媒體探訪(fǎng)酒廠，游三蘇故里探訪(fǎng)有120年歷史的三蘇酒廠

蘇軾，號(hào)東坡居士，唐宋八大家之一，文學(xué)家，書(shū)法家。蘇軾與其父蘇洵、其弟蘇轍被后人合稱(chēng)作“三蘇”。 蘇軾生在四川眉山，死后與其弟蘇轍合葬在河南平頂山。因此，四川眉山有“三蘇祠”，河南平頂山有“三蘇墳”。杭州西湖的蘇堤，就是以蘇軾的姓氏命名的。有名的 美食 東坡肉，相傳也是由蘇軾研制的。 相關(guān)資料顯示，開(kāi)國(guó)元?jiǎng)字斓略鵀椤叭K”題詞：“一家三父子，都是大文豪。詩(shī)賦傳千古，峨眉共比高?！?月5日，全國(guó)春季糖酒會(huì)在成都召開(kāi)之際，應(yīng)三蘇酒廠（四川省三蘇酒業(yè)有限責(zé)任公司）的邀請(qǐng)，從成都驅(qū)車(chē)一個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，帶著崇敬的心情，來(lái)到了位于眉山市東坡區(qū)太和鎮(zhèn)的三蘇酒廠。 在三蘇酒廠總經(jīng)理劉玲的陪同下，先參觀了三蘇酒廠的老廠房。這里的墻壁已經(jīng)斑駁陸離，年代感十足。據(jù)劉玲介紹，老廠房始建于清代光緒年間（1901年），共有300多口窖池，其中最早的20口老窖池，現(xiàn)在已經(jīng)被列入省級(jí)文物保護(hù)名錄。 千年老窖萬(wàn)年糟，酒好還需窖池老。擁有20口百年老窖池，就注定了三蘇酒廠有好酒。隨后，劉玲又帶領(lǐng)參觀了于1983年擴(kuò)建的三蘇酒廠新廠房。這里以灌裝、包裝和辦公為主，而且還建有300多口窖池。 衡量一個(gè)酒廠的釀酒能力如何，主要看窖池的數(shù)量有多少。三蘇酒廠的老廠和新廠的窖池?cái)?shù)量加在一起是600多口。三蘇酒廠的釀造能力，在當(dāng)下全國(guó)白酒企業(yè)中也可以算得上是很壯觀了。劉玲介紹說(shuō)，三蘇酒廠東臨岷江，南靠樂(lè)山大佛，西望峨眉山，北距成都60公里，位于中國(guó)白酒金三角優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)區(qū)。在上個(gè)世紀(jì)80年代，三蘇酒廠曾經(jīng)紅極一時(shí)，并且先后斬獲了部?jī)?yōu)、國(guó)優(yōu)（53優(yōu)）等殊榮。目前，三蘇酒廠擁有三蘇頭曲、三蘇大曲、三蘇醇、蘇東坡等一系列白酒。劉玲表示，為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，三蘇酒廠目前只做自有品牌和貼牌開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，從不對(duì)外賣(mài)一滴基酒，而且擁有較為可觀的老酒儲(chǔ)備。有“三蘇”做背書(shū)，三蘇酒廠文化底蘊(yùn)足夠深厚。有部?jī)?yōu)、國(guó)優(yōu)等榮譽(yù)做背書(shū)，體現(xiàn)了三蘇酒廠具備釀造好酒的能力。三蘇酒廠負(fù)責(zé)人表示，一定堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，老老實(shí)實(shí)釀好酒。 通過(guò)簡(jiǎn)單的探訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)擁有120年 歷史 的三蘇酒廠，目前正在逐步煥發(fā)出新的生機(jī)。

將船買(mǎi)酒白云邊，工業(yè)旅游譜新篇。8月11日上午，2017年全國(guó)網(wǎng)絡(luò)媒體荊州行活動(dòng)走進(jìn)位于松滋市的湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司，40余家知名網(wǎng)絡(luò)媒體記者、網(wǎng)絡(luò)大V、當(dāng)紅主播一起，在這里品美酒、賞文化，感受工業(yè)旅游給松滋發(fā)展帶來(lái)的巨大變化?！澳虾锼篃o(wú)煙，耐可乘流直上天，且就洞庭賒月色，將船買(mǎi)酒白云邊”，公元759年，李白攜族弟李曄、友人賈至秋游洞庭，溯江而上，夜泊湖口（今松滋市境內(nèi)），攬八百里洞庭煙波浩淼之景，暢飲當(dāng)?shù)?a href="/baijiu/18502/">佳釀，即興寫(xiě)下這一膾炙人口的千古絕句，“白云邊”酒由此而得名。由于產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良，企業(yè)信譽(yù)卓著，“白云邊”這一品牌的市場(chǎng)認(rèn)知度和產(chǎn)品美譽(yù)度不斷上升。在白云邊酒廠，參加此次媒體行的代表一行先后參觀了白云邊公司竹林酒庫(kù)、全國(guó)兼香型白酒技術(shù)中心和白云邊生態(tài)科技園。大家對(duì)白云邊酒優(yōu)秀的品質(zhì)、先進(jìn)的釀酒工藝和白云邊優(yōu)美的廠區(qū)環(huán)境贊不絕口。“白云邊酒口感真的很好，它將兼香型白酒做到了極致”，在品嘗了白云邊原漿酒后，中國(guó)江蘇網(wǎng)記者拾冠之說(shuō)，光是白云邊酒廠的存酒區(qū)就足以令人震撼，全部是用的特制的陶罐，據(jù)說(shuō)總存儲(chǔ)量足足有八萬(wàn)多噸，在釀酒工藝上采取傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的方式，既保證了產(chǎn)量，又保證了質(zhì)量。美酒醉人，白云邊酒廠濃郁的文化氛圍也同樣令人陶醉。拾冠之說(shuō)，一進(jìn)廠區(qū)，處處散發(fā)出來(lái)的文化氣息讓人印象頗深?！鞍自七叀边@一名字本身就極具文化底蘊(yùn)，酒文化、詩(shī)詞文化和白云邊自身的企業(yè)文化在這里互相融合，也給企業(yè)發(fā)展工業(yè)旅游提供了機(jī)遇。近年來(lái)，白云邊公司按照“工業(yè)旅游、生態(tài)釀酒”的發(fā)展理念實(shí)現(xiàn)功能分區(qū)，在地理上形成“一江兩園”新格局。廠區(qū)以中國(guó)傳統(tǒng)民居四合院為原型，通過(guò)空間結(jié)構(gòu)表現(xiàn)解讀、詮釋傳統(tǒng)文化，再現(xiàn)江南水鄉(xiāng)園林風(fēng)格，以最優(yōu)的環(huán)境，釀最好的美酒。在企業(yè)自身不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，也吸引了大量游客前來(lái)觀光體驗(yàn)，進(jìn)一步提升了品牌知名度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與旅游的相輔相成，相互促進(jìn)。據(jù)了解，發(fā)展工業(yè)旅游也是松滋打造全域旅游的重要一環(huán)，圍繞創(chuàng)建國(guó)家全域旅游示范區(qū)，松滋市全面推進(jìn)城東工業(yè)園、白云邊生態(tài)科技產(chǎn)業(yè)園、臨港新區(qū)、圣猴公園等景區(qū)化、景點(diǎn)化，抓好城市旅游綜合體建設(shè)，大力發(fā)展體驗(yàn)游、工業(yè)游、研學(xué)游，力爭(zhēng)將旅游業(yè)培育成為經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的支柱產(chǎn)業(yè)、富民增收的民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)保護(hù)的綠色產(chǎn)業(yè)和展示形象的品牌產(chǎn)業(yè)。

文|歐陽(yáng)千里 酒水行業(yè)研究者 世界那么大，我想去看看。2015年青年女教師顧少?gòu)?qiáng)寫(xiě)下這句火遍全網(wǎng)的辭職信，隨后離職闖蕩世界。彼時(shí)，酒業(yè)也有達(dá)人給酒企們寫(xiě)信，酒企那么美，我想去看看，也成為業(yè)內(nèi)的熱點(diǎn)。 于大多數(shù)人而言，往往被生活所牽絆，唯有忙里偷閑，而非隨時(shí)隨地就能出發(fā)。進(jìn)入酒業(yè)已然是第十個(gè)年頭，創(chuàng)業(yè)是第七個(gè)年頭，每次出差總是來(lái)去匆匆，很難靜下心來(lái)去欣賞如畫(huà)的風(fēng)景、品味陳藏的美酒。 說(shuō)起龜仙洞，2019年與其曾擦肩而過(guò)。彼時(shí)，貴州省工業(yè)和信息化廳組織的“全國(guó)百家媒體走進(jìn)世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”的活動(dòng)邀請(qǐng)筆者去參加，恰值行程沖突，夫人代我前去參觀、學(xué)習(xí)。 此一行，他們參觀了茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)、金沙、習(xí)酒、龜仙洞、董酒等十余家酒廠。等她貴州歸來(lái)，說(shuō)得最多的竟然是龜仙洞酒，說(shuō)起洞釀洞藏的神奇、天然溶洞的壯觀、酒菌酒蟲(chóng)的神秘、陳年老酒的醇厚、龜仙洞酒的…… 是什么樣的景象，讓一個(gè)常年游走于全國(guó)名酒企業(yè)的人如此興奮、激動(dòng)，不由得讓我及同事們對(duì)龜仙洞產(chǎn)生強(qiáng)烈好奇甚至向往。檢索資料得知，龜仙洞，位于貴州省習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)，集喀斯特地貌與丹霞地貌之大成，洞頂鐘乳成林，洞內(nèi)平坦廣闊。2006年，榮獲大世界吉尼斯之最——“最大的天然溶洞白酒釀藏基地”。 從濟(jì)南飛往茅臺(tái)，絕大多數(shù)都是深夜的航班。未曾想，此次飛往茅臺(tái)，竟然乘坐清晨的航班，有了更充足的時(shí)間來(lái)欣賞貴州的山水風(fēng)光。落地茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)，在顯要位置處，看到龜仙洞·丹霞酒的巨幅廣告畫(huà)面（榮獲2015布魯塞爾大金獎(jiǎng)），更想快一點(diǎn)到達(dá)龜仙洞酒莊，探秘“洞釀洞藏”，觀察“神秘酒蟲(chóng)”，品嘗“醇厚老酒”。 走出茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)，空氣新鮮，天空湛藍(lán)，坐車(chē)趕往習(xí)酒鎮(zhèn)龜仙洞酒莊，在崇山峻嶺中穿梭，抬眼望去皆是云霧繚繞，路旁的高炮盡是美酒的廣告，誠(chéng)如宣傳語(yǔ)“走遍大地神州，醉美多彩貴州”。 行程約一個(gè)小時(shí)，車(chē)游走于風(fēng)景畫(huà)之中，不知不覺(jué)便到了龜仙洞酒莊。抬頭望去，酒莊門(mén)口的門(mén)匾上寫(xiě)著“中國(guó)第一洞釀”六個(gè)大字，題詞者為宋書(shū)玉（中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)）。 進(jìn)入酒莊，龜仙洞便映入眼簾。拾階而上，不出三五分鐘，便可到達(dá)龜仙洞的洞口。面向龜仙洞，有一石碑，上面雕刻著“龜仙洞記”，石碑右側(cè)為“上、中、下三洞”，左側(cè)為“靜洞”。 頭戴安全帽，手持手電筒，跟隨工作人員進(jìn)入右側(cè)的山洞。剛進(jìn)入洞口，頭頂便有蝙蝠飛出。再往里面走，光線(xiàn)漸漸暗了下來(lái)，隨處可見(jiàn)“天然形成”的鐘乳石。工作人員介紹，這是青龍，那是白虎，那是朱雀、玄武等，伴隨著講解，的確能夠看出青龍之風(fēng)、白虎之韻、朱雀之姿、玄武之形。 越往里走，溶洞越狹窄，從并行數(shù)十人到單人通過(guò)，也不過(guò)百米的距離。另外，空氣中的濕度越大，安全帽上偶爾會(huì)掉落水滴。走到一處相對(duì)寬闊的區(qū)域，工作人員指引我們觀看正在生長(zhǎng)的酒菌（微生物），白、黃、黑相間，白色為青春期，黃色為成熟期，黑色為衰退期。令人印象深刻的是，當(dāng)燈光照射在酒菌（微生物）之上，能夠看到被打擾的酒蟲(chóng)正在緩慢的爬走。 從寬闊到狹長(zhǎng)，最窄處僅容一人彎腰通行，再到寬闊，可謂“別有洞天”。寬闊之處，有一石臺(tái)，名為“點(diǎn)醬（將）臺(tái)”，登臺(tái)遠(yuǎn)眺，一排排酒壇像正在接受檢閱的軍隊(duì)，頗為壯觀。據(jù)工作人介紹，該溶洞開(kāi)發(fā)之初，點(diǎn)醬臺(tái)處的石堆最大，位置最高，而它的下坡處分散著一圈圈的小石碓，像是在拱衛(wèi)著最大的石碓。順著工作人員的指點(diǎn)，能夠看到一條龍狀鐘乳石盤(pán)旋而來(lái)，而終點(diǎn)的位置便是點(diǎn)醬臺(tái)。 當(dāng)我們打開(kāi)手機(jī)的指南針時(shí)，點(diǎn)醬臺(tái)的位置是坐南朝北，十分神奇。據(jù)相關(guān)專(zhuān)家推測(cè)，這里應(yīng)該是鰼族先民舉行祭祀活動(dòng)或部落首領(lǐng)居住的地方。如今，這里被開(kāi)發(fā)成為集封壇、品鑒、打卡等功能于一體的“龜仙洞圣地”，頗受酒友的青睞。 在這里，品嘗了洞藏多年的醬香美酒。將小酒杯盡力攥在手里，希望通過(guò)體溫來(lái)喚醒沉睡多年的酒分子，聞香似幽蘭，抿一口兒似梅花綻放，一杯入口綿柔一線(xiàn)喉。當(dāng)端著酒杯，看著一壇壇美酒，想著在這里擁有一壇屬于自己的美酒該是多么的幸福。 離開(kāi)點(diǎn)醬臺(tái)，繼續(xù)前行，能夠清晰地感知到空氣流通的速度在加快。果不其然，又進(jìn)入另一處開(kāi)闊地，窖池鱗次櫛比，約百余個(gè)?；蛟S是來(lái)的時(shí)節(jié)不湊巧，或許是周六的緣故，此次并沒(méi)有工人在釀酒。蹲下身來(lái)，將手靠近窖池，能夠感受到一股兒暖意，這股暖意告訴我，這里的窖池在運(yùn)轉(zhuǎn)、糧食在發(fā)酵、微生物在工作。 拾階而上，走出洞口，仿佛來(lái)到另一個(gè)世界。洞外的世界，是多彩的，而洞內(nèi)的世界，是鮮活的，因?yàn)轭w顆紅纓子高粱在窖池里萌動(dòng)，滴滴醬香酒在酒壇里沉睡。 參觀完貫通的“上、中、下”三洞，又去參觀了平時(shí)不對(duì)外開(kāi)放的“靜洞”，更是有幸品嘗了酒齡和自己年齡相仿的老酒。開(kāi)壇飄香，手電照著酒液，酒液的顏色不再是黃色，而是泛著綠色的光芒，訴說(shuō)著光陰的記憶。 這一杯酒，不舍得喝。在滿(mǎn)洞酒香之中，難以聞到酒杯中美酒的香氣，只好將酒液一飲而盡，去回味帶著歲月的陳香感，這種陳香給人的感覺(jué)仿佛是新鮮的松茸，回蕩在唇齒之間。不小心將酒液滴在手背之下，離開(kāi)靜洞時(shí)，手背上的酒味久久不能散去，果然“空杯留香持久”。 參觀結(jié)束后，進(jìn)入“吃 美食 、品美酒、交良友、漲知識(shí)”的環(huán)節(jié)。吃著小而脆的花生，嘗著肥不膩的羊肉，喝著鮮美的蔬菜湯，然后與眾多新老朋友舉杯龜仙洞美酒，感受幸福生活的味道。聽(tīng)著龜仙洞工作人員講述龜仙洞的傳說(shuō)、 歷史 、文化，再舉杯龜仙洞酒，味道似乎更加香醇，老酒陳年味更柔。 等到回到家鄉(xiāng)之后，或許是味蕾的回憶，或許是洞穴的震撼，或許是酒蟲(chóng)的神奇，讓我也成為另一個(gè)“夫人”，逢人便講此次“龜仙洞之旅”的所見(jiàn)所聞。 龜仙洞，或是酒業(yè)的一處“桃源秘境”，越是自然的，越是世界的，越是生態(tài)的，越是長(zhǎng)久的。如果用一句話(huà)來(lái)形容自己的感慨，那便是“游習(xí)水不至龜仙洞不成游也”。