百家媒體到百家酒商,醬酒洼地持續(xù)發(fā)酵

  醬酒的“赤水河大氣候”之外,又出現(xiàn)了“丹泉小氣候”?!?1個地市的協(xié)會來了16個,四川可以說三分之二的重要商家企業(yè)都來了”,四川酒類流通協(xié)會執(zhí)行會長胥執(zhí)國介紹道。

  5月16日,四川省酒類流通協(xié)會、浙江省酒類流通協(xié)會、廣西省酒類流通協(xié)會連同其會員單位,各地經(jīng)銷商近百人,前往丹泉參觀、交流。包括四川金品源,四川百瑞祥,浙江商源,廣東粵強(qiáng)等多家酒業(yè)大商在內(nèi)的各地經(jīng)銷商代表齊聚丹泉。

  就在不到一周前,5月10日,丹泉酒業(yè)剛剛舉辦了“丹泉·洞見高端醬酒品牌戰(zhàn)略發(fā)布會”,發(fā)布了戰(zhàn)略級高端產(chǎn)品——丹泉·洞見。Content 663

  短短一周時間,丹泉酒業(yè)先后接待了來自全國各地的100多家媒體機(jī)構(gòu),以及100多家經(jīng)銷商?!罢鸷?、振奮、沒想到、來晚了……”是參訪者提到最多的感受。而在此前,已有包括廣東、河南等多地大商的各地經(jīng)銷商先后到丹泉考察交流。

  這個地處廣西西北邊陲、云貴高原南麓的酒廠,擁有世界最大天然藏酒洞,存有超過6萬噸丹泉醬酒。在醬酒市場如火如荼的當(dāng)下,這實在是一個令人震驚的景象,同時也讓整個行業(yè)隱隱期待:6萬噸洞藏醬酒,將在醬酒版塊掀起怎樣的“丹泉小氣候”?

  1、赤水河之外,醬酒看丹泉?

  因“稀缺”價值起勢的醬酒,制約其發(fā)展的最大因素也是“稀缺”?;诖?,用產(chǎn)、儲能規(guī)模衡量醬酒企業(yè)未來發(fā)展,已成為行業(yè)共識。

  數(shù)據(jù)顯示,丹泉酒業(yè)早在10年前就以萬噸產(chǎn)能規(guī)模持續(xù)生產(chǎn)和存儲,形成了超過6萬噸的儲能規(guī)模,目前年產(chǎn)醬酒已經(jīng)達(dá)到了1.5萬噸,成為廣西最大的優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地。

  從產(chǎn)能和儲能來看,丹泉酒業(yè)已然成為赤水河流域之外,產(chǎn)能和儲能最大的醬酒品牌。Content 664

  值得一提的是,丹泉洞藏醬香酒產(chǎn)地廣西河池,位于云貴高原南麓,擁有與貴州仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)高度相近的地理結(jié)構(gòu)和生態(tài)環(huán)境,也被稱為中國高端醬酒云貴高原南部產(chǎn)區(qū)。

  為保證釀造酒體的質(zhì)量,丹泉酒業(yè)多年來采用鳳凰山脈天然地下小分子團(tuán)山泉水釀造,使醬酒口感更加細(xì)膩柔雅。同時,得益于“洞天酒海”這一自然孕育的藏酒圣地,丹泉醬酒形成了獨特的風(fēng)味。

  此前,云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長楊光在考察丹泉后曾表示,丹泉或可被稱為醬酒行業(yè)最后的“價值洼地”。Content 665

  據(jù)悉,為確保、強(qiáng)化高端稀缺屬性,丹泉·洞見從丹泉釀洞藏的6萬噸老醬酒中精選3000噸,分3到5年逐年投放市場。丹泉·洞見發(fā)布會期間,經(jīng)過胡永松、程勁松、吳天祥、黃永光、楊官榮等五位專家品鑒,專家組給出了“高品質(zhì)大曲醬香酒風(fēng)格典型”的高度評價。

  二、四個“轉(zhuǎn)變”釋放49%股份,丹泉·洞見劍指高端醬酒新銳

  丹泉酒業(yè)的前身,是南丹境內(nèi)裕豐、朱林記等幾家老酒坊。1956年5月,經(jīng)南丹縣人民政府出資收購,南丹縣地方國營釀酒廠正式成立,規(guī)模化釀酒超過65年。

  據(jù)了解,丹泉酒業(yè)董事長吳榮全曾用近兩年的時間,考察了全國幾乎所有的名酒廠,最終于2003年收購國營南丹縣酒廠,并在此后耗時十余年打基礎(chǔ)、練內(nèi)功,才有了如今坐擁國家4A級旅游景區(qū)、國家工業(yè)旅游示范點,以及6萬多噸藏酒的丹泉酒業(yè)。Content 666

▲吳榮全

  據(jù)吳榮全介紹,丹泉酒業(yè)2018年以前“幾乎沒有掙錢”。2019年開始,僅僅短短一年,2020年丹泉酒業(yè)營業(yè)收入就翻了一番,達(dá)到20多億元,躋身中國醬酒第二梯隊。

  5月10日,丹泉酒業(yè)推出全新高端醬酒產(chǎn)品“洞見”,并以其為核心,開啟了新的發(fā)展階段,丹泉酒業(yè)希望引領(lǐng)行業(yè)的四個“轉(zhuǎn)變”。

  第一個轉(zhuǎn)變是從品牌炒作到品質(zhì)堅守

  “靠打廣告打造品牌的時代一去不復(fù)返了”,丹泉·洞見CEO侯杰認(rèn)為,高端品牌消費者更看重品質(zhì)和口碑,以及自我判斷和體驗認(rèn)知。精選6萬噸洞藏老酒的5%,為的就是保證洞見高端品質(zhì),只有這樣的品質(zhì)才能滿足高端用戶的極致需求。Content 667

▲侯杰

  第二個轉(zhuǎn)變是從產(chǎn)區(qū)概念到產(chǎn)儲規(guī)模

  醬酒生長固然需要特殊的自然環(huán)境和氣候條件,但侯杰認(rèn)為,不同產(chǎn)區(qū)同樣工藝生產(chǎn)出來的醬酒形成的風(fēng)格差異,更可以滿足不同的人群對風(fēng)味的極致追求。

  作為曾是煉丹修仙的人間仙境,“世界長壽市”河池南丹,也是公認(rèn)的醬酒好產(chǎn)區(qū)和老產(chǎn)區(qū)。同時,泉釀洞藏賦予了丹泉醬酒別具一格的風(fēng)格。真正的好酒是時間的產(chǎn)物,6萬噸的洞藏儲能和1.5萬的產(chǎn)能是丹泉的底氣,也是堅守長期主義的回饋。

  第三個轉(zhuǎn)變是從迷戀歷史到不負(fù)時代

  歷史需要更好的傳承,而傳承是為了更好地創(chuàng)新。當(dāng)前,單純講述品牌歷史,并不足以讓消費者痛快買單,更需要以產(chǎn)品品質(zhì)為基礎(chǔ),以用戶需求為導(dǎo)向,以用戶服務(wù)為中心的發(fā)展思維,與時代的洞見者同行,丹泉·洞見,便是要與時代洞見者的價值觀、態(tài)度、審美形成共鳴。Content 668

  第四個轉(zhuǎn)變是從生意博弈到生死與共

  對于新品洞見,丹泉酒業(yè)采用雙品牌戰(zhàn)略,為其專門成立新的團(tuán)隊,以新的模式運營,以大丹泉平臺深度賦能,持續(xù)投入“資源+資產(chǎn)+資本”,獨立運營,旨在打造最具代表性的高端醬酒新銳品牌。

  與傳統(tǒng)的代理商不同,丹泉·洞見的運營拒絕“套路”,聚焦服務(wù)和賦能,明確分工、各盡其職、利益共享、長期主義。采取股份制,讓經(jīng)銷商成為品牌的主人,丹泉酒業(yè)占股51%,剩下49%讓利于經(jīng)銷商。

  在吳榮全看來,廠商之間是唇亡齒寒、一榮俱榮一損俱損的關(guān)系,丹泉選擇釋放49%的股權(quán),就是出于廠商之間穩(wěn)固可持續(xù)發(fā)展的考慮。這同時也傳遞了丹泉酒業(yè)對于做大新品洞見的堅定決心。

  “震撼、振奮!丹泉的天然藏酒洞在中國找不到第2家”,四川省酒業(yè)流通協(xié)會常務(wù)副會長暨四川百瑞祥國際貿(mào)易有限公司董事長廖昌學(xué)參觀后表示,丹泉酒業(yè)的硬件和軟件都相當(dāng)優(yōu)越,“洞藏的概念沖擊力最大,長壽村也印象深刻,與丹泉的合作是一個稀缺的資源機(jī)會,未來不可估量?!?/p>

  丹泉·洞見稀缺的極致玩法,造就醬酒的“丹泉小氣候”?

  吳榮全介紹,丹泉目前品牌價值81億,位列廣西第13位。而在酒類行業(yè),丹泉已然實現(xiàn)了廣西第一,下一步將向“全國10強(qiáng)”發(fā)起沖刺。在此基礎(chǔ)上,丹泉酒業(yè)還在擴(kuò)大產(chǎn)能,繼續(xù)開發(fā)洞藏空間,預(yù)計未來三年年產(chǎn)能可達(dá)到3萬噸,未來五年基酒儲能達(dá)到15萬噸。

  眾所周知,2020年,全國醬酒總產(chǎn)量只有60萬噸,且未來三年內(nèi),中國酒類市場上流通醬酒的數(shù)量基本不會增加,中國醬酒市場稀缺情況還將延續(xù)。

  對比來看,丹泉的目標(biāo)產(chǎn)能與儲能,僅次于除茅臺之外的郎酒習(xí)酒。在火熱的醬酒市場,丹泉如此實力,著實令人震撼。Content 669

▲朱躍明

  浙江省酒類流通協(xié)會會長、商源集團(tuán)董事長朱躍明參觀后明確表示愿意同丹泉進(jìn)行合作,“對丹泉的品質(zhì),產(chǎn)能,團(tuán)隊印象深刻,這一趟沒有白來”。

  “一個是震撼,一個是振奮,印象非常深刻”,在參觀完丹泉酒業(yè)之后,四川省酒類流通協(xié)會理事長張建平說道。Content 670▲張建平

  張建平認(rèn)為,除了作為桂酒龍頭,丹泉酒業(yè)備受政府重視,形成了良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍之外,最令人印象深刻的就是其釀造環(huán)境優(yōu)勢以及天然藏酒洞的概念。

  行業(yè)專家鐵梨更是直言,丹泉完全有實力成為中國十大醬香酒之一。

  但丹泉的野心還不止于此。志在成為“高端醬酒新銳品牌”的洞見,似乎要以更極致的稀缺價值,攪弄醬酒風(fēng)云。Content 671

  丹泉·洞見,僅從酒體看便已足夠稀缺:精選6萬噸洞藏老酒的5%(3000噸)進(jìn)行打造,并在投放量和經(jīng)銷權(quán)上做文章,滿足用戶需求,保障客戶合作利益,更加凸顯其稀缺價值。

  侯杰透露,洞見3000噸優(yōu)質(zhì)醬酒將分3到5年投放市場,2021年首批投放數(shù)量不超過200噸;丹泉·洞見經(jīng)銷商合作名額2021只釋放20個,未來不超過50個。

  在業(yè)內(nèi)人士看來,醬酒市場隨著資本的持續(xù)涌入,已經(jīng)呈現(xiàn)出白熱化的競爭態(tài)勢,在此背景下,丹泉憑借洞天酒海的獨特優(yōu)勢,形成獨具特色的洞藏醬酒風(fēng)格,將成為中國醬酒品牌中不可缺少的一部分。

  而在丹泉不斷釋放的強(qiáng)大勢能基礎(chǔ)上,強(qiáng)化稀缺價值的“洞見”品牌,如同一根引線,引發(fā)醬酒市場對丹泉的強(qiáng)烈關(guān)注,從而在醬酒的“赤水河大氣候”中,開辟獨屬于丹泉的“小氣候”,雙品牌戰(zhàn)略將助力丹泉站上醬酒新高地。

  了解、認(rèn)可、信任是與丹泉合作的基礎(chǔ),丹泉也已向全國經(jīng)銷商朋友伸出了橄欖枝。

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