先市醬油，先市醬油加過(guò)色素沒(méi)是不是綠色食品

應(yīng)該不是吧。

沒(méi)有 如果有的話配料表上會(huì)寫焦糖色 含有焦糖色不寫上去的話質(zhì)監(jiān)局查到是不可以賣的

您好，在各大商場(chǎng)，市場(chǎng)糧油店會(huì)有銷售。先市醬油是四川瀘洲著名的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。已有七十多年的生產(chǎn)歷史,久負(fù)盛名。先市醬油以黃豆為主要原料,采用傳統(tǒng)工藝精心釀造。

沒(méi)看懂什么意思？

用料 黃豆 500克 辣椒、花椒、鹽、味精 適量 先市醬油 50ml 鹵水 20-30ml 豆花飯的做法 先將黃豆泡1小時(shí)，然后用石磨將其磨漿。漿不宜太干，和我們平時(shí)喝的豆?jié){差不多樣子就可以了，磨好后倒入鍋中煮沸10分鐘左右，煮的過(guò)程中要不斷抄鍋里，以免粘鍋和滲出。 然后用紗布過(guò)濾，將其豆?jié){過(guò)濾出來(lái)（此豆?jié){就是我們平時(shí)喝的豆?jié){了）。把過(guò)濾好的豆?jié){，放入鍋中，此時(shí)不要開(kāi)火，用準(zhǔn)備好的鹵水稀釋，緩緩倒入鍋中攪拌，第一次攪拌后就要用勺加鹵水在表沉輕輕均勻倒入鹵水，使其慢慢沉淀。待沉淀好后，此時(shí)就可以叫做豆花了。但是還未完成，現(xiàn)在用篩子，類似的工具也可以，輕輕的擠壓，使其更結(jié)實(shí)。壓好后，豆花就會(huì)變得比較結(jié)實(shí)，現(xiàn)在可以用刀切成小塊，大小根據(jù)個(gè)人喜好，一般切為6-10cm方塊即可?，F(xiàn)在開(kāi)火，火不能太大，太大會(huì)把鍋里的豆花蹦壞，待燒開(kāi)后就可以食用了。現(xiàn)在準(zhǔn)備酥水，辣椒可以是干辣椒和鮮辣椒，都可以的，根據(jù)個(gè)人喜好，切碎后放鍋里炒香，然后加入花生碎，芝麻，香油等調(diào)料，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣而定。最重要的是醬油，一定要采用上等的純糧手工醬油。豆芽脆，豆花嫩，蘸水香， 清爽可口，開(kāi)胃下飯。

將黃豆洗凈，并在水中浸泡12小時(shí)后，磨碎，過(guò)濾除去豆渣，便制成了豆?jié){，煮沸后即為食用豆?jié){。豆?jié){是蛋白質(zhì)的膠體溶液，能穩(wěn)定存在。原因是由于組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子中有羧基和氨基，這些基團(tuán)與水作用后，使蛋白質(zhì)顆粒表面形成一層電荷相同的水膜，又由于相同的電荷相互排斥，致使蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定存在。要想得到豆花就要設(shè)法破壞膠體，因此我們?cè)诙節(jié){中加入鹽鹵（主要成為為MgCl2·6H2O）或石膏（CaSO4·2H2O）,豆?jié){中的蛋白顆粒表面的電荷被鹽鹵或石膏電離出來(lái)的陰陽(yáng)離子中和，蛋白質(zhì)與水一起凝集形成凝膠，壓成形后就成了豆花。

江蘇十大最受歡迎菜有松鼠桂魚、 軟兜長(zhǎng)魚、梁溪脆鱔、水晶肴蹄、霸王別姬、三套鴨、叫花雞、清燉蟹粉獅子頭、燉生敲、大煮干絲，每道菜都各具特色，十分美味。江南水鄉(xiāng)之一的江蘇省，有中國(guó)八大菜系之一的蘇菜，其中蘇菜淮揚(yáng)菜更是作為國(guó)宴菜的代表菜。江蘇菜多以海鮮為主，擅長(zhǎng)燜、燉、炒，所制菜肴多注重原汁原味，每道菜都各具特色，十分美味。1、松鼠桂魚松鼠桂魚又名松鼠鱖魚，是江蘇省蘇州市的一道特色名菜，屬于蘇菜系-蘇幫菜，以鱖魚（或桂魚）為主要食材。松鼠桂魚的前身是松鼠魚。清代《調(diào)鼎集》中有記載為：取鮪魚肚皮，去骨，拖蛋黃炸黃，作松鼠式。油、醬油燒”。鯚魚，即鱖魚，也叫“鯚花魚，南方人多稱其為桂魚，取蟾宮折掛之意。2、 軟兜長(zhǎng)魚軟兜長(zhǎng)魚又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇省揚(yáng)州、淮安的一道傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜，也是在淮揚(yáng)菜中最負(fù)盛名的一道菜肴?；窗踩撕翊型赓e客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。3、梁溪脆鱔梁溪脆鱔又叫無(wú)錫脆鱔，是江蘇無(wú)錫的傳統(tǒng)名菜。是把梁溪的脆鱔切成絲，經(jīng)過(guò)兩次油炸而成。吃起來(lái)口感松脆、味濃汁酸。4、水晶肴蹄水晶肴蹄是江蘇鎮(zhèn)江市的傳統(tǒng)特色名菜，是選用豬蹄為原料，經(jīng)過(guò)腌制后，配上蔥姜、黃酒等多種佐料，用寬湯煮至軟爛，再經(jīng)過(guò)冷凍凝結(jié)而成。吃起來(lái)油潤(rùn)滑爽、肥而不膩。5、霸王別姬霸王別姬是江蘇徐州的傳統(tǒng)名菜，是徐州人民為了紀(jì)念項(xiàng)羽和虞姬，而創(chuàng)制的特色菜。這道菜是用鱉和雞為主料，先煮后蒸而成，做好的霸王別姬湯汁清澄、味鮮醇厚，是各種喜宴上不可或缺的特色菜肴。6、三套鴨三套鴨是江蘇揚(yáng)州的特色傳統(tǒng)名菜，聽(tīng)名字很多人不知道到底是一道什么菜，說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)就是家鴨里面套野鴨，野鴨里面再套鴿子，配上多種調(diào)料一起蒸制而成。家鴨肉肥，野鴨肉瘦，鴿子肉細(xì)嫩，吃起來(lái)多味復(fù)合，相得益彰，越吃越嫩，越吃越鮮。7、叫花雞叫花雞是江蘇常熟的傳統(tǒng)名菜，是把整只雞用黃泥土包裹起來(lái)，然后放在柴火堆里燒熟。這樣做出來(lái)的雞肉看起來(lái)色澤金黃、油潤(rùn)光亮，吃起來(lái)鮮香可口、外酥里嫩。8、清燉蟹粉獅子頭清燉蟹粉獅子頭是江蘇揚(yáng)州的傳統(tǒng)名菜，所謂獅子頭，用揚(yáng)州話說(shuō)就是大肉。這道菜是用豬肉、蟹肉、蝦籽、蟹黃為主料，加上多種調(diào)料剁成肉末，做成肉丸，在砂鍋里燜煮而成，吃起來(lái)鮮香無(wú)比。9、燉生敲燉生敲是江蘇南京的傳統(tǒng)名菜，是把黃鱔去骨，用木棒敲擊鱔肉，使其肉質(zhì)松散，然后放進(jìn)油鍋里炸至金黃，再放在砂鍋里煮制而成。看起來(lái)色澤金黃，吃起來(lái)入口即化、鮮香異常，是現(xiàn)在南京江蘇酒家的四大名菜之一。10、大煮干絲大煮干絲又叫雞汁煮干絲，是江蘇揚(yáng)州的傳統(tǒng)名菜。是把豆腐干切片再切絲，配上雞絲、筍片等輔料，加上雞湯燒制而成。不過(guò)大煮干絲的輔料是要根據(jù)不同的季節(jié)調(diào)整的，春季多以海鮮增味，夏季多用鱔絲和干絲，秋季多用蟹黃，冬季多用野菜，別具風(fēng)味。