎn)約成分少，避免了酒的沖辣味。經(jīng)過去尾后，高沸點(diǎn)的雜醇油的成分較少，避免了酒味產(chǎn)生苦昧。所以經(jīng)過“掐頭去尾”的酒不但灑味純正，而且對保證人體健康也是很有好處的。

建國前北京根本就沒有二鍋頭酒，市場的酒一般叫高粱酒、白干、老白干、汾酒、燒酒和燒刀子或根據(jù)產(chǎn)地、味道分為東路酒、南路酒、北路酒和西路酒。燒酒的器皿，北京酒行稱甑（讀凈）而不叫鍋，未摻水未勾兌度酒稱為凈流。燒鍋是指釀酒的作坊，以區(qū)分只賣酒不釀酒的酒家，鍋頭也不是北京的方言更不是北京酒行的術(shù)語。二鍋頭是建國前石家莊地區(qū)酒行及民間普遍對好白酒的統(tǒng)稱，指第一甑活兒，天鍋第一次換冷水后流出的頭酒。1948年由華北酒業(yè)專賣公司石家莊露酒廠生產(chǎn)啟用二鍋頭作為酒名。北京1949年8月由華北酒業(yè)專賣所屬華北釀酒實驗廠投放市場。1953年11月將商標(biāo)轉(zhuǎn)給北京東郊釀造廠，1954年1月13日辦理了變更手續(xù)并更換廠名為國營北京釀酒廠（紅星前身）。舊時北京規(guī)定九門之內(nèi)不得有燒鍋即酒釀酒的作坊，釀酒的作坊需距九門四十里之外，遠(yuǎn)在四郊。以居庸關(guān)為界，關(guān)內(nèi)為南路，關(guān)外為北路。大興、通縣馬駒橋產(chǎn)燒酒為南路，通縣、寶坻、三河、香河為東路燒酒。北京所有的白酒廠均生產(chǎn)二鍋頭。作為首都，釀酒行業(yè)屬于耗能大耗水多限制發(fā)展，故二鍋頭的釀造均在山西，