記憶中的家鄉(xiāng)酒，都還在嗎？

　　每個(gè)人的基因里，都有著故土的情節(jié)；每個(gè)人的記憶里，都有一段家鄉(xiāng)的故事；那些故鄉(xiāng)的風(fēng)土、老家的故事，往往伴著綿甜酒香。故鄉(xiāng)的人、故鄉(xiāng)的事、故鄉(xiāng)的酒，至今仍令我們津津樂(lè)道。然而，今天小酒童要談到的這些酒，有的也許只能塵封在您美好的記憶中。

　　北京——二鍋頭

　　二鍋頭之于北京就是符號(hào)化的一種存在。它俗稱“二雷子”，是屬于地道老北京的味道。

　　1965年8月，依照中央成立“托拉斯”工業(yè)的精神，北京工業(yè)體制調(diào)整，北京釀造總廠合并成立。新成立的總廠，向北京的郊區(qū)酒廠輸送二鍋頭釀制技藝，并扶持這些郊區(qū)酒廠的發(fā)展。由此，二鍋頭操作流程、工藝規(guī)范漸漸形成。

　　在上世紀(jì)八十年代，北京生產(chǎn)二鍋頭的酒廠多達(dá)十七家。除知名度最高的北京釀酒總廠的紅星二鍋頭之外，還有昌平酒廠的“十三陵牌”、通縣酒廠的“向陽(yáng)牌”、牛欄山酒廠的”潮白河牌”，并稱二鍋頭老酒界的四大天王。

　　上海——“熊貓”牌系列酒

　　在上海，想買本地白酒不容易。上海人喜歡喝淡一點(diǎn)的酒，因此大多數(shù)人喝的是黃酒。然而很多人都以為上海是沒(méi)有白酒的，這便是不了解歷史。在老上海人的記憶里，中國(guó)釀酒廠是個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，而它釀制的“熊貓牌”系列酒，雖然已成過(guò)往，卻是上海本地白酒生產(chǎn)的實(shí)證。不僅如此，無(wú)論是“中國(guó)釀酒廠”還是“熊貓牌”，這可都是千金難買的最能代表中國(guó)的文化符號(hào)。

　　天津——玫瑰露酒

　　天津的玫瑰露曾經(jīng)是當(dāng)?shù)囟炷茉數(shù)牡胤矫a(chǎn)。以玫瑰入酒，玫瑰花的清雅芬芳和直沽高粱酒的濃重大氣鬼斧神工地融為一體，嫵媚輕柔，心曠神怡。可嘆的是，近些年來(lái)，特色露酒陷落，曾經(jīng)聞名遐邇的玫瑰露酒，成為邊緣產(chǎn)品。

　　河南——睢州糧液

　　河南的名酒如宋河、寶豐、張弓、仰韶、杜康...，這些品牌如今在國(guó)人心目中仍然有著不容小覷的影響力。然而，河南同樣有著失落的地方酒品牌，林河、睢州糧液，這些曾經(jīng)屢屢獲得省優(yōu)、部?jī)?yōu)的品牌，如今在與名酒的沖擊中，漸漸敗下陣來(lái)。

　　山東——賴茆

　　山東人能喝這是大家知道的，在山東本地比較受歡迎的白酒主要有景芝、泰山、坊子白等。然而，很少有人知道，曾經(jīng)山東的醬酒一樣頗受歡迎。八十年代產(chǎn)的賴茆，盡管與茅臺(tái)的“賴茅”并不相同。但它仍保留著醬香型的傳統(tǒng)風(fēng)味，又有深厚的文化淵源（由賴貴山后人與景陽(yáng)岡酒廠聯(lián)合出品）。小酒童曾經(jīng)有幸品過(guò)九十年代的賴茆，醬香優(yōu)雅、陳香十足，留存至今，已經(jīng)是非常難得的佳釀?？上Ю暇拼媪坑邢蓿壳笆袌?chǎng)上能見(jiàn)到的賴茆也是越來(lái)越少了。

　　山西——潞酒、六曲香

　　一提起山西名酒，幾乎所有的人除了汾酒以外，再想不到第二個(gè)品牌，汾酒是山西的標(biāo)志性白酒。但實(shí)際上，除了汾酒以外，老山西人對(duì)潞酒同樣不會(huì)陌生?！剁R花緣》里便有山西潞安酒的記載，另外還有“上黨潞酒，天下少有”的民間說(shuō)法?？上缃?，人們對(duì)汾酒品牌津津樂(lè)道，又有幾人還記得這天下少有的上黨潞酒呢？

　　失落的，還有六曲香。曾經(jīng)的國(guó)優(yōu)酒，鼎盛時(shí)期聲名遠(yuǎn)播，比肩汾酒。但依然逃脫不了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的沖擊，遺憾失落。

　　江蘇——五醍漿

　　江蘇是個(gè)神奇的省份，蘇南蘇北兩撥人從飲食習(xí)慣到性格特點(diǎn)截然不同。遙想當(dāng)年，“三溝一河五醍漿”，如今，洋河崛起，雙溝歸順洋河，高溝更名“今世緣”，而五醍漿則輝煌不再，只偶爾存在于酒客們的美好記憶里。

　　陜西——秦川大曲

　　現(xiàn)在在陜西喝白酒，西鳳酒肯定是不二首選。而在上世紀(jì)六七十年代，當(dāng)時(shí)在陜西地區(qū)，老陜西人最愛(ài)喝的酒叫做秦川大曲。上世紀(jì)五十年代,國(guó)營(yíng)西秦酒廠成立。1960年生產(chǎn)雙鳳牌西鳳酒，1968年改為秦川大曲酒，1976年易為雙鳳大曲，1978年又更為秦川大曲。

　　鳳香猶在，而真正讓老百姓們流連忘返的那一口秦川大曲，如今在哪里？

　　河北——迎春酒

　　如果非要給河北選一個(gè)代表性的地方白酒，那一定是老白干了。除了省會(huì)石家莊，河北省內(nèi)其他城市的消費(fèi)者對(duì)本地酒的“忠貞”度要更強(qiáng)一些。廊坊的迎春酒，由白酒泰斗周恒剛先生主持研制，曾經(jīng)是北方優(yōu)質(zhì)醬香酒的代表，還有著“北方小茅臺(tái)”的美譽(yù)。

　　遺憾的是，在如今酒必稱醬香，醬香必稱茅臺(tái)的時(shí)代，迎春的輝煌，也只是留在老酒人心目中的過(guò)去時(shí)罷了。

　　江西——封缸酒

　　在江西，曾經(jīng)有一款酒，遠(yuǎn)銷海外。不僅如此，當(dāng)年的售價(jià)竟然高過(guò)茅臺(tái)。它便是九江封缸酒廠的“陳年封缸酒”。封缸酒是一款黃酒，卻憑借著優(yōu)質(zhì)的酒質(zhì)、雅致大氣的包裝（結(jié)合景德鎮(zhèn)陶瓷技藝的特點(diǎn)），在上世紀(jì)九十年代樹(shù)立了高端品牌的形象。

　　然而，九十年代末期，酒廠逐漸走下坡路，曾經(jīng)笑傲了半個(gè)世紀(jì)的封缸酒，終于在改制政策下落幕，一代“老字號(hào)”黯然謝幕。那一瓶記憶中的“陳年封缸酒”，已成絕唱。

　　黑龍江——龍濱酒

　　倘若時(shí)光倒回二三十年，龍濱酒幾乎可以與茅臺(tái)亂真，“北方茅臺(tái)”絕非虛名，然而，如今的龍濱酒，當(dāng)?shù)匾褵o(wú)多少年輕人知道這個(gè)品牌，老一輩的酒友們提起來(lái)，較之與曾經(jīng)的輝煌，也是多有嘆息。

　　貴州——黔春酒

　　提到貴州，茅臺(tái)酒絕對(duì)是很多人頭腦里的第一反應(yīng)。但其實(shí)貴州出產(chǎn)的白酒品牌太多了：茅臺(tái)、董酒、習(xí)酒、鴨溪窖，都是響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤?/div>