近期，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了2020年1～2月國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的各項(xiàng)數(shù)據(jù)。前兩個(gè)月，全國(guó)釀酒行業(yè)中各大酒種的產(chǎn)量普遍出現(xiàn)兩位數(shù)下滑。其中，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)的總產(chǎn)量達(dá)到116.54萬(wàn)千升，同比下降16.87%。唯有發(fā)酵酒精是個(gè)例外，產(chǎn)量達(dá)到132.84萬(wàn)千升，實(shí)現(xiàn)15.65%的增長(zhǎng)。
疫情“凍結(jié)”市場(chǎng)，白酒的消費(fèi)量驚人下滑。到4月底，深圳酒類流通企業(yè)酒類零售銷售量預(yù)計(jì)不及去年同期的20%。深圳市場(chǎng)2萬(wàn)余家酒類產(chǎn)品經(jīng)銷商(零售商)面臨庫(kù)存積壓、現(xiàn)金流銳減等困難，承受巨大的經(jīng)營(yíng)壓力。
山東糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳近期估算，春節(jié)以來(lái)的50天，濟(jì)南餐飲渠道損失白酒銷售5億元左右。按照這個(gè)比例計(jì)算，整個(gè)山東省的餐飲渠道白酒消費(fèi)損失超過(guò)120億元。并且，這還不包括其間的各種會(huì)議、活動(dòng)消費(fèi)的損失。放進(jìn)山東600多億的白酒市場(chǎng)容量中，堪稱損失巨大。
疫情之下，一面是整個(gè)白酒行業(yè)出現(xiàn)了階段性減產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)萎縮等確定性很強(qiáng)的下降，另一面是茅臺(tái)、五糧液、汾酒等龍頭白酒企業(yè)宣布全年目標(biāo)“不打折”，甚至要求一季度開(kāi)門(mén)紅。
正在上演的白酒行業(yè)“分化”形勢(shì)，因?yàn)橐咔榈臎_擊，勢(shì)必迎來(lái)更劇烈的推進(jìn)。
01
釀酒產(chǎn)量2月份出現(xiàn)驚人下滑
縱觀整個(gè)2019年，釀酒行業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)量已進(jìn)入“微增”或者“微降”模式。2019年，全國(guó)釀酒行業(yè)總產(chǎn)量達(dá)到5590.13萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.30%。分酒種看，白酒產(chǎn)量達(dá)到785.95萬(wàn)千升，同比下降0.76%;啤酒總產(chǎn)量達(dá)到3765.29萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.09%;葡萄酒總產(chǎn)量達(dá)到45.15萬(wàn)千升，同比下降10.09%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量達(dá)到691.58萬(wàn)千升，同比下降2.50%。
春節(jié)后新冠肺炎疫情爆發(fā)，餐飲渠道“凍結(jié)”，企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)延遲，也對(duì)釀酒行業(yè)產(chǎn)量形成短暫沖擊。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，前兩個(gè)月釀酒總產(chǎn)量下降29.06%，白酒產(chǎn)量下降16.87%，啤酒產(chǎn)量下降39.99%，葡萄酒產(chǎn)量下降67.47%。反倒是發(fā)酵酒精因“消毒”剛需出現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，產(chǎn)量同比增長(zhǎng)15.65%。
1～3月是釀酒行業(yè)傳統(tǒng)的低產(chǎn)量月份，但如這樣出現(xiàn)兩位數(shù)的下滑，也非正?，F(xiàn)象。很明顯，這是新冠肺炎疫情對(duì)其產(chǎn)生了短期的抑制作用。由此分析，新冠肺炎疫情對(duì)行業(yè)全年的產(chǎn)量增長(zhǎng)也會(huì)形成確定性負(fù)面作用。
業(yè)內(nèi)人士稱，由于疫情是在除夕(1月25日)爆發(fā)，這個(gè)報(bào)表充分顯示出，2月份的釀酒產(chǎn)量出現(xiàn)了驚人下滑，預(yù)計(jì)2月份的產(chǎn)量跌幅在5成以上。
值得注意的是，除了造成產(chǎn)量的損失，疫情還對(duì)一些地區(qū)的生產(chǎn)質(zhì)量帶來(lái)了顯性損失。
3月13日，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《關(guān)于企業(yè)疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)檢查指導(dǎo)情況的通報(bào)》。通過(guò)深入產(chǎn)區(qū)40余家酒企，進(jìn)行半個(gè)月的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研指導(dǎo)，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)具體指出了當(dāng)前一、二輪次基酒生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題和解決措施。
由于受到疫情影響，仁懷的復(fù)產(chǎn)企業(yè)普遍存在窖內(nèi)發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒醅升酸過(guò)高，在生產(chǎn)過(guò)程中采取的措施不當(dāng)，導(dǎo)致堆積發(fā)酵生溫緩慢。甚至，部分企業(yè)在下、糙沙過(guò)程中投入水分偏大，導(dǎo)致發(fā)酵堆積水溢出，來(lái)溫緩慢。
此外，部分企業(yè)釀造技術(shù)隊(duì)伍對(duì)各工序執(zhí)行不統(tǒng)一不規(guī)范，在檢查中發(fā)現(xiàn)有粗糙現(xiàn)象，有的甚至改變了一些工序。大曲裝倉(cāng)管理方面，部分企業(yè)發(fā)酵倉(cāng)溫度不恒定，未按傳統(tǒng)裝倉(cāng)工藝，拆曲過(guò)程稻草殘留較多，大曲存放期不夠等。
02
需求不振，茅五批價(jià)下行
新冠肺炎疫情蔓延，居民外出急劇減少，消費(fèi)市場(chǎng)受到較大沖擊。特別是在2月份，住宿、餐飲、大型百貨商場(chǎng)、購(gòu)物中心等行業(yè)和業(yè)態(tài)客流大幅下降，除生活必需品之外，其他消費(fèi)品均面臨滯銷。白酒消費(fèi)受到疫情明顯沖擊，是不用回避的事情。
3月16日，國(guó)務(wù)院新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會(huì)，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局國(guó)民經(jīng)濟(jì)綜合統(tǒng)計(jì)司司長(zhǎng)、新聞發(fā)言人毛盛勇稱，1至2月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額52130億元，同比下降20.5%。煙酒類的零售總額為600億元，同比下降15.7%。
以開(kāi)篇提到的深圳酒類流通市場(chǎng)看，疫情對(duì)酒類業(yè)務(wù)產(chǎn)生了嚴(yán)峻考驗(yàn)，由于業(yè)務(wù)交易停止，春節(jié)旺季到目前4月份，酒商的銷售額損失已成定盤(pán)，并且有一定持續(xù)性。
假設(shè)未來(lái)的理想狀態(tài)是，疫情在不久后宣告結(jié)束，對(duì)酒類銷售的負(fù)面沖擊也馬上歸零，甚至出現(xiàn)了補(bǔ)償性消費(fèi)。但即便這樣，酒商2020年的銷售收入能追平2019年?這當(dāng)然是不可能的事情!因?yàn)橥緭p失和長(zhǎng)時(shí)間不交易帶來(lái)的損失，已經(jīng)在逝去的時(shí)間形成了不可逆轉(zhuǎn)的影響。
因國(guó)內(nèi)疫情沖擊，以及美股4次熔斷帶來(lái)的全球性影響，3月19日，貴州茅臺(tái)劇烈震蕩，當(dāng)天股價(jià)跌下1000元以下，整個(gè)釀酒板塊也集體飄綠。
不久后，飛天茅臺(tái)酒價(jià)格下探引發(fā)媒體廣泛報(bào)道。去年一度上升到2800元的飛天茅臺(tái)酒，隨著春節(jié)后一路走低至2200元。近期則向2000元以下走去，甚至某地區(qū)曝出“有經(jīng)銷商報(bào)價(jià)1850元”。與此同時(shí)，五糧液核心單品第八代經(jīng)典五糧液的批價(jià)也出現(xiàn)下滑，從此前的1000多元，跌到900+。
“茅臺(tái)和五糧液短期批價(jià)走低，反映了短期需求下滑，并非行業(yè)景氣拐點(diǎn)。”中泰證券認(rèn)為，疫情影響仍有變數(shù)。在極其悲觀的情形下，若海外疫情控制不當(dāng)引發(fā)全球經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，拖累中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展節(jié)奏，白酒景氣周期延續(xù)性勢(shì)必受到影響。
未來(lái)，隨著疫情結(jié)束、消費(fèi)逐步復(fù)蘇，預(yù)計(jì)白酒的消費(fèi)場(chǎng)景和高端化升級(jí)趨勢(shì)仍將延續(xù)。
面對(duì)疫情，處理不當(dāng)可能導(dǎo)致公司向好趨勢(shì)改變。復(fù)工復(fù)產(chǎn)延遲原定計(jì)劃10天后，茅臺(tái)集團(tuán)以“計(jì)劃不變、任務(wù)不減、指標(biāo)不調(diào)、收入不降”來(lái)推動(dòng)公司全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)，并力爭(zhēng)一季度開(kāi)門(mén)紅、半年雙過(guò)半、全年目標(biāo)堅(jiān)持不變。
五糧液2月3日開(kāi)始復(fù)工，并在2月中旬實(shí)現(xiàn)全面復(fù)工，日產(chǎn)量逐步恢復(fù)至疫前水平。目前，五糧液集團(tuán)公司酒業(yè)主業(yè)復(fù)工面100%。為了追回失去的時(shí)間，五糧液出臺(tái)《關(guān)于加快滿負(fù)荷生產(chǎn)的通知》，宣布有重點(diǎn)、有計(jì)劃地科學(xué)組織復(fù)工，積極推動(dòng)達(dá)產(chǎn)滿產(chǎn)。
茅臺(tái)2020年定為基礎(chǔ)建設(shè)年，五糧液規(guī)劃雙位數(shù)增長(zhǎng)目標(biāo)。從茅臺(tái)、五糧液等龍頭企業(yè)率先復(fù)工復(fù)產(chǎn)以及確定全年增長(zhǎng)目標(biāo)不變來(lái)看，作為上游生產(chǎn)企業(yè)，它們的經(jīng)營(yíng)思路確定為不退步、不激進(jìn)、繼續(xù)進(jìn)取的方向。
這一經(jīng)營(yíng)決策，除了有效保障自身和行業(yè)的景氣度延續(xù)，也再次提高了對(duì)疫情下沖擊明顯酒企的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。無(wú)論行業(yè)景氣度趨勢(shì)如何，這一做法繼續(xù)強(qiáng)化了行業(yè)“優(yōu)勝劣汰”的分化烈度。
文章來(lái)源：華夏酒報(bào)訂閱號(hào)
