媒體探訪酒廠，游三蘇故里探訪有120年歷史的三蘇酒廠

蘇軾，號東坡居士，唐宋八大家之一，文學家，書法家。蘇軾與其父蘇洵、其弟蘇轍被后人合稱作“三蘇”。 蘇軾生在四川眉山，死后與其弟蘇轍合葬在河南平頂山。因此，四川眉山有“三蘇祠”，河南平頂山有“三蘇墳”。杭州西湖的蘇堤，就是以蘇軾的姓氏命名的。有名的 美食 東坡肉，相傳也是由蘇軾研制的。 相關資料顯示，開國元勛朱德曾為“三蘇”題詞：“一家三父子，都是大文豪。詩賦傳千古，峨眉共比高?！?月5日，全國春季糖酒會在成都召開之際，應三蘇酒廠（四川省三蘇酒業(yè)有限責任公司）的邀請，從成都驅車一個多小時的時間，帶著崇敬的心情，來到了位于眉山市東坡區(qū)太和鎮(zhèn)的三蘇酒廠。 在三蘇酒廠總經(jīng)理劉玲的陪同下，先參觀了三蘇酒廠的老廠房。這里的墻壁已經(jīng)斑駁陸離，年代感十足。據(jù)劉玲介紹，老廠房始建于清代光緒年間（1901年），共有300多口窖池，其中最早的20口老窖池，現(xiàn)在已經(jīng)被列入省級文物保護名錄。 千年老窖萬年糟，酒好還需窖池老。擁有20口百年老窖池，就注定了三蘇酒廠有好酒。隨后，劉玲又帶領參觀了于1983年擴建的三蘇酒廠新廠房。這里以灌裝、包裝和辦公為主，而且還建有300多口窖池。 衡量一個酒廠的釀酒能力如何，主要看窖池的數(shù)量有多少。三蘇酒廠的老廠和新廠的窖池數(shù)量加在一起是600多口。三蘇酒廠的釀造能力，在當下全國白酒企業(yè)中也可以算得上是很壯觀了。劉玲介紹說，三蘇酒廠東臨岷江，南靠樂山大佛，西望峨眉山，北距成都60公里，位于中國白酒金三角優(yōu)質酒產(chǎn)區(qū)。在上個世紀80年代，三蘇酒廠曾經(jīng)紅極一時，并且先后斬獲了部優(yōu)、國優(yōu)（53優(yōu)）等殊榮。目前，三蘇酒廠擁有三蘇頭曲、三蘇大曲、三蘇醇、蘇東坡等一系列白酒。劉玲表示，為了保證產(chǎn)品品質，三蘇酒廠目前只做自有品牌和貼牌開發(fā)產(chǎn)品，從不對外賣一滴基酒，而且擁有較為可觀的老酒儲備。有“三蘇”做背書，三蘇酒廠文化底蘊足夠深厚。有部優(yōu)、國優(yōu)等榮譽做背書，體現(xiàn)了三蘇酒廠具備釀造好酒的能力。三蘇酒廠負責人表示，一定堅持誠信經(jīng)營，老老實實釀好酒。 通過簡單的探訪發(fā)現(xiàn)，這個擁有120年 歷史 的三蘇酒廠，目前正在逐步煥發(fā)出新的生機。

將船買酒白云邊，工業(yè)旅游譜新篇。8月11日上午，2017年全國網(wǎng)絡媒體荊州行活動走進位于松滋市的湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司，40余家知名網(wǎng)絡媒體記者、網(wǎng)絡大V、當紅主播一起，在這里品美酒、賞文化，感受工業(yè)旅游給松滋發(fā)展帶來的巨大變化?！澳虾锼篃o煙，耐可乘流直上天，且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”，公元759年，李白攜族弟李曄、友人賈至秋游洞庭，溯江而上，夜泊湖口（今松滋市境內），攬八百里洞庭煙波浩淼之景，暢飲當?shù)?a href="/baijiu/18502/">佳釀，即興寫下這一膾炙人口的千古絕句，“白云邊”酒由此而得名。由于產(chǎn)品質量優(yōu)良，企業(yè)信譽卓著，“白云邊”這一品牌的市場認知度和產(chǎn)品美譽度不斷上升。在白云邊酒廠，參加此次媒體行的代表一行先后參觀了白云邊公司竹林酒庫、全國兼香型白酒技術中心和白云邊生態(tài)科技園。大家對白云邊酒優(yōu)秀的品質、先進的釀酒工藝和白云邊優(yōu)美的廠區(qū)環(huán)境贊不絕口?！鞍自七吘瓶诟姓娴暮芎?，它將兼香型白酒做到了極致”，在品嘗了白云邊原漿酒后，中國江蘇網(wǎng)記者拾冠之說，光是白云邊酒廠的存酒區(qū)就足以令人震撼，全部是用的特制的陶罐，據(jù)說總存儲量足足有八萬多噸，在釀酒工藝上采取傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結合的方式，既保證了產(chǎn)量，又保證了質量。美酒醉人，白云邊酒廠濃郁的文化氛圍也同樣令人陶醉。拾冠之說，一進廠區(qū)，處處散發(fā)出來的文化氣息讓人印象頗深?！鞍自七叀边@一名字本身就極具文化底蘊，酒文化、詩詞文化和白云邊自身的企業(yè)文化在這里互相融合，也給企業(yè)發(fā)展工業(yè)旅游提供了機遇。近年來，白云邊公司按照“工業(yè)旅游、生態(tài)釀酒”的發(fā)展理念實現(xiàn)功能分區(qū)，在地理上形成“一江兩園”新格局。廠區(qū)以中國傳統(tǒng)民居四合院為原型，通過空間結構表現(xiàn)解讀、詮釋傳統(tǒng)文化，再現(xiàn)江南水鄉(xiāng)園林風格，以最優(yōu)的環(huán)境，釀最好的美酒。在企業(yè)自身不斷發(fā)展壯大的同時，也吸引了大量游客前來觀光體驗，進一步提升了品牌知名度，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與旅游的相輔相成，相互促進。據(jù)了解，發(fā)展工業(yè)旅游也是松滋打造全域旅游的重要一環(huán)，圍繞創(chuàng)建國家全域旅游示范區(qū)，松滋市全面推進城東工業(yè)園、白云邊生態(tài)科技產(chǎn)業(yè)園、臨港新區(qū)、圣猴公園等景區(qū)化、景點化，抓好城市旅游綜合體建設，大力發(fā)展體驗游、工業(yè)游、研學游，力爭將旅游業(yè)培育成為經(jīng)濟轉型的支柱產(chǎn)業(yè)、富民增收的民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)保護的綠色產(chǎn)業(yè)和展示形象的品牌產(chǎn)業(yè)。

文|歐陽千里 酒水行業(yè)研究者 世界那么大，我想去看看。2015年青年女教師顧少強寫下這句火遍全網(wǎng)的辭職信，隨后離職闖蕩世界。彼時，酒業(yè)也有達人給酒企們寫信，酒企那么美，我想去看看，也成為業(yè)內的熱點。 于大多數(shù)人而言，往往被生活所牽絆，唯有忙里偷閑，而非隨時隨地就能出發(fā)。進入酒業(yè)已然是第十個年頭，創(chuàng)業(yè)是第七個年頭，每次出差總是來去匆匆，很難靜下心來去欣賞如畫的風景、品味陳藏的美酒。 說起龜仙洞，2019年與其曾擦肩而過。彼時，貴州省工業(yè)和信息化廳組織的“全國百家媒體走進世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”的活動邀請筆者去參加，恰值行程沖突，夫人代我前去參觀、學習。 此一行，他們參觀了茅臺、國臺、金沙、習酒、龜仙洞、董酒等十余家酒廠。等她貴州歸來，說得最多的竟然是龜仙洞酒，說起洞釀洞藏的神奇、天然溶洞的壯觀、酒菌酒蟲的神秘、陳年老酒的醇厚、龜仙洞酒的…… 是什么樣的景象，讓一個常年游走于全國名酒企業(yè)的人如此興奮、激動，不由得讓我及同事們對龜仙洞產(chǎn)生強烈好奇甚至向往。檢索資料得知，龜仙洞，位于貴州省習水縣習酒鎮(zhèn)，集喀斯特地貌與丹霞地貌之大成，洞頂鐘乳成林，洞內平坦廣闊。2006年，榮獲大世界吉尼斯之最——“最大的天然溶洞白酒釀藏基地”。 從濟南飛往茅臺，絕大多數(shù)都是深夜的航班。未曾想，此次飛往茅臺，竟然乘坐清晨的航班，有了更充足的時間來欣賞貴州的山水風光。落地茅臺機場，在顯要位置處，看到龜仙洞·丹霞酒的巨幅廣告畫面（榮獲2015布魯塞爾大金獎），更想快一點到達龜仙洞酒莊，探秘“洞釀洞藏”，觀察“神秘酒蟲”，品嘗“醇厚老酒”。 走出茅臺機場，空氣新鮮，天空湛藍，坐車趕往習酒鎮(zhèn)龜仙洞酒莊，在崇山峻嶺中穿梭，抬眼望去皆是云霧繚繞，路旁的高炮盡是美酒的廣告，誠如宣傳語“走遍大地神州，醉美多彩貴州”。 行程約一個小時，車游走于風景畫之中，不知不覺便到了龜仙洞酒莊。抬頭望去，酒莊門口的門匾上寫著“中國第一洞釀”六個大字，題詞者為宋書玉（中國酒業(yè)協(xié)會理事長）。 進入酒莊，龜仙洞便映入眼簾。拾階而上，不出三五分鐘，便可到達龜仙洞的洞口。面向龜仙洞，有一石碑，上面雕刻著“龜仙洞記”，石碑右側為“上、中、下三洞”，左側為“靜洞”。 頭戴安全帽，手持手電筒，跟隨工作人員進入右側的山洞。剛進入洞口，頭頂便有蝙蝠飛出。再往里面走，光線漸漸暗了下來，隨處可見“天然形成”的鐘乳石。工作人員介紹，這是青龍，那是白虎，那是朱雀、玄武等，伴隨著講解，的確能夠看出青龍之風、白虎之韻、朱雀之姿、玄武之形。 越往里走，溶洞越狹窄，從并行數(shù)十人到單人通過，也不過百米的距離。另外，空氣中的濕度越大，安全帽上偶爾會掉落水滴。走到一處相對寬闊的區(qū)域，工作人員指引我們觀看正在生長的酒菌（微生物），白、黃、黑相間，白色為青春期，黃色為成熟期，黑色為衰退期。令人印象深刻的是，當燈光照射在酒菌（微生物）之上，能夠看到被打擾的酒蟲正在緩慢的爬走。 從寬闊到狹長，最窄處僅容一人彎腰通行，再到寬闊，可謂“別有洞天”。寬闊之處，有一石臺，名為“點醬（將）臺”，登臺遠眺，一排排酒壇像正在接受檢閱的軍隊，頗為壯觀。據(jù)工作人介紹，該溶洞開發(fā)之初，點醬臺處的石堆最大，位置最高，而它的下坡處分散著一圈圈的小石碓，像是在拱衛(wèi)著最大的石碓。順著工作人員的指點，能夠看到一條龍狀鐘乳石盤旋而來，而終點的位置便是點醬臺。 當我們打開手機的指南針時，點醬臺的位置是坐南朝北，十分神奇。據(jù)相關專家推測，這里應該是鰼族先民舉行祭祀活動或部落首領居住的地方。如今，這里被開發(fā)成為集封壇、品鑒、打卡等功能于一體的“龜仙洞圣地”，頗受酒友的青睞。 在這里，品嘗了洞藏多年的醬香美酒。將小酒杯盡力攥在手里，希望通過體溫來喚醒沉睡多年的酒分子，聞香似幽蘭，抿一口兒似梅花綻放，一杯入口綿柔一線喉。當端著酒杯，看著一壇壇美酒，想著在這里擁有一壇屬于自己的美酒該是多么的幸福。 離開點醬臺，繼續(xù)前行，能夠清晰地感知到空氣流通的速度在加快。果不其然，又進入另一處開闊地，窖池鱗次櫛比，約百余個?；蛟S是來的時節(jié)不湊巧，或許是周六的緣故，此次并沒有工人在釀酒。蹲下身來，將手靠近窖池，能夠感受到一股兒暖意，這股暖意告訴我，這里的窖池在運轉、糧食在發(fā)酵、微生物在工作。 拾階而上，走出洞口，仿佛來到另一個世界。洞外的世界，是多彩的，而洞內的世界，是鮮活的，因為顆顆紅纓子高粱在窖池里萌動，滴滴醬香酒在酒壇里沉睡。 參觀完貫通的“上、中、下”三洞，又去參觀了平時不對外開放的“靜洞”，更是有幸品嘗了酒齡和自己年齡相仿的老酒。開壇飄香，手電照著酒液，酒液的顏色不再是黃色，而是泛著綠色的光芒，訴說著光陰的記憶。 這一杯酒，不舍得喝。在滿洞酒香之中，難以聞到酒杯中美酒的香氣，只好將酒液一飲而盡，去回味帶著歲月的陳香感，這種陳香給人的感覺仿佛是新鮮的松茸，回蕩在唇齒之間。不小心將酒液滴在手背之下，離開靜洞時，手背上的酒味久久不能散去，果然“空杯留香持久”。 參觀結束后，進入“吃 美食 、品美酒、交良友、漲知識”的環(huán)節(jié)。吃著小而脆的花生，嘗著肥不膩的羊肉，喝著鮮美的蔬菜湯，然后與眾多新老朋友舉杯龜仙洞美酒，感受幸福生活的味道。聽著龜仙洞工作人員講述龜仙洞的傳說、 歷史 、文化，再舉杯龜仙洞酒，味道似乎更加香醇，老酒陳年味更柔。 等到回到家鄉(xiāng)之后，或許是味蕾的回憶，或許是洞穴的震撼，或許是酒蟲的神奇，讓我也成為另一個“夫人”，逢人便講此次“龜仙洞之旅”的所見所聞。 龜仙洞，或是酒業(yè)的一處“桃源秘境”，越是自然的，越是世界的，越是生態(tài)的，越是長久的。如果用一句話來形容自己的感慨，那便是“游習水不至龜仙洞不成游也”。