12月18日，黑龍江省富裕老窖酒業(yè)有限公司(以下簡稱富裕老窖)在黑龍江省富裕縣舉辦主題為“東北酒振興，富裕老窖先行”的“富裕老窖酒文化博物館擴建開館暨第二屆封藏大典”活動。
政學研商見證開館封藏美好
齊齊哈爾市富裕縣人大常委會主任王喜山，齊齊哈爾市富?？h政協(xié)主席李風梅，黑龍江省農(nóng)科院所長焦少杰，黑龍江大學教授平元祥，布魯塞爾國際烈性酒大賽國際評委、中國釀酒大師、黑龍江省酒業(yè)協(xié)會會長趙志昌，富?？h工商聯(lián)主席喬枝禮，中國首席品酒師高軍、栗偉，黑龍江省酒業(yè)協(xié)會副會長栗巖，富裕老窖董事長金鑫，黑格咨詢集團董事長、首席顧問徐偉，黑龍江省酒業(yè)協(xié)會白酒專家王長明，釀酒雜志主編趙彤，黑龍江綠谷酒業(yè)有限責任公司李洪兵，國家級白酒評委、富裕老窖副總工楊朝暉，富?？h企事業(yè)單位代表，上游供應商、經(jīng)銷商、消費者代表以及媒體記者300余人參加了活動。
富裕老窖酒文化博物館擴建開館儀式上，金鑫表示，酒文化博物館擴建是富裕老窖第二個百年發(fā)展的歷史性舉措，具有里程碑意義。第二個百年的初期，富裕老窖將在積極實現(xiàn)歷史、文化、品質(zhì)復興的同時，大力發(fā)展釀酒和旅游產(chǎn)業(yè)，加強與上游供應商、下游經(jīng)銷商的合作，走攜手發(fā)展、共同富裕的道路。東北酒業(yè)振興，富裕老窖有能力、有責任擔當起先行者的角色，進而讓更多消費者感受到富裕老窖酒的文化力量。
“富裕老窖是黑龍江酒業(yè)的標桿，在講好酒故事，做好酒講堂及酒的封藏文化上，為全省酒行業(yè)樹立了榜樣”栗巖在現(xiàn)場說，富裕老窖酒文化博物館始建于2009年，豐富的館藏品得到了社會各界廣泛的認可，為富裕老窖的酒文化乃至黑龍江酒文化塑造、傳承和創(chuàng)新做出了不可磨滅的貢獻。隨著新館增加品鑒、勾調(diào)、私人銀行等功能設置的落成，這里將成為弘揚富裕老窖酒文化、龍江酒文化和東北酒文化的基地。
特意趕來參加活動的徐偉認為，歷史、品質(zhì)、文化、情感、儀式和投資是封藏大典六大價值，每一次封壇、封藏活動都是面向業(yè)內(nèi)、業(yè)外的一次文化宣言，都將為白酒文化發(fā)展和傳統(tǒng)文化復興添磚加瓦。一次封藏八方來賀，政商學者、經(jīng)濟文化、藝術體育等領域的優(yōu)秀人士親臨封藏大典現(xiàn)場觀摩或封存，在感受富裕老窖深厚歷史文化底蘊的同時，為自己、父母、子女封藏、領存一壇好酒，進而封藏著健康、希望和美好。
因故沒能趕來的中國著名白酒專家栗永清賦詩表達對富裕老窖的祝福和祝賀：
重開展館新增新，
道法自然奧妙深。
百歲史詩圓美夢，
科學飲用更寬心。
美酒入壇味更珍，
融合歲月品光陰。
收藏幸運增值美，
錦上添花價勝金。
寒地黑土東北酒的杰出代表
近年來，由于這樣或者那樣的原因，東北域內(nèi)酒企的聲音在國內(nèi)不算強，甚至弱勢的很，而借助酒文化博物館改擴建開館和封藏大典活動，富裕老窖喊出了一個百年酒企的謀求變革的口號：東北酒業(yè)振興，富裕老窖先行。
那么，富裕老窖有著怎樣的文化積淀和品牌影響力?是一家怎樣的代表東北酒業(yè)振興的扛旗者?
富裕老窖始建于1915年，由楊貴棠興辦的釀酒作坊“小醑”，后發(fā)展為“鴻源涌燒鍋”，建國后改為國營富裕縣制酒廠，1995年更名為黑龍江富裕釀酒有限責任公司，年產(chǎn)白酒能力為5萬噸，品牌價值36億元，東北地區(qū)唯一的中國釀酒大師趙志昌總負責酒廠的釀制技術。富裕老窖是東北白酒行業(yè)排頭兵，黑龍江省民營企業(yè)納稅50強。先后榮膺“全國五一勞動獎狀”、“全國輕工行業(yè)先進集體”、“全國釀酒行業(yè)百名先進企業(yè)”、“全國輕工業(yè)卓越績效先進企業(yè)”、“國家守合同重信用”、“中華老字號”、“國家地理標志保護產(chǎn)品”、等榮譽。2011年，富裕老窖綠色食品“東方巨龍”酒在全國白酒評比中榮獲第四名，被授予“中國白酒技術創(chuàng)新典范產(chǎn)品”。
值得一提的是，富裕老窖的傳統(tǒng)釀造工藝是“黑龍江省非物質(zhì)文化保護遺產(chǎn)”。其傳承古法釀造工藝，是北方濃香型白酒的代表。泥窖固態(tài)發(fā)酵、續(xù)碴混蒸混燒、高溫浸糧潤糧、水洗清蒸輔料、高溫堆積發(fā)酵、分蒸量質(zhì)摘酒、鑒評分級陳貯、精勾細調(diào)出品。融合南北釀酒技藝，形成了以泥窖為主，石窖、磚窖相結合;以中溫大曲為主，高溫大曲、夫曲、純種和功能菌相結合;以糯米紅高粱為主，粳米紅高粱相結合;實現(xiàn)了以濃香為主，多香型多香味多風格兼容疊加的復合釀酒工藝;增加了人體健康的活性物質(zhì)，使人飲后神精氣爽。產(chǎn)出的酒賦有：濃香、芝麻香、窖底香、清香、糧香、陳香、曲香和糟香兼容的復合香型;產(chǎn)出的產(chǎn)品，一香為主多香相輔：酒體自然、醇厚豐滿、幽雅細膩、韻雅香遠。飲時綿甜凈爽，刺激性小，不干口，不上頭，諸味協(xié)調(diào)，吸收緩慢，無大醉感，給人愉快的舒適感，振奮感，使人留戀難以釋懷。
“富裕老窖酒文化博物館擴建開館暨第二屆封藏大典”活動前的專家品鑒會上，以趙志昌、高軍、焦少杰等專家、學者為首的專家組對活動期間富裕老窖推出了三款封壇酒給出了匠心設計，極具收藏價值的品鑒結論：濃香原漿封壇酒，清亮透明、窖香濃郁、入口綿甜、酒體順和、香味諧調(diào)、回味余長、風格獨特;醬香原漿封壇酒，清亮透明、醬香突出、香氣幽雅、酒體醇厚、豐滿、諸味諧調(diào)、回味悠長，風格典型;1973窖齡酒，清亮透明、窖香馥郁、香味融合、酒體醇和、綿甜爽凈、余味悠長、老酒風格。
一群有正量故事的人在一起釀造美好
白酒是我國特有的酒種，具有悠久的歷史和獨特的民族文化內(nèi)涵，當前，隨著人們生活水平的不斷提升，白酒的消費觀念逐步改變，健康飲酒、理性飲酒的消費理念逐漸深入人心。在白酒消費的選擇上，消費者的品牌意識、健康意識逐步增強。2019年8月，國家發(fā)展改革委公布的《產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整指導目錄(2019年本)》中，“白酒生產(chǎn)線”從限制類輕工業(yè)中刪除，對白酒行業(yè)的整體發(fā)展而言是重大利好，有研究認為，未來5年白酒市場的規(guī)模將達萬億元級。白酒行業(yè)迎來發(fā)展新機遇的同時，也迎來全國化白酒區(qū)域下沉以及區(qū)域白酒走向全國化布局的階段。市場開始向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能、優(yōu)質(zhì)品牌集中。
“作為東北白酒傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能企業(yè)，傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)區(qū)域品牌的富裕老窖遇到了國內(nèi)白酒行業(yè)調(diào)整的最好歷史機遇期。再加上，東北唯一的釀酒大師趙志昌穩(wěn)重內(nèi)斂、抱樸守真、業(yè)內(nèi)大匠，董事長金鑫朝氣蓬勃、卓越不凡、袖有乾坤”一位不愿具名的東北酒分析人士坦言，堪稱業(yè)內(nèi)經(jīng)典的這兩人搭配將要擔起“東北酒業(yè)振興，富裕老窖先行”的歷史重任。
在品質(zhì)消費時代，白酒品牌正在經(jīng)受新一輪消費需求的洗禮。80、90后新生代以及新中產(chǎn)已逐漸成為當前國內(nèi)消費市場的主力軍和新引擎，他們對品牌和品質(zhì)的訴求變得愈發(fā)成熟。目前，白酒行業(yè)的競爭格局日漸清晰，規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量不斷增加，而以中小作坊形式存在的白酒企業(yè)數(shù)量進一步減少。高端白酒市場，競爭格局趨于穩(wěn)定，次高端白酒市場競爭者基本以區(qū)域龍頭且全國名優(yōu)酒酒企為主。目前，次高端白酒市場排位還沒確定，競爭格局存在一定變數(shù)。除了高端、次高端白酒品牌，還包括地方強勢品牌，地方強勢品牌在大本營市場具有較強競爭力。
“長遠來看，白酒行業(yè)呈現(xiàn)強者恒強、弱者愈弱態(tài)勢，具有較高品牌影響力的酒企抗風險能力最強，也最具有業(yè)績增長的持續(xù)性。所有這些都是富裕老窖的競爭機遇”上述不愿具名的分析人士說。
徐偉表示，富裕老窖是黑龍江省區(qū)域內(nèi)最大的酒廠，有恢宏布局的現(xiàn)代化生產(chǎn)設備，一群有正量故事的人把釀酒文化和人文文化完美地結合在了一起。行業(yè)機遇、市場機遇、企業(yè)機遇、品牌機遇、競爭機遇、產(chǎn)品機遇等六大機遇在這一歷史時期契合上富裕老窖的生態(tài)之美、原料之美、工匠之美、釀造之美、儲存之美、體驗之美，初心前行，厚積薄發(fā)，這才有了“東北酒業(yè)振興，富裕老窖先行”。
華夏酒報 編輯：王韶卉
