1，吃孜然粉有什么好處
用孜然調味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應少食。便秘或患有痔瘡者應少食或不食。 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。 中醫(yī)認為，孜然氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。在《普濟方》這本中醫(yī)典籍中，就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等癥狀的記載。因此，患有胃寒的人，平時可以在炒菜或烤肉的時候放點孜然，以祛除胃中的寒氣。據《唐本草》記載，將孜然炒熟后研磨成粉，就著醋服下去，還有治療心絞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐殺菌的功效，炒菜時放點不容易變質。
2，孜然粉的功效
孜然粉的功效如下：用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜肴還能防腐殺菌。孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強人的食欲，還具有防腐殺菌的作用。在古時候，孜然可不像現(xiàn)在這樣普及，當時的人們在祭祀的時候才會在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈。擴展資料：禁忌人群與注意事項1、孜然活血行氣之力較強，疼痛非邪實血瘀者，則不宜應用。2、以孜然調味，用量不宜過多。便秘或患有痔瘡者應少食或不食。3、孜然性熱，夏季應少食。參考資料來源：百度百科-孜然
1、抗氧化抗氧化活性主要指孜然具有顯著的清除羥基自由基、DPPH自由基和抑制脂質過氧化物的活性，目前已有大量實驗表明孜然(包括孜然精油、孜然水提取物和有機溶劑萃取物)均具有很好的抗氧化活性。2、抗菌孜然的抗菌活性主要指孜然精油、油樹脂和乙醇萃取物對細菌(如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌)、真菌(如酵母菌)等具有增殖抑制作用。3、調理腸胃助消化烤串上撒一些孜然不只是用來調味、去油膩，還可利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃脹氣并幫助消化。孜然中含有蛋白質、脂肪、無機鹽，還含有鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷七種礦物元素，營養(yǎng)價值高。擴展資料孜然原產于埃及、埃塞俄比亞，中國新疆有栽培，蘇聯(lián)、地中海地區(qū)、伊朗、印度及北美也有栽培。孜然適應性較強，耐旱怕澇，對土壤要求不嚴，一般應選擇通透性、排水性良好的沙壤土種植較好。前茬作物以小麥、玉米、豆茬、綠肥地或蔬菜地為宜，要求肥力較高，土層深厚，地勢平坦，排灌方便的地塊。分生果長圓形，兩端狹窄，長6毫米，寬1.5毫米，密被白色剛毛花期4月，果期5月。孜然富含精油，氣味芳香濃烈，被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物。挑選孜然時要選擇顏色為青綠色或者黃綠色的，有一股濃烈的香味，并且看起來有些油性的，大小顆粒均勻，并且果實飽滿的孜然。參考資料來源：百度百科-孜然參考資料來源：人民網-孜然助消化 4種香料有意想不到的功效
1、孜然粉的功效孜然粉就是用孜然加工成的粉末狀物質，孜然其是茴香的一種，它也叫安息茴香，是一種天然的香料，它加工成孜然粉以后能醒腦通脈，也能降火平肝，更能祛寒除濕，還能理氣開胃，社風止痛，平時可以用于人類消化不良與胃寒胃痛與腎虛等多種不良癥狀的調理。2、孜然粉能提味增鮮提味增鮮也是孜然粉的重要作用，平時用孜然粉去烹調牛羊肉，可以去除牛羊肉的腥味，也能緩解油膩，并能讓肉質變得更加鮮嫩，而且易熟易爛，另外平時烤羊肉吃灑上孜然粉，會讓羊味的味道更加誘人，特別好吃。3、孜然粉能促進消化孜然粉有自然的香氣，它能開胃消食，也能增加食欲，更能理氣，平時可以用于人類消化不良和胃部脹氣以及腹部冷痛等多種不良癥狀的調理，調理功效十分明顯。孜然粉還是一種可以消炎殺菌的特色食材，它能消除肉類表面的多種殘留細菌，平時食用用孜然粉處理過的肉類食材會更安全。
一、材料孜然粒50g二、做法 整的孜然粒，一般家里用買一到二兩就夠了。鍋里不放油，小火炒香，可炒到微糊狀態(tài)。讓孜然的味道最大程度的揮發(fā)出來。炒完的孜然用搟面杖碾碎，然后裝瓶即可
