醬香餅是啥意思，有沒有醬香餅這個詞語

醬香餅是有這個詞的，在我們這個地方臉上抹上醬的那餅就叫做醬香餅

沒有

店 名:最牛族醬餅宣傳口號:百年老店（距離百年老店還有99年）中華老字號服務(wù)核心:寧愿少賺，也要讓顧客吃飽醬餅配方:傳統(tǒng)工藝，加密配方

西施醬香餅

醬香典范

漢醬餅

別~~鬧了

是土家醬香餅吧？

土家香醬餅其實就是民間所說的千層餅，我以前也弄不清楚千層餅和土家香醬餅，后來在接觸中才知道他們其實是一樣的，味道蠻好，在許多地方挺火爆的。土家醬香餅香、甜、辣、脆三大特色，辣而不辛，咸香松脆，小吃中他應(yīng)該是最火爆的了，還沒有多少傳統(tǒng)小吃能夠如此風靡市場，甚至出現(xiàn)排長隊的現(xiàn)象。這不僅跟它的獨特口味有關(guān)，而且也因為有著土家族的傳統(tǒng)文化的熏陶，吃土家香醬餅了解土家族傳統(tǒng)文化。 詳情：＜www.lej588.cn/ ＞ 土家醬香餅“火爆奇餅，金牌餐飲”土家醬香餅加盟,技術(shù)培訓，創(chuàng)業(yè)指導一條龍服務(wù)選擇“來爾佳餐飲管理有限公司”準沒錯！土家醬香餅就到食品餐飲管理之最——來爾佳！

就是再千層餅的制作過程中，刷上一層特制的醬香料。

不是！香醬餅是燙面做的一種餅所以吃上去會很筋！千層餅雖然也有用燙面做但是做的方法和工序都不同！

1.用老面發(fā)酵才香甜 這種土家燒餅是湖北恩施的特產(chǎn)，最大的特色就是老面發(fā)酵.第一塊老面是從糧食酒曲中提煉出來放到面團里的。用酵母最適合做面包，如果做燒餅用酵母，讓同行知道會被笑話. 用“老面”發(fā)面做饅頭燒餅的方法實際上在整個北方都非常普遍，在發(fā)酵粉還沒有那么通用的時候，“老面”就是最傳統(tǒng)原始的發(fā)酵方式：每次都從上一次發(fā)好的面里揪下一塊，留做下一回的“面頭”。這塊“源源不絕”的“老面”，不同地方叫法都不一樣。除了“老面”之外，有的地方稱之為“面肥”，有的地方叫“面頭”，還有的地方叫“酵頭”。用“老面”發(fā)出來的面更有咬勁，入口之后有種甘甜的香味。 香味訣竅 土家燒餅之所以吸引人，是因為只要打燒餅鋪子前面經(jīng)過，一定會聞到那股竄鼻子的濃香。很多人吃過之后感到油滋滋香噴噴，覺得里面一定放了不少油，但事實上土家燒餅在制作過程中，沒有經(jīng)過任何在表面“刷油”的過程，表面的那層油是從肉餡之中烤出來的。 面粉：土家燒餅用的是“中筋面粉”，因為面粉筋度太高，松泡性不強，做出來的燒餅有的會發(fā)硬；低筋面粉不容易成形。 和面：“老面”做引子，氣溫和水溫決定了發(fā)酵的時間；通常一袋面和出來的面團需要一個半小時的發(fā)酵時間。 餡料：這是最重要的一個環(huán)節(jié)。擺在案板上的一大盆肉餡，實際上是由不同部位的豬肉混合剁碎而成，其中還添加了“土家族”的特殊香料。這種土家風味的肉餡在經(jīng)過高溫烘烤的時候就會散發(fā)出濃郁的香氣。