白酒釀造工培訓(xùn)，四川省哪有白酒釀造師培訓(xùn)學(xué)校

我這里啊

如：四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院，四川省酒類科研所、四川省釀酒研究所等。

一般從完全不會釀酒到能按要求釀出酒來3天就夠了，像我們公司寧波傳成酒械就有提供白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)的，你可以來嘗試看看

白酒實踐，到白酒企業(yè)釀酒車間從事釀酒工作，找個師傅帶一帶。白酒理論學(xué)習(xí)，到輕工業(yè)學(xué)院去學(xué)習(xí)發(fā)酵專業(yè)。

蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉等物質(zhì)。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和淀粉經(jīng)酵母發(fā)酵后產(chǎn)生酒精，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質(zhì)。 蒸酒：是把發(fā)酵好的母糟，經(jīng)過蒸餾鍋，提取出酒液的過程。 雙蒸酒：是特有的釀造酒技術(shù)，續(xù)糧二次蒸酒。與一般蒸餾方法有一定差別。 如果想學(xué)習(xí)制酒，各省級酒業(yè)協(xié)會每年都有舉辦“白酒釀造工技術(shù)培訓(xùn)”、“中高級釀酒師培訓(xùn)”班，可以系統(tǒng)的學(xué)習(xí)釀酒知識。你聯(lián)系一下，會有結(jié)果的。

摘要基本信息內(nèi)容簡介圖書目錄微信文章新聞動態(tài)《白酒釀造技術(shù)》內(nèi)容主要包括白酒工業(yè)的發(fā)展、白酒生產(chǎn)原輔材料、白酒生產(chǎn)微生物、制曲技術(shù)、大曲白酒生產(chǎn)技術(shù)、小曲酒生產(chǎn)技術(shù)等，突出應(yīng)用性和針對性，具有很強(qiáng)的職業(yè)性、實踐性和操作性；同時還著重介紹了白酒生產(chǎn)領(lǐng)域的新知識、新技術(shù)、新方法和新工藝?？焖賹?dǎo)航微信文章圖冊集錦基本信息書名 :白酒釀造技術(shù)作者 :羅惠波類型 :烹飪美食與酒出版社 :西南交通大學(xué)出版社出版日期 :2012年9月1日頁數(shù) :154頁語種 :簡體中文開本 :16ISBN :7564319445, 9787564319441品牌 :西南交通大學(xué)出版社內(nèi)容簡介《白酒釀造技術(shù)》可供高等職業(yè)院校生物技術(shù)專業(yè)、生物工程專業(yè)、發(fā)酵工程專業(yè)、釀酒工程專業(yè)的師生使用，也可作為釀酒企業(yè)職工培訓(xùn)教材，還可供從事白酒生產(chǎn)、管理、營銷的工程技術(shù)人員和管理、營銷人員參考。圖書目錄第一章緒論第一節(jié)白酒的起源第二節(jié)白酒工業(yè)發(fā)展史第三節(jié)白酒在社會經(jīng)濟(jì)中的地位第四節(jié)白酒工業(yè)發(fā)展趨勢第二章白酒分類第一節(jié)世界蒸餾酒第二節(jié)白酒的分類第三章白酒釀造過程中的物質(zhì)變化第一節(jié)白酒釀造過程中的物質(zhì)分解第二節(jié)白酒釀造過程中的物質(zhì)生成第四章制曲第一節(jié)白酒釀造微生物及其特性第二節(jié)制曲原料第三節(jié)大曲生產(chǎn)技術(shù)第四節(jié)小曲生產(chǎn)技術(shù)第五節(jié)麩曲生產(chǎn)技術(shù)第五章白酒生產(chǎn)工藝第一節(jié)釀酒的原輔料第二節(jié)大曲酒釀造工藝及特點第三節(jié)大曲酒生產(chǎn)工藝第四節(jié)小曲酒生產(chǎn)工藝附錄附錄A食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒（GB2757—2012）附錄B濃香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T10781.1—2006）附錄C醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T26760—2011）附錄D清香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T10781.2—2006）附錄E米香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T10781.3—2006）附錄F鳳香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T14867—2007）附錄G食用酒精國家標(biāo)準(zhǔn)（GB10343—2008）附錄H無水酒精質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB／T678—2002）

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