白酒里水的含量是多少，國家規(guī)定白酒中可以含多少水銀

酒里沒那玩意兒再看看別人怎么說的。

根本就不能含水銀好嗎

不含水銀(汞)白酒是蒸餾酒，操作過程不接觸水銀。白酒標(biāo)準(zhǔn)里面沒這樣的規(guī)定。

事先你可以做好準(zhǔn)備。就是現(xiàn)在酒缸外或者里面做一個刻度尺，然后以一斤為單位，每次加一斤，畫一個刻度線。以后不管就有多少，你看一下刻度，就知道還剩多到。你也可以用秤稱量一下容器的重量。想要知道還有多少酒時，在稱量一下就可以了。

我網(wǎng)店里有再看看別人怎么說的。

愿君多采擷，此物最相思。

有，貌似沒有純的酒精

不管是工業(yè)酒精還是食用酒精都需要水做溶劑！只不過是不同濃度罷了（就是控制酒精量的多和少或者是控制水的多和少）

當(dāng)然含水，工業(yè)酒精都含水呢

按道理說是沒有水的，如果是勾兌的酒那就有水了，真正的酒是用糧食釀造出來的，是蒸汽的原理，那才是好酒

有

M水=1*0.8*4/100=0.032g,M酒精=1*0.8-0.032=0.768g,n酒精=0.768/46=0.017mol,c=0.017/1=0.017mol/l

就是百分之0.8，就是一百升的血液含酒精0.8升

解：依題意得； m酒精=0.8*1=0.8g m水=m酒精*4%=0.8*0.04=0.032g c酒精=n/V=m酒精/M酒精V=0.8/60=1/75mol/L

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，酒精是由C，H，O元素組成的，酒精在人體內(nèi)可以氧化供能，正常人體血液中平均酒精含量為0.003%。適量飲酒能使全身組織特別是動脈血管平滑肌松弛和擴張，增強血液循環(huán)，增強血液中高密度蛋白膽固醇（HDL），有利于血壓降低和保護心肌組織，防止心動脈血管稠樣硬化沉積物的形成，不易發(fā)生動脈硬化；中醫(yī)常利用白酒作為強腎補劑。 美國醫(yī)學(xué)專家對28萬名年齡在40~50歲的習(xí)慣飲酒者跟蹤研究長達12年，發(fā)現(xiàn)適量飲酒（每天1~2杯）的人死于心臟病的比不喝酒者少20%以上；哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)研究院指出，每天飲酒不超過二盎司純酒精（約合60度白酒60mL），有助于減少冠心病的發(fā)生。日本研究人員發(fā)現(xiàn)，少量飲酒（60kg體重日飲60度白酒100 mL左右）可使人體血管擴張并抑制血小板的凝集作用，有助于預(yù)防心肌梗塞和腦血栓病的發(fā)生，故日本人稱酒為“長壽水”。當(dāng)沒升血液中含有0.45g乙醇時可使血糖降低，因而認為適量飲酒對降低血糖有利。此外，適量飲酒對失眠者有催眠作用；能刺激胃液和唾液分泌，有健胃和增強食欲的作用；能促進新陳代謝、增強免疫力和抵抗力；還有清除體內(nèi)自由基、抗衰老和美容養(yǎng)顏之功效；白酒還能暖身御寒，每克酒精在體內(nèi)完全氧化后能產(chǎn)生9千卡的熱量（每克淀粉偉4.1千卡，葡萄糖偉3.37千卡），并能提供5千卡的熱能。 適量飲酒對心神健康有益，有助于心態(tài)平和。人類許多疾病的產(chǎn)生與環(huán)境和人的心理狀況有密切關(guān)系，長期身處緊張工作狀態(tài)易患“現(xiàn)代都市病”。而白酒能抑制中樞神經(jīng)，降低大腦對中樞神經(jīng)的控制，使抑郁的心情得到緩解，使失調(diào)的心態(tài)得到恢復(fù)和平衡。酒能怡神暢腑，使人興奮，精神愉快，緩和緊張心理，釋放壓力和情緒，提高生活情趣和工作效率。古人就有“何以解憂，惟有杜康”的說法。 飲酒與健康之間存在著U形曲線關(guān)系，即少飲有益，多飲有害，只要體內(nèi)有適量的酒精存在，就有保健作用；只有過量飲酒，體內(nèi)的酒精含量超過一定量時才會對人體的健康帶來危害。很早以前人們就知道飲酒與健康之間的辯證關(guān)系，《本草備要》寫道：“少飲則和血運氣，壯神御寒，遣興消愁，辭邪襲逐穢，暖水藏，行藥勢”，“過飲則傷神耗血，損胃爍精，動火生痰，發(fā)怒助欲，致生濕熱諸病”。所謂適量，一般認為60kg體重日飲60度白酒100 mL（即2兩）左右為宜，當(dāng)然還與個體差異及身心狀態(tài)有關(guān)。酒性“以半酣為好”、“飲酒須教微醉后”，達到“好花趁看半時開，好酒宜在半醉中”的微醺佳境；“善飲者必自愛其量”，適可而止，恰到好處，提倡 “飲隨人量”，才有“酒中趣”，知“壺中天”，品出“酒道人生”來。 此外，最好做到空腹不飲酒，身體不適和心情不爽不舉杯，慢斟細酌，適度適量文明飲酒。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明:正常人體血液中，平均酒精含量為0、003%，當(dāng)人體達到0、7%左右時這致死限量，所以我們說適量飲酒有益健康，過量酗酒則有害健康。

如果含量是99%的話,這樣的酒.就不是酒了.這叫工用酒精! 酒及酒精含有大量的甲醛.甲醛聞多了,會出現(xiàn)頭暈,眼花,惡心等癥狀,從而導(dǎo)致暈厥.所以,沒事的時候不要聞那些東西.如果你是工作需要,就請你帶上口罩了.

衛(wèi)生指標(biāo)　　甲醇 甲醇和乙醇（即酒精）雖同屬脂肪醇，結(jié)構(gòu)上僅有一碳之差，但其毒性卻大相徑庭。甲醇是有著嚴重毒性的有機化合物，少量飲用后輕則失明，重則致死。甲醇加水稀釋后與酒精有相近的氣味，且售價遠低于食用酒精，嚴格地講，甲醇兌的產(chǎn)品純屬毒液?！　★嬃暇疲ò鞣N蒸餾酒及發(fā)酵酒）都含有極微量的甲醇，白酒自然也不例外。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．04g／100ml（折成酒度為60度計，下同），以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．12g／100ml。事實上，只要按正常釀造工藝組織生產(chǎn)，即使是普通白酒，甲醇含量也不至于超過這一限量標(biāo)準(zhǔn)?！　‰s醇油 雜醇油是由釀酒原料所含的氨基酸與糖類在發(fā)酵過程中經(jīng)一系列的生化反應(yīng)而生成的，其構(gòu)成部分有各自的香氣與口味，其總量及各種醇類的含量比例直接左右著白酒的風(fēng)味，因此白酒中不能沒有雜醇油。但是雜醇油的含量不可過高，多量的雜醇油將導(dǎo)致人頭疼、頭暈，它在人體內(nèi)氧化分解的速度較慢，毒性較乙醇強，且隨碳數(shù)的增加呈加劇的趨勢。因此，白酒中雜醇油的含量應(yīng)嚴格控制在國標(biāo)規(guī)定的范圍內(nèi)——60°蒸餾酒的雜醇油含量應(yīng)不超過0．20g／100ml（以異丁醇與異戊醇計）?！　°U 鉛是一種毒性很強的重金屬，直接攝入少量即可中毒，20克可致人死命。由于鉛在人體骨骼中有蓄積作用，且可移入血液而導(dǎo)致慢性中毒的急性發(fā)作，因此，即使是微量的鉛也不容忽視。國標(biāo)規(guī)定，60°蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg／L（以Pv．b計）?！　±砘笜?biāo)　　酒精度 酒精度又叫酒度，是白酒中乙醇在20℃時的體積百分含量，它是白酒的一個重要理化指標(biāo)，國標(biāo)規(guī)定白酒必須蒸餾后再測定酒精度。由于普通白酒中，除乙醇、水以外，其他成分含量很少，接近于乙醇和水的二無混合物的組成，而且乙醇含量又比較高，所以不經(jīng)蒸餾，直接用酒精表測定的結(jié)果，準(zhǔn)確度完全可滿足國家標(biāo)準(zhǔn)對酒精度指標(biāo)的要求（標(biāo)簽標(biāo)注的酒度±1°），但像特型酒這類允許含糖的白酒和有添加物的營養(yǎng)性白酒，則必須經(jīng)蒸餾后再進行酒精度的測度?！　】偹?白酒中有機酸分為揮發(fā)性和非揮發(fā)性酸兩類。甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等屬于揮發(fā)性酸，它們對酒香起到烘托作用，又起著緩沖作用；非揮發(fā)性酸以乳酸為主，它們比較柔和，由于具有羧基和羥基，因而能和很多成分親和，對酒的后味起著緩沖、平衡作用，使酒質(zhì)調(diào)和，減少烈性。有機酸本身具有香氣，是呈味物質(zhì)，在酒中還起到調(diào)味作用，因此只要含量及比例適當(dāng)，飲后會感到清爽利口，醇滑綿甜，反之若酸量少，就會使酒寡淡、后味短，而酸量過大則會使人感到酸味重、刺鼻?！　】傰?白酒的香味物質(zhì)中種類最多、對香氣影響最大的是酯類。酯類除乙酸乙酯、己酸乙酯及乳酸乙酯三大酯類在呈香過程中起著主導(dǎo)作用外，其他酯類在呈香過程中起著烘托的作用。它們聚集在酒內(nèi)以不同的強度放香，匯成白酒的復(fù)合香氣，襯托出主體香韻，形成白酒的獨特風(fēng)格。因此白酒中總酯的含量及它們相互之間的配比對白酒的質(zhì)量及香型起著決定性的作用?！　」绦挝?白酒固形物是指在測定的溫度（100℃～105℃）下，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物?！　♂勗煊盟械臒o機成分是固形物的主要來源。如果水中有較大量的無機鹽和不溶物，不僅會使成品酒固形物超標(biāo)，也會影響酒的口味，甚至出現(xiàn)沉淀或渾濁，這樣的水質(zhì)必須經(jīng)預(yù)處理。在生產(chǎn)降度酒及低度酒的過程中使用的淀粉或抗絮凝劑等物質(zhì)，未能過濾除凈，這是低度酒固形物含量較高的一個原因。按國標(biāo)規(guī)定，由糧谷發(fā)酵釀造的白酒，不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，但一些酒廠仍在使用添加劑，其中有些是不揮發(fā)物，如食糖、甘油、蛋白糖和各種香精中所含的高沸點成分等，這常是固形物含量超標(biāo)和測定時無法恒重的原因。

我把銀條放進白酒泡，整條變黑色？

會受到紫外線輻射，導(dǎo)致皮膚里的黑色素增多

好酒與好水其實沒有多大的關(guān)系百花齊放百家爭鳴。關(guān)于好水釀好酒，我也談?wù)勎业目捶?。首先聲明，我在這里僅僅是分享一下自己的工作經(jīng)驗，對事不對人。本人是釀酒世家，技術(shù)至少源于1836年以前。我從1984年釀酒至今。我家鄉(xiāng)下的老酒廠也是采用優(yōu)質(zhì)天然山泉水釀造的，從大約8公里以外無任何污染的原始森林引來的山泉水。好水釀好酒，我們一直以來也是這樣向顧客宣傳的。但是，隨著近年來市場競爭的不斷深入，中國的酒文化似乎已經(jīng)變味了。實際上，以我的經(jīng)驗，我認為好水對好酒沒有多大意義及關(guān)系。1、高端純糧白酒在整個糖化、發(fā)酵、釀造、陳釀、勾調(diào)過程中實際上是滴水不用的！一味地過度地強調(diào)吹噓當(dāng)?shù)氐乃畬︶勗旌镁迫绾稳绾沃匾淠康呐c用意是不言而喻的。有部分釀酒人之所以如此高調(diào)宣傳炒作，其中有的是不懂裝懂，人云亦云，盲目跟風(fēng)，也有的是想故意忽悠外行罷了。在這里值得告訴你的是，做食用酒精勾兌酒對水的要求倒是是蠻苛刻的。釀造高端白酒，但是采用固態(tài)發(fā)酵。所謂固態(tài)發(fā)酵，首先是把釀酒用的高粱等糧食原料蒸煮熟。當(dāng)然，在這個蒸煮糧食的過程中是要用到水的，只要這個水符合飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就OK了，這個環(huán)節(jié)用到的水對酒質(zhì)的好壞優(yōu)劣是沒有任何意義的，宣稱有意義的人，也拿不出科學(xué)有力的依據(jù)。因為在蒸煮糧食的過程中，經(jīng)過長時間的高溫以后，水里面的任何微生物或微量元素都被徹底破壞了。在把糧食蒸煮熟以后，就到了把糧食攤涼，然后拌曲種即微生物發(fā)酵菌種的環(huán)節(jié)，然后是濃香、清香或復(fù)合香型等等的就直接入池發(fā)酵，醬香的就堆積培菌糖化幾天，然后就入池發(fā)酵。這個過程也是滴水不用的。這里需要指出的是，有的釀酒師如果認為已經(jīng)蒸煮熟的糧食的含水量不足，可能會適當(dāng)給剛出鍋的糧飯加少量高溫開水或者酒尾。這個水對酒質(zhì)的好壞優(yōu)劣也沒有任何意義。在發(fā)酵成熟以后，到了蒸餾酒了，這個時候在鍋爐或者鍋底里面是肯定要有水的。這個水也是符合飲用標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生就OK了，這個水對酒質(zhì)的好壞優(yōu)劣也沒有多大意義上的關(guān)系。同樣是因為經(jīng)過長期高溫，水里面的任何微生物或微量元素都被徹底破壞了。好酒的香味物質(zhì)、維生素、氨基酸、微量元素等等都是發(fā)酵微生物即酒曲與蒸煮熟了的糧食經(jīng)過長期發(fā)酵產(chǎn)生的。與水沒有半毛錢關(guān)系。因為水不會產(chǎn)生酒，也不會產(chǎn)生各種香味物質(zhì)等等。2、地球南北維度相同的區(qū)域，其地理環(huán)境與氣候是大同小異的。全國各地，世界各地適合釀造高端純糧白酒的地方太多了。一味地故意地強調(diào)吹噓地理環(huán)境如何如何重要，其目的與用意也同樣是不言而喻的。實際上，醬香型白酒需要的發(fā)酵溫度是很高的，個別點品溫最高達60度左右！各位看官，看到這里你可能會大跌眼鏡了吧？這就是外行看熱鬧內(nèi)行看門道。如此高溫，外界的微生物是很難參與進去的糖化的。醬香型白酒在此過程的糖化，可以說全部是內(nèi)部矛盾相互作用的過程，也就是酒曲即微生物與糧食發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的過程。到了發(fā)酵階段，窖池都是密封的，與世隔絕的，外面的空氣，水分，微生物等等都是進不去發(fā)酵池里面的，如果能夠進去，那么這個發(fā)酵池的酒酒會腐敗變質(zhì)了，更莫說釀造好酒了。這是因為，在此過程中參與發(fā)酵的微生物都是厭氧菌。3、在這里值得指出的是，釀造黃酒，啤酒及純糧醋等對水質(zhì)倒是有一定的要求，但也不至于那么玄乎。說的太專業(yè)大家都不容易接受，通俗的告訴大家，只要這個水符合飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，燒開水的時候鍋底不會結(jié)垢，這個水就是釀造用的好水了。4、現(xiàn)在甚至有強調(diào)吹噓只有某地區(qū)所產(chǎn)的糧食才能釀造出好酒等等這些極度荒唐的笑話來了。我可以鄭重告訴大家：全世界目前沒有任何一個品酒師能夠區(qū)分哪個酒究竟是哪個地方的糧食和水釀造的。所有這些，莫過于象過去封建社會皇帝為了維護自己的統(tǒng)治地位，哄騙平民百姓說自己是上帝派來的......作為傳統(tǒng)釀酒世家，我們應(yīng)該致力于傳播公正客觀的白酒文化，抨擊誘導(dǎo)誤導(dǎo)消費的白酒謬論，致力于傳播民間傳統(tǒng)純糧發(fā)酵釀酒技術(shù)。為這個家乃至世界的白酒文化做出應(yīng)有的貢獻。公眾號:源野九糧原漿

白酒釀造過程中不需要過濾，那個時候都是以酒糟（酒醅、糧醅）形式存在，處于固態(tài)形式。釀造好之后，貯存過程中也不需要過濾，出廠前、勾兌過程中需要進行過濾。過濾生產(chǎn)設(shè)備、操作過程中帶入的雜質(zhì)，過濾調(diào)整酒度引起的失光物質(zhì)。讓清亮的白酒賣給消費者。

要求硬度小，Mg離子、Ca離子等含量少。無菌無污染。