2020年7月9日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，茅臺(tái)集團(tuán)承辦的第九屆中國白酒T9峰會(huì)在貴州茅臺(tái)隆重召開。北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠廠長宋克偉圍繞行業(yè)的調(diào)整轉(zhuǎn)型，結(jié)合牛欄山酒廠這些年來的經(jīng)營實(shí)踐，分享了他對(duì)白酒企業(yè)和行業(yè)未來發(fā)展方向的思考。宋克偉指出，疫情會(huì)對(duì)消費(fèi)思潮造成整體性、結(jié)構(gòu)性的影響，以價(jià)值回歸為趨勢(shì)的社會(huì)價(jià)值觀念重構(gòu)是未來的大方向，重拾價(jià)值是白酒行業(yè)健康有序發(fā)展的最終歸宿。
一是堅(jiān)守價(jià)值。產(chǎn)業(yè)調(diào)整是市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變化、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)共同作用的結(jié)果，當(dāng)前，大眾消費(fèi)崛起和消費(fèi)升級(jí)是白酒行業(yè)的大勢(shì)所趨，價(jià)值是白酒企業(yè)通過產(chǎn)品，與消費(fèi)者溝通的本質(zhì)。疫情對(duì)行業(yè)的沖擊是階段性的，但從長遠(yuǎn)來看，疫情會(huì)對(duì)消費(fèi)思潮造成整體性、結(jié)構(gòu)性的影響，以價(jià)值回歸為趨勢(shì)的社會(huì)價(jià)值觀念重構(gòu)是未來的大方向。白酒行業(yè)的發(fā)展以經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化的發(fā)展為土壤，重拾價(jià)值是行業(yè)健康有序發(fā)展的最終歸宿。新興的中等收入群體和年輕消費(fèi)群體是未來白酒消費(fèi)的主力軍，他們更注重主觀感受和生活質(zhì)量，因此，品牌和品質(zhì)是當(dāng)前以及未來相當(dāng)長的一個(gè)時(shí)期內(nèi)消費(fèi)者普遍關(guān)注的價(jià)值。堅(jiān)守價(jià)值，就是要我們白酒企業(yè)立足品質(zhì)，打造品牌，以品質(zhì)助推品牌，以品牌贏得市場(chǎng)，為消費(fèi)者提供最具價(jià)值的產(chǎn)品。
二是精準(zhǔn)定位。一方面，企業(yè)經(jīng)營首先需要定位。定位決定方向，方向決定路徑，明確的定位是企業(yè)戰(zhàn)略制定的根基。戰(zhàn)略定位決定目標(biāo)人群定位、品牌定位、產(chǎn)品定位和價(jià)格定位。眺望白酒行業(yè)的未來，大眾化、國際化是行業(yè)的前景。拿牛欄山來說，民酒定位是牛欄山始終堅(jiān)持的原則。什么是民酒？牛欄山給出的答案是：以價(jià)值定義為核心，以滿足人民群眾對(duì)美好生活的追求為使命，以最廣大消費(fèi)人群新時(shí)代消費(fèi)理念為導(dǎo)向，品質(zhì)優(yōu)良，品牌溫暖，在多元消費(fèi)結(jié)構(gòu)中具有普遍消費(fèi)價(jià)值認(rèn)同的好酒。另一方面，要堅(jiān)守定位，保持定力，塑造個(gè)性化品牌。品牌力是企業(yè)發(fā)展沉淀的結(jié)果，是酒企形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。疫情期間，很多企業(yè)忙于線上搞流量，線上促銷、網(wǎng)紅直播等等，但難以長期奏效。疫情之后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)品牌力才是企業(yè)真正的免疫力，而流量只不過是品牌力的表現(xiàn)而已。因此，我覺得保持強(qiáng)大的戰(zhàn)略定力，堅(jiān)持品牌與品質(zhì)契合，產(chǎn)品與目標(biāo)消費(fèi)人群對(duì)應(yīng)，克服市場(chǎng)行為的盲目性，對(duì)規(guī)?；破蟮陌l(fā)展尤為重要。
三是講好文化。眾所周知，中國酒史源遠(yuǎn)流長，酒文化瑰麗多彩。白酒向來不缺文化素材，缺的是講好中國酒文化的方式方法。首先要克服文化挖掘深度不足，差異化不明顯的問題。一味的論輩分、講歷史久遠(yuǎn)讓白酒文化嚴(yán)重同質(zhì)化。在這一點(diǎn)上，我想，我們應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)和借鑒國外一些知名酒類品牌、國內(nèi)年輕白酒品牌的做法，如尊尼獲加的品牌時(shí)尚化，江小白的品牌年輕化等等。中華文化博大精深，除了以時(shí)間、空間為線索的歷史文化、地域文化之外，還有精神文化、圈層文化等，情懷、勵(lì)志、時(shí)尚和個(gè)性等文化元素都是很好的切入點(diǎn)。這些年來，我們?cè)谂＞莆幕捏w系建設(shè)方面也一直在不斷地探索和完善。到目前為止，以京味兒文化為底蘊(yùn)，以二鍋頭品類的匠心、包容文化為線索的“牛酒”文化體系已經(jīng)初步形成，和我們對(duì)“民酒”的定位高度吻合，保持了品牌和文化的一致性。其次是在文化建設(shè)上要注重時(shí)代感。年輕消費(fèi)人群將是未來白酒消費(fèi)的主力軍，分析年輕人的價(jià)值取向，講好年輕人喜聞樂見的文化是白酒企業(yè)共同面對(duì)的話題。要從白酒悠久的歷史文化中提取時(shí)代因子，與時(shí)俱進(jìn)，講好中國好文化、白酒好故事。
四是要有擔(dān)當(dāng)。在后疫情時(shí)代，白酒行業(yè)調(diào)整，市場(chǎng)重構(gòu)的大背景下，盡管名優(yōu)酒企的生存壓力相對(duì)較小，但行業(yè)未來的走向關(guān)乎我們每一個(gè)企業(yè)的前途和命運(yùn)。作為行業(yè)龍頭企業(yè)，應(yīng)肩負(fù)起引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的重任。首先是要精誠合作，報(bào)團(tuán)出海，以文化自信為前提，攜手推動(dòng)中國白酒的國際化進(jìn)程。其次是進(jìn)一步擴(kuò)大開放，深入交流。尤其是未來針對(duì)新消費(fèi)時(shí)代的市場(chǎng)研究，技術(shù)創(chuàng)新和消費(fèi)者教育方面的合作，既有空間，又有必要。再次是包容共享。中國白酒工藝獨(dú)特，香型豐富，各有其美。欣賞其長，美其所美。只有美美與共，方得酒業(yè)繁榮。最后是社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)。名優(yōu)酒企要充分發(fā)揮自身的社會(huì)影響力，在健康飲酒、理性飲酒、文明飲酒方面，肩負(fù)倡導(dǎo)者和踐行者的責(zé)任；在誠信經(jīng)營，用心服務(wù)方面，爭(zhēng)做行業(yè)的典范；在市場(chǎng)發(fā)展方面，致力于構(gòu)建溝通協(xié)作、競(jìng)合開放的酒業(yè)新秩序，互惠互利，和諧發(fā)展，共同進(jìn)步。
文章來源：酒業(yè)家訂閱號(hào)
